北海道返鄉時吃的沾麵。我去了今年2023年4月1日開業的「麵屋 美好的一天」，位於北海道勇払郡安平町早來栄町19-1。（中碗950日圓）麵是金進食品公司的極粗麵條，中碗的份量相當於1.5份麵。湯底是魚介豬骨湯。美好的一天於今年2023年4月1日開業。據說是由原本在札幌市豐平區月寒東的「麵屋 高橋」的老闆開的分店。店內有6個吧檯位，還有3桌4人座位和1桌半包廂，適合家庭用餐。停車場位於店旁，約可停4輛車，週末可以使用旁邊早來家庭牙科的停車場。商店街也有停車場。採用食券制。菜單和高橋的很相似。・沾麵　小850日圓　中950日圓　大1050日圓　※也有加熱的選項・辣沾麵　小900日圓　中1000日圓　大1100日圓・魚介醬油拉麵　900日圓・魚介味噌拉麵　950日圓・米飯200日圓　小150日圓等等。桌上調味料只有胡椒和辣椒粉。我點的中碗沾麵是冷的。麵是金進食品公司的寬平麵，應該和高橋的差不多。我認為高橋的麵條更漂亮。沾麵湯底裡有扁平的筍乾和叉燒。湯底不會太濃，有豐富的魚介味道，吃得很愉快。最後加了湯割，全部喝完了。有點可惜的是湯割倒入後仍然是溫的。在早來也能吃到美味的沾麵！我吃得很開心。謝謝款待＾＾※這是從部落格轉載的文章。

這是一碗美味的魚介系拌麵。麵條有一定的彈性，是比較粗的麵條。雖然類似烏龍麵的粗度，但我感覺麵條本身的小麥香氣和味道稍微不足。而且我覺得稍微多洗洗麵條，能夠減少些滑膩感，讓吞嚥更爽口。拌醬很濃郁，湯汁濃稠而滑順。因此，麵條與湯汁的結合非常好，魚介的香氣在口中彌漫。我覺得這款麵條應該經過深入研究才能達到這樣的搭配。然而，隨著進食的進展，鹹味太重，嚐到的是咸味而不是美味。因此，口感會有些單調。湯底也是以鹹味為主，缺乏鮮味，所以...大片的筍片質地軟嫩，味道也很濃郁美味。叉燒的份量很足，吃起來很豐富。但是可能被湯汁掩蓋了，味道不夠突出。外觀看起來肉感十足，但有點可惜。整體而言，這是一碗美味的魚介系拌麵。吃得很開心，謝謝。

從札幌遠道而來到勇払郡安平町的新店。位置比我想像中稍微遠一些（笑）。雖然不太熟悉這個地名，但抵達時已是晚間，店家仍在營業，讓我感到放心！店主出身於札幌的知名店「麺屋高橋」，這家店是在2023年4月1日開幕的！我點了一份「正油つけ麺 小」，湯頭是煮干強烈的魚介豚骨，配上Q彈的極粗麵條！不過湯汁有點溫熱，稍微扣分。整體而言，水準相當高！來這麼遠的路程是值得的呢〜

辣味拌麵，小份，加熱，900日元。下午1點進店，店內幾乎滿座。這時候，一個人行動，可以輕鬆坐在吧台上，很划算。今天第三次來，選擇了辣味拌麵。湯底裡的辣椒油味道濃郁。加熱後更是美味。今天又是滿意的一次用餐。下次一定選擇味噌拌麵。

食べログ的總評論數不再顯示了！我只在手機上勉強地看到它，所以我記下來了，但現在全部的評論數消失了…就算發表評論也完全沒有計算（很多飯店、便利店等都沒有計算），對同一家店發表多次評論也沒有計算。唯一增加的只有手機上的總評論數，所以我確實知道我已經發表了評論，但現在連這個都消失了。基本上，連電腦和手機的計數也不同，到底該相信什麼呢？寫了又寫，都沒有計數，猶如無間地獄。現在，我去了安平的一家拉麵店，外觀非常吸引人，所以我去試了一下。但是，停車場滿了，所以我就在路上等著，等前面的車開走了，我就要進去，但突然有輛車從後面停下來，真是氣死我了。嘛，可能是沒有察覺停下來的，但還是很生氣。在小雨中，我走到遠處的停車場停車。遠處有一個寬敞的停車場，所以不用擔心停車問題。但這裡真的很受歡迎。看車牌，似乎有人從札幌附近特地來這裡吃飯。這裡有自動售貨機先買票的系統。推薦的是魚醬油拉麵。還有魚味噌拉麵、昔風醬油。也許沾麵更受歡迎？有普通的沾麵、辣沾麵、味噌沾麵。類似比較濃稠的魚介豚骨醬油類型。時髦的店內座位滿了，所以我坐下來等一會兒。從家庭到單獨客人，年齡層都很廣泛。★魚醬油拉麵比預期中更加濃稠的湯汁。濃郁的味道很像沾麵店的拉麵。魚介的味道濃郁而美味。這樣很受歡迎是可以理解的。雖然有點咸但很好吃。★昔風醬油拉麵這個相當傳統的普通好吃的醬油拉麵。在安平可以吃到這樣水準的拉麵，客人當然會來。謝謝款待！

