2022年10月初次造訪了札幌市清田區美しが丘的豬肉專賣店，該店兼有餐廳。該店先前位於稍微札幌方向的美しが丘，但幾年前新建了店舖並遷移至此地。這次是遷移後的首次造訪，先前的店舖是利用拉麵店的建築，硬塞了銷售空間和用餐空間，相當狹窄。相比之下，新店舖既漂亮又寬敞，給人留下了極好的印象。這次我點了這家店的招牌菜式，即"オーダーカット御膳"，可以根據喜好選擇豬肉部位和克數，並可選擇烹調方式和調味。這次我選了每100克320日圓的豬排，選擇了鹽和胡椒的調味。計算方式是肉價320日圓乘以3得960日圓，加上御膳加價550日圓，再加上烹飪費用，再加上消費稅。我個人認為豬肉料理中，豬排是最高的，但牛排也很好吃。好的豬肉的油脂非常美味，所以我認為與其用奇怪的醬汁，不如用鹽和胡椒更能品嚐到美味。豬肉相比於牛肉，肉中的霜淋很難出現，所以吃起來有點乾。也許，做成五花肉可能更好。訂購時可以以每100克為單位，所以你可以同時品嚐不同部位的肉，這樣比較也很有趣。菜單上甚至有專門分類出日常不太常見的肩肉和腿肉，這是專業店的特色。唯一讓我困擾的是，吧台座位的照明設置在後方，吃飯時我的頭影不停地閃動，有些討厭。雖然吧台上也有照明，但只是裝飾性質，照度不夠高，因此並不太有效。也許需要更換燈具才行。我一定會再次造訪，這次想試試其他部位的肉。==============================◇ 切斷豬排套餐 1,660日圓（300克肋排）==============================

以前就對這家店很感興趣。今年因為去了ESCO、以前去過Outlet⋯所以經常去北廣島，但很難找到好吃的店。儘管如此，我還是沒有去過這家店。這一天是去看Fighters比賽。比開店時間還早到了，所以去隔壁的藥妝店逛逛⋯結果是白費力氣。這家店⋯雖然11點開店，但在那之前已經有人預訂座位了。商店是10點開店，之後才開始預訂座位。11點去的時候，人潮湧入⋯但我拿到了等待的號碼牌，等了20分鐘就排到了第八位⋯意外地覺得這樣挺不錯的？點餐時讓我看到了切好的肉⋯太棒了。因為是第一次來，我點了豬排，非常嫩滑，味道絕佳。我也嘗了朋友的牛排，也很好吃。如果要挑剔的話，可能會希望再多一點沙拉和生白菜吧？這是我想再去的店。

9/15 星期五的下午1點過後到訪，但店內已滿座。等待約15分鐘後，終於能坐在吧台位置。菜單上所有料理看起來都很美味，但和朋友兩人點了一份牛排套餐，里肌肉300克用鐵板炒，和一份豬排套餐，豬柳肉300克炸。店員提醒說300克份量相當大，但我們還是毫不猶豫地下單。不過，豬排套餐只能選擇一種醬料有點不方便。可供選擇的醬料只有鹽、醬汁和柚子醋，只有三種，希望未來可以免費提供更多選擇。另外，里肌肉用醬油牛油醬非常好吃。謝謝款待！

來到札幌和朋友玩了一整天，回程剛好是黃昏時分，我們決定吃晚餐。雖然有很多選擇，但我們選擇了這家店。店內有吧台、桌子和大型的長桌，可以容納很多人。我們三個人被安排在大長桌旁。這是一家豬肉專賣店，菜單上有很多美味的豬肉料理。特別是點菜的時候可以選擇肉的部位，還可以選擇豬排或豬煎的定食，讓人期待。但是因為來到北海道，我有點擔心吃太多，所以我選擇了豬排塔塔南蛮定食。上菜時，炸得香噴噴的豬排上面放著自製的塔塔醬，看起來非常美味。吃下去果然不負所望，非常好吃。沙拉也很好吃。雖然我很想再來一碗飯，但我忍住了，只吃了一碗，下次我要大吃特吃。謝謝款待。

