2022年12月31日，除夕午餐僅提供節慶料理的店家休息，但洛中的年輕店主們卻紛紛光顧了川那邊的幸一郎老闆的『春夏秋冬ざこや』。我來到了這家開放式廚房風格、擁有一排凹型吧台座位的餐廳。所有座位都滿了，而我則被安排在最適合觀察的左側凹型吧台的第二個位子。首先喝了一杯生啤酒解渴，然後開始享用午間的任選菜單。從濃郁的豆漿慕斯搭配岩鹽和初榨橄欖油的小菜開始，接著依次上菜了各種適合搭配清酒的小菜。菜單包括使用明石產生蠔做成的燉生蠔，將鱈魚的白子『くもこ』輕輕灑上『原了郭』的黑七味，以及使用氷見產天然鰤魚，用備長炭炭火慢燒並淋上岩鹽。蒸菜則是以大量螯蜂使用的蟹肉做成的玉地締，並以藍紋起司和黑胡椒為調味的一道小菜。接著是用昆布締製的琵琶鱒，並添加了朧昆布，搭配了鮭魚子的小碟子，以及外皮酥脆的鯛魚松笠揚和蕪餡。烤菜方面，有用炭火燒製的西京燒真魚鰹，搭配了牛蒡和薑的甜酢漬。接著是鰆的治部煮風小鍋立，最後的主食是炊煮了鱼子鰻的炊飯和茸菇的炒飯，以及蛤蜊的留椀湯。水果甜點則是以八橋酒杯供應的肉桂味冰淇淋。配菜的日本清酒有『而今』特別純米、『磯自慢』純米吟釀、『仙禽』無垢、『飛露喜』特別純米。對於愛吃魚的人來說，這真是一頓令人愉悅的美饌。

從一個月前就開始預約，聽說當天可以享用多種調理方法的新鮮魚料理。一開始是豆腐慕斯，使用了有名的森豆腐，非常甜美的豆腐慕斯，我第一次嚐到，從一開始就帶來了新鮮的感覺。還有稀有的日本酒品牌可以選擇。刺身是用炭火燒過的鰹魚皮，撒上鹽和和風辣椒，份量雖然只有三片，但很厚實，吃起來很有飽足感。茶碗蒸上放了藍紋起司，有點西式風味？這是我從未嘗試過的味道，有帆貝，像和風烤乳酪。接著是鮟鱇魚炸和秋刀魚的幽庵燒，還有小鮎的和蘭煮。最後是淡魚和生海苔飯，吃完後已經飽足了，剩下的飯球可以打包帶走。甜點是八橋風味的冰淇淋和茶。整個用餐過程持續了兩個半小時，非常愉快。

結婚紀念日我們大大地奢侈一番，選擇造訪了這家餐廳。整個餐廳都是以吧檯形式佈置，可以看到廚師現場烹飪的情景，非常有趣。最令人滿意的是，每道菜都非常美味，不僅味道出眾，而且看起來也非常漂亮！他們運用了京都的蔬菜和新鮮的魚類，每道菜都能感受到他們的用心。料理方式也都是我從未嚐過的，讓我彷彿想要一直咀嚼下去，享受口中的幸福。飲品也都很用心，我品嚐的梅子汁非常美味。雖然我沒有喝酒，但他們的酒單應該很豐富。我覺得和老公一起在紀念日來這裡非常值得，店主也非常友善，熱情地和我們談論了很多關於料理的事情。我一定會再來的！

每道菜都充滿了用心，享受著美食的同時也享受著器皿的美感。店裡的服務人員也非常友善，交流順暢，日本清酒的選擇也很豐富，是一家非常棒的店。性價比也很高，人氣店的原因顯而易見。

