從大阪地鐵日本橋站2號出口往西北方走約4至5分鐘即可到達。進入店內後，我們被引導至一樓的吧台座位。二樓也有座位供應。我在這裡品嚐了特大份的拌麵。稍等片刻後，拌麵被端上來了。麵上擺滿了叉燒肉、海苔、生菜和柚子皮。拌醬是以白菜和豬肉為基礎的醬油湯。麵條是粗直的。直接品嚐，享受口感吧。沾上湯汁後，帶有些許甜味，增添了風味，順口而下。叉燒肉的肉味、海苔、爽脆的生菜和柚子皮的香氣使拌麵更加出色。桌上還放置了柚子醋、魚粉、大蒜、豆板醬等調味料供調整口味使用。黑胡椒會由服務員提供。可以根據自己的口味調整，很不錯。能夠品嚐到如此美味的拌麵真是太好了。我想再來光顧。謝謝招待。

關西地區的知名拉麵店【どうとんぼり神座(かむくら)】的分店，專門提供沾麵料理。一樓是吧台座位，二樓則是寬敞的桌位區。點餐↓ ■特製沾麵(1120日圓) 這款沾麵是以神座店受好評的沾麵為基礎進行了改良！使用了不對外公開的再次調製的醬油汁，搭配了白菜帶出的湯汁，甜味和鮮味交織得宜。特別為這款以白菜為基底的湯開發的麵條，是彈牙有嚼勁的中粗麵，吃起來非常過癮◎叉燒肉也非常與湯汁搭配。

麵屋道頓神座的新分店，專門提供沾麵。一點也不像神座拉麵，只是個普通的溫溫的拉麵。麵條也不像沾麵該有的樣子，泡麵一樣，而且上面的麵煮得太長，底下的部分則像是最後的殘渣。湯頭太淡，吃著吃著感覺越來越淡，所以一開始就應該要提供熱騰騰的湯底才對。另外，柚子皮太苦了，如果切得更細一點應該會更好。這次吃完後很久都不想再來了。

堺以大阪道頓堀為中心，我是「のろのり」。原文連結在這：https://ameblo.jp/norinoribenben20072000/entry-12816716940.html。回想起在疫情自我隔離時期的那些日子，真是感慨良多啊。有一天晚上九點半，我在南區街頭的紀錄｜"想吃點好吃的東西！"のろのり的紀錄冊（ameblo.jp）。那真是太好了。我去水潑不動參拜，然後盡情享受道頓堀～～♪之後聽說神座先生開了一家招牌麵店，於是就進去試試。我想試試神座先生的招牌麵～～啊！一樓只有一組兩位客人，二樓好像也有，但不確定有沒有客人。我點了一碗最普通的招牌麵，890日元，麵100克。湯熱麵冷，湯底濃郁～濃郁～像是神座先生的美味拉麵湯底一樣！喜歡招牌麵的人應該會很開心吧(*^-^*)。謝謝款待。

從開店以來就一直期待，終於有機會造訪了。菜單和點餐都是通過平板電腦完成的。我點了黑七味和湯割，點餐時向服務生提出的。黑七味是裝在小袋子裡的。麵條使用了稀有的圓柱形麵條，這在神座是很少見的。湯頭則是將神座的湯頭稍微加甜、加濃而成的沾麵湯。不過，湯頭相當快地變得稀淡了。根據我的評分，這家店得分低於3.0分，所以我不太可能會再來了。

難波是地點。這一天是打機台日。打到晚上，就在難波找個地方吃晚餐。雖然時間有點晚，很多店都關了，但我們進了一家名叫『麵屋 道頓 道頓堀本店』的店。這家店好像是以神座的沾麵為主。我們先點了▪️特製沾麵的大碗和▪️小生啤酒。廚房裡有兩個外國廚師。時代變了呢。 這裡的沾麵，柚子味道很濃。湯裡滲透著蔬菜的醬油湯。神座的傳統蔬菜味道很濃郁。麵條看起來像是冷麵的。感覺還不錯。水菜和麵一起吃，搭配得還可以。保留了神座的特色，又有新的風味。整體來說還不錯吧？ 我認為沾麵和湯的搭配還可以，所以評價也就還可以吧？結賬1620日元。因為地點的緣故，這裡有很多觀光客。而且晚上開到很晚，作為收尾的拉麵也挺不錯的吧？雖然我自己可能不會來吃結尾的拉麵，因為沾麵有點重口味。 總的來說，還算可以。評價像上面的文章一樣，有好有壞，雜七雜八的感覺。

