嵯峨豆腐森嘉的豆腐真是日本最美味的，我特別喜歡他們的白豆腐。這家店夏天只有夏天限定的辣豆腐和絲滑豆腐，辣豆腐一個大約280日元，外表可愛，但裡面藏著辣椒，非常辣味十足，配上海苔的風味，再淋上一點醬油，感覺就像夏天來了一樣。絲滑豆腐比平常賣的嵯峨豆腐更為堅固，口感濃郁美味。如果你去嵐山的話，不妨去森嘉的豆腐店買些回去當伴手禮，真的很好吃！

清凉寺附近的这家店，每次来京都都会想要来吃。店旁边有四个停车位。嵯峨豆腐、大丝豆腐、大油豆腐和广幅黄豆纳豆。据说这里的豆腐是用石膏和硫酸钙作为凝固剂制成的，味道很独特。豆子也很好。夏季限定的丝豆腐是我这次第一次尝试。油豆腐里面有很多百合叶，我通常都是用来做煮物。纳豆用了牛若纳豆的大豆，注重发酵方法和纳豆菌的选择。牛若纳豆一直致力于向市场提供小批量、多品种的纳豆，其他大公司做不到这一点。豆子很好，虽然很大颗，但很好吃。在菜单上没有看到，问了之后才知道。味道真好。

一整天的雨。午後小雨停了，我便前往嵯峨的森嘉先生的店裡買東西。很久以前，我經常在這附近的朋友家參加麻將聚會，他們家也是一家旅館，太太總是用這裡的豆腐為我們準備湯豆腐。我至今仍然記得那個味道，偶爾會想念，於是就開車前來。店門口有四個車位，我擔心會不會太擠，但到達時卻是一位老太太正要離開，我便獨享整個店面。嗯，就算不是秋天，這也算是幸運了。店裡門口貼著以前沒有的商品樣品，我向店員指了指，點了嵯峨豆腐、絲豆腐、夏季限定的辣豆腐、油炸豆腐、還有蘆筍五份。如果在超市買這些，大概只需要一千日圓左右，但在這裡則要三千日圓左右。京都人都知道這家帥哥豆腐店的豆腐只要98日圓。我經常光顧。嵯峨豆腐 480，絲豆腐 480，辣豆腐 440，蘆筍270×5 1350，油炸豆腐 270，總共3262日圓。豆腐的大小約等於超市的兩份。質地細緻綿軟，卻帶有絲滑口感。蘆筍裡有大塊的百合根和銀杏，吃起來很有嚼勁。而且最重要的是，味道非常好。雖然是正宗的東西，但價格並不高。我把它們帶回家，準備用來做香氣濃郁的湯豆腐、冷奴、熱炒蘆筍配姜片、蔥花、生薑，油炸豆腐和蔥花一起製作炒飯，這個季節，再搭配一杯啤酒，簡直是完美。我本來還想買長條狀的蘆筍，但店員說還需要一些時間。我以為豆腐店的工作時間是早上，所以中午只是賣已經做好的，但看來他們中午也在製作。還有，辣豆腐。就連京都人中也有很多人不知道它的由來。大約在2000年左右，我查過一個叫茶碗豆腐的能登地區的食物，後來在金澤聽說冷奴可以加辣椒，當時我感到非常驚訝。不過我也聽說在京都受過訓練的人傳授了這個做法到能登。另一方面，在岐阜似乎也有相同的食物，這可能是從岐阜傳到京都的可能性。這讓我很好奇。最後，我讀了這家店主寫的叫做《豆腐之道》的書。從學徒時期到現在的豆腐製作，還有豆腐在天龍寺的活動中的應用，我學到了豆腐背後如此深厚的底蘊。想到這些，我會繼續享受豆腐。謝謝招待。

