工作關係，我打算帶同事去一家中華料理店，所以按照開店時間去拜訪，但已經排起了長龍，只好作罷。後來在上高速的路上尋找午餐店，進了這家店。停車場很大，很方便。進店看了菜單，一碗拉麵竟然要一千三百多元，讓我大吃一驚。最近沒去一風堂，不知道所有的一風堂都這個價格？我點了赤玉拉麵和餃子。味道普普通通。紅薑似乎是最近的防偷情措施，如果要，他們只會給一人一份。以一千元以下能吃到美味的拉麵，我想除非是公事，否則不會再去這家店。

昨天去了一風堂，前一天去了一幸舎。一風堂在東京是我經常去的店。-加了溏心蛋：跟平常的溏心蛋味道一樣，還不錯。但是相比之下，我覺得前一天一幸舎的湯頭更香濃。可能是因為連續兩天吃豚骨拉麵，第一天的新鮮口味更勝一籌吧…【可惜的地方】沒有我常點的超美味高菜。看起來連當地人也沒有問店員，所以我也只好放棄了，但真的有點可惜。而且也沒有紅薑…我喜歡最後喝湯的時候放高菜和紅薑，讓湯變得超辣超有意思，所以有點掉了興致。雖然有豆芽菜，但我還是吃了不少…抱歉。下次我想在東京享受一風堂。

東京和大阪的訪客滿意度意外地空閒。白丸元味，820日圓，太好吃了！以前的印象完全改觀。加入一些辣的豆苗，味道更好了。這麼好吃，但不太擁擠，是因為位置還是成本呢…

一風堂山王店限定的「博多中華拉麵」我吃過了。這是一款在一風堂罕見的醬油口味復刻版拉麵。雞湯的美味被濃縮在湯裡，混合了切碎的柚子，味道極為美妙。加上美味的味玉，我一定會再次光臨的。

博多的山王公園附近吃了午餐，所以我進了一風堂。天氣好的時候，這條路段的空氣都會飄滿一風堂的香氣，我早就很好奇了。進了店裡，看了菜單，毫不猶豫地點了赤丸。我第一次去一風堂是在仙台，大家總說它是一個喝完後的好收尾，所以這是我很久沒來的一風堂了。大概 5 分鐘就上菜了。湯的味道，麵的味道都一如往常，很讓人懷念。我習慣叫補麵，但我總覺得補麵的份量比原先的多，或許這只是我的錯覺吧。

一風堂以山王店為代表，午餐的性價比不錯吧？而且氛圍很好！我很喜歡！雖然從公司和家都有點遠，不過有機會的話一定要來！今天點了B套餐。拉麵和半炒飯！這樣下來不到1000日圓，所以我又加點了替換的麵團(^_^;)而且店員們都很有活力，氛圍也很好！在時間緊迫的情況下去的，真是太幸運了(^^)拉麵好久沒吃了，但真的很好吃。炒飯的味道有點濃，但在盛夏應該就是這樣的吧！點了替換的麵團後，剛好填飽了肚子。如果離家近一點就好了！山王店真是讓人想再來的地方！謝謝款待 ===========

年末到了！讓我們介紹一下初訪的「博多一風堂山王店」吧！原本想吃白湯拉麵，但被「中華そば」這個詞吸引了。所以我決定點一份「特製博多中華そば」。在回家的路上，我在腦海中打開了地圖，然後中華そば就出現了！這份特製拉麵的擺盤真是豪華！叉燒有四片，有肥肉和瘦肉吧？感覺跟總店差不多。海苔有三片，一風堂的烤海苔真的很大！蛋是完整的圓形，味道也很鮮美。還有筍片、青蔥。菜單上黃色的是什麼呢？看起來有點沈？還有漂浮的白色，是豬油嗎？現在該回家了，不然老婆會生氣，所以趕快開始吃吧！先來試試湯頭。果然是豬油呢。「嗯？！」一口湯裡帶有醬油的衝擊，還帶著甜味。是柚子吧？醬油的衝擊中帶有甜味，也許是因為有豬油，湯頭更加濃郁了。還有柚子，所以口感很清爽。這種口味可能有些人不喜歡，但我卻愛上了……發現自己竟然把湯匙從碗裡端到嘴裡上下移動。麵條似乎沒什麼特別的。一如既往是細麵。湯和麵條完美結合，味道真是一流。叉燒很大塊，吃起來很有嚼勁！肥肉很甜，又軟軟的。再加上沾滿湯汁吃，醬油和肥肉的味道交織在一起，更加美味。我真的想把這個配上飯吃！瘦肉也不錯。有嚼勁，吃起來很有彈性。我更喜歡將瘦肉捲在麵條上吃。麵條浸滿湯汁，搭配有嚼勁的瘦肉，口感真是一絕。這真是美味的一刻。筍片很脆，沾上湯汁吃更好吃！我不知不覺地喝了很多湯……但是因為有柚子的緣故，口感很清爽。新年到了！雖然心情有些不爽，但吃完特製中華拉麵，肚子飽飽的，心情也變得明朗起來，迎接新的一年吧！請繼續注意防疫措施。進店時戴口罩、消毒、入店前選好菜單都是很好的建議。希望新的一年大家都能享受美食！

