罪惡感ZERO，身體感到愉悅！今天來到心齋橋的「唐渡karato」，這是我第二次造訪了。上次是在2月，當時岩尾主廚剛上任，餐廳剛開業，所以並不太知名。雖然我本來想要保守這個秘密，但我真的太愛了，所以馬上就來吃第二次了！晚餐只有一種套餐，主打不使用過多麵粉和牛油，以不負擔身體的法式料理為概念。 【一段】我們選擇了7道菜和6種甜點之一的套餐（以下內容僅套餐的一部分）： - 河魚慢煮：以為是魚骨，但其實是慢煮的河魚，肉質嫩滑，一點苦味都沒有。搭配黃瓜和檸檬泥，酸甜爽口，且黃瓜的口感多變，很喜歡。 - 大紅魚：搭配兩種醬汁，炸過的馬鈴薯像花一樣可愛，香脆的口感增添了層次，而大螃蟹和櫻花蝦粉碎而成的醬汁，即使只吃一點點也能感受到風味，味道深沉，非常美味。另一種醬汁是以捲心菜經過攪拌器打成，不使用牛油或油脂，對身體更加溫和，也很推薦。 - 和牛咖哩：從未見過如此可愛的咖哩！經過一週的耐心烹煮，只用鹽和胡椒調味，非常美味。這次還有牛排！使用了宮崎芒果、蘋果、淡路島洋蔥、無農藥胡蘿蔔炒製，僅使用薑和香料調味，牛排甜美多汁，燉煮的牛肉非常軟嫩，用湯匙就能輕鬆撕開，非常美味。每一道蔬菜都有獨特的甜味、風味和口感，非常棒！我吃得太飽了，甚至希望能有一個專門吃咖哩的午餐會！ 【甜點】提供了常時5、6種不同的甜點，可以自行選擇。這次我選擇了3種： - 桃子湯和濃郁的雪酪：使用了大阪松本的世界最高糖度桃，香氣、甜度和風味都非常好，我太喜歡了！ - 宮崎芒果和百香果慕斯：整顆芒果搭配乾冰效果很有趣，芒果多汁香甜，香氣十足。杯中的香檳果凍和百香果增添了酸甜風味，非常美味！ - 輕盈的栗子蒙布朗：上次吃了非常美味，這次再來也不例外。雖然我覺得希望有更多的奶油味道，但這次的甜點上層的脆脆的甘藷稍微多一些，增添了甘藷的風味，讓我無法抗拒！ 每道菜都選用了對身體友善的調味料，而且都經過了極大的耐心和用心烹飪，不僅外觀精美，味道也非常符合我的口味。如果你喜歡油膩食物或者認為濃郁等於美味，可能會感到不夠滿足，但這些菜肴都能從內而外地讓你感到幸福和健康。主廚的理念和性格都很迷人，總之，這是一家太值得一試的餐廳！我覺得如果這個地方被大家知道了，預訂將變得非常困難，我相信它將成為米其林餐廳！午餐提供了和晚餐一樣的套餐，價格分別是12,100日元和24,200日元，請務必去試試看！至於咖哩會，一有消息就會在我的故事中公佈，請拭目以待！ [Instagram連結](https://www.instagram.com/x.yui.yui.x)

