2022.07.03(日)12:00 在住地-日本京都府亀山市出發，經過京北的大雨山路，抵達京都市的花脊。因為已經中午了，我決定在這裡吃點東西，於是在食べログ上看到了這家餐廳，便在這裡用午餐。這家餐廳位於一棟建築的2樓，靠近工藝館，如果沒有導航很容易錯過。後來查了一下，得知這家餐廳以前是在對面的花竹庵古民家經營的，但現在因為整修的原因在這裡經營。因此，與食べログ上的店名不同，現在的店名是「洛北 花せ屋」。走進店裡，可以看到牆上掛著一排排的時鐘，感覺像是進入了一個異次元空間。正好12點鐘，時鐘響起了響亮的聲音。我想嚐嚐各種不同的口味，所以點了可以選擇三種口味的「蕎麥三昧 2,400日圓」。我選擇了「花脊蕎麥」「芝麻口味蕎麥」「味噌口味蕎麥」。首先，上桌的是煮好的蕎麥米雜炊和泡菜。我輕輕品嚐了一下。店員還特地送了一條膝墊和筷子架，說可以帶回家。據說這是在隔壁的工藝館製作的。這樣的服務讓我感到非常開心。接著，三道菜一起端上來了。這三道菜都是冷麵，可以淋上醬汁享用。配菜還有脆脆的炒蕎麥。先品嚐了最普通的「花脊蕎麥」，淋上醬汁吃了一口。太好吃了！輕盈的切絲蕎麥中混合著山椒的清香，與蘿蔔絲和醬汁的組合非常完美。一口氣吃了一大碗！接著，嚐了「芝麻口味蕎麥」，這個口味非常適合夏天。麵上放著小黃瓜和蛋絲，淋上芝麻醬，清爽宜人。太好吃了！最後一道是「味噌口味蕎麥」，醬汁中加入了濃濃的紅味噌，味道非常濃郁。太好吃了！吃完三道菜後，上來了甜點。甜點是甜美的善仔，裡面還有QQ的蕎麥團子。吃完主食後，喝著悠閒的蕎麥茶，試吃了一些蕎麥巧克力。因為很喜歡，我買了一些回家當伴手禮。服務、味道、氛圍都非常棒的一家蕎麥餐廳！離開餐廳時，外面仍然在傾盆大雨，但我心中充滿了美味蕎麥的餘韻，開車穿越蜿蜒的花脊峠，沿著367號國道北上，準備去吃鯖魚壽司！

花背別所町有一家名為「花背蕎麥花屋」的餐廳，僅在週末和假日中午營業。這家餐廳與花背工藝館相鄰，店內擺設了一個古董挂鐘收藏品。開始時會免費提供蕎麥花的雜炊和泡菜，味道美味。蕎麥是以撒上蘿蔔泥，再加上花背產的花椒，香氣十足。應該是使用了北海道產的蕎麥粉，能夠品嚐到美味的手工蕎麥。店家贈送的手帕也是一個不錯的紀念品。

日本美食之旅。2021年8月。No.1148。共享食用量1288份。從京都鞍馬出發，沿著477號國道行駛，突然被一家店吸引，於是決定進去看看。位置優越，店內氛圍也很好。我點了「蕎麥盛宴」，價格是2400日元。前菜是蕎麥米的雜炊，溫和的口感讓人胃口大開。接著上了三種蕎麥料理，每一種都美味可口。最後上了善哉，同樣溫和的味道讓人感到舒適。送了手巾和箸座作為紀念品。非常感謝招待。

