極上的涮麵，位於心齋橋的「魄瑛（はくえい）」，在今井先生的天婦羅店所在的本真大樓的二樓。主打菜是極上的涮麵，售價1300日元，還有各種配料和松露飯可供選擇。它的菜單比南區更適合新地的風格。開始時，先避開白色蛤蠣醬，享用麵條，吃了大約一半後，他們會重新加熱湯底，加點一些萊姆，以享受不同的風味。最後，他們會幫忙把湯倒在以鰹魚調味的飯上。麵條可能是全麥的吧？湯底是貝殼湯底，加了蛤蠣醬，味道溫和，非常適合深夜的宵夜。營業時間延長到深夜。是以宵夜為目標的高級路線嗎？

南部飲酒店聚集的區域裡，有一家隱藏的拉麵店，氛圍時尚優雅。店內只有吧台和一張桌子，感覺像是安靜的酒吧。拉麵湯頭似乎是貝類湯底，但我不太喜歡貝類，老實說，這不是我的菜，但完全沒有腥味，想必貝類愛好者應該會覺得很美味。上面有蛤蠣慕斯，最後把湯剩下來的部分加入飯中真是太好吃了♡蛋飯上還撒了松露，味道濃郁，真是美味極了。價格有點貴，但考慮到這種感覺，設定價格高也算合理吧。如果只能吃飯就更好笑了哈哈。

東心斎橋有一家很難找的拉麵店✨位於雜居大樓的二樓，但味道絕佳！麵條Q彈有嚼勁❤️喉嚨感覺良好，單吃已經很美味！湯頭以雞貝為基底的清湯，鹽度恰到好處！麵上的蛤蜊泥為整體帶來豐富的風味，非常美味。吃了一半麵後，店員會擠檸檬汁在上面，非常貼心！吃得好滿足！

極上的湯底拉麵，位於心齋橋的「魄瑛」，我已經好長一段時間沒來了，但今夜來到了這家午夜的湯底拉麵店。他們的鹹味拉麵真是美味啊！麵條特別好吃。不過，店員之間的關係有點糟糕，這點讓人有點意外。開業初期，這裡是個隱藏的寶藏，但現在不論何時去都擠擁著人潮。不過，他們的營業時間一直到清晨5點左右，這點真是讓人感激。至於店名裡的「魄瑛」，原來是指那位樂團PENICILLIN的主唱HAKUEI，真是意外啊！

這家店價格稍貴，我和後輩在酒吧喝完酒後去試了一下，但因為有點醉了，只記得「很好吃！」…不過記得麵條很滑順，而且作為喝酒後吃的拉麵，回味非常好。好像是到清晨都營業的，所以在難波、心齋橋附近喝完酒後去吃很不錯。

心齋橋的魄瑛，特製的沾麵。麵條粗壯美味，沾醬用了貝類高湯。麵上的鯊魚出湯淋得恰到好處。美味極了。他們對沾麵的熱情可見一斑，不斷提醒保持沾醬溫度和湯汁濃度。沾麵的用心讓人深受感動。但位於夜晚熱鬧的心齋橋，位置相當偏僻，要不是提前得知，幾乎難以發現這家店的存在。

一間隱藏在雜居樓的二樓，一眼看去不易察覺的招牌店。店內裝潢以黑色統一，充滿高級感。關鍵的招牌沾麵，麵條滑溜亮澤，沾醬濃郁美味。下次我想試試松露蛋覆飯。謝謝款待。

湯底麵的湯汁首先來一碗。不禁發出「濃厚」的感嘆聲。這麼濃郁的味道。在大阪也算是濃郁的一種了吧。麵條非常簡單，看不出什麼特別之處，但與湯汁的搭配很好。價格是附有松露飯的2000日圓，松露飯是仿製的，並不是真正的松露。

店面位於稍微隱密的地方。上了樓梯後感到些許不安，但走進店內卻是一個時尚的酒吧風格，非常漂亮。坐下後，點了特製的沾麵，被問到是否第一次來，我坦率地回答是的。他們詳細地解釋了吃的方式，我很感興趣地聽著。中途他們還幫我重新加熱了湯汁，並再次解釋了一遍，所以我照著他們的建議享用。一碗沾麵就像是一道套餐一樣。雖然已經是晚上，但店內座無虛席，這麼不好找的地方卻這麼受歡迎，真是太厲害了。湯底是貝殼湯，還有雞肉在裡面。上面還撒了松露油和蛤蠣醬，有高級感，這樣的味道在其他地方是品嚐不到的。也許是因為這個原因，湯中除了海味的香氣外，還有一種難以形容的香氣。湯的鹹度不強，這點很好。整個一碗沾麵都非常有品味，麵條也很美味。品嚐完湯底後，還享用了服務上的蛤蠣飯。即使品嚐完湯底後還剩下些許湯汁，但那天我都喝光了。謝謝款待。

