京都的打田漬物的泡菜，我特地來銀座松屋買，但紫野和久傳也不失為一個好選擇，我買了我喜歡的西湖（300日圓）X3。一提到紫野和久傳，首先想到的是他們的便當的完美程度，但遺憾的是，在東京的店裡無法買到便當。不過，紫野和久傳還有一個吸引人的地方。那就是西湖，一種名為蓮根餅的點心。西湖有蓮粉獨特的口感和和三盆糖的精緻甜味，絕對是美味無比。這種彈牙的口感尤其適合夏天。這次我也買了三罐鱉魚罐頭（1000日圓）X3試試。不像一般的燉料那樣凝固，更接近湯的質地，不易凝結。口味上品，味道不錯，但價格稍貴。

一年中的六月三十日是在京都舉行的「夏越しの祓」，用以淨化半年間的罪孽。這天吃紅豆的習俗象徵著祈求能平安度過接下來的半年。這道名為「ささのか菓子」的葛菓子，與「西湖」相似，是用竹葉包裹的。裡面包裝著冰涼的本葛和大納言小豆，清爽的青竹葉帶來美麗的綠意和清涼的香氣，甜度適中，十分優雅。祈願再度度過一年中的剩餘時光。

京都的高級料亭，和久傳是一家受到鮪魚警察大力推薦的店家。提到和久傳，我可不是指和菓子，而是指他們的鯛魚三明治！(*ˊᗜˋ*)♡烤得香脆的麵包夾著新鮮鯛魚、美乃滋、大葉，還有大量的澄清湯葉。加上淡淡的味道，有些許的味醂和醬油調味，非常美味！雖然我這個關東人對澄清湯葉不太習慣，但它的口感和淡雅的鯛魚非常搭配，想必鯛魚也會對這樣的調理感到開心吧…。而且這款三明治只有每個月的第三個星期六才能買到（三明治日！），有時甚至松屋都不會提供，這麼稀有的美食。每次吃到它時，都會讓人感嘆著：啊，這就是京都的風情啊…（被迷住了）這真是一款令人心醉的美味三明治(*´﹃｀*)

前幾天在看電視時看到介紹了這個。雖然我不太常去百貨公司地下購物，但因為感到好奇，所以去試了一下。它的形狀像是把出雲地區的草卷（裡面是餅或是圓子來著？）變小的感覺。掀開蘆葦葉，就會露出裡面柔軟的部分。有點蘆葦的香氣。用湯匙舀起送進口中。彈彈的。甜度適中，很好吃。聽說在日本料理的套餐中會當成水果點心，但在家裡的時候，我搭配了一點城市烘焙師打碎的咖啡豆當點心享用。

季節限定的甜點看起來很適合我，所以我買了。「柚果」是柚子巧克力。我原本不太喜歡橘子巧克力，但買了這個後發現意外好吃。它沒有苦味，而是淡淡的酸味和不太甜的巧克力非常搭配。只是價格有點高，所以暫時不會再買。另外一款叫「わたぼうし」，裡面包著用桃的嫩芽製作的酸甜麻糬。裡面還包著白餡，很好吃。它的味道很優雅，真的很美味。

我來買蓮蓉餅的西湖口味。順道也買了季節限定的笹栗。西湖口味比店裡的樣品鬆軟，用叉子等工具切起來比較困難。因為包在笹葉裡，所以有淡淡的笹香。口感非常順滑，入口即化。這應該是夏天吃最適合的點心。味道非常優雅。季節限定的笹栗是以栗子和葛粉為基底。同樣包在笹葉裡，所以也有笹的香氣。相比栗子，笹的味道更突出。這款比西湖口味更為堅固，形狀也更完整。保存期大約2到3天。作為禮物是個不錯的選擇，因為這些點心都很高雅。

「聘珍樓」續篇，有點遲來，但中秋節的故事仍然耀眼。今天，我來介紹一下這家餐廳的特色。我身上佩戴的大小銀飾和上次一樣。這家名為白藏的店以其季節限定產品而聞名，我選擇了標榜栗餡的蓮子餅。價格是兩千四百八十四圓。古代日本以「栗名月」來指稱九月十三日，以及「芋名月」指八月十五日。我對他們的默默批評不屑一顧。十六夜的月亮位於白虎座的第四宿，與巧合的是，歲星也在附近。今晚是一個美麗的朧月夜。就像吉田兼好所說，我充滿了喜悅和興奮。蓮子餅的味道非常特別。雖然「聘珍樓」使用蓮子，而「紫野和久傳」使用藕，但它們都是蓮的一部分。就像月亮一樣，永遠在盈虧之中。潮汐的漲落、溫度的變化、商業的興衰，甚至是朝代的更替，一切都是如此。