蕎麥No.17*\(^o^)/*山菜採了一天，午餐就去吃吧*\(^o^)/*剛搬來時去過一次，但總是關門，以為可能已經不營業了。查了一下，原來只在週末營業。因為平時不經過，所以不知道它還在營業。雖然近，但還是開車飆了20分鐘。以為是改造過的農舍，結果是在原本雜貨店旁邊的二樓。建築風格有點古舊，裡面還擺設了古董時鐘等物品。點了花背蕎麥配山椒和蘿蔔泥，先來了一點蕎麥粥暖胃。蕎麥分成兩碟，可以分別淋上海苔和鰹魚片，再配上山椒和煎過的蕎麥。可以品嚐到四種口味，份量也很足夠❣️蕎麥味道也很好❣️蕎麥茶也好喝，又續了一壺。店內有點昏暗，可以感受窗外的光線，悠閒地享受旅遊的心情*\(^o^)/*還有其他口味的蕎麥，下次來時也很期待。從京都市區開車大約一小時，從鞍馬來只要30分鐘‼️對我來說已經熟悉了，路有些窄，但還有公車行駛，應該沒問題❣️周圍風景很美，因為附近沒有其他店，建議預約。可愛的晾乾的手巾和鳥形筷架可以帶回家❣️考慮到手巾在專賣店買價格不菲，這家蕎麥很划算❣️

花背的陶器市有一家蕎麥麵店，我走進去了。這是我第一次嘗試帶有花椒風味的蕎麥麵！但是，它很美味。我去了三次。我已經好幾年沒去了，不知道現在怎麼樣了。因為只能開車去，而且在山間，所以更能感受到美味。我很想再去一次。

雲取山登山後，我們順道來到了這家餐廳。它位於登山口的花背高原前巴士站往京都方向步行約15分鐘處。當我們下單時，被問及我們的交通方式，當我們告知是搭巴士來的時候，店家友善地告訴我們可以一直等到巴士來為止。對於等待巴士的登山者來說，這非常感激。中庭裡開滿了各種花，讓人感到舒適愜意。我們點了山椒蕎麥，價格是1600日圓。麵條細緻優雅，味道清淡細膩。我本以為會是鄉村風格的蕎麥麵，但它卻以一種良好的方式出乎了我的預料。我想再次光臨這家餐廳。

2013年11月再々訪鞍馬的紅葉，途中發現入庵需預約。試著問問看吧！按了門鈴後，店家出來說「兩位可以進來」。太好了！這裡空氣清新，室內有暖爐，門口的爐火也燃著。今天選擇了胡麻蕎麥，沾醬是胡麻味，香氣濃郁，但對我來說有點醋味太重。想點暖蕎麥但被告知要等到12月。平日需預約，週末雖然有可能不需預約但建議預約。這次再訪，從京都市經過上賀茂、京都産業大學旁至鞍馬山。貴船附近紅葉已開始，是相當不錯的行車路線。經過鞍馬寺，一路向山裡行駛，花脊峠溫度10度，非常冷！再往前開不到一小時就到了。今天選了花椒味和味噌味，還點了蕎麥麩田楽。蕎麥本身已經加了花椒，再用不同的湯底食用。蕎麥前送上了蘿蔔和蕎麥米的雜炊。飯後喝了蕎麥茶，都帶有濃郁的蕎麥香，花椒的味道剛好，讓人食慾大增。再稍微冷一點的時候就會開始提供熱的料理。如果離我近一點就好了…。說起來，在庭院的座位上休息時，突然看到庭院裡有什麼東西動！猴子！果然是山裡呢（笑）。聽說很有名的蕎麥麵店。曾經找不到一度放棄了，直到炎炎夏日，趁著避暑開車尋找。找到了！終於找到了蕎麥麵店。不過已經接近打烊時間了，甚至只剩下3分鐘。這次也許又要失敗了…想著已經快放棄的時候，店家從裡面出來。「要吃蕎麥麵嗎？我來打給你吃吧？」、「可以嗎？」、「沒問題」。太好了！來得真是值得（笑）。店內是舊式的民宅，有爐火、有庭院，氣氛非常棒！雖然京都市內（這裡也算市內）已經超過35度，這裡卻不到25度，店內沒有冷氣也沒有風扇。室內吹來的風非常舒服。肝腸寸斷的蕎麥麵。店家的解釋也很詳細，帶有一絲芝麻和花椒等蕎麥本身的風味，非常美味。下次要慢慢享受，多點不同的口味！即使已經超過了打烊時間，結完帳後店主還親自帶我們參觀庭院，並送我們到停車場，非常感激。謝謝招待。

