博多名物的水炊鍋。雖然在家裡經常自己煮水炊鍋，但是這次是第一次在正宗的餐廳裡品嚐到水炊鍋！我點了花盛宴(4,700日元)。首先上桌的是「おきうと」。旁邊一組可能是來自關西的團體客人問：「おきうと是什麼？」這讓我忍不住笑了一下♪接著上來的是時髦的三種前菜拼盤。接著是花味鳥生火腿和母雞切片，再來是小碟子，然後終於是主打的水炊鍋。服務生端來了裝著湯的鍋子。哇～湯是濁白色的，一開始我還以為裡面什麼都沒有，但看起來湯裡淡淡地有肉片。(※先品嚐這些肉片，然後稍後會補充一些)不過，看起來這湯並不是滾燙的？但顯然我不用擔心。熱傳導率很高。一點火，湯就迅速地滾了起來，浮沫也冒了出來。服務生迅速地撇去浮沫，將湯倒入碗中，加了些許蔥花，然後說：「請品嚐湯。」是的，首先要品嚐湯才是水炊鍋的精髓♪好燙啊！但很好吃～♪雞肉也很嫩，很好吃。當然，跟我平常買的雞肉完全不一樣。接著加了雞丸和雞肉，還有肝臟，有點驚訝。然後是蔬菜和豆腐。哇～果然不是白菜，是高麗菜啊。最後可以選擇飯或是煮麵，如果是肚餓鍋的話絕對選擇煮麵，但對於水炊鍋，我想吃飯～♪他們做了雜炊。甜點是布丁。這個焦糖味有點苦，是成年人的味道，很好吃。雖然是平日，但是店裡坐滿了來出差的上班族，感受到了生活正在回歸正軌。人生第一次水炊鍋，謝謝款待。

博多的水炊鍋湯頭超級棒，裡面充滿豐富的膠原蛋白，肉質也很軟嫩美味。最後的雜炊由店家親自為您料理，手藝非常熟練迅速！雖然覺得已經吃不下了，但一端上桌就忍不住又開動了呢。收尾的布丁是另一個胃啊！

家族一起去了這家店。起初以為水炊鍋到處都差不多，但這是我第一次吃到這麼美味的水炊鍋！食材新鮮、口感十足，吃得很滿足(^^)非常滿意！媽媽以前對於外出吃火鍋似乎不太感興趣，但她好像很喜歡這家，最後還買了水炊鍋的湯底哈哈全家人都很開心，我們會再來的。

吃得飽足 ===========

水炊鍋的味道很棒，菜品有豐富的選擇，特別是芝麻醬和切片鯛魚非常美味。

4700日圓的水炊套餐，水炊本身只要3000日圓，比起色味絕對不遜色，這絕對是更好的選擇！炸雞非常好吃！我和朋友三個人總共花了21000日圓。

性價比超級高，讓人非常滿意。

點了天婦羅定食，附沙拉、湯品和點心，只要880日圓。味道普通，但離家近，平常可作為選擇。

水煮火鍋很好吃，但希望份量再多一點。

這家餐廳在全國各地都有分店，我覺得是個很適合小型聚會的好地方。這次我們本來預約的位置被搞錯了，但他們的服務態度非常好，馬上為我們調整位置。他們的滷蛋捲、甜滷煮、當然還有水炊，都是讓人一試難忘的美味。單單水炊可能有更好吃的店，但這裡的水炊配上大家歡聚的氛圍，味道也很穩定，整體來說是個很不錯的選擇，連點心都很不錯。

