晚上七點半，我和另一半出門，往亮處踱步，像蛾一樣飄飄然。「離我們家太近了，反而沒去過的店更多呢」他提議著，於是我們來到了這家店。沒有預約，兩人，很快地被引導到一張太奢侈的大桌子前坐下。我們一坐下就點了飲料和鳥皮串，先是啤酒、高麗菜和炸鳥皮，乾杯。無論是鹽還是醬汁，都帶有強烈的風味，很好吃，但鹽更能突顯鳥皮的酥脆和彈牙感，可能更合我的口味。接下來就讓另一半全權負責，點了豬肉串、豬肝、香菇、柳葉魚、洋蔥、涼拌豆腐等。悠閒地品嚐著熱騰騰的串，真是美味。高麗菜的醬汁是店家特製的呢，也很好吃。吃得飽飽的，很滿足。店員也很棒！謝謝招待！

博多取皮大臣 駅東串房的餐廳評論： 看了電視上介紹博多流行的取皮，就特地選擇來這裡。應該是三年來第一次了吧？一個人在晚上喝生啤酒真是享受。菜單上有各種選擇，按下去就會烤好。我點了兩種取皮醬汁和兩種鹽，還有一根雞心和雞肝，一片厚豆腐烤。上桌後還附上了白菜，原來這裡有專用的醬汁，關西沒有這種習慣。取皮一根 139 日圓，醬汁和鹽 129 日圓，雞肝 129 日圓，厚豆腐 300 日圓。雖然在家常吃這種食物，但還是迫不及待地開動了。取皮很美味！我以為它會更脆，但其實表面酥脆，內部卻軟綿綿的，咬下去時脂肪輕輕地流出，非常適合搭配啤酒（但從第二杯開始我換成清酒加蘇打水）。豬肉串也很好吃，我應該是第一次嘗試，沒有腥味，很美味。我又多點了一些取皮，最後吃飽了。我坐在吧檯前，一個人也能悠閒地享受美食。

這裡是很棒的地方，因為我們總是可以坐得下來。其實，從博多站步行就能到達，只需過了KITTE前的紅綠燈後左轉就到了。對於外地來的客人來說，這是一個令人開心的店鋪。雖然口味一樣，但店內整潔和店員的迅速服務讓人印象深刻。我個人特別喜歡鹽烤雞，這次首次點的豬腳也很喜歡。

博多站的筑紫口附近有一家燒烤店。這裡供應博多的美食「とりかわ巻き」，就是將雞皮串在串子上烤的特色料理。店內氛圍很大眾化，價格相對便宜。とりかわ巻き一串139日圓，各種串燒一串129日圓。除了燒烤，其他菜色選擇不多，主要還是以燒烤為主。我點了博多とり皮、豬肉、蕃茄卷、培根芝士卷、魷魚串和香菇等10串。とり皮份量挺足，稍微多烤一會兒更好。串燒的鹹味稍微重了些，但和啤酒一起吃還是很合適。豬肉也挺好吃的，蕃茄卷也不錯。總的來說，這家店價格實惠，喝酒消遣很不錯，尤其適合專注於串燒的人。飲料方面，生啤酒550日圓，黑霧島烈酒390日圓。

鳥皮需要花幾天時間預備，被宣傳成特色菜品，所以我試吃了一次，但坦率地說，感覺很普通。我覺得普通的燒烤店的鳥皮更好吃。座位只有吧台和座敷，使用上不太方便。

博多美食之旅第3站，我們造訪了位於博多站步行5分鐘的「博多とりかわ大臣駅東串房」。這家店曾在電視上介紹過，一直都想來試試看，終於如願以償。我們在晚上6點過後抵達，幸運地沒有等待就入座。不過之後等位的人潮開始湧現，可見這家店的受歡迎程度。他們使用最嫩的雞頸部皮製成串燒，先經過初次燒烤後再浸泡在特製醬汁中，再次燒烤，如此反覆，直到完成。嚐一口，口感香脆多汁，因為烤過程中油脂適度滲出，皮膚並不油膩，反而彰顯出醬汁的香氣和甜辣味，令人回味無窮。醬汁和鹽都有供應，但我個人更喜歡搭配鹽。除了雞皮串，還有山藥和香菇串，同樣美味，讓我們配上啤酒和高球吃得津津有味！哈哈最後，用免費的收尾湯收尾，飽餐一頓。謝謝款待。

