有幾次收到過，也在車站的伴手禮店買過，知道有這家店可以吃到卡馬貝爾軟乳酪，所以特地來訪。因為是盂蘭盆節，人比較多，但馬上就買到了。這次買了藍紋起司♡它經過了成熟期，很好吃而且容易入口。真的很美味！還意外地買到半價的布丁＼(^o^)／當然，卡馬貝爾軟乳酪也是濃郁的，這種味道只有這裡才能品嚐到吧。對於喜歡乳酪的人來說，這裡是個必去的地方*゜我要推薦的是，一定要買對面奧戶農場的麵包！它們質樸的材料非常搭配高級的口感。

北海道流浪之旅⑧　在二世古町的起司工房品嚐了軟雪糕(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)ﾀﾍﾞﾀｲ，原本還想嚐嚐四種起司混合的雪糕，但兩年前只要¥680，現在卻要¥1000，只好作罷╮⁠(⁠╯⁠_⁠╰⁠)⁠╭。試了卡門貝爾起司口味¥350，以及白樺原味¥680。卡門貝爾口味加入了大量卡門貝爾起司，口感豐富、美味(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)。白樺原味則是較為清爽的起司口味，鹽分適中，能夠感受到優質原料的風味。

初次造訪店家時，本來是為了軟冰淇淋而來，打算點一份經典口味的軟冰淇淋。排隊到收銀台時，卻在冰箱裡發現了乳酪布丁，感到很有興趣，於是決定試試看。軟冰淇淋的味道非常穩定，但這款乳酪布丁的美味卻遠超出了我的想像。濃郁的乳酪味道令人驚艷，布丁的口感和味道也都保持得很好，我的伴侶也給予了高度的讚賞。下次經過附近時，我一定會再來品嚐。

店內有吧檯座位和桌子座位，可以悠閒地享受起司。◆起司品嚐套餐包括藍起司、浸泡在葡萄酒中的起司、自然風味的起司等四種！它們都沒有太強烈的風味，很好吃。還有提供葡萄乾，可以在品嚐起司後清口，或者搭配起司一起享用！也可以買起司當作紀念品帶回家！◆粉雪 短熟 ¥970這是一款奇妙的純白色起司，口感鬆軟且脆爽！吃起來像在喝牛奶！如果非要形容的話，可能接近於奶酪的風味。容易入口，卻又濕潤濃郁！幾乎沒有特殊的風味，可以與其他食材搭配享用，也很美味。

尼塞克町的尼塞克乳酪工坊！喜歡乳酪的人一定要去走走！你會發現平常吃不到的超好吃乳酪！而卡曼貝爾軟雪糕的乳酪風味也很有趣！#北海道#尼塞克町#尼塞克乳酪工坊#乳酪

來到了二世古。一直想來的是二世古乳酪工坊。裡面有賣看起來很美味的乳酪。還可以坐下來吃，所以買了伴手禮後就在這裡享用。今天點了四種乳酪拼盤和冰咖啡，實在是享受的時光^_^ ===========

在造訪了人氣窯烤麵包工房後，我來到了『ニセコチーズ工房』。雖然我很喜歡吃乳酪，但對這家店卻不甚了解... 他們得過許多獎項，他們的乳酪真是令人垂涎三尺！從二世古 空【Ku:】、雪花、糀... 到名古屋的JAL頭等艙都用的Mimolette...回到名古屋品嚐後，完全被這美味所征服。對於日本乳酪水準的提升感到非常感動。如果有機會，我一定要再來品嚐這裡的Burrata！謝謝款待！P.S.名古屋的甜點師柴田武先生的“たけバー”，所供應的北海道產Burrata是最棒的！