來到了大家都喜歡的餐廳「ひこま豚」，這裡可以自由選擇喜歡的部位，是吃牛排還是豬排。雖然已經過了星期天的下午兩點，但店裡還是擁擠不堪。今天心情不太想吃豬排，所以點了150克的肋眼牛排和150克的五花肉牛排。這是我第一次嘗試「ひこま豚」的料理，豬肉一點腥味都沒有，反而帶出了豬肉的甜美，真是美味。雖然一餐的價格算是有點貴，但還是值得。我也想嘗試一下他們的薑燒。

初次造訪。一直想來，但一直未能前來，因此選在平日午間來。店內寬敞整潔，吧台座位也寬敞，椅子舒適，讓人感到輕鬆自在。牆上懸掛著可愛的熊貓畫，非常迷人。店員服務態度也很好。我點了「御前牛排」的搭配套餐，有200克的肋眼肉、200克的牛腱肉和100克的牛腿肉（1,730日圓）。還點了一份生火腿温泉蛋起司凱撒沙拉（750日圓）。蔬菜對我來說很重要。廚房的廚師拿著我們的訂單來確認肉的種類和重量，讓我更期待了。凱撒沙拉真是太美味了。蔬菜新鮮，溫泉蛋也非常美味。尤其是生火腿，太好吃了，我想買回家！牛排上來時鐵板還冒著熱氣。牛腱肉我第一次吃，咬勁十足，肉質飽滿。我最喜歡的還是肋眼肉，每一種豬肉都很美味。牛排醬稍微帶點甜味，很搭配豬肉。沙拉是豬肉涼拌沙拉。我吃得太貪心了。雖然好吃，但我想我應該節制一下……當然，這是我還想再次光顧的店家。

開店時，我們拿到了等候用的鈴鐺，於是坐在車裡等待，等了大約20分鐘後進入店內，看了菜單後選擇了一份豐盛的大盛飯套餐。份量相當可觀，但是肉質的柔軟度和酸甜可口的塔塔醬讓我快速地享用完畢。下次我想試試他們的自選肉塊，品嚐各種部位的牛肉扒。謝謝款待。-- 炸豬排塔塔南蠻定飯 1,210日圓，大盛飯 110日圓--

我原本打算去的飯店週日休息！在外出前發現真是太好了，所以我決定改往「ひこま豚食堂」。之前傍晚去過一次，但因為等待一小時而放棄了，所以這次提前到達，一路狂奔！到達時距離開店還有10分鐘，我告訴店員我要內用，然後拿到的等待器號碼是3號。媒體效應真的很厲害，我雖然之前聽說過這家飯店的口碑很好，但沒想到提前10分鐘就排到第3位。之前等待一小時的那一天也是在電視播出幾天後才去的。但既然是第3位，那就不用排隊等候了，我早就收藏了這家飯店的資訊，也不介意不是第一個進去！ ◇訂單如下↓ ・オーダーカット御膳(￥605) ・ウデ　100g(￥198) ・モモ　100g(￥198) ・調理法→トンカツ ・味付け→ソース 總金額→以10元為單位四捨五入到最接近的1000元 周圍顧客點的頻率最高的也是同樣的オーダーカット御膳。比起豬排，我看到的更多是牛排。有些人點了相同的部位200〜300克，還有人點了300克的里肌。看到肉汁在鐵板上跳舞的景象真是壯觀！我在場時能確認到的菜單有「生姜炒飯定食」「牛排丼」「德米紅燒漢堡」等。15分鐘後我的御膳上桌了！豬排兩種並排看起來相當豐盛！照片中，後面是ウデ，前面是モモ。我選擇的兩種部位都是最便宜的。其他評論者點的菜單和這次的評論第9張照片上寫的一樣，雖然不清楚ウデ和モモ的明顯區別，但它們都是清淡的，沒有多餘的脂肪。ウデ稍微更嫩一些！這次選擇的兩種肉都很容易咀嚼，一點也不乾巴巴，沒有多餘的油脂，只有肉本身的美味。吃這兩種肉時，咬感很好，所以我想知道里肌或五花肉會不會更嫩一些，我很想進一步比較！麵衣的酥脆感也很好，看不到剝落，同時可以享受到兩種口感，對我來說也是一大加分！醬汁、芥末、放在桌上的鹽和一味唐辛子，我試了各種口味，但我覺得最好吃的是鹽。雖然搭配傳統的醬汁絕對沒錯，但這樣可以保持酥脆的口感，不會被濃郁的調味料掩蓋住肉的美味。肉本身的清淡口味也很適合搭配鹽！一味唐辛子也很辣，但是它可以改變口感，同時也可以享受到肉的原始口感，所以它也很適合。但是我無法停止吃完剩下的ウデ和モモ，每種三片，放在碗裡加上醬汁就像豬排丼一樣（笑）。雖然卷心菜絲的量比專門店少一些，但考慮到還有其他沙拉，量還是很足夠的！我很喜歡沙拉上的大量美乃滋。另外，沙拉上放的不是鮪魚，而是豬肉沙拉！鮪魚也很好吃，但這點真的很令人高興！我感受到了他們的用心！雖然這次點的是最便宜的部位，但豬排200克的御膳只要1000日元，而且米飯還可以免費續碗，所以性價比很高。再加上這價格還是專業肉店的肉，比起普通的飯店定食來說更划算！豬排真的很好吃，我也想試試牛排！下次再來的時候我會嘗試其他菜品！吃飽了！

