玉五郎　2023/7/17KUMA 調查(日常使用)(-80☆優異:/-60◎優秀/-50◯合格/-40△平均)(味道:60%:店面運營20%:性價比20%)■綜合評價　50/100分(味道:55分)這是一家溫柔風格的煮干拉麵店！■概要這家店位於近鐵日本橋站步行約3分鐘的位置，位於黑門市場內。這是一家典型的拉麵店，僅有吧台座位。味道方面，作為一家煮干拉麵專賣店，它的水準算是及格，但價格稍微有點高，但我認為它是值得品嚐的。如果你在附近，記得去嚐嚐！■點餐菜品/價格/味道/性價比◯特製煮干拉麵¥1230◯啤酒(札幌黑標中瓶) ¥500------------常評細節評價-----------■使用場景4人ー・2人◯・一人◯宴會ー・商務ー・約會ー■店面氛圍和服務　50/100分　10分(4分及格點，5分合格點)基礎分4分◇店面　　　　6/10分:鄰近車站，整潔◇服務　　4/10分◇舒適度　　　4/10分・僅有12個吧台座位・因座位未清理而被要求等待，心情稍感不悅(因一人負責清理，清理速度較慢)■菜品詳細評價　55/100分　33分味道綜合評價:魚介和豬骨的雙重湯底搭配稍微粗糙的縮麵，形成了豐富的味道和甜味。專賣店的平均水準為50分，這家店略高於平均水準的55分麵條:2mm方形稍縮的麵條，低水分，口感彈性好，光澤好湯底:豬骨和魚介的雙重湯底，味道濃郁，旨味十足。味道濃厚，甜味稍顯，鹽味偏淡。儘管油脂含量較高，但湯底仍可一飲而盡，算是相當不錯的湯底。香氣主要來自魚介，完全沒有豬肉的腥味。不過溫度較低，需要再加熱一下。叉燒:厚切的3片，柔軟嫩滑，口感不錯。肉味濃郁，醬油味偏淡。溫泉蛋:半熟，入味恰到好處■成本評價 35/100分　7分煮干拉麵¥930零售統計價格¥647/美食遊記平均830相比之下，價格稍微偏高。因為味道只是普通水準，所以從平均價格的40分減去5分，給予35分的評價。

煮干拉麵 玉五郎 黑門本店‼️位於日本橋，大阪南部‼️在黑門市場‼️雖然天氣熱☀️但是人潮依舊擠迫呢‼️感覺像是回到了新冠前的國際觀光潮‼️外國觀光客的出現也漸漸增多了呢‼️這次來試試看味玉煮干拉麵吧‼️還點了柚子三葉作為配料呢‼️豬骨湯底搭配了煮干，湯頭稍微清淡一些，再混合了鹽調味汁，灑上了芝麻‼️麵條是稍微有些彎曲的中粗麵條‼️清淡的煮干鹽湯底與麵條相得益彰，非常美味呢‼️白蔥的口感，大葉的香氣以及一絲辣椒的微辣感也很美味‼️另外加入了柚子三葉，帶來了不錯的風味‼️古典的筍乾也是脆脆的‼️而且加入的味玉，蛋黃的濃郁味道真是不錯呢‼️叉燒肉不油膩，肉質鮮嫩有彈性，真是美味的叉燒呢‼️在享用過程中，加點一些桌上的煮干醋，增添了些許酸味，也是一個不錯的選擇呢‼️這碗煮干鹽湯底的拉麵真是美味極了‼️

玉五郎先生曾經位於東心齋橋（現在已經不在了）的店家，我超級常去的！有時候一週可以去八次（晚上和清晨都有去過），就是那樣啦（笑）。我個人非常喜歡！簡單地說就是喜歡！^o^（我）絕對會加蔥作為配料。因為蔥配玉五郎先生的拉麵超級搭的！湯底是煮干類的湯，白蔥的香味超級搭的上呀！而且白飯也很好吃！朋友喜歡玉五郎先生的拌麵，但我覺得普通的拉麵才是第一。意外地是第一次發文呢（笑店家也有很多地方，很容易去！如果在街上看到店家，一定會想吃的拉麵呢！謝謝招待！

平日11時半左右進店，先客2名，後客5名。現在的店舖搬遷前我經常光顧的玉五郎黑門店。搬遷後只去過一次，之後已有約6〜7年未光顧。點了特製煮干麵。上次吃的印象並不太好，但現在的味道相當接近搬遷前了。這次下次想試試看拌麵。謝謝款待！