大愛的春季羊蹄山之旅歸途中，我想要推薦這裡的乳酪，於是停下車來光顧。結果，上次缺貨的卡門竟然有貨，我當場就買了一份。◆二世古 六花 將它切成六塊，就像六片白花瓣一樣，於是我自作聯想想象它的名字。這款卡門貝爾上布滿了純白的白霉。是的，就像覆蓋在羊蹄山上的白雪，仿佛一朵"在羊蹄山盛開的白雪花"般美麗。一般的卡門屬於天然乳酪，但經過加熱工藝處理，而白霉和乳酸菌仍然活躍，所以它的成熟過程會慢慢進行。我覺得對於這樣的乳酪，在標示的賞味期限前14至17天是味道最美味的巔峰時刻，所以我會等到那時候開封，並且在今天晚上的小酌時品嚐並撰寫評論。白霉的味道溫和而微辣（然而這是白霉的成熟特徵）。卡門在常溫下約30分鐘就會融化，但這個過程比較緩慢，所以我想再多等一會。有些乳酪在14天前會帶有堅果的香氣，但這款比較溫和。它有著宜人的乳香和適中的鹹味，味道很容易入口。這種相對高雅的卡門類型，搭配單獨食用或輕盈的配料，應該會與白葡萄酒很搭配。

2022年4月我去了二世古起司工房。我想品嚐藍起司，但有兩種選擇，我選擇了辛口的。打開來看，它有著漂亮的花紋，香氣並不是很濃烈。品嚐後，口感刺激，鹹度適中，圓潤。我這次在二世古也買了美味的豆腐，將藍起司放在豆腐上，淋上橄欖油，搭配葡萄酒，簡直是絕配♫

二世古乳酪工房是一家家族經營的小型天然乳酪工坊。被採用在機上餐食中的蜜莉特「椛」是他們的招牌之一，我也非常喜歡。最近他們搬遷後，工廠更大，設備也更新了，可以生產更高品質的天然乳酪，但是最近在電視上被介紹的卡門貝爾一下子就供不應求，生產跟不上，不得不暫停銷售。二世古高達＆蜜莉特 ￥788、諾畢克町的精製肉類店「赤石」 蝦夷鹿肉肉醬 ￥780 高品質的精製肉類店（肉類加工專家）製作的蝦夷鹿肉肉醬，雖然常見但易入口且沒有難聞的氣味，同時完美展現了野味（鹿肉）的美味，鹹味也適中，非常適合搭配葡萄酒，美味可口。高達＆蜜莉特乳酪雖然稍嫌年輕，但高達乳酪濃郁而濃厚，蜜莉特則帶有獨特的風味，讓人感到舌頭上的香氣持續回味。兩種乳酪都帶有淡淡的苦味，展現出豐富的風味。紅白葡萄酒當然是最佳搭配，我也認為這些乳酪非常適合搭配煙燻口味的威士忌。

2021年10月21日（星期四）首次拜訪【2021年秋季北海道之旅 第一天⑧】位於虻田郡尼塞科町的「尼塞科芝士工房」。這家店一直以來都讓我很好奇，終於有機會光臨了。我們在下午3點過後抵達。這家由兩代人共同經營的「尼塞科芝士工房」製作出了一系列美味的芝士，被選入了日本航空國際頭等艙的菜單，並在芝士的故鄉法國的「2017年芝士世界大賽」上獲得了銀牌等殊榮。這家位於一條小巷內的店鋪氛圍十分時尚迷人。店內裝潢簡潔，環境舒適。貨架上擺滿了各種美味的芝士，讓人看得眼花繚亂，但因為還有兩天才回程，這次只好放棄購買芝士。後來我打算再次訂購。店內還設有用餐區，如果不是因為新冠疫情，可能還會有芝士和葡萄酒的搭配等服務。在這樣的氛圍中享用一頓餐點一定是極致的享受。這次我點了店裡的招牌甜點─卡門貝爾芝士軟雪糕（僅限4月至10月銷售），價格為300日元。自製的卡門貝爾芝士和口感極佳的軟雪糕完美融合，充滿了北海道的特色。雖然使用了大量的卡門貝爾芝士，但意外地清爽，所以即使不擅長甜食的人也能享受到。非常美味，謝謝店家款待。