這間豆腐店供應各大知名餐廳，離我家很近但從未去過，今天趁著在嵐山散步的機會終於造訪了。我買了熱騰騰的「ひろうす」，加了些鹽，味道非常好！接著又多買了一份芥末豆腐，中心有芥末，淋了一點醬油，很清新，非常好吃！我想我以後會常來這裡了！

渡月橋住宅區深處，豆腐工廠旁設有約5輛車的停車場，這是一家僅提供外帶服務的店鋪，價格已含稅。① 嵯峨豆腐：大份519日圓，小份325日圓，裸豆腐292日圓；② 厚揚げ：98日圓；③ 油炸豆腐：292日圓；④ 烤豆腐：270日圓；⑤ ひろうす：292日圓。商品僅有豆腐及其加工品，豆腐口感硬挺，有絲滑的感覺，豆的味道濃郁。納豆也很美味，但感覺湯豆腐也會很好吃。

休假11點左右造訪。無需等待。雖然沒有在現場吃厚揚げ或油揚げ，但品嚐了ひろうす。雖然有鹽，但不加任何配料吃起來有些單調。加點鹽後味道更美味。下次想試試豆腐之類的。

嵐山往北走，往化野方向前進，在清涼寺附近有一家豆腐店。總是有大約兩組等候的客人，甚至有當地人攜帶桶子前來，顯示這裡是日常必訪之地。他們的芥末豆腐是一種獨特的變化，辛辣的芥末直接混入其中，與外層的豆腐質樸相比形成鮮明對比。炸豆腐皮外酥內軟，剛剛好，中間保持著綿密的口感，非常符合個人口味。總共有大約十種不同的豆腐，非常適合與朋友一起分享。值得一提的是，這家店也曾出現在川端康成的《古都》中。

江戶安政時期創立，被川端康成和司馬遼太郎的作品提及。不僅在嵯峨・嵐山地區的餐廳和京都的星のや等酒店中使用，而且在百貨公司和祇園的餐廳中也常見。雖然離嵯峨嵐山最近，但位於往化野・嵯峨鳥居本方向的愛宕街道上，因此離車站有一段距離。主要以批發為主，但也在店鋪前進行零售。地方客人比遊客多。主要是當地客人前來購買豆腐。除了購買辛子豆腐和包裹著大量銀杏和百合根的飛龍頭外，也可以外帶，但基本上不專為外帶而設計，因此在現場享用可能有些麻煩。口感清爽，帶有大豆風味。

味道：不好吃 份量：普通 留下印象的菜品：無 菜單：普通 氛圍：普通 性價比：普通 服務：普通 不會再次光顧 吃了類似廣東炒粉的東西，但是冷冷的，並不是很好吃。聽說加點鹽後新鮮出爐再吃會比較美味。

☆ 與太太一起的隨意午餐旅程（嵯峨嵐山）！晚上搭配酒精飲料外帶。※「嵯峨豆腐（絹豆腐）」443日圓（含稅）... 我們在家裡以湯豆腐的方式享用了它。簡單來說，它非常美味。但價格也相對較高。在我過去嚐過的豆腐中，這是第一名，但它確實很昂貴。據說他們不使用濁水製作豆腐。最近的品牌豆腐（在超市等出售）僅僅是價格高昂，並且試圖強調豆腐應有的“這種味道！”這種推銷手法，但真正的味道就是這樣。儘管稱為絹豆腐，但吃起來幾乎像是絲滑豆腐，整個豆腐都傳遞了大豆、水、凝固劑這些原材料的美味。特別是大豆，突顯了水的美味和重要性。※「厚燒豆腐（1塊）」81日圓 × 3 ... 我們在燒板上烤熱，配上醬油、鰹魚片和切碎的生薑，放在小碟子裡享用。這也很美味。雖然價格相對便宜，每個81日圓，但味道很好。這個一道菜就足以配上酒精飲料享用。這裡的豆腐被溫和地炸製成鐵板豆腐。在酥脆的外殼之下，是豆腐柔軟且帶有礦物質的味道，是最完美的和諧。另外，添加了鰹魚片、醬油和生薑的豐富風味也是一大加分。總的來說，雖然這家店只提供外帶服務，但車輛卻不斷地停在門口，而且還有專用停車場，這讓我們理解了它在當地的受歡迎程度。喜歡豆腐的人一定要嚐嚐這家店。這才是真正美味的豆腐。下次我們會介紹夏季限定品。