ＴＶ上看到炒飯後…就完全被炒飯氛圍給深深感染了！附近有一家一風堂，但是…好像沒有記住炒飯是什麼呢…汗經過一番掙扎後，我決定久違地衝一下一風堂！這是週末的午後大約下午1點左右，但是卻得排隊等候3組人…店內有吧台和座位，可以容納大約40人！雖然是久違的光顧，但店內依舊熱鬧！在等待的時候瀏覽了一下菜單…糟糕！半炒飯只有平日限定…週末只有普通份量的嗎…搭配拉麵套餐會不會太多呢…？但是我已經被炒飯的氛圍給感染了…所以我暫時只點了炒飯！哈哈，來到拉麵店卻沒點拉麵也是挺少見的…◾️博多炒飯（650日元）雖然客人很多，但由於提前點餐，等待的時間不到10分鐘，炒飯就端上桌了！食材的搭配色彩豐富，盛裝成圓頂狀，看起來很漂亮！炒飯是屬於脂肪充分包裹並帶有脆口口感的類型！儘管味道淡雅，調味只有鹽和胡椒，但卻美味可口！配料包括炒豬肉、蛋、洋蔥、蔥和蟹肉棒！雖然這是一份美味的炒飯，但我個人更偏愛一幸舎的炒飯…那裡的洋蔥口感爽脆才是關鍵…意外的是，份量挺足的，所以我又加點了拉麵！◾️極辣麵（890日元）順便提一下，辣度可以選擇普通和特辣兩種！我選擇了普通辣度，但麵的口感則選擇了硬度加強！從說明上來看，「極辣麵」已經有所進化，它說道「在絲滑的豬骨湯中加入自製辣油和香油，增添辛味和濃郁，並添加了幾種香料，再大膽地加上肉醬和調味天婦羅。另外提供芝麻爆彈，可以在中途加入，讓口感像坦々麵一樣變化」。胡麻爆彈可以讓它變成坦々麵風味，這是令人期待的一點！等了不到5分鐘，極辣麵就上桌了！和以前相比，辣味似乎更加濃烈了…哈哈！品嚐時，像咖哩一樣的香料和辣椒的刺激…有時甚至會嗆到…辣度果然增強了？豬骨湯的味道好像稍微淡了一些…也許是為了不要讓豬骨的不好風味過多地顯現出來而追求了更加易於入口的湯底，所以被辣味所掩蓋了？試著加入胡麻醬來調味，但還是被辣味壓過了…更像是從前的「辣麵」，而不是坦々麵風味！嗯，也許我更喜歡以前的辣麵呢…對了，好一陣子沒有吃白丸或紅丸了呢…最近，只有味噌紅丸和店內限定款式，下次試試吧…希望口味沒有變化…

博多區清水通道上經常遇到的一風堂，被櫥窗上的「中華拉麵，山王店限定...」吸引著，我來嘗試了一下。湯頭是清爽的雞湯味，帶有古式醬油的味道。回味中帶有柑橘類的柚子香，令人感覺清新。麵條細而爽口，真不愧是一風堂。叉燒有豬肩肉和五花肉兩片，還有一個溫泉蛋。現在博多拉麵的種類越來越多，有醬油味、魚介味等，變得更加豐富多樣，令人愉悅。希望這家店能成為先驅。停車場就在店旁邊，有點暗，但能停放約十輛車，相當方便。店面原則上一周全天營業，營業時間為上午11點至晚上10點，很容易造訪。這次我只點了單品，下次想試試套餐。