煮干拉麵 玉五郎 黑門本店‼️ 正在工作中的午餐‼️ 現在是中午12:40，在日本橋，位於黑門市場中‼️ 店內有幾位客人⁉️ 這次點了什麼呢⁉️ 是鹹味煮干拉麵‼️ 還加了柚子和三葉作為配料‼️ 湯頭是豬骨動物湯底加上煮干，清爽的鹹味‼️ 清爽可口的湯頭呢‼️ 選擇了彎曲中粗的麵條，有著不錯的嚼勁，很好地融入了清爽的豬骨煮干湯中‼️ 麵條上有大葉和細細的唐辛子絲，大葉的香氣和唐辛子的辛辣味很搭‼️ 吃到一半加入了柚子和三葉，更增添了清爽感‼️ 配料有脆脆的竹筍片和切塊的叉燒肉，肉質鮮美且有嚼勁‼️ 蛋黃濃郁美味的味玉也很棒‼️ 途中加入了煮干醋，帶來了適量的酸味‼️ 吃完麵條後當然要喝湯‼️ 這裡提供湯汁補充服務‼️ 整碗拉麵清爽可口，喝完最後一口湯也是一樣的美味‼️

寒冷的冬日裡，即使沒有風，也感覺不到嚴寒。在輕柔的陽光下，被誘惑著，我搭了兩站地鐵前往享用午餐。然而，到達後發現目標餐廳已貼上了「暫停營業」的告示。原來如此！這樣的情況已變得司空見慣。有些餐廳可能會因此獲得補助金，這是經營者的決定。我曾經去過附近的煮干し拉麵玉五郎本町店幾次。由於是同一系列的，所以我對這家店感到十分放心。站在自動售票機前稍稍猶豫。這家店的選擇比本町店多得多。天啊～～我真想大聲喊叫。沒辦法，我就像往常一樣隨意地選擇了菜單！■特製煮干し拉麵：1,000日圓哇，好久沒吃到四位數的拉麵了。這是一家只有L形吧台的小店，裡面只有兩個客人。他們以流暢的動作製作著拉麵。即使是看著這樣的場景，也不會感到厭倦。咚！一個令人印象深刻的碗端上桌。・厚切的叉燒有三片・煮蛋不是半顆，而是整顆的・竹筍放在中間，看起來很可愛。不管怎樣，玉五郎的靈魂在於湯頭。zuzuzuzu～♪好吃！一如既往的美味，這個煮干し湯頭真是絕品。厚厚的叉燒一口咬下去。哇，肉質太好了。太爽了！脆脆的竹筍也被我吃光。能夠享受嚼勁真是太棒了。煮蛋的蛋黃閃著橘色的光。這肯定是精心挑選的蛋。提到玉五郎就不能不提到捲麵，QQ彈牙的捲麵非常有彈性，令人愉快。湯頭與麵條完美融合，每一口都能品嚐到原汁原味。當我注意到，固體食物已經消失無蹤時。湯喝完後也不會覺得胃脹，也不會感到口渴。煮干し湯頭或許是健康的吧，我甚至這麼想。雖然一千日圓有點貴，但內容物超出了我的期待。謝謝款待。

久違了，我是玉五郎。從以前就常來，但今天來到了大阪的黑門市場，到了黑門總店。麵條捲曲，濃郁的煮干湯汁絕妙，一如往常地美味！今天想吃飽飽的，所以點了叉燒丼和水餃子套餐。兩者都很好吃。謝謝款待。

嗨，我是Shun Mama。其實9月3日的午餐，我吃了麵類。哈哈前一天吃的拉麵沒有滿足我，所以我有些苦惱，結果又走進了拉麵店。但是，想想兩天連續吃拉麵也不太好，於是改點了沾麵。（←差別不大啦哈哈）好久不見的【煮干しらーめん 玉五郎】先生。這是原點店？還是只是名字相同？我不知道。因為是快到下午2點，所以只有一位顧客。在自動售貨機上，我點了煮干し沾麵和味付け蛋！大約10分鐘後就上桌了。時機正好？！將彈牙的極粗麵條沾入煮干し湯中，開動！！以前我對這家的煮干し沾麵印象深刻，但現在感動不如往常了。。。可能是因為吃過太多家店了吧。。。麵條和湯汁都還不錯。整體搭配得很協調。如果觀光客增加了（回復到以前的狀態），這裡肯定會更熱鬧的呢。。。#沾麵#沾麵午餐#連續兩天#拉麵店#煮干しらーめん玉五郎#煮干し拉麵#大阪午餐#大阪美食

在難波的黑門市場吃了午餐。好久不見的黑門市場，人氣有點冷清……從來沒見過這樣的黑門市場。漫步其中，竟然看到「玉五郎」換了店面！最近不提供麵條了，而且湯底也沒有了煮干魚的味道……當然得進去試試！加了我喜歡的一味唐辛子，真是美味！太好吃了！