休假外出系列。雖然是八月底的事情，但那天我們去了二世古。我特別喜歡米莫萊特，所以一直想去店裡看看。看著櫥窗裡琳瑯滿目的種類，讓人眼花撩亂。有些快過期的奶酪打折了一半，我們買到了很划算的。順便買了冰箱裡的二世古啤酒，之前收到過伴手禮，覺得很好喝。我們在露營時邊生火邊喝，所以沒有拍照（笑）。然後買到的奶酪是這樣的↓ - 二世古雪花【sekka】：表面灑上了木瓜和鳳梨的乾果，口感酥脆。這款奶酪很新鮮，有點甜，很適合搭配白酒或氣泡酒。口感像濃郁的奶酪蛋糕，吃起來像在吃點心。 - 二世古 空【ku:】×二世古酒造 酒粕：這個合作很吸引人！奶酪和酒粕都是發酵食品，看起來應該很合拍，所以我們買了。我們把它放在餅乾上吃，但酒粕的味道很濃烈，吃起來就像在喝酒一樣（笑）。沒有機會經常去二世古一帶，應該也該吃一吃期間限定的軟雪糕。。。順道一提，去二世古開車也是個不錯的建議。在札幌市也能買到奶酪，所以我們想嚐嚐其他種類的。謝謝款待♪

我非常喜歡起司，從硬質到洗淨型、白黴菌、藍紋起司，以及氣味濃烈的起司都喜歡。特別是我喜歡兩年熟成的康帝起司和帕瑪森等硬質起司，以及充滿風味的艾普瓦茲起司。每次出差國內外，我總會買些起司帶回家。在這期間，看到二世古起司工房的二世古瑪塞蘭 840日元被標榜為頭等艙的起司，還寫著有濃郁的口感，我想也許類似艾普瓦茲的東西？於是我買了一些，但吃了之後卻像是吃著干乾乾、像是擠壓過的酸奶一樣，味道淡淡的，完全感受不到濃郁的風味，非常失望。我非常喜歡起司，吃過不少種類，但這樣的情況是我第一次遇到。而且描述的內容也不同，難道是搞錯了什麼？於是我詢問了店家，他們表示這種乾巴巴的、酸酸的味道就是這個起司的特色。海外的起司保存不良可能會有氨味，但這款起司並沒有這樣的味道，而且我當天買回家馬上吃的，保存也沒問題。只是味道有酸酸的。但我對起司的期待是濃郁的風味而不是酸味，所以完全不合我的口味。外觀像卡麥培但不像卡麥培那樣軟軟的，味道又酸酸的，所以跟卡麥培完全不同。就算回到室溫也沒有軟化。就像擠壓過的酸奶，干巴巴的味道淡淡的，只有酸酸的味道，完全不像我喜歡的起司。這個價格可是840日元，對我來說可以買到我平時喜歡的起司，所以非常失望，但也是一次很好的學習。因為我根本吃不下，所以很抱歉，但我要實話實說。其他起司可能會不一樣，但這只是對這個起司的感受。