飲酒後，肚子有點餓了，所以來到這家店。點了招牌的蛋飯配拌麵套餐。先上桌的是蛋飯，店員現場為你刨上松露。濃郁的蛋與高湯醬油和松露混合在一起，美味極了，瞬間滿足了食慾。接著端上了拌麵，並且教導了正確的吃法。貝類高湯的味道豐富，非常美味，是喝酒後的最佳點心。中途，又重新為我們加熱了高湯，並介紹了不同的吃法，味道變化多端，令人愛不釋手。最後端上了貝飯，淋上高湯，像茶泡飯一樣美味。店員細心地教導我們各種吃法，讓我們感受到了像品嚐拉麵套餐一樣的感覺。非常美味！

〆的拉麵真是美味極了！我點了特製的拌麵和松露蛋蓋飯的套餐，價格有點高，但物有所值！店內裝潢時尚，一點也不像傳統的拉麵店。麵條口感滑順，非常符合我的口味。湯頭清淡中帶有魚貝的香味，是我吃過的拌麵中評價最高的。松露蛋蓋飯是我第一次嘗試，給了我全新的食物體驗。如果您的錢包允許，我非常推薦這道菜！

在南部喝了一杯，在一棟大樓裡有間像酒吧的店。內部裝潢看起來非常高級，我不由自主地輕聲說話了。笑容迎上臉庞，我坐下後被問到喝什麼，因為已經喝了很多，所以點了杯冷水。杯子也很高檔，讓我更期待接下來的沾麵。終於，沾麵登場了。它看起來非常漂亮，絕對適合放在Instagram上。叉燒也很鮮豔，看起來非常美味。味道有點清爽，不像一般的沾麵。他們還幫忙重新加熱湯汁，真是太貼心了。

首先，這家店的位置非常隱密（笑）。需要走下樓梯進入店內，而離開時則需搭乘電梯，形成了一種單向通行的路線，增添了這家店的神秘感，或者說隱藏的氛圍。上面擺放著清澈而美麗的湯汁和像生火腿一樣的烤牛肉的麵條，實在是值得一看。

23:30左右造訪了這家店。位於南方的小巷中，店面設於大樓的二樓，能夠享受夜晚城市的氛圍。從大樓的電梯下來，店就在左手邊。紅色的裝潢給人深刻的印象，展現出高級感和融入夜晚南方的氛圍。比起拉麵店，更像是一家酒吧。這種差異感很棒。點了拌麵和松露蛋覆飯套餐以及威士忌蘇打。先來一杯威士忌蘇打乾杯。這杯威士忌蘇打非常好喝。令人驚訝。蛋覆飯是現場刨松露，不僅味道好，還能夠視覺上享受到，很有趣。吃完蛋覆飯的時候，拌麵就端上桌了。吃起來的感覺是"精緻"和"美味"。麵上的豐富蛤蜊奶油，吃的時候慢慢融化，味道隨之變化，非常享受。而且湯可以隨時加熱，感受到對拉麵的用心。吃了一半時會介紹另一種吃法。那種吃法也帶來不同的美味，是一家非常令人滿意的拉麵店。謝謝款待。

拉麵或拌麵我都是選擇拉麵派，但被朋友推薦了一下，我試了一次。蛤蜊濃郁的湯汁和滑溜溜的麵條很好地結合在一起，一旦開始吃，就停不下來了。叉燒也是半生熟的，很嫩，牛肉、豬肉、雞肉三種各有特色，都很好吃。店員從頭到尾都很詳細地解釋了吃法，中途也提到了味道的變化，但因為太好吃了，我在嘗試味道變化之前就將麵幾乎吃完了。雖然作為拌麵來說價格相當高，但偶爾還是想去一家這樣的店奢侈一下。

這家拉麵店位於意想不到的地方，但空間卻像酒吧一樣。一抵達店裡就點了沾麵。儘管是清晨，但店裡客人依然絡繹不絕，顯然很受歡迎。至於沾麵，就如照片所示，非常時髦！麵條又粗又有嚼勁，是我以前從未嘗過的口感。而沾醬也相當獨特！下次我會在沒喝醉的時候再來品嘗。謝謝款待！