這次午餐光顧了位於黑門市場內的「煮干し拉麵 玉五郎 黑門本店」。以前因為外國遊客眾多，想在黑門市場吃午餐幾乎是不可能的，但現在情況不同，所以趁機造訪了這家店。真是好久不見的玉五郎，我在自動售票機上購買了「鹽煮干し拉麵 800日圓」。上桌的拉麵雖然是鹽味，但外表並不十分咸，正是玉五郎的煮干し拉麵的風格。咬下一口，頓時充滿了懷舊的味道。現在煮干し拉麵的種類越來越多，但我認為能使這款拉麵聲名大噪的，還是玉五郎的功勞。雖然已經好久沒吃了，但依舊美味！謝謝款待！

煮干系的湯頭不太擅長，但這碗湯裡的煮干味道很突出，卻完全沒有難聞的氣味，所以我一口氣喝完了湯。表面上看起來很濃郁，但喝起來意外地清爽。麵條是中粗的捲曲形狀，湯汁與麵條緊密結合，非常美味。麵條QQ彈牙。

煮干拉麵的「玉五郎」真的不賴。今天試了他們的沾麵，一如既往地美味。我挺喜歡沾麵的，但感覺煮干的風味沒有那麼濃烈。或許是因為要在多家店鋪裡保持穩定的口味吧，不能太過於突出個性。另外，我也點了一碗拉麵，可能因為我真的更偏好拉麵（笑）。雖然夏天很熱，吃沾麵很適合，但口味上我還是比較喜歡拉麵。等到七月再來試試他們的冷麵吧♪( ´▽｀)

▼地點▼從堺筋的日本橋2交叉口進入黑門市場，前行30米，在右側。▼店家簡介▼玉五郎是元気工廠旗下擁有多個飲食品牌的店家，包括焼肉どんどん、煮干し拉麵玉五郎等。這家玉五郎是以黑門市場的這家總店為中心，在大阪擁有10家店，神戶有1家，總共11家分店。▼菜單▼提供煮干し拉麵、鹽煮干し拉麵、辣煮干し拉麵、煮干しつけ麵等麵食，還有水餃子、叉燒丼等其他料理。▼品嚐心得▼▽煮干し拉麵 730日圓▽ （2019.06）配料簡單，包括叉燒、海苔、竹筍等。湯頭是豬骨湯底經過長時間熬煮後添加了充滿煮干魚的濃郁湯頭。湯頭中煮干魚的味道濃郁突出，而豬骨則增添了濃厚口感。麵條為中粗捲曲麵條，煮得恰到好處，水量偏高。口感Q彈，搭配湯頭非常適宜。叉燒肉部分有適量的瘦肉和肥肉，味道極佳。▼個人感想▼ （2019.06）位於大阪日本橋的黑門市場內的煮干拉麵連鎖店，屬於元気工廠旗下的拉麵品牌。在關西地區以此店為主的幾個品牌展開業務，在大阪有10家店，神戶有1家，共11家分店。這次我造訪了玉五郎的總店。可能因為地理位置的緣故，這裡有很多中國客人。這家店的一碗拉麵如上所述，具有穩定的風味，雖然沒有什麼特別之處，但容易入口，味道相當不錯。如果有機會，我也想試試其他分店的拌麵。

日本橋車站步行3至5分鐘的地方有一家名為「煮干し拉麵 玉五郎 黑門本店」的拉麵店。他們使用煮干魚製作出略帶苦味的和風湯頭，這種湯頭深受廣大顧客喜愛，因此在各地都有分店。在眾多分店中，這家黑門本店尤其受海外旅客歡迎，並且評價很高。這次我點了特製煮干拉麵，配上了味玉和叉燒。湯頭除了有煮干魚的香氣外，還能感受到肉的油脂美味，配上中粗麵條非常出色，吃起來也非常有嚼勁！如果你想在日本橋附近品嚐正統拉麵，一定要來這裡試試。謝謝款待！ ※Instagram 美食帳號 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ ※美食部落格 http://www.hitobashiratoushi.com/

福太郎和肝どん喝完後，回到飯店的途中，有人提到想吃拉麵，於是我們來到了玉五郎 黑門店作為結尾的最後一碗拉麵。進入店內，我像往常一樣從自動售貨機購買了味玉煮干拉麵，價格為830日圓。坐在吧台上，大約5分鐘後，味玉煮干拉麵端上桌來。看起來簡單卻美味。首先試了一口湯，喝完酒後的這種煮干風味真是令人回味無窮。麵條滑順，喉嚨感覺良好。接著一口氣吃完了味玉和叉燒，美味極了。謝謝招待。