上次在"おさかな醤油"受了某種程度上的失望，所以這次重新回顧，意在重新檢視基礎。 ■醬油蘸麵（中）950日圓這裡果然是蘸麵的最佳之地。然而，別抱著期待像修行地高橋的水準那樣高的心情來，但這確實是一碗美味的蘸麵。然而，口味的呈現方式和定位，更像是都會派的精緻設計。如果是在鄉下競爭，或許可以更加注重味道的冲擊性。

安平鎮的節日真是值得一來。我們一家人在路上透過Instagram發現了豊平區高橋先生的店，心情非常期待進去品嚐。這家店叫做「麵屋高橋」。因為總是排隊很久，所以很少有機會光顧。以前常去的時候⋯。基本上是麵屋高橋的風格。不同之處大概就是蔥吧。每次來這裡，都能找到想一定要來的店家。

麵屋高橋出身的店主開了這家店。雖然外表看起來有點嚴厲，但其實非常和藹可親（笑）。進門時需要用現金買食券。他們的招牌拌麵麵條非常滑嫩，大碗（兩份麵條）也能輕鬆吃完。小麥的香氣特別濃郁。味噌拌麵則是濃郁而微辣，也很美味！我之前也試過他們的拉麵，但個人更推薦拌麵。如果店旁的停車場滿了，據說可以使用附近早來商店街的停車場。

哇！這碗拉麵看起來好美味啊！所以我決定來試試看。不過等了好一陣子呢。進入店裡，香氣中帶著魚的味道。但不像是鰹魚，可能是鯖或秋刀魚的青魚味道。第一次來這家店，他們使用的是醬油，是以魚介為主的醬油嗎？很期待呢。嗯？和照片不太一樣，湯看起來應該是清澈的。哇！竹筍好厚，叉燒也很厚，大概有一公分厚。湯濁濁的。那我來試一口……口中充滿了魚介的味道。味道有點特別。果然是用青魚熬煮的湯底。湯汁裡有點粘稠感。應該是把湯熬得很濃厚吧。但是他們有沒有考慮到苦澀味呢？麵條是細直麵，應該是低水分的麵條。應該會變軟。雖然口味因人而異，但麵條和湯底不太搭。我一般在第一次光臨一家店的時候不加香料（因為我覺得對於精心熬製的湯底有點失禮），但我想我吃不完這一碗了，所以我加了一些胡椒。店主會察覺到嗎？

我回家之前去了這家午餐店，這是一家由麵屋高橋的老闆開的店，這個名字讓人不由得期待。店內非常寬敞，很乾淨。我在自助點餐機上點了我最喜歡的魚醬油拉麵，還點了店製辣油。現在只需要等待了。稍等片刻，上菜了。先試湯底，嗯...沒有高橋先生那次的震撼。我更希望湯底能更濃郁些，更突出海鮮的味道。不過配料很美味。店製辣油非常好吃，有很多花椒的味道，作為調味來說非常實用。不過如果不擅長吃辣的人最好不要嘗試。蔥的份量很足，這點很不錯！我還會再來的。謝謝款待！ (-人-)

今天回到北海道後，第一次來到這家拉麵店，美好的一天。這是一家北海道少見的海鮮拉麵店。麵條是粗麵，相當有嚼勁。非常合我口味。湯頭是美味的海鮮清湯，口感清爽。非常順口。另外，麵麻也很大塊。叉燒的口感也是比較硬的款式。也品嘗了湯割，味道很不錯。謝謝你們。

漬け麵中950元Y的貼文讓我第一次光顧這家店，一走進店裡就飄散出魚介的香氣。牆上的間接燈光看起來很像麵屋高橋的風格？好奇地問了店主，原來他是札幌知名店麵屋高橋的出身。雖然我從未去過麵屋高橋，但我提到我最近去了南幌的「高橋」，他們開始熱情地聊了起來。至於味道嘛，我先試了一口漬汁。魚介風味濃郁，但並不鹹。引人注目的加藤珍麵要煮10分鐘。這麵條經過冷水沖洗，非常有彈性，稍微有些硬，但口感滑嫩，與漬汁搭配得天衣無縫。配料的叉燒稍微厚一點，但口感柔軟，是我喜歡的類型。最後我還喝了湯割，一滴不剩地喝完。我對漬麵的印象一直停留在比較鹹的形象，但現在我決定在這個炎熱的季節多吃一些。感謝你改變了我對漬麵的印象。謝謝款待，我會再來的，再見！