非常聽說這家豆腐店非常好吃，於是我前去品嚐。由於是在連續假期和疫情期間，我在中午時分造訪，但店裡空無一人。我買了兩塊豆腐，但一塊的大小有些奇怪。我原本以為會是普通的兩塊份量。回到家後，我立刻享用了冷豆腐，口感非常滑順，味道也十分美味。我還一起買了一塊魚漿？這個菜餚內容物豐富，味道也相當不錯。我把它做成了煮物，下次我想試試做成關東煮。

絕品。作為日本街頭小吃，這款料理堪稱頂級。熱騰騰的炸物，一口下去即可品出上等油的質感，微微帶點香脆，口感豐富。搭配一小碟醬油，像刺身醬油般濃郁，深色濃厚，醇厚香濃。單單這樣就美味極了。在充滿幸福感的嵐山清晨享用，京都的清晨果然美好。春天的早晨格外動人，京都柔和的春天來臨，品嚐了美味的油豆腐。一下子就多吃了一份……。

從嵐電的嵐山站步行約14分鐘，遠離觀光客的擁擠，我們終於來到了「嵯峨豆腐 森嘉」。這是我來嵐山一定要光顧的店家(^O^) 這裡的氛圍更像是一個直銷工廠，地方居民買了回家用來準備晚餐的感覺。所以，我們也決定晚餐吃豆腐啦♪☆ 厚豆腐 1個 81日元 我們帶回家後在瓦斯爐上稍微烤了一下。外面酥脆裡面豆腐滑嫩，味道美味(*´꒳`*)☆ ひろうす 249日元 我們將它用湯煮著吃，湯裡湧出來的油或者說是鮮味，不知道是什麼，但湯變得特別美味！裡面有百合根和銀杏，這樣的配料如果加入關東燒就更完美了吧(*^ω^*) 據說這家豆腐曾出現在川端康成和司馬遼太郎的小說中，被用於天龍寺等禪宗寺廟和料亭。這次沒有買豆腐，但我相信豆腐也應該很美味！如果有機會，一定還要再來光顧（≧∇≦）

清涼寺旁的嵯峨豆腐 森嘉，是一家京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町的店鋪。我們品嚐了京都嵐山 湯葉チーズ本舗本店的湯葉起司和嵐山たなか的特製地雞炸丸（雞肉餅），但不幸的是午餐店已經關閉了。我們在看過嵯峨鐵道的蒸汽火車後來到這裡。嵯峨豆腐 森嘉曾出現在川端康成和司馬遼太郎的作品中。這是京都內酒店、旅館、料亭和其他知名餐廳常使用的知名豆腐店。店門口總是排起了30人以上的長龍。雖然我還沒有在部落格上傳這次的經驗，但幾年前我曾買過他們的豆腐和現炸油豆腐。去年春天開始傳播感染病毒，當時客人不多，排隊也沒有形成。我們來這裡主要是為了新鮮油豆腐。他們也有飛龍頭。當然，你也可以買到豆腐。但是對於在旅遊途中購買，或者攜帶不便，所以很難買到。普通顧客只能外帶。如果預訂的話，他們會為你保留，你可以在店裡取貨。在店門口，有店員站著接單、收款，然後等待一段時間。店內禁止進入，但可以拍照。他們迅速地炸了很多大油豆腐。油豆腐會裝在紙袋中，和醬油一起交給你。雖然沒有排隊，等待時間幾乎為零，但不是新鮮出爐的…。我有點失望，因為我想讓同伴嚐到新鮮的。新鮮的油豆腐非常燙手，你必須用紙袋的角來拿。儘管如此，微微溫暖的油豆腐味道仍然十分美味。外層酥脆，咬下去時油汁溢出，內裡鬆軟，帶有香氣，非常美味。因為肚子餓，更加美味。加點醬油，剩下的也很好吃。來到這個地方，這是一個必吃的小吃。詳細的評論和一些食物照片，請參考Eternal Rose（エターナル ローズ）的部落格。感謝您的閱讀。

