我是一位狂熱的天丼愛好者，而我的標準一直是銀座天一的天丼。我曾經以為除了京都伊勢丹以外，西方再也找不到了，但當得知在大阪只有一家店時，我感到一股懷舊和興奮的心情，於是立刻預訂了。這家位於梅田西方向的Harbis Plaza Ent 5F，全玻璃打造的店面，白天明亮通風，寬敞的豪華吧台散發著高級感。創立於1930年，銀座天一長期以來深受政商界和文化人士的喜愛，至今仍在帝國酒店和半島酒店等地保持著日本江戶前天婦羅的代表地位。不過，我今天來的目的並不是天婦羅套餐，而是「海老天丼」。周圍幾乎都是點了天婦羅套餐的客人，但我驕傲地點了天丼。我依然懷念著以前在銀座本店吃過的美味，為了存錢我曾經頻繁地跑去吃天丼的日子。【海老天丼¥3630】三隻蝦子，兩種蔬菜，小蝦天婦羅沙拉，紅湯，醃漬，一個和菓子。每一口剛剛炸好的天婦羅都很美味，但我最喜歡的還是打開碗蓋的那一刻。柔軟的蒸氣中散發著柚子清香，我不由自主地將醬汁蓋在米飯上，品嚐著彈牙的甜美海老，享受著醬汁的甘辛滋味。醬汁的甜度似乎略微減少了，但與清爽的蘿蔔醬汁完全是兩種不同的存在。銀座天一的天丼裡總是有一根綠芦筍，這一點至今仍未改變。厚實的蓮藕等蔬菜的選擇也讓衣料不易破碎，保持了穩定的口感。我喜歡向店主要求多加一點醬汁，這樣才能更好地品味。配上漬物，再來一碗深邃的紅湯，每一粒都不放過。和菓子搭配金澤的軟糯生落雁「萬葉之花」和煎茶一起享用。偶爾回味一下老店的味道，也是成熟的標誌，讓我對飲食的體驗更加豐富。服務態度非常周到，今天還收到了一把团扇和Harbis Ent的優惠券，真是幸運的午餐。順便提一下，店裡放的月刊小冊子「銀座百點」充滿了銀座老店的趣味，一直讓我感動，看到823期我就已經充滿感激地離開了。店主，我會再來的。請再加一些醬汁，這樣你就會記得這個來吃天丼的客人了，我會感到很高興的。謝謝款待。

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久違的光顧哈比斯ENT，享用了美味的天婦羅海老丼。一進門，就感到店裡的氣氛十分懷舊，很多熟悉的面孔和回憶。不論是生蠔吧還是頂級肋眼牛排，店內的選擇豐富多樣。因為客人不多，很快就找到了座位。這裡的天婦羅色澤濃郁，香氣撲鼻，吃起來非常美味，尤其是那些炸得酥脆的海老、蘆筍、蓮藕，熱騰騰的口感令人回味無窮。

銀座天一（大阪市北區・哈比斯ＥＮＴ）離阪神大阪梅田站很近，想找個地方吃午餐，於是久違地來到哈比斯ＥＮＴ。重新查看店裡的菜單，我發現開業以來已經有很多店換了，有些我甚至沒有意識到有變化。為了確認我以前是否去過，我檢查了一下，本來打算去吃義大利馬蘇里拉乳酪的店，但卻得知已經「客滿」。因為沒有精力四處逛逛，我就走進附近的「銀座天一」。午餐價格為3520日圓起。最初這個地方是一家名叫「揚さんすい」的天婦羅店，坐擁著大阪站的絕佳景致，這種開放感至今依然存在。有桌子和吧台座位，吧台座位可以看到炸天婦羅的地方，所以我按照推薦選擇了吧台座位。3520日圓的套餐有「天婦羅膳」、「小天丼和天婦羅」、「蝦天丼」三種。我不太喜歡吃蝦，所以選擇了天婦羅膳。點完餐後，天婦羅師傅在我眼前迅速地準備食材。首先上來的是沙拉和小菜，然後是米飯、醃漬和蛤蜊湯，接著連續供應了第一輪的天婦羅，先是兩尾的蝦。這個情況，寫過有圖片的部落格的人應該能理解，一道道現做的菜上桌的方式讓拍照變得很難。蝦天婦羅盤上的蝦，我拍不出像樣的照片。為了掩飾這一點，我把所有天婦羅拍成一張照片，但由於吃得很快，下一道菜就上來了，所以我無法像拍天婦羅拼盤那樣取景。所以，接下來，我一口氣吃了鱧、洋蔥、甘藷和天婦羅。鱧配梅肉、鹽和天婦羅醬都很搭，洋蔥甜而脆，甘藷很甜，而天婦羅則是滿是蝦。整體上，麵衣很脆。最後上來的是豆沙饅頭和茶，完食。旁邊的客人則點了一道用天婦羅裹著泳來魚的菜品。 （2021.8.9）銀座天一 大阪店 大阪市北區梅田2-2-22 哈比斯PLAZA ENT 5F 06-6225-7361

預約了兩個人，前往了哈比斯恩托的五樓。被引導到了吧台。我們乾杯了，點了生啤酒。送上了一份開胃菜，是切成細條的香菇莖，意外地好吃。接著我們點了白葡萄酒、威士忌蘇打等等。第一道菜是生鮪刺身、魚子醬、出汁捲、魷魚沖漬等等。然後開始了天婦羅的套餐。有蝦、松茸與蝦肉餡、帆立貝、蘆筍、牡蠣、鰻魚等等。其中，帆立貝和松茸尤其美味。我點了天茶，伴侶點了天丼。蝦天嘗起來真好吃。吃飽了，感到滿足。

京都站的伊勢丹過了三年再訪天一。在大阪，作為一個可以不需預約且單獨進入的天婦羅店，我認為它和大丸心齋橋的圓堂並列為最頂尖的（就我個人而言，也包括了位置因素）。額外的天婦羅點了5樣，收據上顯示未稅價為4,000日圓，算是相當划算。唯一遺憾的是吸管是紙質的。午茶套餐點了兩杯烏龍茶，菜單上是一份櫻花沙拉和11樣天婦羅：蝦的腳、才巻海老、蕗薹、生椎鱈白子、帆立貝柱、楤芽、豆子、穴子、和風糕點（鹽饅頭）、抹茶，另外還加點了大葉卷的鰻魚、海膽、蛤蜊、竹筍（來自熊本縣）。

我預訂了這家餐廳的套餐。因為是第一次在酒店內用餐，我感到相當緊張，但是服務人員非常親切且容易交流，他們還推薦了除了套餐之外的其他菜色，而且都非常美味！下次再來大阪住宿時，我一定會再來這裡。

好久不見，我們再次來到這家餐廳享用午餐。食物非常美味，但我們點了套餐，服務人員卻一直盯著我們，不停地問：「要不要再加點？」、「飲料要嗎？」這讓整個用餐體驗有些麻煩。

那真是一家高級的店！裝潢非常漂亮。

夜晚的花卷海膽另外點的話很美味，謝謝你。

櫃台和桌子，我坐在櫃台邊吃飯。他們在我面前現場炸好食物，所以我馬上可以吃到新鮮出爐的食物。午餐只有套餐可選，但非常好吃！

櫃檯上剛炸好的天婦羅，真是太奢華了！太好吃了！

安穩的美味。