先日我有機會來到這家店，是因為我的美食作家朋友推薦的。我點了這家店的招牌麵，但跟我想像中的沾麵完全不同，卻給了我全新的體驗。這難道就是沾麵嗎？在東京，這樣的沾麵是主流嗎？無論如何，這個湯頭裡的蛤蜊風味十分濃郁，非常美味。更棒的是，還有松露的香氣！店員也非常親切地解釋了如何享用這道料理。對我來說，最令人高興的是可以加湯的服務。而且價格只要1200日圓。感覺即使再貴一些也是值得的。我想要向朋友推薦這家店，但是......我不知道要怎麼形容這碗沾麵。總之，這碗沾麵是我吃過的最棒的一碗！

嗯，確實有點貴。如果是一般感覺的話。但是，考慮到使用了松露油之類的高級材料，成本也是有的。地點嘛，老實說並不算很漂亮。不過，店內裝潢還挺不錯的。麵條QQ彈滑順，小麥香氣濃郁。沾醬的貝味濃郁，很不錯。最後還附上了一口花蛤飯，份量剛好不多不少。這樣的話，如果是1200日圓的話也算合理了。只是貝味稍微有點太濃了，後面吃起來有點膩。

知道的人都知道，在心齋橋有一家極品的蘸麵魄瑛！他們的蘸麵是用蛤蜊和雞湯熬製而成的。雖然清淡，但湯頭的風味十分濃郁，超級美味！雖然是第一次嘗試這種口味，但在我吃過的所有拉麵和蘸麵中，這是最美味的一種！吃法有很多種，店員會仔細地教你，而且會在湯涼掉時重新加熱！非常貼心！這家蘸麵是由PENICILLIN的HAKUEI先生製作的。原本我對藝人代言的產品抱有懷疑，但這真的很好吃！而且店裡不會吵吵鬧鬧，很舒適。雖然我想讓更多人知道這家店，但也不希望它太紅火（笑）。我一定還會再來的(^-^)

「難以想像是高級感十足的拉麵店的隱藏寶地」@大阪市中央區2019.12點餐「特製拌麵1200日圓」上桌時間「12分鐘」鹽分濃度「－」先客1組2人，後客0人。連續三週在大阪參加飲酒會。今年年末也會持續前往。2018年10月開業。是在某個突然的契機下得知這家店的。不然，我不太可能進去。我們忽略周圍的喧囂，走上了看起來門檻高的建築樓梯。不是去吃拉麵，而是像是去會員制俱樂部一樣的感覺。雖然我幾乎每個月都來大阪喝酒，但對一個純粹的靜岡人來說，這種特殊的氛圍在陌生的地方，站在入口前稍微猶豫也是情有可原的。在酒精的幫助下，我鼓起勇氣打開了門，裡面是一個時髦的酒吧風格。先客是一對外國人和日本人的情侶，各種時尚。在這樣一個有點像有服裝規定的時髦店裡，自己酩酊大醉地出現，穿得很破爛，感覺有點羞恥。但是營業時間是晚上8點至隔天早上8點，所以目標客群應該是夜晚的人。我覺得這是一個不是醉醺醺地，而是悄悄地和重要的人前來的地方。隨著時間的推移，店裡的氛圍可能也會改變。店內只有7個座位和1張桌子。店主和一名助手。菜單只有基本的拌麵。有一個套餐要加2000日圓。加蛋飯要1000日圓。即使如此，由於店裡的氛圍和菜單名稱，並沒有讓人感到太貴，有種奇妙的魔力。我本來以為只有氛圍，就足夠高分了。但實際品嚐後，味道也是一流的。這絕對是一個值得一試的地方。你甚至可以得到一對一的吃法指導。「用手捏住麵條，只在上面擠些檸檬汁，然後吃掉，不要沾湯。」嗯，原來還有這種吃法。如果你要再加湯，就跟店員說一聲。「好的，我會重新加熱的。」這個蛤蜊飯是限量服務，早上客人多的時候可能就沒有了。試著加湯吃吧。」這、這飯。在令和時代吃過的拉麵店裡，這是最好吃的！這是什麼！？詳情請務必在酩酊之前體驗一次。我完全被店裡的氛圍所吸引。※總之，今年應該就用這篇作為結尾吧。我打算暫時不再使用食べログ，當然也不會再碰手機或電腦，好好享受健康的生活，度假一番。預計明年1月6日左右再次開始。今年也請多多關照。明年也請多多指教。