這家蕎麥麵店位於以道路狀況惡名昭彰的國道477號花背峠腳下。建築風格是古老的一層樓房，但門和室內裝潢都帶有一點現代藝術風格，營造出獨特的氛圍。點了蕎麥麵後需要等一段時間，可以在庭院漫步或室內逛逛打發時間。建築本身就很漂亮，隨便坐著發呆時間也過得很快。過一會兒，會先上蕎麥米湯作為前菜。味道溫和，讓人胃口大開。我點了花椒蕎麥麵，還有其他三種款式，價格都是1600日圓。花椒蕎麥麵上面灑了山藥泥和花椒，就是傳統的淋上醬汁的蕎麥麵。不知道是因為水、麵粉還是廚師的功夫，但這份蕎麥麵有淡淡的甜味，非常美味。我比較偏愛厚實有嚼勁的鄉村風味蕎麥麵，但這份上品的蕎麥麵也很令人滿意。另外，還會贈送一條膝蓋墊布作為紀念品，非常划算。總之，這家店的地理位置絕佳，絕對不虧錢。最後一句話，到這家店的路有很多選擇，但一定要從鞍馬寺那邊（府道38號）走。從貴船那邊走（府道361號）或從大原那邊走（國道477號）的路途中途都是非常糟糕的。即使稍微繞遠一些，也絕對要從鞍馬那邊走。

去那裡一定會讓你大吃一驚（笑你在地圖或導航上看到的可能會給你一些提示，但實際去了之後會更讓你驚艷，特別是在下雪的季節，請務必小心。食物和氛圍都很棒，店裡的服務也非常好。幾年前我是被當地人招待帶去的，從那時起我就一直想再次造訪。由於份量並不算多，對男性來說可能會感覺不夠，女性也可能會覺得有點少。如果你想吃飽一點，最後可能會花費比較多，有點令人不太開心。如果你真的很喜歡蕎麥麵，你可能不會在意價格，但對於其他人來說，考慮到前往這個地方的時間和精力，我認為給它排第三是比較適合的。就連我自己從家裡開車去也要花大約兩個小時（汗如果你計劃去貴船地區，我認為這裡是一個非常適合輕食的地方。提醒一下，最好提前打電話確認營業時間和休息日。

志明院石楠花賞前，住持說「石楠花已落，很壯觀」引領著我們♪ 連假期間，經由下道離開京都前，順路拜訪上賀茂神社。早晨第一站，必須去神馬堂買「馬形烤餅」！石楠花可能只開了三分之一，但仍有椿花盛開♪ 走了一趟京北常照皇寺，經過黑田的櫻花。找不到店家位置，只好打電話詢問，店員出來接我們（感謝！）。手帕（或披肩）很時尚，順便買了紀念品♪ 點了簡單的麵食，可以選山椒、芝麻、味噌、或梅醬。我選擇了味噌，朋友選了山椒。先來一碗清淡的蕎麥雜炊，非常樸實。因為我不喝啤酒，只有朋友點了一杯（後悔了）。點了些副菜，有炸湯豆腐和麩製味噌田楽風，兩者都很好吃。點心裡有山椒和蕎麥，還有醋漬的こんにゃく，都很好吃。菜色正確地在蕎麥前端上，但我們都在吃之前就迫不及待了… 蕎麥裡面混入山椒的味道其實不太搭味噌… 可能是點錯了（笑）。但餐廳的氛圍很棒，利用了鄉村風情作為武器。如果能搭配一杯美味的清酒和些副菜再來吃蕎麥，那就完美了… 可惜司機不在場… 難過。謝謝款待♪