這天一直熬夜到天亮，回家途中突然想到熱鬧的黑門市場，於是決定潛入看看。誰知道早上市場就已經開始賣東西了！玉五郎真是了不起！我進去後，店員們都非常活力十足地迎接我。早上就這麼有活力，真是讓人感到愉快！我按下點餐機，然後將食券交給店員。我點了他們的招牌辣味沾麵，稍微加辣。等了一會兒，麵就上桌了。麵是粗條捲麵，因為被冷水沖過，所以口感非常清爽。沾麵的湯看起來非常紅，但辣度剛剛好，裡面還藏著竹筍和切塊叉燒。附上的叉燒也非常美味！整碗沾麵吃到最後都不會膩！久違的玉五郎，果然一如既往地好吃！雖然是以鰮魚打底的湯頭，但一點腥味和特殊味道都沒有，非常好吃！吃得飽飽的，謝謝款待。

大阪的難波區，因為午餐時間過晚，來到這家提供全天營業的店裡用餐。我很喜歡煮干，所以期待著。他們有普通的煮干湯和限定的巴厘煮干湯。我想要吃濃郁的湯底，所以點了巴厘煮干湯，價格為850日圓。外觀看起來相當濃稠，但味道沒有我想像中的那麼重。不過湯頭非常好喝，差點就一口氣喝光了。下次再來的時候，我想試試普通的煮干湯，看看有什麼不同。

人生中只吃過幾次的拌麵。現在在大阪也已經定居下來的拌麵之美，我正挑戰著想要了解。因為我喜歡清湯，所以在這個風潮興起時就退休了。最後，也曾經去過一家沒有湯可以添加的店，但溫度也是一個問題。我喜歡趁熱吃熱的東西。但習慣也很重要，所以我來到這家玉五郎店品嘗他們的拌麵。他們有標準的煮干拌麵，以及鹽煮干、辣煮干等不同口味的拌麵。作為一個拌麵新手，我選擇了配有叉燒和溏心蛋的特製拌麵。在店內的售貨機上，你可以選擇普通、大碗、特大碗的麵量。我選擇了普通，結果發現它還是挺多的。麵汁很濃郁。最後，要用壺中的湯將拌麵稀釋。我傾了滿滿一壺，但對我來說還是太濃了。我個人認為應該是稀釋後，輕輕倒入，然後享受餘韻，但似乎不是這樣的…。我還有很多經驗不足。謝謝款待。

休假的早上十點半，我來到了黑門市場。過去颱風的影響似乎只是暫時的，因為這一天市場仍然非常擁擠。在市場主要街道的堺筋一帶，有一家叫玉五郎的店，外觀統一以玉五郎的特色色彩為主，走進店內，像預料中的一樣，幾乎都是華人顧客，而店員能流利地說中文，熟練地引導著客人。 首先，在售票機上購買食券，然後被引導到一個木質的L形吧檯，遞上食券。菜單上以煮干し拉麵和煮干しつけ麵為招牌，特色是可以加水餃作為配料。而且，限定至年底的「巴厘煮干し拉麵」也是他們的特色之一。我點了我在天滿本店時吃過的「巴厘煮干し拉麵」，七、八分鐘後端上。湯的顏色是混合了燻銀的煮干し灰，帶有強烈的濃厚口味。試了一口湯，發現湯頭以豬骨和煮干し為主料，比普通的煮干し拉麵多了相當多的味道。相比於在天滿店吃過的，這次感覺更加濃郁，雖然是濃厚的煮干し風味，但沒有太強烈的刺激，我想即使不是很喜歡煮干し的人也能品嘗到美味。麵條是他們標誌性的彎曲口感，非常適合濃厚的煮干し湯頭。配料有大片的叉燒肉、筍乾、切碎的洋蔥、魚板和貝割，而在碗底還有大量的研磨煮干し。這是我很久沒來玉五郎了，第二次點了「巴厘煮干し拉麵」，這次的味道比較濃郁。非常美味，謝謝款待。

2018年9月中旬，在『神座』吃過拉麵後，我想再找一家好吃的拉麵店，於是我回到千日前附近，透過食べログ搜尋。找到了一家豬骨或雞白湯的店，我們決定避免這些，於是我們看到了對面的『黑門市場』招牌，於是我們走進去看看。當然，因為時間已晚，魚店等店家都已經關門了，我們在市場內漫步。這時候，我們發現了這家店！我們先查了一下食べログ的評價（笑），但其實我們並沒有很餓，我們在店門口猶豫了一會兒。「畢竟我們是特地來大阪吃美食的嘛」，結果目的已經改變了（笑），不再只是為了品嚐美食而是有點藝術品味了。總之，我們進去了！一進門就看到左手邊有一台售販機，於是我們查看了菜單。有限定期間的麵條拉麵和沾麵，讓我們有些猶豫。我們一邊詢問店主的推薦，一邊點了【秋季限定 秋刀魚煮干沾麵 900円】【煮干拉麵 730円】。兩者都有濃郁的煮干香氣，沒有雜味，湯頭非常美味，麵條是中粗捲麵，非常彈牙美味。麵條和湯頭都非常美味的店！很高興能遇到這麼好的店。非常好吃。謝謝招待。