今天罕見地造訪了一家法式餐廳。我一直都很期待這家店，所以心情非常興奮！套餐價格是22000日圓。總結來說，這是一家提供超值服務的美妙餐廳！ 【菜單】 - 丹波紅蘿蔔前菜：從未入口前就已經感受到期待。盤中的紅蘿蔔醬美得令人難以置信，展現了根菜的潛力。搭配雞胸肉、番茄酸辣醬、煙燻自家製魚子醬和金時紅蘿蔔粉。從一開始就令人讚嘆。 - 大分豆和蘆筍配菜：烹調得天衣無縫，蔬菜鮮嫩、生氣勃勃。美味極了。 - 黑毛和牛咖哩：經典的牛肉咖哩。肉質是驚人的菲力肉，入口即化，只需輕輕一咀嚼即與咖哩完美融合。搭配麵包吃有種法式風情。吃完這道菜後，你會想要用好肉再來烹調美味的咖哩。笑。香料主要是以咖喱香料為主，包括孟加拉胡椒、茴香、薑黃。還有洋蔥、紅蘿蔔、芒果、鹽和胡椒。辣味的來源是在高知縣的洞穴中陳化的生薑。 - 茄子、毛蟹和鴨肝煎：湯汁太好了。太美味了。味道令人忍不住笑出聲來。毛蟹也太好吃了。 - 可選的麵食：墨魚墨麵是無腥味，濃郁的墨魚風味凝縮其中。另一款蟹麵的醬汁濃郁，令人難以抗拒。在所有麵食中爭奪前幾名。我個人更推薦蟹麵。 - 鱼鰧魚、松浜甘藍和鹽醬：皮烤得酥脆，當廚師在我面前刀下功夫時，我聽到了一聲“嘩啦！”的聲音。肉質完全不乾柴，多汁豐潤。好喝。白葡萄酒喝不停。 - 泰國芥末、三葉和難波蔥：黑毛和牛在厚底鍋上煎得皮酥。自製的魚露搭配黑胡椒粒非常完美。能感受到廚師的用心。 - 白茶 - 甜點：睡蔥製作的布蘭馬斯，是一種純粹享受原料風味的食材。實在太美味了。我建議搭配葡萄酒品嚐整個菜單，這樣你可以更好地享受套餐。廚師和服務人員都非常努力工作，他們的工作態度真的令人讚嘆。服務也很細致，毫無疑問，這是一家值得推薦的餐廳。我想我會在生日時再來一次。各位也請務必去嚐嚐看。就說這麼多，再見！

哇？這是和食？看起來像法式料理！讓我有點驚訝！需要脫鞋，然後坐在榻榻米上的椅子上（^^）。如果你不知道要脫鞋，可能會感到有些慌張，但對我來說，脫高跟鞋很舒服〜（o^。^o）♪所有的料理都很溫和，即使是不喜歡法式料理的人也應該很好入口（ﾟ∀ﾟ）。也許只是我個人食量大，但感覺菜品和份量都稍微少了一點（ヽ(´o｀））。但選擇甜點和各種紅茶的感覺很棒，讓我的情緒高漲了起來（(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡）。

這家法國餐廳的每一道菜都充滿創意，讓我吃到許多從未嚐過的料理！尤其是我第一次品嚐的法式鳩肉，讓我驚艷不已！聽說前一天才剛決定菜單。最後一道咖哩也太美味了，真是一頓豐盛的美饌！ #料理的變革者 #盤子上的空白 #大阪美食 #心齋橋美食 #法式料理 #創意料理 #美食探險 #B級美食 #美食達人 #預約困難店

這裡介紹了唐渡先生近兩個月內造訪的8家（共計11家）創新（包括法式）餐廳，其中唐渡先生的餐廳環境隱秘，菜式偏向健康的法式料理，甜點精緻可口。餐點包括和牛塔塔、紅菜頭、山形縣蛤蜊、黑毛和牛咖哩、鵝肝北寄貝、海鮮義大利麵、清爽的大根口感、尾長鯛、和牛菲力、甜點以及哈密瓜。感謝岩尾先生的盛情款待。

今天特別去了一家法式晚餐餐廳。在心齋橋有一扇隱藏的門，按了門鈴門就打開了。爬上樓梯，看到了一個榻榻米的和式空間。法式料理搭配和式風格，讓我感到驚訝，但這個空間非常舒適，讓人感到愜意。有8個座位的吧台。首先介紹了食材，包括鹿兒島黑毛和牛、無農藥蔬菜、鮪魚、文蛤、北寄貝等豐盛的食材。此外，我們也請了配酒。第一道菜是丹波紅蘿蔔前菜。從外觀來看，這就是法式料理，色彩繽紛的紅蘿蔔展現了不同的美味。讓我感動的是，紅蘿蔔居然可以這麼美味，希望更多人喜歡紅蘿蔔。接下來是甜豆和蘆筍，廚師說，法式料理在烹調方面是最高的。正如他所說的，這道菜非常美味，讓人感受到蔬菜的喜悅。我覺得如果烹調過度，蔬菜會變得太軟，但這道菜保留了脆脆的口感，同時充分展現了蔬菜的美味。太美味了。黑毛和牛咖哩，我最喜歡的咖哩居然出現在法式餐廳！他說香料很簡單。據說是在高知縣的洞穴中熟成的薑增添了辛辣的口感，因為是第一次吃到加入大量薑的咖哩，所以感到非常興奮。這款歐風咖哩讓所有人都覺得美味！味道太絕了！咖哩用了搭配肉的部位製作而成。太棒了。其實我也很喜歡義大利麵，魷魚墨汁義大利麵真的太美味了。因為有魷魚墨汁，所以是全黑色，但味道很細膩、優雅。跟義大利麵交織在一起，讓人欲罷不能。松波甘藍和鹽醬、北寄貝是著名的魚，但這次是烤著吃。表面酥脆，內部多汁。太棒了。高麗菜、三葉和難波蔥黑毛和牛在厚鐵鍋上煎至表面酥脆。搭配了鰹魚節醬汁和胡椒粒。最後是以芹菜做成的布蘭馬琦甜點，還可以從數十種茶中挑選。非常時尚的空間，真的吃到了美味的料理。想在紀念日再次光臨這家店。謝謝招待。