博多聞名於水炊，我第一次去福岡就特地去品嚐了水炊。事先在網上預約了一家氣氛非常優雅的店，每個房間都是獨立包廂。這次我選擇了"味道套餐"。一開始上來的是《兩道小菜》，一盤是醃漬小黃瓜，另一盤是自家製明太子。第一次嘗試吃醃漬小黃瓜...它有一種扁平而有彈性的質地，味道像是扁平的麵筋。自家製明太子的辣度剛剛好，非常適合當啤酒的小菜，味道相當美味。接著上來的是《華味鳥生火腿和母雞刺身》，生火腿鹹度適中，非常軟嫩可口。母雞刺身搭配自家製的柑橘醋一起享用，也十分美味。接著端上了《水炊》，服務生推薦先放入一些小蔥。濁白色的湯汁一喝，就能感受到濃濃的雞肉鮮味，非常令人驚艷。我們以少許鹽調味，非常美味，讓人感動不已。接著是湯裡稍微煮過的雞肉塊，肉質鬆軟多汁，一點也不帶腥味，同樣非常美味。這就是所謂的華見鶏嗎...然後服務生加入了湯圓並巧妙地去除了浮沫...感動於他們的手藝。他們建議我們加入蔬菜，於是我們立刻加入了蔬菜等食材，湯汁滾燙地煮著...湯圓鬆軟多汁，非常美味。福岡名物的美味水炊果然是這樣子啊～我的水炊觀念完全被顛覆了（汗）。最後可以選擇湯麵或雜炊，我們選擇了雜炊。服務生很快地為我們準備了一碗雜炊，味道非常美味。【味道套餐】包括兩道小菜、華味鳥生火腿和母雞刺身、華味鳥水炊、蛋雜炊或鍋燒麵、香菜，價格為3300日圓。這六道菜的套餐，我一開始擔心份量會不夠，但每道菜都非常美味，份量也很足，吃得我們非常滿足。下次我想帶著女兒一起再來。謝謝美味的水炊招待。

下雪的福岡和客人们一起举行新年会。当地人说即使选择第二低档的套餐也足够了，所以我们点了那个套餐和一瓶茜霧島开始！首先是前菜，鸟肉生火腿（比第二低档的套餐还多）非常美味。这种味道似乎适合任何酒。即使没有九州的鱼，只要有这个，我就不会抱怨。我们立刻向店员要了水炊，这里的汤很美味。我虽然没有经常去水炊专门店，但我觉得華味鳥的水炊有一种浓郁的味道。有些店的水炊汤太稀，有些则为了增加味道而煮得太久，会有些臭味，所以这里提供的水炊汤是适合大家口味的，即使是大群体也可以放心使用的店铺。不过，这家店稍微有点小，客座也有点狭窄，有点遗憾（我想并不是所有店都是这样）。但我还是想再次光顾这家店，包括其他分店。谢谢款待。

今天在博多參加了一個聚餐活動。好久不見的水炊。我上次在京都南禪寺附近的一家店吃水炊是在2002年左右。那已經是15年前的事了。當時一個人點一鍋水炊大概要7000日圓。上桌的是裝有白濁湯的鍋，首先在小碗裡放少量鹽，然後倒入白濁湯。剩下的湯用來煮菜。我忘了最後是不是用來做雜炊了。今天的菜單是，在鍋前先上了幾道前菜，加上水炊一共7000日圓。還有無限暢飲，與京都相比，性價比明顯更高。最重要的水炊湯底也很美味♡最後的收尾是用長崎炒麵，但是喝了幾杯後的麵更是絕佳！但是，與京都相比，湯底則是完全不同。京都的湯底是濃郁而豐富的奶香味。如果以長崎拉麵來比喻，這裡就像是大阪中央軒的長崎拉麵湯底，而京都則是本家長崎的江山樓的湯底，差別就像這樣。然而，我去過的京都店現在已經關門了。雖然是老字號，但令人遺憾。即使提供真正的美食，如果沒有足夠多的顧客願意支付「花了7000日圓也值得的美味」，也會破產。

2017年5月，我第一次到訪福岡空港，於晚上6點過後抵達，立即前往約定的餐廳。地鐵直達博多站，交通方便令人愉悅。這家餐廳是專門提供水炊的店鋪，我第一次在店裡品嚐水炊。首先，我點了一些單品菜餚，配上啤酒享用。我點了水炊炸雞、烤親鳥腿、蔥鹽煎鐵板、以及明太高菜。每一道菜都很美味，搭配啤酒更是絕配。稍稍消化一下後，我點了水炊。從肉塊切開開始，肝臟、丸子等等，每一樣都很美味。最後，以雜炊收尾，雖然也可以選擇做成雜煮麵，但店家推薦米飯。果然推薦有理，味道相當上乘。我完全品嚐到了九州水炊的美味。謝謝款待。

本店不在，可能是因為評分較低，或者火候調整不當，服務態度有問題，但這家店非常好吃。一開始上的水炊就很美味，獨特的橙酢清爽宜人！自製的明太子高菜非常棒，而且如果點套餐的話會自動上，不必單點。不需要的是為了讓客人吃飽而上的馬鈴薯泥，以及為了營造高級感而上的乾燥湯葉！湯葉在湯的香氣中，大豆的味道都消失了～笑。