新千歳回程中途下道悠閒行駛返回札幌市內⋯⋯剛好到了午餐時分，偶然看到了那間著名的"ひこま豚"店。雖然已經有一段時間了，但我還記得在森町赤井川的那家店吃豚丼，那時的味道相當美味⋯⋯不由得浮現在腦海中。於是我隨意停好車進入店內。大約是11:30，店裡還很空。被引導到吧檯座位⋯⋯隨意地瀏覽了菜單⋯⋯果然，豚丼吧～⋯⋯想著這樣。於是我點了"とろとろ玉子がのったひこま豚丼"含稅990日圓。或許是因為前面的客人點了很多菜，等了大約20分鐘才上菜。上菜時擺在眼前⋯⋯雖然和森町店的碗器不同，但內容幾乎一樣呢。開始吃的時候⋯⋯也許是錯覺，肉好像有點薄⋯⋯但是吃起來很美味。米飯也很好吃⋯⋯果然是一份味道平衡的豚丼。因為在千歲吃了炸麻糬，所以點了普通份量⋯⋯其實我很想吃大份量呢～⋯⋯因為美味的東西要吃很多呀～

オーダーカット套餐，1,595日圓。位於札幌市清田區的Boodeli，這是一家提供7種部位、每50克切割、可選擇炒、煎炸的豬肉食堂兼精肉店。這次我們點了300克的豬里肌排，選擇了煎炸的方式。味道甜美的ひこま豚非常適合搭配牛排醬，令人食指大動，米飯也很好下飯！附上味噌湯和沙拉，可以根據飢餓程度調整肉量，讓每個人都滿意。下次我想試試豬排。謝謝招待。

計程車司機節目介紹了一家最棒的餐廳。據說他們使用了一種名為「ひこま豚」（SFP）的豬品種，這種豬的脂肪特別美味。因為水、木兩天休息，我選擇在星期五的午餐時間前往。精肉的銷售時間是從早上十點開始，而餐廳則是從十一點開始營業。菜單上有各種選擇，包括牛排、炸豬排、漢堡肉、生薑炒等，據說每樣都很美味。點菜的方式是按照每50克來計算，但也可以按照不同部位點選，可選擇的部位有肋眼肉、柳條、肋排、肩胛肉、五花肉、手臂肉、腿肉。可以選擇做為炸豬排或者牛排。我比較喜歡炸豬排，所以我點了一份「オーダーカット御前」，價格是肉的價格加上550日圓。所有價格都是未稅的，而且飯可以無限添。肉的價格分別是：肋眼肉（100克）320日圓、柳條（100克）310日圓、肩胛肉（100克）290日圓、手臂肉（100克）180日圓。還有受歡迎的單品「メンチカツ」，價格是250日圓。炸豬排的調味可以選擇鹽、醬油或者柚子醋，我選擇了鹽並加了醬油。後來我才知道，鹽是和桌上的一樣，如果選擇柚子醋就可以品嚐到所有的調味。服務生會把肉切好放在盤子上端上來。炸豬排的厚度都有約1厘米，外衣都很酥脆。柳條有一種堅硬的口感，但咀嚼後會散發出美味。柳條非常嫩，肩胛肉和肋眼肉的油脂都很香。結帳時，總共花了2090日圓（含稅），吃了500克的肉，覺得物超所值。吃得很滿足，謝謝款待！

