初次嚐試以8種不同味噌品嚐鮮蔬菜，真是美妙的體驗！每一道菜的味道都很棒，更重要的是，這裡的氣氛非常熱鬧歡快，讓大家都玩得不亦樂乎。雞肉料理絕對是一絕，每道都美味無比。還有，鱝魚翅的厚度真是令人驚嘆！這次我和七位女性朋友來參加活動，回程特地來此用餐，坐在暖炉旁的座位上，脫鞋放鬆，瞬間感覺疲勞盡消。下次一定還會再來！

信州爐端串之藏，新宿廳舍前店。新宿車站附近的居酒屋。山賊燒一如往常的美味，非常推薦。但是蕎麥稍微缺少一點創意。下次打算試試信州特大山賊燒定食，還有牛排也很引人注目。#信州爐端串之藏新宿廳舍前店#新宿午餐#廳舍前午餐

信州爐端串の蔵新宿都庁前店／新宿站／居酒屋山賊燒伴有味噌拉麵。山賊燒仍然一級棒，但味噌拉麵有點差。下次推薦試試信州特大山賊燒定食，還有沙朗牛排也很吸引。另外，連續兩次點餐錯誤或結帳錯誤不太好。#信州爐端串の蔵新宿都庁前店#新宿午餐

JR新宿站南口步行7-8分鐘的居酒屋。週末中午前往享用午餐和小酌。這天我們是3人前往。以下是我們品嚐的菜品評論，有些菜品沒有拍照，無法提供圖片。價格方面不太清楚，所以未加以註明。 - 生啤酒（Super Dry） 非常細長的杯子。價格有點高，份量也不多（哭）。雖然我本來想喝瓶裝的，但因為沒有瓶裝只好一直喝這個。味道當然很好，但價格有點高。 - 開胃菜 這個開胃菜很棒。包括生菜在內的生蔬菜，配有8種不同口味的味噌，可以品嚐各種口味。這是一個相當不錯的開胃菜。 - 鮭魚刺身 新鮮度極高的鮭魚刺身，非常美味。 - 山賊燒 份量十足的山賊燒。調味不會太重，很容易入口。雞肉也非常嫩滑，很好吃。 - 入味大腸燉 這也是典型的入味大腸燉。料理中有相當多的食材，調味也很好入口。 - 烤菇菜盤 在燒烤區還有這樣的菇菜盤。本以為會串在竹籤上，結果是用這樣的盤子上菜。有杏鮑菇、蠔菇、榎茸、金針菇，還有蘑菇吧？可能還有其他種類。這個菜也是淡淡的鹽味，非常美味。 除此之外，我們還點了燒雞串盤，也很好吃。所有的菜都很美味，沒有差的感覺。雖然價格不算便宜，但這是一家很好的店鋪。飲料部分價格稍微有點高。看起來午餐評價也相當不錯，有機會的話也想試試單點午餐。吃得很滿足，謝謝款待。

▼距離新宿車站西口步行3分鐘▼午餐場景▼價格850日圓▼點餐信州味噌拉麵定食這家店晚上營業為居酒屋，位於新宿車站西口的摩天大樓旁的地下一樓。他們推薦的午餐菜單有很多種選擇，但我選擇了使用我喜歡的信州味噌的拉麵。午餐定食附有米飯和沙拉，另外可以以額外250日圓更換成山賊丼。他們還有限量供應的信州午餐套餐、超大份的山賊燒定食、炙燒雞腿丼等四種午餐菜單。午餐時間內店內不允許吸煙，但在店外設有煙灰缸。入口處稍微有點煙味。店內環境從吧台座位到桌子座位都很寬敞，營造出開放的氛圍。附近的上班族常常光顧這家店，也有不少女性客人，是一家很容易進入的店。據說在新宿車站東口也有分店。─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─感謝您閱讀到最後！

信州鮭丼980元，我來了。前幾天在養殖漁場釣的虹鱒刺身，味道好到不行，所以我想試試這裡的信州鮭。松本的公司進軍新宿了，之前是一家時髦的關東煮店。盤子上有10片厚切片，轉眼間就吃光了。飯還剩下一些。店員說可以做茶泡飯，我問她要不要留點鮭魚，她笑著說「下次早點說啊」。嘗到了信州鮭的味道，但整體來說有些失望。有些事情不好說，以這個水準在新宿開兩家分店，真是小看新宿了。

長野縣水產試驗場開發的一道美食，許多次想品嚐但卻因為供應不足而無緣嘗試。這道料理是利用生物技術將不產蛋的能量全部凝聚成美味。另外，定食裡的味噌湯也很美味，使用了信州味噌（我認為是的）。它的味道略帶甜，令人回味無窮。