批評者表示：大約10年前，曾經造訪住吉店品嘗過雞皮料理，近來突然想念起這道美味。今天選擇就近的餐廳，先來一杯啤酒，再點了雞皮，分別有鹽味和醬汁各五串，還有一道包含高麗菜的開胃小菜。久違的雞皮令人食指大動，享受著美味的同時，也欣賞到四位年輕的男性員工們辛勤工作的情景，讓人感到愉悅。接著點了培根芝士捲、雞肝、香菇和冷豆腐，再來一杯紅酒和一杯清酒加熱水。雖然額外點的串燒都很美味，但桑塔利的紙杯酒稍嫌普通，有點可惜笑。

取換大將在各個地方都很受歡迎，但在博多站東部高架上的這家店卻沒有排隊就能進去。也許是因為它還沒有出現在食べログ上吧。我想也許這個地點和這篇評論稍微有些不同...但總之，我完全享受了博多的名菜。雖然我沒有和其他地方比較過，所以很難評價，但真的很好吃。最重要的是，我能悠閒地享受美食，感到非常幸福！

福岡第二天晚上去了【福岡名物とりかわ】，選擇了【博多とりかわ 大臣】這家店，當天臨時預約成功。首先點了20串雞皮（加醬汁）。雞皮軟嫩多汁，一個人輕鬆吃掉10串。然後搭配啤酒、highball等碳酸類或氣泡酒，非常搭。享受美味的同時，還可以一邊吃生菜一邊無限循環。非常好吃，謝謝款待！

【2023年1月初訪】在「博多座」看完音樂劇「伊莉莎白」後，我們來到了「博多とりかわ大臣」駅東串防進行晚餐。因為我提出了要吃「とりかわ」的要求，女兒替我們預訂了這家店。一進店，侍應馬上問我們飲料和「とりかわ」的數量。因為是第一次來，我們請教了店員，最後點了6串鹽烤和6串醬烤。「平常我會喝生啤酒，但這裡只有「モルツ」，所以我換成了芋焼酎搭配暖水。雖然我喜歡喝啤酒，但不太喜歡「モルツ」的味道。之後，每個人都點了自己想吃的菜，開始了美食之旅。這家店主打燒烤，沒有像許多關西的燒鳥店那樣多的副菜。對於「とりかわ」，女兒和妻子喜歡鹽味，我則喜歡醬汁，所以又各加了2串。另外，女兒說「培根芝士捲」和妻子說「山藥」都很好吃，所以我們也加點了這兩道菜。在博多品嚐「とりかわ」，非常滿足，感謝大家的用心。

本日在這裡喝了一杯^_^不知道從什麼時候起，博多的雞皮串成了必點的選項，這裡主要以燒烤串為主攻，所以串燒菜單非常豐富，而且上菜速度很快，這點很讓人開心。雖然份量不算很大，但因此可以品嚐到很多種類的串燒。謝謝款待♪

這天我造訪了一家朋友介紹的店。首先點了鹽烤雞皮和照燒雞皮，再來一杯生啤酒。生啤酒配上酥脆的雞皮很搭。看到「達爾姆」不知道是什麼，但點了來試試，原來是某種內臟，但很好吃。後來換成了地瓜燒酒，點了燒雞肝、豬五花肉、雞肉丸等。串燒很美味，讓我不知不覺就喝多了點。雞皮真是美味，謝謝款待。

有時突然會想吃雞皮和雞膚，喜好醬汁或鹽巴的人各有所好，但我兩者一樣喜歡，實在選不出。豬肚、豬腳、雞膀、雞心、雞肝我都喜歡。每次來這裡都會叫半顆高麗菜。雖然有很多雞膀店，但對我來說，雞膀大臣的口味最合我心意。謝謝款待。

博多以拉麵、烏龍麵、水炊、牛雜鍋、鍋貼、芝麻鯖、明太子等美食聞名。這次目的是雞皮。羞愧地說，我以前不知道博多的雞皮這麼美味。是在電視上看到才知道，絕對想嚐一嚐。於是在附近的食評網站搜尋，發現就在步行範圍內。決定前往。一進門就坐在吧檯前。眼前滿是串滿滿的雞皮，太壯觀了。大家點的串串不停，看來都是提前準備好的。哇，數量好驚人。九州燒烤的醬料，因為原料不同，比東京的更甜些。這種甜味的醬料搭配上去油後的酥脆雞皮，味道真是美味，而且不會覺得膩，所以串串很快就被吃光了。我想一個人輕鬆吃個十串應該是沒問題的。吃到真是太開心了。但現在卻又多了一個回到博多必吃的美食了。最後點了雞飯來收尾，雖然和鹿兒島的有些不同，但還是很美味，湯頭濃郁的雜炊。真是一頓美饌。