福岡市營地下鐵空港線／東比恵站步行約10分鐘，就是「博多一風堂山王店」。以「博多豚骨拉麵」聞名的先驅「一蘭」和「博多一風堂」。現在「博多一風堂」已經在全國聞名，並積極進軍海外。可以說「博多一風堂」已經成為全國老少男女都能接受的博多風味豚骨拉麵。大約五年前開始，我發現在福岡市及周邊的店家，每次吃的時候都感覺味道在變化。豚骨湯完全失去了豚骨的鮮味、深度和風味，變成了完全由調味料和大蒜調和的湯，這讓人印象深刻。博多一風堂大約20年前開始向關東地區擴展。通過提供與「博多本場的味道」不同的，徹底消除了豚骨的負面特點的味道，贏得了關東人的喜愛。在關東地區的知名度基礎上，開始向全國擴展，從而讓從縣外或海外來福岡旅遊或工作的人們重新來到了博多的一風堂。隨著海外店鋪的開設，海外也出現了日本拉麵的風潮。從大約五年前開始，越來越多的韓國和中國遊客來到福岡。因此，一風堂和一蘭的店鋪也吸引了大量的中國遊客。於是，福岡市及周邊地區的一風堂的湯的味道也迅速變化，向縣外或海外的遊客傾斜，變成了對他們設想的味道。如今，與創業初期的味道完全不同，一風堂的拉麵已經成為了一風堂風味的拉麵。於是，從前的一風堂的本地粉絲和顧客紛紛離開。在過去一兩年裡，受到新冠疫情的影響，來自縣外或海外的遊客大幅減少。目前，所有的店家都顯得冷清。即使是在平日的午餐時間，也只有一半左右的客人。在味道變化之前，午餐時間總是擠滿了當地客人。博多的拉麵，被視為一種商業手段的終極結果。作為一個廚師，河原代表真的認為這種味道真的好吃嗎？如果您認識福岡縣出身的人，可以問問他們：“在福岡，你會去一風堂或一蘭吃拉麵嗎？”大多數福岡人可能會回答：“在福岡，我不會特地去一風堂或一蘭吃拉麵的，因為福岡有更多更好吃的拉麵店。”今天也謝謝你的款待！

■總評最近，我有點抗拒在食記上多次發表同樣的菜單，所以即使經常去，也有許多餐廳的發表數量很少，但如果口味有變化或者食物看起來變好的話，我會例外地發表。■豆芽菜拌飯這個我吃完了才發現沒拍照。後輩太喜歡這個了，竟然在家裡買醬汁吃，而且在亞馬遜上有賣呢。■紅丸噢，上次吃這個是6年前了。不知為何，我覺得6年前的更好吃。感覺洋蔥的味道更香濃了。但是，雖然這次也很好吃。■炒飯這樣一份就超過1000元了，但真的很好吃。是要加飯還是再點一份炒飯呢。兩者都是碳水化合物，容易發胖，但還是吃得很滿足，謝謝款待。

1985年（昭和60年）創立於福岡市中央區大名的豚骨拉麵全球知名品牌。店內整潔，員工服務周到，讓人感到舒適愉快，甚至比拉麵的味道更讓人驚艷。這次點了店內限定的「博多中華拉麵」，售價690日圓。這是復刻自一風堂本店曾提供的「江戶式醬油拉麵」。只有山王店才能在九州品嚐到。琥珀色的清湯底，充滿雞肉的鮮味，微微散發出柚子的香氣，令人印象深刻。一風堂特製的細麵口感爽脆，也很不錯。叉燒則有紅肉和五花肉兩種，融合了油脂的美味和肉質的鮮嫩，一口吃下即可享受兩種風味。叉燒的品質也很高，果然是一風堂的招牌。謝謝款待♪ 另外，最近在西鐵・大橋站附近的塩原本舗享用的冬季限定「焦味噌」已於2月底停止販售。相關過去文章：【福岡】植物基地赤丸＆焦味噌♪＠一風堂 塩原本舗https://hakata.livedoor.biz/archives/2177501.html【店名】一風堂 山王店【地址】福岡縣福岡市博多區山王2-2-7【營業時間】11:00～23:00（最後點餐時間22:45） ※請查證【定休日】不定休 ※請查證 ※從地鐵東比恵站1號出口步行15分鐘。部落格文章♪【博多女節。】【福岡】店內限定的博多中華拉麵♪＠一風堂 山王店https://hakata.livedoor.biz/archives/2177061.html超簡單易懂的YouTube影片【博多的あん頻道】一風堂 山王店https://youtu.be/NeDQU1XVysE