新宿西部的一家居酒屋，以信州料理為特色。店鋪位於商業區和辦公樓區的交界處，毗鄰著名的Yodobashi攝影機和眾多餐飲店。地處地下一樓，但門口有一個華麗的招牌，增添了氛圍。進入店內需脫鞋，內部裝潢以舒適的木質調為主，氛圍相當不錯。內部設有約8個座位的吧台，以及約6桌的掘座式座位。由於在疫情期間開業，因此單人用餐的空間相當寬敞舒適。開放式廚房增加了現場感。 午餐菜單提供信州料理定食，價格從750日圓起，最貴的是牛肉丼飯（1,080日圓）。信州定食的價格標為1,500到1,000日圓，但這個價格標籤已經存在了數個月，信州蕎麥麵和山賊丼定食的價格只相差50日圓。我點了信州定食（1,000日圓），份量很足，所以菜餚分兩次上桌。首先上桌的是蕎麥麵和燉肉。蕎麥麵呈深色，是典型的信州風味，使用的是乾麵，粗細均勻，但煮得稍微過頭，口感有些軟。蕎麥湯稍微偏甜。配料中的蔥很少，而山葵的纖維感較強，可能是使用的是管裝的山葵醬而不是粉末。雖然東京不是蕎麥的中心，但自江戶時代以來就有蕎麥文化，所以蕎麥的水準不低。但整體來說，這種水準在這裡可能不會得到太高的評價。這種蕎麥麵更適合作為快餐或普通居酒屋套餐的最後一道菜。雖然可以感受到信州風味的蕎麥湯，但它並沒有展現出足夠的獨特性。燉肉可能是豬燉肉，而不是馬燉肉，但沒有腥味，蔬菜豐富，味道甜中帶有信州味噌的風味。有許多胡蘿蔔、蘿蔔葉等蔬菜，燉得非常軟爛，這種家常感覺和鄉土風情很不錯。接下來的料理是山賊揚、野沢菜飯和味噌湯。山賊揚是大塊的雞胸肉炸物，表面酥脆，調味不算太重，但很好吃。它也沒有腥味，搭配了大量的美乃滋。山賊揚旁邊還有一盤以萵苣和水芹為主的沙拉，淋上法式沙拉醬，醬汁是市售的。雖然山賊揚已經足夠當主菜，但飯上還放了野沢菜。野沢菜是普通的漬物，口感不錯，單吃就很美味，也可以包在飯中食用。味噌湯的味道偏濃，是店家的特色之一。湯中的配料也非常豐富，是業界味噌湯中的最高水準之一。有很多蔬菜，主要是大根和胡蘿蔔。雖然味道有點鄉村風味，但這正是信州風格的體現，店家在這一點上展現了獨特性。外出就餐時蔬菜攝取量通常不足，這對於位於西新宿辦公區的人來說非常實用。這種味噌湯應該更多地被宣傳。就服務而言，可能因為我是在星期天的早午餐時間到訪，而且是一個人用餐，所以服務有些慌亂和粗糙，但後來有兼職工作人員上班，情況有所改善。平日的午餐時間和晚上營業時間可能會更好。

新宿的事情提前結束，我就去吃午餐了。漫無目的地走著，發現了一個街頭擺設著午餐菜單的立牌。信州鄉土料理……在新宿都心的中心，這種溫馨的氛圍讓人感覺舒服，於是我決定進去看看。店鋪位於地下，雖然也可以通過樓梯進入，但我選擇坐電梯。脫鞋，放進鞋櫃，踏進店內，感覺像是一家時髦的鄉村茶館。被帶到的是吧台座位，很寬敞，感覺不錯。 信州午餐定食1000日圓在桌上的菜單上排在最前面，每天限量10份，但我趕在最後一份時進去了，真是幸運！生蕎麥麵、今日燉菜、野沢菜飯、味噌湯，還有山賊燒一一上菜，眼前滿是各種美味，讓人欣喜若狂。通常來說，這份定食相當於1500日圓，但特價1000日圓真是太划算了！ - 生蕎麥麵是一碗滿滿的十割蕎麥麵，份量很足。與平時在連鎖店吃到的不同，不僅是麵條的口感，連味道也有所不同。沾上稍微辛辣的蕎麥湯汁，吸一口，這才是正宗的蕎麥麵！口感爽滑，非常美味。 - 今日燉菜想必使用了信州的特產馬肉吧。白蘿蔔等食材配上豐富香氣的信州味噌燉煮而成，味道非常不錯。這搭配酒絕對一流。 - 野沢菜飯配上燉菜一起吃，轉眼間就變成了燉菜定食。當然，單吃也很美味，可以一直吃下去。旁邊的客人還點了大碗的，我想也可以點一份（笑）。 - 山賊燒是先用醬汁調味過的雞肉裹上片栗粉炸的。一開始就直接吃，越嚼越能感受到雞肉的鮮美滋味，非常美味。然後再沾上提供的美乃滋，更加美味。最後，加上桌上的鄉村醬油「あづみの讚歌」，更是美味。總之，無論是原味還是沾醬都很美味。其實，本來是可以喝酒的，但我接下來要去看電影《新烏爾特拉人》，所以還是算了，免得睡著（笑）。這次真是盡情地品嘗了各種信州料理，而且份量也很足，包含稅金才1000日圓，真是太划算了。謝謝款待！