ひこま豚，我第一次造訪。一直以來都很想去的店！點了套餐，選擇了300克的豬里肌排。套餐可以免費續飯！另外還點了豬里肌排的酥炸和南蛮口味。兩者都非常美味！套餐可以選擇不同部位和克數，可以選擇是吃牛排還是豬排，非常方便！

29號去的時人潮眾多。在內用區，向櫃檯點餐並拿到等候號碼牌，等待叫號入座。大約開店10分鐘後我們就入座了。我點了炸豬排套餐。他們拿出新切的肉給我看，感覺有點小，但端上來後卻令我大吃一驚，份量超乎想像。雖然沒有芥末，但用甜味醬汁配著吃也很好吃。首先吃豬肩肉，雖然脂肪較少，但肉質豐富，很美味。有人說口感偏硬，但我覺得並沒有那麼硬，可能是因為剛炸好所以比較軟嫩。豬里肌肉比肩肉更嫩，有較多的脂肪，很多汁。黑毛豬的脂肪甜美可口，不會膩口，我很喜歡。在家裡吃當然也很好吃，但在直營店點一些平常不怎麼吃的菜品格外美味。看著周圍點的比我份量大的豬排，我很驚訝，不禁想知道有多少克。我點的250克已經很沉，連飯、湯和沙拉都沒吃完，讓我擔心其他客人是怎麼吃得下的。旁邊的人點的生姜燒定食看起來份量也很大，很好吃的樣子。下次我會考慮份量再點餐。唯一可惜的是沒有芥末。

森町的一間供應日向豚的店家。在「點菜切割套餐」中，您可以選擇每個部位100克以上、以50克為單位的肉塊，並選擇煎牛排或炸豬排的方式烹調。我點了100克的里肌、五花肉和肩肉，全部選擇了豬排。總共300克，對於三十歲左右的人來說是相當有攻擊力（笑）。可以逐一品嚐每個部位的味道，這點非常棒。肩肉炸豬排略有些抗拒，但口感並不差，肉味反而是最好的。五花肉炸豬排如預期中的有力，但由於脂肪被包裹其中，優點更容易體現出來。我也嚐了朋友的牛排，但個人建議還是豬排更好。

オーダーカット御膳，包括200克的牛肋排和200克的豬肉，再加上2碗飯。昨天在札幌巨蛋參加了長達6小時的接力馬拉松，肌肉感到非常疲憊，需要攝取豬肉來恢復。今天的午餐只有這個選擇！在鐵板上噗噗地冒著熱氣，趁熱吃得津津有味，還加點了一碗飯。身體在豬肉的能量下得到了滿足！

這家餐廳總是人潮擁擠，所以我提前五分鐘到達。這一天我排在第一位入座。我點了200克的豬排炸豬排。同行的人點了豬排薄片咖哩。炸豬排可以選擇加上醬汁或者是辣味蘿蔔醬汁...天啊！我想吃兩種都要！但是第一次來所以我選擇了醬汁。豬排炸得很好，它不是"融化"，但它比其他豬排更快地消失在口中。所以我細細品味著。豬排薄片咖哩當然油炸得甜甜的，一咬下去肉汁就慢慢地流了出來。我第一次吃到這麼好吃的豬排薄片。咖哩也甜甜的，但濃郁的味道可以嗎？總之，咖哩單品也很好吃。離開時在店裡外帶了一些炸物。所有的味道都超出了預期！尤其是用洋蔥包裹的那個，與洋蔥的完美結合！即使只買小菜也值得！

疲倦了還是身體渴望豬肉？和一位完成北海道馬拉松的熟人及另外兩位朋友約在晚上六點左右來到這家店。雖然已經半年多沒來，但這家店依舊保有乾淨清爽的氛圍。我一直想吃有嚼勁的豬肉，所以點了500克的「豬前肢」，搭配了牛排醬。不久後，服務生提醒我們「請確認一下生肉」，然後端來生肉。因為已經有一段時間沒來了，所以我忘記了可以同時點不同部位的肉！但為時已晚，我們只好繼續等候。大約十分鐘後，煎好的肉端上桌。透過視覺、聽覺和嗅覺，肉散發出迷人的氣息。由於是豬肉，所以是半熟的，但嚼勁十足，並不會有嚴重的纖維質。選擇豬前肢是正確的！牛排醬的鹹香與豬肉相得益彰，讓人吃得津津有味。米飯免費續碗，所以吃了大概三分之一的肉後，我們又點了一份。豬肉＋醬油＋白飯，是最完美的組合。我們很快地把肉吃光，真是一頓奢華的犒賞。下次我想換個部位，每人點250克，享受不同的口感和肉味。謝謝招待！