結婚紀念日，丈夫想起了一家名叫花背蕎麥的店，大約十年前我們曾去過。今天我們再度造訪了這家店。它位於一條像是山路一般的地方，讓我們覺得有點難以置信，竟然會有店鋪存在這樣的地方。店內裝潢仿古，彷彿時光倒流般的感覺，有種像是奶奶家的氛圍。店內非常寬敞，我和丈夫就像探險者一樣四處探索。因為沒有其他客人，我們得以自在地遊蕩。就在這期間，我們的蕎麥就上桌了。在蕎麥上面，還有蕎麥茶和泡菜。因為有些冷，所以吃了蕎麥和喝了蕎麥茶，讓人感到溫暖。而蕎麥的味道……太好吃了！有普通的蕎麥和梅子口味的蕎麥，兩者都非常美味。而且，還有送上了蕎麥糰子作為服務。我丈夫平時不喜歡吃甜食，但是他居然說“太好吃了！”我也對這種我鮮少嘗試過的口味感到滿意。謝謝您的款待！

花脊有些事要辦，我去了花脊峠後的別所村的「花竹庵」。以前是茅草屋頂，現在工程已完成，看起來像照片上的樣子。我們在中午過後到達，停車場停滿了車，可以看出這裡很受歡迎。裡面有火爐等，氣氛非常好。有榻榻米座位和桌子座位等。我和朋友一起去，我們選擇了庭院的座位。風中搖曳的風鈴聲很優雅。這次點的是店家推薦的「花脊蕎麥」。有切碎的海苔和鰹魚片，再加上蘿蔔泥吃的方式。我原以為只有蕎麥，但還附帶了開胃酒、芝麻豆腐和飯糰。蕎麥中混入了花椒，是獨特的蕎麥。吃的時候以為會很辣，但實際上味道豐富，很好吃。還能得到店家原創的膝墊，讓人感到高興。在周圍寧靜的氛圍中享用蕎麥，非常推薦。

友人邀約我去一家美味的蕎麥麵店，因為它即將暫時休業，於是我們便前往了。這家店位於京都鞍馬的背面？！我們越過了山才到達。這是一家改建自古老建築的店鋪，內部裝潢非常舒適。店內還能眺望庭園，風景也很優美。在庭園裡，我們目睹了一條蛇，感覺彷彿置身於大自然中，旅遊的心情更是高漲。我們點了以下這些蕎麥麵：○花背蕎麥麵（1680日元），雖然有兩種麵出來，但外觀相似。不過，其中一種是普通的蕎麥麵，另一種則是混入了山椒的蕎麥麵。這是一款簡單清爽的蕎麥麵。○胡麻味蕎麥麵（1680日元），配上芝麻醬來享用。這醬料風味濃郁，芝麻香味濃厚，並帶有酸味，我這個喜歡酸味的人非常喜歡。不過，由於芝麻的味道較重，可能會掩蓋蕎麥麵的細膩風味。蕎麥麵套餐還包括了蕎麥米茶泡飯和泡菜。這是我第一次嘗試蕎麥米，它比米飯更硬，質地有點像木薯，口感有點乾巴。不算美味，但很新奇。還有揚げ出し餅和水沖咖啡，店裡還提供手巾，是白色底紺色圖案的，很有質感，作為遠道而來的紀念品非常合適。店裡的服務人員態度非常親切，仔細地為我們解釋，讓人感到十分貼心。我覺得這趟遠道而來是值得的。另外，他們休業是因為屋頂的補習工程，休息時間大概會持續一段時間，網站上說是「一段時間」。如果有計劃前往的人，請務必事先打電話確認。