我去了京都的「春夏秋冬ざこや」餐廳。那裡有許多精心製作的美食。特別是鰹魚的刺身，火候和鹽的調配非常絕妙。每樣菜都讓人非常滿足。最後的甜點是用日本酒做的冰淇淋，非常美味。餐廳除了日本酒之外，其他酒類的選擇也非常豐富。店內氛圍也非常好。店長的服務態度也很棒，讓我非常滿意。我一定會再來的！

這又是一次太過分了吧！因為我是會員，所以盡情地利用了預約的特權！哈哈，如果是5個人左右一起去，可以包下一間房間嗎？所以我推薦大家一起去喔♡每一卷都比較小，所以女性也可以輕鬆享用喔^ ^

這次我在 Store Comparison 享用了套餐，只能在櫃檯點餐，完全交由廚師安排。這種體驗真是令人期待，不是嗎？實際上，整個用餐過程並不刻意矯揉造作，反而讓人感到輕鬆愉快，享受奢華時光的感覺。料理的內容絕對令人滿意！雖然食材本身並不陌生，但這種料理方式真的讓我感到驚喜！這次用餐讓我度過了非常滿足的時光。

先輩介紹我去的，餐廳有提到有20道菜，我當然全部點了。有鱔魚、生魚片、燉肉、燉飯、甜點等等，這麼多料理加上喝了兩杯酒只花了大約8000日圓。這樣的品質和價格真是太划算了。聽說餐廳要搬遷了，有點可惜，但我一定會去新地址再次光臨！

我去了位於京都烏丸站步行約5分鐘路程的會員制壽司店「春夏秋冬ざこや」！這家店是會員制的，如果沒有介紹或者會員陪同，就不能前往用餐。我是由姐姐介紹去的^ ^ 我已經是會員，去過2、3次了！成為會員後，要預約才能確保有位置（；；）套餐只有6000日圓（不含飲料）！他們也提供包場服務，可以根據預算訂製套餐！營業時間分為兩個時段，分別是18:00和20:30，所以要準時到達。通常會有15到18個握壽司。套餐裡包含開胃菜和茶碗蒸，一共6000日圓。我認為性價比非常高！原本就以新鮮美味的海鮮聞名的春夏秋冬ざこや當然也很好吃！由於是會員制，不容易前往，但請一定去試試看^ ^

這家店雖然名不見經傳，但非常棒。對日本酒愛好者來說，這裡的小菜讓人心醉。我們當天舉辦了一場十四代日本酒的品酒會，但這裡的酒同樣美味，不遜色於名酒十四代。感覺非常用心製作。雖然沒有太誇張的套餐，但對想要點點小菜搭配酒的人來說，非常適合。

再次造訪了雑魚屋！今天也非常滿意！一如既往的滿足！無論如何，食材新鮮，壽司飯的軟硬度剛好，6個座位的私密吧櫃台氛圍也很好，是一家讓人非常滿意的店！由於即使是會員也越來越難預訂，有點寂寞...（ｉ_ｉ）想要性價比高、美味的壽司，絕對是雑魚屋！謝謝款待！

雜魚店，被朋友帶去了一家地方。在疫情之前，這家壽司店完全是靠介紹才能進去的，沒有公開電話號碼，也無法預約。疫情期間似乎稍微調整了路線。這是我在非公開時期參觀時的照片。店裡的大廚非常細心地握著壽司，每一個都很美味，最後上來的鮭魚卵和海膽都非常豪華！而且僅僅5000日元，對錢包來說也太友好了。太棒了。最近我也去過，但菜單已經不是壽司，而是割烹料理了。我們點了一套餐，味道很不錯。他們說非公開的壽司部分......規模進一步縮小，但他們還在繼續經營！因為一切都是非公開的，所以如果我再去的話，我會再報告的。

東洞院通三條下方的「春夏秋冬ざこや」是一家美味的小魚和海鮮料理餐廳，提供寬敞的吧台，適合小型聚會或單獨用餐。年輕的主廚在料亭和旅館積累了經驗，他的料理帶有料亭的風味，並加入了一些創新。這家店有著很大的潛力，值得期待！