5月底再次光顧，這家店仍然人氣不減。雖然在鄉下開店，但似乎能吸引來自苫小牧、岩見沢，甚至札幌方向的客人。對美食願意遠道而來的時代有其趣味，也蘊藏著潛力。 ⚫︎ 魚介豚骨醬油拉麵 900日圓 ⚫︎ 小碗米飯 150日圓 這家店的介紹說這款拉麵“柔順而濃郁”，的確符合其味道。我個人對這款拉麵的期待是希望有魚粉香氣和濃郁的口感，但與拌麵一樣，這款拉麵並不是完全濃厚一致，而是追求一種有些許清爽感的魚介湯底。雖然我沒有嘗過這家店修行地麵屋高橋的正宗魚介醬油拉麵，無法進行比較，但我個人在這家店可能會選擇只點“拌麵”。不過，麵條倒是符合我的口味。

2023年5月，我首次造訪了位於安平町的「菜の花畑」，途中順便前往了一家聞名的美味拉麵店。在路上經過了一家有名的蕎麥麵店，但是停車場已滿。我堅持初衷，將車開往安平町的早来地區。據說，一位曾在札幌知名店「麺屋 高橋」學習的人在這裡開了一家店。「麺屋 高橋」的老闆本人在南幌町也開了一家叫做「南幌で高橋」的店，所以「麺屋 高橋」的味道正在逐漸擴散。不過，在札幌以外的地方開店，確實很了不起。這顯示了他們對自家味道的自信以及吸引顧客的能力。 我點了「おさかな正油」900日圓，這是源自「麺屋 高橋」的豚骨魚介湯，滋味濃郁，充滿膠原蛋白，令人欲罷不能。配料也非常用心，切成細條的竹筍，軟嫩的豬肉片，以及新鮮的細蔥。麵條是由カネジン製麵的細直麵，口感十足，十分美味。 另外我還點了「おさかな味噌」950日圓，這個湯底與「おさかな正油」相似，但巧妙地融入了味噌的風味。加上花椒的香氣，同樣美味。我覺得我應該儘早去「南幌で高橋」品嚐一番。或者，再次拜訪位於月寒的「麺屋 高橋」本店也不錯。

魚醬油拉麵，售價900日圓。魚的香氣迎面撲鼻而來。麵條彈牙，但湯汁濃稠，與麵條緊密結合。由於湯汁濃稠，鹹味相當突出。個人而言，我不太喜歡寬面筋。下次試試辣味沾麵吧。

這家最近開業的小店，名為「麵屋髙橋」，位於一個可愛的外觀建築內。店內意外地寬敞，牆上鮮明地寫著店名。菜單上有三種招牌「つけ麺」，我點了小碗。湯頭是以魚介為基底，配上寬條的竹筍、叉燒和蔥，還有極粗的麵條。味道很濃郁，儘管可以要求加湯，但不能自行調整味道有點可惜。店旁有約四個停車位，但附近商店街也有停車場，所以停車不成問題。

11時30分到訪，店裡已有5位客人，後面還有許多人在等候。背景音樂是日本流行音樂♪今天點了懷舊風味的正油拉麵加溏心蛋，店名很引人注目，讓我想起了一部韓劇《美麗的日子》呢（笑）。這家店由一對年輕夫妻和一位老闆娘一起經營。 雖然這是一間老舊建築，但通風不佳，換氣效果不太好。我比先到的客人還要早6分鐘就上菜了，而且看起來非常漂亮！懷舊風味的拉麵裡有這麼大塊的叉燒，以前可沒有這樣子，蔥也沒有那麼多（笑）。這碗麵使用了金箭的中細捲麵，非常美味！湯頭清爽，喝得一口乾淨。 來這家店不試試沾麵或是魚介拉麵，豈不可惜（笑）？今天點了懷舊風味的正油拉麵，價格750日圓，再加上一顆溏心蛋150日圓。謝謝款待！(^^)v