今天晚上我們去了心齋橋車站附近的新生唐渡餐廳，他們不拘泥於法式料理的框架，而是追求一個全新的世界。唐渡母體的餐廳「リュミエール」由唐渡泰氏主理，連續十年獲得米其林指南的星級評鑑。現在，唐渡泰氏將專注於リュミエール，並將料理的創作交給年輕的廚師。他們的料理不使用糖或小麥粉等食材，堅持使用來自食材的醬汁和調味料，並投入大量的時間和心思來製作。除了法式料理的代表食材，如龍蝦和鴿子外，他們還積極地使用北寄貝、鴨肉、魚等時令食材，融合了日本料理的四季美味。值得期待這位年輕廚師的全新料理手法。今天的菜單是：67,000日圓/兩人份的套餐，22,000日圓的套餐。包括北寄貝配花椰菜醬和椰菜花醬、春菊醬和菊芋醬的龍蝦天婦羅、鞍馬石配鴨肉高湯、燒茄子、木耳、柿子茸的菜餚、鴿子配松露的料理、高知烤魚配橙色白菜泥和燕麥米飯、鳥取和牛肉配胡蘿蔔和洋蔥泥以及牛肉醬的菜餚、用水慢煮的紅茶蔬菜甜點、芹菜布蘭馬尼、小松菜泥、芹菜冰淇淋、牛蒡焦糖、柿子和香草冰淇淋、草莓、馬斯卡彭奶酪和松露蛋糕。

店門口設有對講機，自動門打開後通向二樓的樓梯。天花板高，牆上繪有閃電般的設計。走上樓梯後是一個時尚的空間，有吧台。餐點是法式料理，不使用奶油或奶油，而是充分提取蔬菜的美味。第一道菜是鮎魚和黃瓜前菜。酥脆的鮎魚表面非常柔軟，香氣撲鼻。接下來是蔬菜清湯，溫和的味道和香氣對身體很好。配上店家推薦的葡萄酒一起享用。蔬菜蒸蛋只用鹽調味。蔬菜的美味非常突出。之後是玉米裡的燉飯，介於燉飯和西班牙海鮮飯之間的口感。用玉米熬製的醬汁非常甜美，不添加糖。魚和肉料理都非常美味，麵包也不含動物原料。甜點是芹菜冰淇淋、芹菜根布丁、小松菜醬和牛蒡醬。即使是蔬菜，也做成了精緻的甜點。真的讓我重新體會到蔬菜的美味。這是一家不帶罪惡感的法式料理餐廳，也推薦給女性。吃得很愉快，謝謝款待。

唐渡大廚曾連續12年獲得米其林星的「琉璃光」，雖然今年遺憾地被忽略了。但我個人完全不信任米其林，更信任食べログ，所以對我個人來說，是否有米其林星根本不重要。重新出發，唐渡大廚在同一棟建築中開了一家新店。從入口到內部都華麗奢華，讓人心跳加速。法式料理中融入了許多和風元素。不僅美味的高級食材，蔬菜的運用也令人讚嘆！美味極了！是與重要的人一起去的值得的店家(^○^)

初次光臨。一進入店內就看到唐渡大廚挑選的堅持食材，真是驚喜！他們使用這些食材做的每道菜都非常出色。對於不喝酒的我來說，他們的軟飲料也很美味。又多了一家想再次光顧的好店呢。