［北海道倶知安町］2020/10/25（日）位於倶知安市中心往東的一家專營乳酪的店鋪。位置在… 羊蹄山的西南山腳。從倶知安車站往北海道道路66號，到國道5號的交叉口（道路服務區的角落）直行，往留寿都・真狩方向前進。然後繼續沿著道路66號往東行3公里，在過了「中央隔離帶請注意」和「交叉口請注意」的提示牌後左轉。一段時間後，在右手邊可以找到它。從倶知安車站往東約6公里（車程約10分鐘）。無休息日。蜿蜒的道路穿過廣闊的田野，正是北海道的典型風光。位於羊蹄山山腳，但向西可以眺望倶知安岳。雖然是乳酪的製造直銷店，但也設有咖啡館。以下是一些產品介紹…〔藍紋系列〕　「空」、「空」超熟〔白紋系列〕卡門貝爾〔酵母系列〕　　馬爾塞蘭、馬爾塞蘭熟成「粉雪」〔洗淨紋系列〕風音〔硬紋系列〕　椛（楓）、Gouda×月浦葡萄酒、Gouda×二世古酒糟米莫雷特、Gouda、極硬〔新鮮系列〕莫扎瑞拉、卡丘卡瓦羅、可溶乳酪（原味・辣味）〔甜點系列〕雪花（木瓜鳳梨・蘭姆香蕉）此外，還有限定供應的卡門貝爾軟雪糕・倶知安乳酪布丁乳酪拼盤四種、四種乳酪比薩、法式牛角麵包等。同時提供適合搭配乳酪的葡萄酒。所有產品都使用了100％來自倶知安的生乳。雖然我對乳酪和葡萄酒不太了解，但在這裡選擇也是一種樂趣(^-^)代表作是藍紋乳酪「空」。這款正統派乳酪在各種乳酪大賽中屢獲殊榮。與之截然相反的甜點系列「雪花」，外觀裹著乾果，獨特而別致，即使是不習慣吃乳酪的人也應該會喜歡。使用洞爺湖町的月浦葡萄酒榨渣的「Gouda×月浦葡萄酒」也是一款引人注目的產品，但由於是從春季開始限量銷售，這次沒有購買到。卡門貝爾軟雪糕（￥300）是5月至10月上旬的限定商品。原文介紹了幾種產品的詳細內容，這裡只翻譯了部分。

雜誌上常常出現的店家。我去了個名為「ニセコチーズ工房」的地方。在從馬路進入的入口處，有隻牛來迎接我們（^^）。店內有用餐區，也販賣卡曼貝爾冰淇淋等等。今天的目的是我妻子託我去買起司布丁！糟糕，我竟然忘了拍照就把它吃光了！布爾藍起司布丁濃郁得讓人上癮，轉眼間就吃光了。其他的起司，吃過這個之後再吃超市買的起司就感覺不出口感了，軟軟的，味道柔和。我最推薦的是荷蘭的格達起司！太好吃了〜。

大約下午4點點了4款奶酪拼盤。約680日元。當天的拼盤包括以下4種：空（青黴菌）、馬爾塞蘭（酵母）、雪花（新鮮）木瓜和菠蘿高達每種3塊。每一種奶酪都是獲獎奶酪，值得稱讚。我最愛的奶酪排行榜前三名裡都有空和雪花。如果能配上蜂蜜就更好了，雪花已經像甜點一樣了。如果是整個奶酪，外觀也很漂亮，非常適合作為禮物送人。這樣的品質以這樣的價格實在是超值。另外，餐廳內也提供四種奶酪比薩和達曼克魯瓦桑等美食，我非常想嘗試。去北海道的時候一定要來這裡。

上個月去了二世古，發現了一家之前沒見過的店，於是去看了一下，發現去年去過的「二世古起司工房」搬到這裡來了！新的店內整潔漂亮，還有用餐區，可以品嚐各種起司。還記得他們去年也有賣酒，對於喜歡起司的人來說，這是一個無法抗拒的店！有好幾個地方想去，所以最後放棄了買起司帶回家，買了這裡限定販售的卡曼貝爾起司冰淇淋！比去年吃的時候，卡曼貝爾起司的風味更濃郁了，甚至能夠感受到外層的白黴菌味道。這款卡曼貝爾起司冰淇淋真的美味！因為只在這裡限定販售，我真的想讓所有喜歡卡曼貝爾起司的人都來品嚐一下。下次我打算帶冷藏箱去，買各種各樣的起司。謝謝「起司工房」的款待！

卡芒貝爾軟乳酪是一種全新的體驗。起司的鹹味和甜美的軟冰淇淋非常搭配。這款乳酪似乎也適合搭配白葡萄酒。我還買了藍紋起司布丁^ ^

尼塞庫乳酪工坊先生。搬遷了呢～進入店裡，看到了什麼似曾相識的乳酪呢～乳酪軟雪糕。太美味了！謝謝款待♪