或許已經有四、五年沒來了吧，真是久違呢。上次來也是在這家山王店（^^）今天是在午餐前抵達，所以可以直接進店，不用排隊。但是，當我點完餐後回頭看入口時，發現已經有好幾個人在等待了（@_@）好險我來得及，不然也要跟幾年前一樣排隊了！我點了白丸原味加炒飯套餐！現在正在上傳照片時才發現，餃子飯套餐更加划算啊（^_^;）算了，沒辦法（笑）7～8分鐘就上菜了。時間上還挺花時間的呢（^o^;）首先來吃先到的拉麵。但在那之前先來搗一下芝麻。這裡的拉麵裡有黑木耳。最近我開始喜歡黑木耳了呢（^^）嘗一口麵！雖然我點了超硬的口感，但感覺有點介於硬和普通之間？有點小失望呢。麵條應該是低水分的麵條吧？感覺有點容易拉長…（^_^;）雖然我也不是很懂（≧∀≦*）ﾉ〃炒飯的外觀看起來很不錯！味道也合我口味！很好吃！以前年輕的時候吃拉麵時都只點拉麵（大碗或者加麵），但最近偶爾也會想吃炒飯呢！白飯的點餐頻率也變高了，點餐模式也隨著年齡而改變了！但吃的量是不是沒有變化，還是增加了呢？哈哈，吃飽了！

今天在福岡，到了博多山王的一風堂山王店用餐。點了店裡的限定拉麵「博多中華拉麵」690日圓（未稅）和一瓶啤酒。果然一風堂厲害，每家店都有獨家的拉麵，而且這碗真的很好吃。雖然是雞清湯，不是一風堂擅長的豚骨湯，但配上細麵味道絕妙，就像是夢幻般的組合。湯裡浮著一層油脂，濃郁的口感中帶著醬油的香氣，不會太甜，還帶有柚子的風味，清爽中又有層次感。麵條是細麵，可能就是博多拉麵的樣子吧。極細且煮得很Q彈，口感輕盈。叉燒分為有些油脂的部位和較少油脂的兩片，品質非常高。整碗拉麵毫無缺點，非常滿意。這種細麵搭配這種湯汁，正是我喜歡的口味。雖然結果上有點像京都的背脂醬油拉麵，但因為麵條完全不同，所以我認為這樣也不錯。根據一風堂官網，這碗拉麵是復刻自創業初期在福岡大名店供應的「江戶式醬油拉麵」。果然厲害，一風堂一直以博多拉麵為主力不斷發展。雖然開了很多分店，但每家店的品質都非常高，一直保持穩定。這或許理所當然，但我想這也是不衰的人氣背後的原因吧。規模越大，抗疫壓力就越大，希望他們能夠堅持下去。今天又吃得很開心，感謝款待。向受到九州各地豪雨災害影響的人們致以誠摯的慰問。向受新型冠狀病毒感染的人們、以及受到感染擴散影響生活的人們致以誠摯的慰問。

夕食時，特別沒有決定要吃什麼，正在散步中……碰巧路過，看到店內的限定字樣……對限定很沒抵抗力的我……這是不能不去的……笑店內有寬敞的吧台和桌子！為了應對新冠疫情，座位之間的間隔也很大！立刻點了山王店限定的菜單！◾️博多中華拉麵（759日圓）◾️生啤酒（550日圓）辣油菜從桌上消失了，用盤子供應……想要當點心多吃一些，但忍住了……不過，啤酒杯好像小了一號？現在，拉麵上桌了！湯的顏色給人深深的醬油印象！味道是醬油味清爽，雞骨的美味濃郁！還加了柑橘皮，清新怡人……似乎還有柴魚的風味？湯濃郁美味！麵條和平常一樣細！我照樣點了硬度極高！雖然有點覺得中麵可能更好，但這樣也不錯！麵條爽口，喉嚨感覺良好，搭配清爽湯頭完美！配料有叉燒肉、煮蛋、竹筍、海苔……典型的中華拉麵配料，最後連湯都喝光了。果然「一風堂」名不虛傳，豬骨拉麵不僅如此，中華拉麵的水準也非常高……美味！