人生第一次嘗試水炊鍋！緊張不已地前往華味鳥博多站前店，但因座位滿了，被引導至華味鳥博多站前店的分店。地點在博多站步行10分鐘的地方，位於福岡市博多區博多站前3-3-12，第6 Daiyoshi Building 118。我們在下午約兩點左右到達，店內人氣爆棚，果然是繁榮的店鋪啊。 那麼，什麼是「華味鶏」呢？創業者河津善陽開始販賣雞肉，他發現美味的秘訣在於雞本身，於是親自參與養殖雞隻，最終誕生了現在的「華味鳥」。在充滿清新空氣和陽光的雞舍中，養殖的雞隻被喂養了海藻、香草等提取物與大豆粕等長期發酵的「華味鳥專用飼料」。肉質鮮嫩，雞腿肉呈現華麗的粉紅色，因此被稱為「華」。此外，雞肉特有的腥味被抑制，味道鮮美，口感獨特，值得推薦。 首先，我們用啤酒乾杯！小菜也相當美味。接著是博多獨特的水炊鍋，使用在北九州自家養殖的銘牌雞「華味鳥」，提供精心製作的水煮菜餚。濃郁的雞骨湯隨著食材的煮沸而溶解，味道變得更加豐富。此外，水炊鍋必不可少的柚子醋也是為了配合華味鳥的口感而製作的。一開始將少量鹽放入湯中調味，先品嚐雞腿肉，然後享用切成塊狀的雞肉、肉丸、薄片、肝臟和蔬菜。太好吃了！配上自製的柚子醋，味道絕佳！ 最後，以雜炊收尾。還有華味鳥生火腿和母雞刺身的拼盤，生火腿口感柔軟，帶有燻燒香味。母雞刺身則有炭燒風味和嚼勁。 還有華味鳥特製肉丸醬汁，入口即化，蛋黃的甜味提升了肉丸的味道。博多式燒雞是新鮮的雞胸肉輕輕燒烤後，配上芥末醬油。還有燒雞腿肉，新鮮的雞腿肉豐富多汁，咬勁十足。 還有季節限定的華味鳥沙拉，使用博多代表性的茄子和華味鳥胸肉，淋上蘿蔔泥醬汁，美味極了！ 水炊鍋當然好吃，其他的小菜也是絕佳的！果然是名店華味鳥啊！謝謝款待！

福岡的水炊鍋很美味（雖然是聽水月先生說的）先輩說。我先在家試了用超市買的水炊湯料做。但是……「只用醋沾著吃？這不就失去了博多水炊的意義嗎！」這是試後的感想。不對不對，這次我明白了這家店的吃法不同。並不是完全沾著醋吃，而是鍋本身已經有了味道，所以只需稍微沾一點醋就好。真的好吃！感覺吃了不一樣的東西（當然在家吃的感覺也會不同，當然湯的美味也會不同）。但是，因為是濃郁的雞湯，對於對雞的特有味道敏感的人可能會有所不適。進入方式：從JR博多站博多口向左走，朝向日生大樓，找到斜對面的小巷，然後左轉。外觀和店內裝潢如同鰻魚的窩，所有房間都是獨立的。今天的訂單：味道套餐 3300日幣，包括小菜兩道（華味雞和生火腿雞肉片）、華味雞水煮（切塊、丸子、切片、肝臟、蔬菜盤、蛋雜炊或者是章魚雜炊或者是釜炊麵）、香料充足，吃得很飽。雞的生火腿可能是第一次吃，有點像火腿的味道！很清爽，完全沒有不適感。先吃的雞肉片真的是出色！再次強調，醋只需要沾一點點，這是訣竅！丸子是第二好。釜炊麵和這個湯很配，細麵可能會太濃。總評：雖然不是每天都要吃鍋的料理，但是單吃雞肉片的話每天都可以吃啦！

幾年前，我們到福岡巨蛋旅行時使用了這家店。當時是初夏，不是吃火鍋的季節，但我們想在博多品嚐一次正宗的水炊，所以預訂了這家店。福岡被說成是無論吃什麼都好吃，這句話是真的。不管是工作還是私人旅行，我都常常來福岡，但找到不好吃的東西比找到好吃的難得多，無論去哪裡都好吃。華味鳥在各地都有分店，我以前在大阪上班時，辦公室地下就有一家，我去了幾次，每次都對它的高品質感到滿意離開。如果價格再便宜一點，就更完美了。