隱藏在角落的日式料理店「春夏秋冬ざこや」，打開門就彷彿進入另一個空間，寬敞的C形吧台，讓人感到舒適愉悅。這次我們包下了整間店，海鮮的品質很好，年輕的店主所做的料理也讓人滿意。我一定會再次光臨！

春夏秋冬ざこや是一家價格合理、提供美味的日本料理套餐的餐廳。店內清爽舒適，有寬敞的吧台座位，讓人可以放鬆享用。我們在午餐時間光顧，品嚐到豐富的食材盛宴！以新鮮的海鮮製作的料理，湯頭也十分美味，呈現出多樣的風味！

在新冠疫情的影響下，京都的旅遊客人比平常少了許多，我預約了並造訪了這家店。雖然這家店原本是會員制的，但現在已經取消了會員制度。進店後，被推薦了科羅納啤酒，但我點了生啤酒。菜單上是以魚類為主題的套餐，以創意料理為主，但並不是突兀的組合，而是讓每種食材都發揮了自己的美味。特別是現場調製的鮪魚漬，非常美味。非常感謝，用餐愉快。

這家餐廳真是超棒的！他們的菜單非常注重季節性，除了美味的新鮮魚料理外，還有像菜の花等時令食材，還有獨特的創意料理，比如藍紋起司茶碗蒸。服務員也非常親切，善於聊天，讓用餐時間更加愉快。我其實非常喜歡日本酒，但擔心會宿醉，一直忍著不喝，但面對他們這款價值兩千日幣一杯的14代酒，我還是忍不住了。他們也很貼心地告訴我搭配料理和日本酒的最佳時機。下次一定還會再來！

2月18日晚上我去了【春夏秋冬ざこや】餐廳。它位於東洞院三條的一處，完全是會員制，沒有介紹就無法進入。幾年前有幸達成進入的條件，現在可以輕鬆地拜訪了。京都有個名為「雑魚や」的集團，以海鮮聞名。我常去他們的六角本店，位置在一棟很不顯眼的建築的二樓。一進門就有個活潑的老闆迎接我們。他健談、細心，料理美味，談話風趣，與客人的互動也十分自然，是個很好的老闆。他們有札幌（紅星）和朝日兩種啤酒，我點了札幌（紅星）。很快就上來了第一道料理，意外地是主食。飯上放了白蝦和海膽，灑了岩鹽。本以為要直接吃，但老闆告訴我們要把飯和配料充分拌勻再吃。我覺得有點浪費，但還是乖乖照做，拌了個夠。然後加了大量鮭魚子。鮭魚子的粒子非常飽滿，用筷子夾取十分困難。但一嚐之下，味道絕佳。接下來上來了一個巨大的牡蠣和白子。老闆現場為我們撒上海苔。單是看，就讓人垂涎欲滴。好久沒吃到這麼大的牡蠣，白子也這麼豐滿了。原來用好的材料、好的烹飪方式，可以做出這麼美味的料理。接著是切片的鯡魚上面放上了蔥、芹菜等切碎的配料。我第一次吃到生鯡魚刺身，口感和味道都很不錯。可能是因為上面的配料去除了腥味，我想它應該是很新鮮的。再來是炙燒的鰤魚吧？在魚刺身下面，放了確定是洋蔥和蘿蔔絲的東西，可以中和油脂。鮪魚則用簡單的醬油調味。接下來的料理也讓我驚艷。類似鰤魚蘿蔔煮的這道料理下面的不是蘿蔔，而是蕪菁。「這個蕪菁不用咬。」老闆說。我覺得有點誇張，但的確，它根本不需要咬，用筷子夾取都很困難，太軟了。我對蕪菁的印象一直是纖維很多，沒想到會這麼軟。接著是茶碗蒸。外表看起來很普通，但其實裡面加了藍紋乳酪。不喜歡的人可能無法接受，但對我來說非常美味。乳酪的濃郁味道與蛋和蟹肉搭配得非常好，味道十分和諧。我非常喜歡甘鯛的炸物。而這個是白甘鯛做的。我分辨不出差別，但魚肉汁非常豐富，鱗片也很酥脆，非常美味。期間喝了些日本酒，度過了美好的時光，最後上來的料理是〇〇蝦燴飯之類的料理。老闆讓我們充分攪拌，然後在上面撒上蔥。蝦的香氣與飯和蔥的結合非常棒，是一個完美的結尾。海苔的味噌湯味道稍微濃一些，非常適合做為酒的最後一杯。最後，老板送來一盒裝著草莓的小點心，標誌著餐程的結束。包含飲料在內，一個人一共是一萬日圓。這裡的環境、食物和服務都讓人滿意。不同的雑魚や（餐廳）適合不同的場合，例如午餐、聚會、宴會結束後、約會、商談⋯⋯希望大家也能多享受各種不同的雑魚や。有任何問題，請隨時用問詢表格聯繫我們