神座專門店開幕了，聽說很不錯，趁著機會來試試。菜單上有不同配料的沾麵和叉燒飯。我點了特製沾麵套餐，還加點了叉燒飯。沾麵的湯汁是以白菜、蔥等蔬菜為主的，看起來很豐富。沾麵上有細切的竹筍、生熟叉燒、生菜和切碎的柚子，還有海苔和滷蛋。沾麵用的粗麵條比神座的拉麵稍微粗一些。一開始我只吃麵條，享受小麥的香氣和風味，然後再沾著精心調配的湯汁吃。像是神座風格的沾麵，可以在品嚐蔬菜的甜味和鮮味的同時，利用提供的黑七味、魚粉等調味工具，享受味道的變化，最後用湯水喝掉，這種吃法之前可能沒見過。如果你對此感興趣，不妨去道頓堀試試看吧。

我得知从神座分店起了一家专门做汤面的店，一直都期待着。这次为了尝试他们的收尾面，我决定前往。周末晚上在道顿堀附近，人群熙攘，日本人和外国人络绎不绝。比起白天，人更多了些呢。店铺就在神座千日前店的旁边。这个地方，我想不起来之前是什么店了。我在周末的19:30左右去的。一楼只有吧台座位，大约有一半的位置被占满了。这家店不是用自动售票机，而是口头点单的方式。或许是因为某种原因，比起隔壁的神座千日前店，口头点单更好一些。我点了一份收尾面，价格是980日元。二楼也有座位，团体客被引导到了那里。外国客人也很多。虽然外国人喜欢吃拉面我能理解，但是他们会喜欢汤面吗？知道怎么吃吗？等了一会儿，收尾面端上来了。面上的生菜和柚子皮很清爽。汤里有很多白菜，很有神座的风格。面条是专门为汤面开发的中粗面条。在这家店里，我也能享受到神座特有的QQ口感，这很不错。汤的味道有点像美味拉面的汤稍微浓一些。面和汤的搭配也很好。生菜的脆脆口感和柚子皮的清爽为这道菜增添了很好的口感。桌上有神座的招牌蒜末、豆瓣酱，还有鱼粉和柚子醋。变换口味的种类很多，很有趣。如果你要求的话，还可以要来一壶汤，用柚子皮和柚子醋调成清爽的味道，一饮而尽。啊，太好吃了。我以前没在神座吃过汤面，我想这家店的味道应该也不同吧。有一天我想尝试一下对比一下，但我一去神座就会点拉面吧。所以，如果我想吃汤面，我会来这家店。谢谢款待。

上個月來了剛開業的「麺屋 道頓 道頓堀本店」。我選擇了口頭點餐，點了「特製つけ麺(含稅1,120日圓)」、「特盛(含稅250日圓)」和「生啤酒大(含稅630日圓)」。我原以為會有令人驚艷的新口味，但實際上味道和「神座」拉麵的湯汁幾乎沒有區別，只是稍微增加了鹽分而已，有點讓人失望。麵條的粗細倒是跟太麵差不多。希望能有些新的創意，比如增加咖哩口味的湯底，或者其他一些符合專門店風格的新嘗試。期待中！❣️

鄰近的神座先生開了一家新的業態，專門經營沾麵店！午餐和晚餐時段總是外國人排隊！我碰巧在下午3點過去，沒有人排隊，所以我進去了。但店裡的營運還有些混亂，員工和打工生之間的產品認知不統一，廚房裡的氣氛也有些緊張。沾麵的份量很足，符合神座的風格。至於味道⋯⋯有點像用火鍋湯底沾麵的感覺，味道不錯但有點普通。個人而言，我還是更喜歡拉麵多一點。

這也許是一種慢慢滲入心底的感覺⁇神座專營沾麵的新業態，期待著它會是怎樣的風格！本以為沾麵的湯底會是典型的魚介或肉類，卻出乎意料地是醬油⁇底，既有著關東風格的影子，卻也有著不同的味道，可以說是神座的進化版！麵和湯底非常搭配！而且，沾麵經常的濃厚感這次卻不見了，完全可以作為一頓完整的餐點！料理份量十足且物超所值，是一次全新的沾麵體驗！