23年6月初次拜訪，位於新宿站西口徒步約5分鐘的一棟建築內營業的居酒屋。透過地下通道從車站出來，往上走便可找到這間店鋪。平日中午12點之前入內，由於是雨天，不想到太遠的地方尋找，所以選擇了附近這家店。進入店內後，是一個位於建築前方，由樓梯下到地下樓層的用餐空間。客人需要將鞋子放入鞋櫃，然後再上去用餐。除了廚房周圍的吧台座位外，還有另外的桌位供客人使用。我選擇了桌位，從午餐菜單中點了山賊燒定食（950日元）。菜單上有提到份量較多，讓我期待不已。等待大約10分鐘左右，食物就送達了。在眾多午餐選擇中，我錯過了套餐中最划算的蕎麥麵和山賊燒的組合，但發現時已經點餐，於是心平氣和地開始了用餐。餐點包含米飯、炸雞肉的山賊燒和湯。雖然構成簡單，但從外觀上看山賊燒的份量很足。山賊燒外皮炸得酥脆，口感很好。味道在我預期的範圍內，隨著慢慢享用，感覺肚子也慢慢飽足了。用餐時間稍微有點長，大約20分鐘結束。雖然不是滿座，但客人來往頻繁，午餐時段算是相當受歡迎的店家。感謝款待。

吃完兩人份的料理後，我感覺飽足滿足。

午餐時使用了。鮭魚、雞肉，味道很好。

信州爐端燒烤串燒蔵，新宿都庁前店位於都庁前站附近。這裡的山賊丼和信州蕎麥山賊丼都非常美味，推薦試試看！蕎麥料理也相當不錯，特別是信州蕎麥。店裡的服務態度也很好，適合一個輕鬆的午餐。

我們在附近的一個客戶那裡安排了一次會議，從下午4點開始，我的後輩商業合夥人一起參加。會議結束後，我們打算一起輕鬆地喝一杯。我們打算去新宿站西口的飲食店街，靠近西口前的地方。要通過一條非常狹窄且不易進入的通道，走下樓梯到地下一樓的店鋪。我們進入時要脫鞋，把鞋子放在鞋櫃裡，然後再上樓。我們被引導到了一個用亞克力板隔開的小地窖座位。我們首先點了生啤酒和綠茶等飲料，然後乾杯，然後查看菜單。由於會議還沒結束，我們很快點了一些刺身、燒雞串、烤豬肉串、燒烤蔬菜串、馬肉刺身等各種拼盤。開胃菜是黃瓜、大根、胡蘿蔔等切成條狀的蔬菜和白菜，搭配了信州味噌、白味噌、辣椒醬、甜醬等各種味噌，讓客人自行調味。有各種口味的味噌，這樣的設計挺有趣的。然而，無論如何，信州味噌似乎是這家店的拿手菜，味道非常美味。刺身拼盤包括了吞拿魚、醃鯖魚、鯛魚、鯖魚、紅蝦、章魚和信州鮭魚，但魚的質量似乎一般般。整體來說，比普通的連鎖居酒屋稍微好一點。醃鯖魚太酸了，紅蝦有些膩。菠菜和羅勒沙拉上面撒了細切的培根，並在面前倒上熱騰騰的醬汁，然後好好攪拌一下。生菜沾上熱騰騰的醬汁，讓本來應該脆脆的新鮮感變得軟軟的，這種設計是否成功還有待商榷。燒雞串包括了雞腿、雞肉丸、雞軟骨、雞皮和雞肝，但雞肉的質量和烤的程度都很普通，沒什麼特別之處。烤豬肉串包括了五花肉、豬舌、豬腸、豬皮和豬肝，但沒有特別值得一提的地方。整體來說，可能稍微烤得有點過頭，肉質有些緊。燒烤蔬菜串包括了烤土豆、獅子辣椒、青蔥、芦笋肉捲和番茄，對喜歡吃蔬菜的人來說很不錯。有些菜，比如烤土豆，我很久沒吃了，但還是很好吃。馬肉刺身包括了馬肉、霜降馬肉、馬肉背脊肉、馬肉肝和馬心臟，其中馬肉背脊肉的純白色彩很顯眼。和馬肉一起吃，馬肉的脂肪剛好，味道很好。從第三杯開始，我換成了麥燒酒，喝了三四杯，大約兩個半小時後結束了，每人價格略低於5000日元。整體來說，性價比還可以。這次是我第一次來這家店，不了解它的口碑，也還有會議，所以我們隨意地點了一些拼盤，但這家店以信州地區的料理聞名，所以應該嘗試他們的山賊燒、雉鳥燒、信州味噌燉菜，以及櫻花火鍋等料理，最後吃信州蕎麥麵。我們很少看到信州料理的店，所以提前做些功課去也許會很有趣！

提供的速度有點慢，但所有的食物都很好吃，氛圍也很舒適。

料理很美味，可以悠閒地享受。

不錯不錯。