平日傍晚約7點左右，我去了山王店。這裡有設置有蓋停車場，可以停相當數量的車子。我不確定週末或白天情況如何，但平日傍晚到晚上這裡總是比較空。雖然是第一次進入山王店，但因為這是我回家的路線，所以對周邊情況還算熟悉。最近很少去一風堂，所以對整體情況不是很清楚，但似乎只有少數店家提供醬油拉麵。我知道以前在大名本店搬遷之前的菜單上有醬油拉麵，而這裡也有提供。雖然據說一風堂創業時在本店有提供醬油拉麵，但我沒有記憶（雖然當時我經常去一風堂）。這裡的醬油拉麵相當美味，因為是博多醬油所以比較甜。麵條可能特意選用博多麵，但如果能提供其他選擇會更好⋯⋯同一類型的話，奉天食堂的中州黑拉麵可能更好一些。有時候店裡人比較少，美味似乎也會減少⋯⋯

路過時匆匆進入。在這家店限定品嘗了博多中華拉麵。湯頭以煮干魚介為基底，加入背脂，柚子作為醬油拉麵的點綴。麵條像博多風格一樣細直。應該跟白丸元味相似吧。名字的形象與實際口感相符，味道濃郁醇厚。柚子的風味很不錯。謝謝款待！

博多一風堂 山王店限定推出的中華拉麵，得知後立刻前往品嚐。一風堂的限定麵總是讓人期待，這次也不例外。登場的博多中華拉麵，色澤是漂亮的醬油色。一啜湯，咸得厲害！或許是因為味道濃厚，湯頭裡的醬油辣味格外突出。店面的招牌上標榜著清爽好吃的口感，但對老人和小孩來說，這樣濃郁的醬油味並不適合。或許搭配米飯會更好吃。麵條似乎與豚骨拉麵共通，是硬一點的博多麵。也許今天的情況只是偶然，如果有機會的話，我還想再來確認一次。

18年來終於再次品嚐一風堂的拉麵！但是拉麵真是貴啊～哈哈。我點了B套餐的白丸原味，配半份炒飯，共870日元，我要求麵條要硬一些。很快，餐點就幾乎同時送上。第一口湯汁喝下去，哇，果然貴就是好吃！預設的拉麵裡有蔥、木耳、豆芽和兩片厚厚的叉燒肉！半份炒飯也是鬆軟可口，剛好在口中融化，而微辣的豆芽也很美味，我還把它加進拉麵一起享用。我覺得A套餐的性價比更高。我還買了熱豆芽醬400日元當伴手禮帶回家。如果B套餐再便宜100日元的話，我會給它3.5分的評分呢～哈哈。謝謝款待！

H30.12有一次到福岡出差，就去了一風堂。一風堂曾經在大名本店宣傳白丸元味是他們的原點味道，但我吃了之後並不覺得很好吃，個人給了最低評價。這次我選擇了看起來比較好吃的赤丸新味（820日圓）。中午有提供午餐套餐，我點了加150日圓可以加點一半炒飯的B套餐。雖然是拉麵，但我選擇了赤丸新味而不是白丸元味是完全正確的。豚骨湯加上香味油的香氣和一點點辣味的組合相當不錯。看菜單照片時我誤以為是放了梅干，哈哈，原來是辣味醬。這個湯算是我吃過的拉麵中名列前茅的。我覺得濃郁的湯底應該搭配粗麵條比細麵條更好，但這個地方有點可惜。叉燒也很好吃。套餐裡的炒飯就像是普通的拉麵店炒飯，洋蔥很多。加150日圓算是相當划算，但拉麵本身有點貴。這次的赤丸新味湯底相當好吃，所以個人對一風堂的評價稍微回升了一點。如果有機會的話，也許可以再來試試其他菜色。