【再訪】2022年6月，被蘆葉包裹的西湖是一道受歡迎的美食，但保存期限成了問題。解決這個問題的是蓮餅。據說這是將寒天加入西湖以延長保存期限的產物。它由蓮藕提取的蓮粉製成，口感柔軟順滑，並且使用了精心製作的和三盆糖蜜。它被密封在塑料容器中，可以隨時享用。保質期為3個月。它口感滑順，和三盆糖的天然甜味非常美味。比起蕨餅，它更具高級感，值得推薦。

松屋銀座內，我們在其他店逛完後偶然經過一家店，被季節限定的甜點吸引住了，所以決定試吃一下。我們買了一份栗子葛餅回家，和朋友一起品嚐。和久傳是我偶爾會光顧的店家，雖然價格不算便宜，但他們的甜點風味高雅，非常合我口味。熱騰騰的栗子葛餅散發著濃濃的栗子香氣和適中的甜度，味道非常上乘。如果有機會，我會考慮把它買來當作伴手禮送給朋友，因為實在太美味了。

在關東或許不太有名，但在關西很有名的「西湖」，我第一次品嚐是在和久傳，那是蓮根甜點。天氣漸熱，渴望享用清爽的和菓子，所以買了來試試。偶然發現，同樣用蘆葦包裝的「希水」也在那兒，於是一起嚐了。・希水第一次吃，口感滑嫩多汁，咬勁十足。最後略帶蘋果香氣。（蘆葦的香氣不太明顯）・西湖是用蓮根和和三盆糖製成的和菓子。甜度適中，口感綿密，能品味到蓮根的風味。由於用兩片蘆葦包裹，因此香氣也很不錯。比較起來，外觀上兩者都是用蘆葦包裹，幾乎一樣，只有包裹的線的顏色不同。打開來看，希水是透明的，西湖是棕色系，顏色完全不同，不會弄錯。口感和味道不同，但都有高級料亭甜點的風格。我更喜歡西湖。夏天和菓子類有些沉重，西湖清爽好吃。・

和久傳代表的產品『蓮藕糖果 西湖』使用蓮藕澱粉製成的蓮粉，混合和三盆糖和和三盆糖蜜製成，並用兩片生竹葉包裹的生糖果。為了保持特殊的口感，特別設計了捲曲的形狀，因為機器無法做到這一點，需要微妙的手法，所以全部都是手工製作的。青青的竹葉具有防腐作用，不含防腐劑和添加劑。西湖具有柔軟的口感、淡淡的甜味和竹葉的香氣，是一款溫和的生糖果，有時會讓人非常想吃。因為保存期限是3〜4天，有時會作為禮物送出。聽說蓮藕還具有抑制炎症的作用，於是為了喉嚨不舒服的朋友購買了『西湖』。順便也買了一份給自己。西湖5條裝　　1836日圓，謝謝款待。

初訪　202102（No.2445）我非常喜歡紫野和久傳這家店，每次來京都時，我一定會去這個集團的其中一家店，但由於目前的情況，我無法前往京都，所以我只能在這裡買到每年冬天的必備商品！柚香（小）1944日圓，這是一種用在國內培育的柚子果皮與果汁一起軟煮製成，再包裹在巧克力中，以保持其香氣不散的點心。它的銷售期間從11月1日開始，售完即止，是一種短期供應的商品，但紫野和久傳加上冬天就等於「柚香」，這個印象深刻的記憶已經深植在我心中，所以每到冬天我就會想吃它♡雖然數量少而且價格不菲，但柚子的香氣在口中散發，真是一款美味的商品(^_-)-☆謝謝款待。

老骨（俺）特別喜歡吃「魩仔魚乾（小魚乾）」，也就是我們通常所說的「縠雜魚」。而且，尤其偏好尺寸小於9毫米的極小魚。就像清少納言所說的：「什麼都好，小的都美。」若是市場上有極小的縠雜魚，無論價格如何都會買。把這些小魚用「蟾蜍脂（油）」或「胡麻油」炒，再加上醬油和酒調味，混合上蘿蔔等青菜，就是一道上好的菜了。京都的縠山椒也很受歡迎，煮得又甜又咸，很喜歡。但是，東國（東京）的縠山椒就不好吃。我發現在「銀座松屋」購買縠山椒要價864圓。仔細檢查原料時，發現其中有「蔗糖」。大家都知道，蔗糖具有保濕性，常用於「鹽野」等甜點製作。縠山椒的尺寸和標準偏差比較大，製作方法和原料也不同，而且每次進貨的縠雜魚大小也不一樣。總的來說，雖然東京的縠山椒失去了實山椒的青澀味道，但還是典型的京都縠山椒。