今晚去了一家高級會員制餐廳。這裡的菜色非常精緻，絕對不是雞毛蒜皮的東西。白蝦和松露飯、蒸蠔配雲子、生魚片、香煎鵝肝、蘿蔔燉、蟹肉蒸蛋、甘鯛炸、鰤魚火鍋、櫻花蝦石鍋拌飯、蛤蜊湯、還有芋燒酎和白桃酒。份量十足，品質一流，非常滿意。

這次我們以5人的人數預約了「豪華套餐」（每人7,000日元）。當天的菜色包括：・以檸檬和土佐醋調味的「煙花」生蠔：特大生蠔，味道絕佳・茶碗蒸：加入鰍魚，搭配高貴藍紋乳酪。胡椒味濃郁，非常美味・刺身：烤鱔、鰯、魷魚、鯵。原材料的優質品味顯現・天婦羅：將鱧天婦羅淋上海膽和夏季松露・燒烤料理：刀魚。配上的薑也混有牛膝根，味道極佳・燉煮料理：蛤蜊和鱔魚的涮涮鍋。蛤蜊分別來自兩個不同產地，品質都很好・主食：芦笋和味噌醃扁鮑魚的炊飯平日18:00開始，三組客人一起開始。我們享用了兩瓶紅酒、清酒、啤酒等飲品，人均價格約為11,000日元左右。菜色的質量和份量都讓人滿意，整個用餐體驗持續了近3個小時。我們也預約了六月份的特別菜單「鱧專享套餐」（每人3,580日元），雖然要等兩週才享用到，但內容非常豐富，感謝他們以如此低價提供這麼豐富的菜色。從七月開始，據說ざこや集團將進行組織調整，春夏秋冬的形式也將有所改變。

這次約一個多月前預訂了"豪華套餐"（每人7,000日圓），一共兩人。當天的菜單包括海鮮迷你丼（火螢魷魚和海膽）、時令蔬菜拼盤（豆腐慕斯、白魚、稚鮎甘露煮、白蘆筍、鯛魚子）、白蝦蒸蛋配高貴藍紋乳酪、生魚片（鰹魚刺身、伊佐木、鯛魚）、鮭魚子蕎麥麵、烤魚（石首魚）、煮蛤蜊、天婦羅（扁平貝、石首魚）、火螢魷魚飯。我們享用了兩瓶白酒（每瓶4,500日圓），吃得飽足、喝得心滿意足。最後結帳時，包括稅金共花了25,000日圓。當天的用餐夥伴在吃天婦羅前已經吃得太飽，放棄了。我替他吃了天婦羅，還把煮入飯中的飯球打包帶走。我們在平日晚上七點左右抵達，只有一組三人的早到客人，但到了晚上八點，店裡已座無虛席。很多人都是點單點菜的客人，雖然上菜速度稍慢，但在兩個小時後就離開店，感到非常感激。