GINZA SIX逛完lululemon後，我第一次來到B2樓。我一邊駐足在櫃檯旁，一邊努力抑制自己不吃喜歡的甜食。但和菓子是另一回事！所以這次我來到GINZA SIX裡有名的蕨餅店。我買了外帶的蕨餅和蕨餅夾心的銅鑼燒。・蕨餅蜜另外賣，本身就有溫和的甜味。質地鬆軟，很好吃。味道樸實，我很喜歡。・蕨餅夾心銅鑼燒餅皮稍微有點Q彈，很美味。但蕨餅和餡料的搭配不太合適，放入嘴裡後感覺不太協調。蕨餅是條狀的，我覺得應該把它做成較薄且較寬的形狀，然後整個捲起來會更好。櫃檯上寫著要等待約5分鐘，我在等待的期間試吃了其他口味。GINZA SIX，說實話，裡面只有高級品牌，給人不太好使用的印象，但B2樓看起來很方便，我可能會常來這裡。

銀座SIX的芭蕉堂。這是一家自明治時代以來就一直經營的老字號和菓子店，在銀座SIX也有分店。店裡設有玻璃廚房，可以看到製作和切割蕨餅的情景。這裡以蕨餅為主打，所以我決定買這個。我選擇了黑芝麻きなこ（1080日圓）。也許是因為地理位置的緣故，價格稍微高了些。但考慮到有300克的份量，價格還算可以接受。雖然蕨餅是擺在櫥窗裡的，但實際交付的商品是根據訂單在廚房裡製作、切割並包裝好的。基本上可以說是新鮮出爐。由於這是和菓子，保質期僅限當日（部分可能會超過18:00製作，可以保存到第二天。也有些款式的蕨餅可以保存）。另外需要注意的是，一般蕨餅會附上黑蜜，但這款商品黑蜜是另外收費的（一份200日圓）。我覺得黑蜜對於きなこ口味的蕨餅來說不太合適，所以沒有買。一口吃下去，大塊的蕨餅特有的口感令人愉悅。黑芝麻的香氣和淡淡的甜味非常美味。誠實地說，我無法確定是否使用了真正的蕨粉（我的舌頭無法分辨），但作為和菓子，我認為質量足夠高。其他商品也讓我很感興趣，下次我還會再買來試試看。

購買了外帶的蕨餅銅鑼燒。名符其實的是蕨餅內餡的銅鑼燒，但蕨餅的甜味和QQ的口感與銅鑼燒的內餡搭配得很好，味道美味，值得推薦。作為伴手禮也能保存一段時間，價格也相當合理，推薦。

這天去銀座SIX買手信。每次去和食店都習慣帶著蕨餅，點完餐後店家會現切現做，撒上芝麻粉，超讚的店家。還有試吃過，真的太好吃了！

銀座六號地下的其中一家甜點店。在尋找和風晚餐後的點心，已經是第三家百貨公司地下美食區了，這裡有各種不同款式的和風甜點，尤其是在淡雅色調的各式わらび餅的櫃檯上，那些閃耀的草莓格外吸引人，我被吸引到了上層櫃檯，那裡有「以わらび餅做成的QQ草莓大福」（紅豆餡・牛奶餡）每個400日元起，我選擇了牛奶餡，拒絕了付費的塑膠袋，將購物袋裝在了上一家百貨公司地下免費提供的袋子裡，經過中央通路回到家中，把宣傳推廣一掃而過，然後享受這款晚餐甜點。草莓大福被塑料盒保護在わらび餅上，但一口吃不下，先把草莓放進口中，再吃わらび餅，發現兩者搭配並不容易，感受到了口味的挑戰。

銀座車站附近的GINZA SIX地下2樓有一家店。這次是在假日的下午2點左右造訪。周圍人潮湧動，但前來這家和菓子店的人不多。因此，我們毫不耽擱地入店。他們的商品範圍很廣，有保存期限較長的蕨餅和需要冷藏的產品，陳列櫥窗上擺滿了各種產品。我們買了草莓大福、紅豆湯、櫻花餅以及300克的蕨餅。價格約為2,000日元，作為和菓子來說有些昂貴。蕨餅是訂購後切片的方式，需要等待約5分鐘。值得一提的是，櫻花餅和蕨餅的保質期是當天，而草莓大福和紅豆湯的保質期則是第二天，保存期限不長。品嚐後的感受是，每種產品都沒有雜味。大福和櫻花餅的餡料經過細緻的過濾，味道純正，可以說是簡潔，也可以說是缺乏特色。蕨餅也沒有特殊的風味，很容易入口，但缺乏獨特之處。紅豆湯也沒有特殊的風味，但搭配的草莓糖漬有些新穎。整體而言，這些口味應該會受到現代人的喜愛，但我個人認為缺乏特色，而且價格略高於口味。