嵯峨清凉寺附近的豆腐店。这是一家历史悠久的店铺，曾出现在川端康成的小说《古都》中。除了豆腐外，还可以外带美味的油豆腐和烤豆腐皮。刚炸出来的豆腐皮外酥内软，非常美味。看起来很大，但一下子就会消失。里面有百合根和银杏，非常鲜美可口。我经常去清澈的旅游景点的豆腐店（比如吉野山），但这里的油豆腐和烤豆腐皮是独一无二的。我认为这是优质原料和传统技术的结晶。前往清凉寺或大覚寺附近观光时，一定要去这家店。

嵐山的住宿後，早晨去散步時，我特意造訪了這家店。通常豆腐是用普通的濁水凝固，但這裡的豆腐是用石膏製成的純淨粉來製作的。我品嚐了新鮮出爐的豆腐。看到上桌的份量有點驚訝，但新鮮出爐、熱騰騰的豆腐原汁原味已經非常美味了。

嵯峨野清涼寺旁邊的這家店，我早就聽說了，所以在回家的路上買了豆腐。這家店是透過在工廠門口和裡面的人說話來購買的系統。我買了「絲滑豆腐」和「芥末豆腐」。比在超市買的豆腐大很多。口感滑順。可惜的是，我對豆腐的味道不太敏感，所以沒有很明顯的感受到差別，但是買到這裡的豆腐就感到滿足了！

東京站搭乘早上六點發車的「のぞみ１號」到達京都站，轉乘在地鐵路的嵯峨野線（山陰本線），抵達嵯峨嵐山車站。從這裡開始漫步在美麗的紅葉小徑上，首先從廣沢池到大覺寺⋯⋯。參拜完大覺寺後，前往「森嘉」購買嵯峨豆腐，價格為410日圓（未含稅）。嵯峨豆腐相關的資訊在前次評論中也稍有提及，與關東的豆腐不同，它們使用的凝固劑不是「苦澀汁」，而是「澱粉粉（硫酸鈣）」！使用澱粉粉，製成的嵯峨豆腐（京豆腐）口感滑順柔軟，帶有上品的口感。順帶一提，「森嘉」的嵯峨豆腐對京都豆腐的文化有著巨大的貢獻，甚至被認為是超一流的「嵐山吉兆」和「星のや京都」也在使用的頂級豆腐。女性們立即在「森嘉」借了醬油，坐在店前的長椅上享用。（筷子自備）我在新幹線車廂內吃了便當，只嚐了一口，非常美味。「森嘉」的頂級嵯峨豆腐♪柔軟但有彈性，口感滑順，介於絲滑和木質之間的柔軟度(^^♪如果不介意地點和氛圍，以４４３日圓就可以品嚐到像高級料亭或高級旅館所供應的頂級豆腐，實在是令人感激。另外，嵯峨野的招牌湯豆腐，大多數店家也使用「森嘉」的嵯峨豆腐。早上享用對身體很好的「森嘉」的嵯峨豆腐，非常美味(^0^)「吃得很愉快」。

京都嵐山有名的豆腐店。我們開車去了，但據說坐電車要走一段路。外面飄散著濃郁的大豆香味。我買了壽司豆腐和豆腐薄皮回家。豆腐薄皮清淡可口，內餡豐富。搭配百合根和銀杏，放進燉菜裡也很美味！在高島屋也有特定日期限定販售。真是一頓美味的享受。