在這家離飯店很近的店裡，我渴望著那種外皮烤得酥脆內裡緊緻的串燒，於是就來了這家店。雖然他們的生啤被認證為神級泡沫，但實際上並沒有我期待的那麼好，就像是一般的居酒屋裡喝的啤酒一樣。所以我第二杯點了燒酒溫泉割。無論吃什麼串燒（烤雞），都很美味。整體來說，口感都很酥脆，搭配白菜一起吃更是美味。我比較喜歡有鹽味的皮烤，所以我又加點了這個，還有雞翅串燒。我認為這是一家能輕鬆品嚐到便宜又美味的福岡美食的好店。

這次和工作上的人一起去了博多的一家餐廳。來到博多後一直想嘗試的雞皮串終於如願以償地品嚐到了。這家店離博多站筑紫口大約有6、7分鐘的路程。因為沒有預約，我們進去後只有90分鐘的用餐時間。店內非常熱鬧，幾乎沒有社交距離的概念呢。這天我們點了各種串燒，以博多雞皮串和醬料為主。串燒的雞皮非常美味，吃起來讓人愛不釋手，酒也很好入口。我比較喜歡鹽味的。吃得快，喝得快，不到一小時就結完帳（¥4,946）離開了店裡。這家店給人一種B級的感覺，非常符合我的口味。

蘸醬小黃瓜、番茄、涼拌蔬菜開胃。期待已久的烤雞串到了，先來了12支雞皮串，將雞皮捲成串，沾上醬汁反覆烤焙，多餘的油脂都滴落了，外酥內嫩！特別的"鹽烤雞皮"也很美味！沙啦、牛筋串、心串等串也好吃！還有99元的鳥串，再加上豬腳和雞翅膀！三人共計9,800元。

（2020年2月）福岡市博多區，最近的地方是博多車站。週六晚上一個人去，有可以坐在吧台或坐在座敷的位置。我馬上點了五串帶骨雞肉和五串雞肉串照燒醬，外加稅後每串是109日圓。飲料我慢慢挑選。嗯，我認為福岡的這家「グルグルとりかわ」很好吃。我比起其他的「とりかわ大臣」更喜歡這裡的店面氛圍。

福岡的美食中，燒雞串在名氣排行中可能不算很高，但一旦你體會到它的魅力，來福岡一定會想要嚐一嚐。其中福岡燒雞串的代表就是「とりかわ」，一次又一次地裹上醬汁後烤制，這是一種需要耐心的燒雞串。雖然鹽味也不錯，但醬汁真的好吃！之前在其他店吃過，但「とりかわ大臣」的皮可能是我最喜歡的！豬腳也是軟嫩多汁。豬肉肚部份則是一絕！還有以醋為基礎的白菜醬汁，它扮演了一個重要的角色！任何配料都適合搭配。我也喜歡福岡的燒雞串不用蔥，而是用洋蔥。

博多有名的「ネジネジのとり皮」讓我特地來到這家店。離博多站稍微有點距離，但為了這道料理我願意走一段路。店內裝潢以全面座位和少量吧台為主。我點了兩種口味的とり皮，一種是甜辣醬，另一種是鹽味。甜辣醬的口感香甜辣，入味鮮美；而ネジネジ的とり皮則是QQ彈牙，輕盈無負擔，真的可以一口接一口。鹽味的表面酥脆，也是非常美味。兩種口味都搭配啤酒都很合，但鹽味更適合搭配啤酒。儘管製作過程相當費時，但價格只要100日圓，真的是超級便宜！所以大家都會大量點這道料理。這家店雖然不是「ネジネジとり皮」的發源地，但因為味道好所以也無所謂。其他的烤雞串也是性價比超高。如果超過晚上九點，店家可能會限制新客人點とり皮，以確保足夠供應給已經在店裡的客人，請注意。謝謝招待。