初次造訪202102（No.2457）GINZA-SIX，因其大規模改建而來此店參觀（笑這家店創立於1868年（明治元年）於大阪，專營餅菓子已有150年以上的歷史，主打商品似乎是「蕨餅」。店內除了販售「蕨餅」外，還有「蕨餅饅頭」和「草莓大福」等商品。由於是第一次光臨，我選擇購買了以下商品。即食美味蕨餅（芝麻粉）700日圓，雖然賞味期限超過3個月，但據店員解釋，賣場內販售的賞味期限是當日內，但內容物是相同的～♪基本上是要「開封後當日內食用」的意思吧。將其切成適當大小並撒上附贈的黃粉後即可品嚐。這款「蕨餅」具有柔軟的口感，非常美味♡謝謝款待。

銀座SIX的地下二樓有一家和菓子店。我隨意地漫步，被這款蕨餅的美麗所吸引。 ◆ 蕨餅饅頭（粒餡） ¥250 ◆ 蕨餅饅頭（甜薯餡） ¥250 在彈牙的蕨餅裡，有著豆沙餡。無論是粒餡還是甜薯餡，都非常美味！

本日造訪的是芭蕉堂 GINZA SIX。芭蕉堂 GINZA SIX位於銀座六號店，是一家專營和菓子的店。芭蕉堂 GINZA SIX已經有150年的歷史，是一家老字號和菓子店。其中，以蕨餅最為著名，他們採用傳統技法，使用石磨和搗餅杵來製作餅。這次是外帶，購買了蕨餅。從點餐開始，不是現成的，而是在店內點餅時現場灑上芝麻粉。然後用刀切成片提供，可以感受到他們的用心之處。如果想了解更多詳細評論，可搜尋『eatery japan』。

地下2樓的店鋪櫥窗裡，我瞥見了一個透明皮包裹的饅頭，看起來像求肥，所以我這個求肥愛好者當然不能錯過，我買了紅豆餡、奶油餡和櫻花餡（每個250元）。但是，當我回家仔細看收據時，我才發現那個皮不是求肥，而是澤瀉餅。所以皮比求肥更透明，更厚，而且非常有彈性。拿在手上根本放不開。吃的時候，感覺像黏在上顎和臉頰內側，這感覺我很喜歡。餡料也不會太甜，很上等。紅豆餡有一點鹽味，甜中帶清爽。真的很好吃。

享受到了一份贈送的紅豆湯圓。口感清爽成熟，入口柔順，是夏日的完美選擇。淋上黑糖糖漿，甜度更為突出，可依個人口味調整份量。

這次選擇了午餐時間去用餐。猶豫了一下要吃什麼，最後買了本造り笑来美餅(わらび餅)和黑豆芝麻粉(小盒200g)。購買清單：本造り笑来美餅(わらび餅)黑豆芝麻粉(小盒200g) 756日元。本造り笑来美餅(わらび餅)黑豆芝麻粉是將真空包裝的わらび餅切塊，食用前自行切片並撒上黑豆芝麻粉的吃法。甜度適中，味道美味。這家店櫥窗展示得很漂亮，位於GINZA SIX購物中心內，是一家和菓子店。

和菓子店裡的草莓包裝讓我驚訝地發現，裡面的草莓居然要賣這麼貴。草莓又大又鮮艷，整齊排列，但價格卻是禮品用的水準。只好放棄，買了草莓大福和蕨餅饅頭。跟一般的草莓大福不同的是，這裡的草莓放在上面，看起來很漂亮。口感還算可以，但這樣的設計讓草莓和大福一起吃有些困難。

我覺得不能拿來跟以前吃過的蕨餅比較。這也是一個不錯的伴手禮。

只提供外帶服務，可以購買到新鮮製作的美味若餅，除了紅豆口味還有抹茶等其他口味。能夠購買少量讓人感到很開心。

銀座芭蕉堂的蕨餅在グランスタ出售，看起來是限時店。我買了當作伴手禮。・蕨餅200g 2個入 1620日圓 × 2另外賣的黑蜜已售罄，有點可惜，但結果沒有黑蜜也很好吃。一個是兩個入的擦上黃豆粉，作為伴手禮；另一個有黃豆粉和抹茶各一個，適合在家享用。保存期限到7月，四個月後都還好。假日吃來當零食。蕨餅是真空包裝的。烹調方法是，先用沸水浸泡10分鐘，再冰水浸泡10分鐘，塗上黃豆粉，然後切片。切的時候，被蕨餅的彈性和黏性感動了。和寒天或米餅完全不同呢。黃豆粉和抹茶中有破碎的丹波黑豆，所以粉末中可以看到黑色的顆粒。黃豆粉散發出很香的味道。吃了之後，好好吃！黃豆粉後帶著一絲微甜。蕨餅獨特的口感和柔軟的甜味很美妙。我切得有點粗糙，一片比較大，如果再切小一點，應該會更符合味道的上品外觀。去年在電視節目（ザワつく金曜日）上被介紹為極品蕨餅，果然是很美味。謝謝款待。