今年我還沒有去過京都呢... 考慮到目前的情況、世界的狀況以及身邊的人，我覺得還是先忍耐一下比較好。政府雖然開始了「Goto旅行」計畫，但我可能會覺得有些擔心吧。即使去了，可能也無法盡情享受，因為心裡會有很多擔憂吧。不過，一直說想去也沒有用，所以暫時我只好把逛銀座列為可以接受的範圍，去逛逛香道店或是去和食店消磨時間... 這就是目前的情況了。雖然我平常去松屋地下，大多數時候只是隨便看看和菓子就算了，但有時候會突然停下來，站在和久傳前。我這輩子和和菓子沒有太多緣分，但我吃過幾次這裡的西湖。而且知道它很好吃（笑）。最近，我終於開始懂得欣賞和菓子的美味了。我本來想買西湖，但季節限定的「綿帽 抹茶」（2個入＠1000（不含稅））吸引了我的注意。我在家裡好好地品嚐了它。白色精緻的盒子中裝著白色圓滾滾的綿帽，說明上寫著「白小豆深邃的味道與抹茶餡搭配著花嫁的綿帽般柔軟的求肥包裹在一起」。嗯？？？？？花嫁的綿帽？？？？？？我心裡想著，但也不太在意了... 雖然還是有點在意啦～。我問了Google老師。「花嫁」一詞讓我想到了婚紗，真是笨蛋。它指的是新娘戴在頭上，完全包住頭部的那個東西嘛。原來它叫做「綿帽」啊。我第一次知道。然後就是這個綿帽抹茶。真是太優雅的味道了～。雖然是抹茶餡，但是味道不會太濃烈，而且求肥也很好吃。說明上寫著「需要冷藏，但在享用前放在室溫約10分鐘，求肥會更加柔軟」，所以我等了大概10分鐘後才吃的，但求肥本身並沒有特別柔軟。是不是應該再等一會呢？可能是因為在有冷氣的房間吧？比起求肥的口感，這款和菓子更像是享受抹茶餡的比例多一些。我一邊喝著麥茶，一邊享用它，但實際上我更想搭配正宗的抹茶一起享用。能夠稍微感受到「京都」的氛圍，感到滿足。對了，最近百貨公司地下的甜點也越來越多有卡路里標示的了。綿帽也有詳細標示。雖然我知道它的熱量很高，但知道了再吃就會有不同的心理準備（笑）。我想可能也有和我一樣的人，而且也為了自己的筆記，我想記錄下來。以後如果有機會，我也會類似地記錄評論。《綿帽 抹茶》＠1080（含稅）100克／254千卡P：4.0克 F:0.4克 C：59.3克 食鹽相當量：0克1個（約60克）／152.4千卡 P：2.4克 F：0.24克 C：35.6克

味道？雖然湯頭沒那麼濃郁，基本上就像是喝水一樣，或者說是補充水分的同時補充膠原蛋白，但說實話，這東西真的很貴呢……要怎麼樣才能讓它更美味可口地享用呢？或許可以用鍋子煮一下？但這太高檔了，在家裡平常用還真難想像啊！哈哈，謝謝款待啦！

【贈禮】曾經買過作為禮物，但是...自己嚐試是【第一次】！有名的蓮藕甜點【西湖】應該是【せいこ】而不是【さいこ】，蓮藕澱粉和【和三盆】做成的生甜點。【丸之內店】被選為【食べログ百名店SWEETS TOKYO】，所以在【百貨公司地下】買應該是同樣的味道‼️‼️期待得心驚膽顫。冷藏後，和三盆的上品甜味和QQ的口感，比想像中更美味( ´∀｀)✨✨這是值得推薦❣️之前只看到它的外表有點沉悶，沒有親自嚐試過，只拿來當禮物，真是抱歉。從現在開始，會有自信地推薦它‼️⭐️ 我有Instagram帳號【y.catherine.y】⭐️

2018年10月在銀座松屋店，【西湖】京丹後的料理旅館和久傳開始，延續了京都東山的料亭高台寺和久傳的傳統，成為了紫野和久傳的招牌商品。這款生菓子是用蓮藕澱粉和和三盆糖製成的，口感Q彈，順滑易嚥，帶有微妙的甜味和竹葉的香氣，非常優雅精緻的點心。

這裡的蓮藕糖西湖真是我喜歡的，所以我買了幾個，順便試試看他們的栗葛燒。一開始以為這個能馬上吃，但原來要先把袋子中的防潮劑拿出來，然後放進微波爐裡加熱二十至三十秒才能吃。雖然變得香脆，味道還不錯，但西湖的還是更好吃。

這次我在午餐時間光顧了這家店。一開始不知道該點什麼，最後選擇了西湖。購買了西湖，價格是300日圓。西湖是用蓮藕澱粉和糖製成的和菓子。它有著像果凍又像羊羹的口感，甜度適中，清爽可口。店內陳列整齊，還有其他看起來很美味的和菓子。員工的服務也給人印象深刻，很有禮貌。這家店位於松屋銀座內。

笹包裹的蓮藕餅。呈現半透明的茶色調，非常滑嫩有彈性！口感介於果凍和餅之間。

西湖自小時候起就是我的最愛。雖然在伊勢丹也有賣，但銀座的丸之內店已經不在了，非常遺憾。我還是在這裡買了。夏天時，這確實是想吃的高級點心呢。每次來京都，我都一定會去哪家店（想吃宇治金時冰沙呀）。謝謝款待。