以前是對面咖啡店的菜單，但不知不覺間變成了一家鄉間的料亭，讓人有些困惑。這裡是花背的里。「離な世］」這個名字的當頭字，非常體現超凡脫俗的氛圍。確實，要到這裡來，必須一路從鞍馬寺沿著狹窄彎曲的峠道上下翻滾，沒有這樣的艱難路程是到不了的。偶爾也有公車經過。對於不習慣的人來說，這是一條惡劣的道路。甚至現在還會出現熊。鹿、野豬和猴子的數量比人口還多。完全是一個脫離塵囂的地方。從前，這裡甚至有一個沒有纜車的滑雪場。在這樣的氛圍中吃蕎麥和小菜，感覺格外美味。雖然這附近也有蕎麥種植，但量非常有限。在京都山區，似乎找不到蕎麥麵店。價格稍微高一些，但是值得推薦。

從京都市區穿越山路並越過山頂，你會發現一家草蓆屋頂的蕎麥麵店。店內有一個火爐，還有手工製作的蕎麥點心販售。除了座位，還有桌子。對面還有一個畫廊。我點了「花背蕎麥」。蕎麥本身混有山椒，香氣撲鼻。它有著適中的口感，能夠完整品嚐到蕎麥的風味。上菜時，有兩個碗，分別擺有碎海苔和鰹魚片。兩者都可以淋上加了大根泥的湯汁一起享用。另外，還有炒過的蕎麥加在上面，增添了香氣，讓味道更豐富。"芝麻蕎麥"是放在像兩層的盒子裡。其中一層是蕎麥，另一層是芝麻醬。像涼拌麵一樣，蘸上芝麻醬吃。芝麻的香氣十分撲鼻，非常美味。我還點了蕎麥茶布丁！它真的有蕎麥茶的味道。頂部有蕎麥碎製成的醬汁，口感豐富。經過這麼一番折騰，值得一試。

國道477號東側的「花脊そば」搬遷到了國道西側的一座舊民宅般的建築。入口掛著像照片上的"かちくあん"暖簾和門。店鋪位於花脊之里的一棟氣派的舊民宅風建築內，掛著有風味的簾子。玄關放著一個鈴鐺，按下去就會有店員出來。店內裝潢民俗風格。桌邊放著「そばの実 金平糖」，上面寫著「一份嚐嚐」，我因為好吃就吃了兩份（抱歉）。首先上桌的是開胃酒和蕎麥味噌漬和黃瓜大根醃菜，但因為開車前來，開胃酒只沾了一點點。可惜了！醃菜倒是很好吃。接著是用蕎麥煮成的粥風味，加上梅子調味。這也是一種優雅的味道。最後是主打的蕎麥麵。有撒上海苔的和撒上鰹魚片的兩種！再加上蕎麥實，淋上含有大根泥的湯汁。份量是普通蕎麥麵的兩倍。這個「花脊そば」價格是1570日元。這樣的內容令人滿意。還有其他的菜單可供選擇。

京都時的一家餐廳，我和媽媽去過。開車經過鞍馬，一直往前開，突然出現了一家令人驚艷的店。停車進店，發現還沒有客人。點了蕎麥麵後，店家告訴我們要等大約40分鐘，因為要現做。我們決定等待，期間還享受了金平糖等小點心。蕎麥麵上桌後，發現不是一般的蕎麥湯，而是配味噌醬。但味道超出預期，非常美味。媽媽也非常開心。這家店離京都市區非常遠，基本上需要開車才能去，坐計程車會很貴。但如果有機會的話，絕對值得一去。它真的很值得。

花草繁茂的背後是茅草覆蓋的屋頂，這家蕎麥麵店。有一個縁側，一個小庭院，還有一間榻榻米房間。在縁側上有著小茶几和竹椅子，風鈴發出清脆的聲音，這景象就像是理想中的阿婆家！在這樣的環境中享用著的蕎麥麵，先是配上食前酒的清酒和泡菜，接著是蕎麥粥、蕎麥茶，然後才是主菜的蕎麥麵，份量相當豐盛。在這樣美景和氛圍的環境中得到了放鬆，我們在那裡逗留了整整兩個小時，而周圍的人們似乎還沒有打算離開，顯然還想再多留一會兒。這是一家讓人在炎熱的夏日也想再次光顧的店家。