[設施]Counter：有6～8個座位，地板散發著畳草的香氣，讓人感覺像是來到旅館一般。門口有對著的門鈴。Toilet：水龍頭被隱藏起來，外觀注重細節設計。Amenity：內部裝潢現代與和式的混合風格，融合了和式的韻味與西式的現代美感，散發出一股優雅奢華的氛圍。據說樓梯中間的雕塑是以貼金箔的河流形象為基礎而製作的。[味道]總價 53200日元（2人份）套餐：22000日元飲料：僅限水大概是計算了服務費的10%（44000×1.1＋4000×1.2）。本來可能是40000×1.2+4000×1.2的計算方式，但誤差不大，不用太在意。1.扇貝、大葉醬、魚子醬 72.鮑魚、皇家海鮮濃湯、豆瓣醬 103.將鱟魚以68℃加熱、茄子、燉茄子 84.Pain KARATO麵包 65.玉米、梅肉、松露、煮玉米糖漿 76.帆立貝、文蛤、夏季甘藍、長椒、清湯 87.藍龍蝦、海膽、藍龍蝦味噌、金色青椒、薄湯、黃椒 98.冷泡紅茶（BALI BLANC） 99.肉類奧林匹克、鳥取和牛、沙朗牛排、查特布利安牛排、醃製蘑菇、舞茸 910.蔬菜、根芹、白色布蘭格、小松菜、泥漿、芹菜冰沙 711.山梨桃、桃湯、桃子雪酪 912.熱茶（MISS DAMANN）[服務]可使用信用卡。由CEO唐渡泰親自料理，顯得非常優雅且親切。[總評]La Kanro有著類似的氛圍，是一家結合藝術與美食的店鋪。能夠由CEO親自烹飪，並且擔任DAMMANN Frères日本代理店的CEO，給人一種非同尋常的感覺。菜色本身與lumiere相似，對我個人而言並沒有什麼特別的感觸。菜品整體上看起來美味可口，但口味與我喜歡的風格不太一致。如果藝術欣賞和管理成為我的興趣，我會考慮再次光臨這家店。

2021年8月，我自己迄今為止最棒的餐廳。是因為工作上的約定才得以造訪。這樣的餐廳，單獨一人不太可能會去，這一天對我來說像是一個改變看法的日子。首先是私人包廂的氛圍，這裡有著和風風格的吧台座位。在這裡我們品嚐到了以和風為主題的絕品法式料理。因為一些原因，我無法開車喝酒，但即使是極品葡萄汁也讓我非常滿足。接下來是料理。幾乎不使用除了鹽之外的調味料，充分展現了食材的優質，這種料理真的可以改變你的價值觀。誰能想到黃瓜泥會這麼美味呢？總共有11道菜，每一道菜的食材和廚師的技藝都閃耀著。這次特別多向服務生請教了一些事情，除了美味之外也學到了不少。這真是一個非常重要的體驗，即使是花費兩萬日圓也覺得很划算。我一定會再來的！

米其林⭐️的Ryumiere唐渡主廚在8月2日參觀了一家新開的美食餐廳。 在提供食物之前，他們展示了30種蔬菜，加上紫海膽、大口鰺、毛蟹、藍龍蝦、伊勢蝦、島根的冠軍和牛、鴿子等食材，讓人期待不已。 雲丹、蛋黃和蘑菇泥燉飯、毛蟹、生薑、高麗菜泥、蠔菇醋、銀杏、甜菜根醬汁、伊勢蝦火鍋、鮪魚、黃瓜泥、黃色番茄甜椒加斯帕喬、嫩玉米、玉米布魯特、藍龍蝦料理、茄子、大口鰺、鮑魚、青蔥、海帶絲最好的食材，由唐渡廚師獨特的技術製作而成的各種料理。 全部都很美味。 菊芋、大黃、北海道帆立貝、鴿子、30種蔬菜、鳥取和牛、青蔥泥、現煮飯、新竹醬、松露鵝肝金箔壽司、蘿蔔片、牛蒡、根芹布拉芒傑、桃子湯、雪葩。

料理很好吃，價格也相當實惠。

紀念日或重要的聚餐總是選擇這裡！唐渡大廚全心投入的套餐料理，總是帶來驚喜和喜悅的『喜出望外』表演。或許有人會擔心價格會不會太高？但我覺得這絕對是物超所值的美食饗宴。

料理方面給予滿分！食物真的很美味。謝謝款待。

在這家餐廳裡，我們享受到了獨享的用餐體驗。每道菜都美味又精緻。

探索深化的創新料理絕不遜色

能品嚐到蔬菜的美味的餐廳。