吃完高爾夫回來，偶然看到電視上播放的「ひこま豚食堂」，於是就來拜訪啦♪♪♪ 第一次來，所以點了套餐來試試！點了150克的豬里肌和150克的豬柳肉(^ω^) 等了40分鐘還真是久啊（淚）等餐點上桌，發現份量滿滿的ヽ(￣д￣;)笑！蔬菜搭配得很好聽♬因為是點生肉再炸的，所以又軟又好吃⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 朋友點了300克的豬柳肉，肚子都撐爆了（笑）下次有空的時候再來吃吧！！

原本在清田區很受歡迎的商業午餐。我曾經在幾年前於札幌大丸百貨店的美食廣場裡，與這家店隔壁攤位一起販售過，那時對他們的豬排印象深刻。豬肉含有豐富的疲勞恢復成分維生素B1，特別是當與大蒜素（主要存在於洋蔥和韭菜中）結合時，吸收率更高。我覺得相比於鰻魚，豬排的疲勞恢復效果更好。 【點單削價御膳】300克豬排，鹽胡椒，總共1,522日圓。彥間豬排沒有奇怪的軟度，而是我喜歡的自然硬度。瘦肉的鮮美帶著淡淡的清爽，慢慢地散發出濃厚的風味，而肥肉則沒有腥味，反而展現出優雅的甜味。烤得恰到好處，鹽和胡椒的味道也恰到好處，非常美味，但由於簡單，吃到後半段可能會感到有些膩。如果搭配大量的白飯一起吃，也許淋上醬汁會更滿足，或者豬排可能會帶來更高的滿足感。他們在烹飪前會讓你看到肉的樣子，讓你確認，並且他們的服務也相當努力，給人留下了愉快的印象。

某位計程車司機介紹的店家，我在電視節目中看過，為了前往旅遊訪問，我搭乘了火車和公車，但我建議還是開車前往。周末的18:15左右抵達，發現店內已滿座，前面還有7組在等候，到了18:30左右，就算離最後點餐還有1小時，但已經掛上本日不再接待的告示牌。我在附近閒逛了大約1個小時後，店家喚我們重新入內。點完餐後，他們展示了肉品，並開始烹調。約30分鐘後，我們的菜餚上桌了。我覺得無論哪一種肉都能感受到其獨特的特點，而且這些菜單都是基於他們對肉品的自信，能夠感受到肉的鮮味和脂肪的甜味。我點的是"點肉套餐"，包含了100克的肋眼牛排和100克的牛肩肉，價格是1030日元（含稅/捨去小數點）。

以前在便當店外帶過餐的地方，這次特地來吃晚餐。位於羊丘大道旁，共用停車場很大很方便。我們約在晚上7點到達，發現滿座，等待的人有兩組。等了大約30分鐘才進店。但是肉餅和豬里肌都賣完了。我們猶豫了一會兒，最後選擇了限定期間的豬肉塔塔南蠻定食，以及似乎是招牌菜的點心碟定食，可以選擇肉的部位和份量組合。我們的小女兒點了點心碟定食，我們的伴侶點了期間限定的豬肉塔塔南蠻定食和茄子味噌炒。從點餐到上菜的時間有些長，我們先從小女兒那邊開始上菜，開動吧！我們先吃凱薩沙拉，嗯，很好吃。味噌湯很普通，但也挺好吃的。來吧，塔塔南蠻。哇，肉很軟嫩，飯的煮得剛剛好，很不錯。他們使用了札米先生的「鬆軟米」。我們跟女兒交換了一些豬肉塔塔南蠻和鬥志豬肉片，啊，真好吃，或許我更喜歡這個。飯吃得很快。伴侶的豬肉塔塔南蠻和茄子味噌炒也試了一口，調味有點濃，需要配飯，這樣更好吃。味道很好，但如果考慮等待的時間，個人覺得下次再來可能不會這麼快。也許下次試試點心碟定食吧。