2023/4/22 初訪《2023年38杯目》今天我和妻子都放假。原本計劃去北廣島市的JAK買花女兒的點心，但由於妻子身體狀況不佳，改變了方向。我們決定去訪問一家新店（笑）這家店我早就想早點去了！麵屋美しい日位於安平町的早來地區。這是一家位於市中心的拉麵店，據說是一位在麵屋高橋受過訓練的人開的店。事先查詢得知，菜單結構也很像高橋先生的，所以我自以為是純粹仿效高橋的味道而去訪問。一進店就看到了食券機，果然以湯麵為主。但我一開始就已經決定要吃的是「魚味噌拉麵」！！當然要加大碗100日圓！妻子冷靜地說，想要和高橋的湯麵比較，所以買了小碗的湯麵。現在，我也要冷靜地寫下各種評論（笑）這家店是新建的，非常乾淨。店員是一位店主男性和兩位年輕女性店員，他們的服務態度很好，非常開朗活潑，給人留下了好印象。我們買好了食券，然後等待。但是，妻子說了一句「沒有確認是否要加熱」。是啊。這樣下去就會端上冷麵了。於是我向店員確認。「可以加熱嗎？」「可以的。」嗯！？那麼湯麵的人應該從一開始就問吧！？妻子臉上更加冷靜（笑）然後等待了大約10分鐘，雖然可能是故意的，但魚味噌拉麵和湯麵同時端上來了。那麼我們就開始吧！先來一口湯。噢，這比我想的要濃郁。這個湯很濃稠。而且鹽分相當高。雖然魚的風味很濃，但仍然保留了高橋先生魚醬油的印象。麵條...我不知道是不是相同的麵條，但是都是方形截面的。不同的是煮的程度。相比之下，比起高橋的來說，它更軟。一起吃麵條和湯時，湯的味道會很濃，所以鹽分是讓人在意的。配料基本上與高橋的魚醬油幾乎相同，但蔥不是九條蔥。叉燒是豬肉，偏硬的叉燒，所以與以前的高橋的叉燒比較接近。整體來說，我覺得整體還是有些不夠完整。而且，湯太濃，如果不加其他東西喝下去就喝不完。現在，我試了一口妻子的湯麵。麵條和高橋的一樣。我試著把它沾在湯裡吃。我明白了，它是抄袭了高橋的味道。但是如果拿它和同樣的湯麵比較，完成度就大不相同了。一口就能感受到湯的深度和豐富程度是完全不同的。坦率地說，它就是這樣。現在，妻子也冷靜地說着很好吃，然後冷靜地分析了結果，雖然好吃，但是高...

安平町早來中心商店街的一家新開的「湯麵・拉麵」店。最特別的地方莫過於店主曾在札幌超知名店「麵屋高橋」工作。店內設計精美且時尚，座位擺設計算得宜，不論是吧台還是座位都很舒適，廚房的視線也很好，做起料理和服務來應該很方便。● 湯麵（中）950元 麵屋高橋的湯麵已經是12年前的事了，所以無法確定是否和當時味道相同，但麵條的質地和配料感覺相似。冷冰冰的太麵質地有彈性。湯汁比想像中要清爽，魚粉的香氣和濃郁度也不突出。我原以為湯汁會更濃郁，但基礎的節出湯清爽又鮮美，整體口感平衡。方形的筍乾很軟，叉燒細緻多汁，味道也十足美味。我覺得如果湯汁不會變冷就更好了，但或許這就是湯麵的風格吧。最後我又加了些湯汁，一直喝到完。整體來說很滿意。下次想試試看魚介醬油拉麵。我很熟悉安平町，也有很多熟人，但有種在鄉下出現都市風格拉麵店的感覺，當地人可能有點迷茫。這家店很有潛力。

安平町的早来栄町沿著舊國道，但詳細位置還是建議你像往常一樣查看食べログ的地圖。聽說有位在月寒的著名「拌麵」店裡打拼過的師傅要開店了，所以我像往常一樣好奇，就來這家店看看。到了店裡，我停好車在店旁的停車場，然後走進店裡。首先，我去看了看自動售票機上的菜單，這次我選擇了修業地沒有提供的「昔風正油拉麵」，然後按下按鈕買了食券。接著我把食券給了店裡的服務生，他讓我和其他人一起坐在四人桌上等位。大概過了十分鐘左右，我的麵就上桌了，看起來是挺有點昔日風味的拉麵。我先喝了一口湯，感覺湯頭是輕盈的豬骨和淡淡的魚介風味，正油味帶有些許甜味，鹽分對我來說稍微偏高，但對一般人來說應該不會覺得鹹。接著是麵條，這是一種水分稍微多一點的中粗黃色札幌麵，對札幌附近的人來說應該很親切。最後是配料，一片沒有肥肉的叉燒，厚厚的竹筍，魚板，以及切碎的九條蔥，但我個人感覺九條蔥稍微放得有點多。下次再來安平町的時候，我想試試店裡招牌菜「拌麵」，應該會選擇基本的冷盛。

4月1日去了當地新開的美しい日麵店，我和女兒點了辛辣拌麵和魚味味噌拉麵。因為只有我們兩個客人，所以很快就上菜了。兩種拉麵都有濃郁的海鮮香味，讓人停不下來！我特別喜歡竹筍，所以我們還點了竹筍，雖然只要100日元，份量很足，嚼勁十足。拉麵和竹筍的味道都濃郁，所以讓我非常想吃飯（但為了不吃太多，我忍住了笑）。我還是比較喜歡熱騰騰的拉麵，所以下次想試試熱盛的。