新業態的概念我騎著自行車來到了ｗ雖然不常去神座，但想著要在這個時代推出沾麵，一定是有相當的信心吧！挑戰一下(^_-)-☆特製沾麵，麵只有半碗※價格不變，1,120日圓約5分鐘就上桌了(^^)/哇～～～～看起來好好吃啊！但實際味道......這沾麵是要表達什麼！？追求的目標是什麼！？走的是什麼方向？這年頭根本找不到這種味道啦ｗ簡單來說，就是比較濃厚的神座！以上嗯，白菜、水菜等蔬菜放得很多，這個倒是挺令人高興的。叉燒是跟風來的低溫叉燒ｗ煮蛋普通神座道頓堀店就在旁邊，客人也還算不少。這邊12點半時，吧台還沒有客人，只有我一個。這只是我的推測，總之就是，當旁邊的店鋪空了的時候，想辦法開個什麼店！地點不錯，所以就趁著旁邊的店鋪空了，決定開家沾麵店了。應該是考慮了兩天吧！有點像YouTuber的想法( ｀ー´)ノ方向性真的搞不太清楚。加了魚粉之後，味道稍微好了一些ｗ嘿，話題性倒是有，但味道完全不行。因為旁邊是鍋類沾麵店所以想到的，算是個挑戰吧。店外的外國人也不太敢進來。嗯，如果其他店都滿了，有人進來就是幸運了。店家加油吧！♪

新店開幕的消息傳來，中午來訪。金龍和神座都擠滿了海外觀光客，但我們還是輕鬆入座。這裡沒有自動售貨機，可以悠閒地看菜單挑選，這一點我很喜歡（因為我不喜歡在自動售貨機前慌忙）。第一次來這裡，我點了特製的普通份量的拌麵（200克的麵）。拌麵通常給人的印象是煮的時間很長，但意外地很快就端上桌了。盛裝非常豐富多彩。先試了一口拌麵湯汁，給人的印象是神座拉麵湯汁的加濃版。麵條沾上湯汁開始品嚐。中途加了一些大蒜，稍微調整了味道，又叫了一碗湯割。任務完成。味道和我想像中的神座相符，沒有太大的驚喜，但味道很溫和。喜歡濃郁口味的人和我可能有不同的喜好。溏心蛋並沒有像菜單上描述的那樣切開。

【道頓麵屋 - 道頓堀本店 (大阪市中央區，大阪府)】 在第一家店「道頓神座 - 道頓堀店」的正對面，於 23 年 6 月開業的專門供應沾麵的店鋪。日期 '23.7.6。★特製沾麵 ¥1120。■麵條：細 ☆☆☆★★。麵條細膩且有彈性，入口滑順，口感豐富，纏繞著湯汁的風味，雖然不會過於黏稠，但將湯汁的風味完美地傳遞過來。■湯汁：淡☆☆★☆☆。口感濃郁，仿佛加濃了的標準湯底，豆醬的香氣和微辣感中透出蔬菜等的甜味，漸漸擴散開來。□配料：・叉燒：口感鮮嫩，帶有淡淡的甜味，並以清淡的調味料包裹著。・竹筍：具有爽脆的口感，稍微鹹鹹的調味，使其更加美味。・溏心蛋：蛋黃濃郁柔滑，調味帶有甜味。・白菜、水菜、柚子皮、豬肉。◇寅評：彎曲有勁的自家製麵條帶著柔軟的韌度，完美地融合了湯汁，當白菜和其他配料混合在一起時，更能感受到這家店獨特的風味。我們品嚐了這款獨特的沾麵，讓我們充分感受到了它的魅力。#道頓麵屋 #神座 #道頓堀 #大阪拉麵 #大阪美食 #拉麵 #麵條 #拉麵 #中華蘇麵 #沾麵 #ramen #noodles #ramennoodles #拉麵部 #拉麵俱樂部 #麵活 #麵版IG #拉麵IGer #拉麵巡遊 #喜歡拉麵的人聯繫 #美食誘惑 #美食之旅 #日本料理 #美食porn #美味 #美食探險。＠寅的 Instagram、Twitter、YouTube、livedoor 部落格、Ameba 部落格，Sarah 也在這些平台分享拉麵評論喔。

神座拉麵旁邊新開了一家專門做沾麵的店。沾麵的味道比起之前吃過的拉麵沒有那麼令人驚艷，但味道還算不錯。但如果要選的話，我還是會選擇吃拉麵。

我們或許無法創造出真正的美味，但我們比任何人都更了解真正的美味。評論家川本三郎今天我們來到了於2023年6月30日開業的「麵屋道頓 道頓堀本店」。我們很期待這家被稱為「道頓神座」的拉麵店的衍生品牌店。根據官方資訊，“位於道頓神座千日前店旁邊！店內以現代日式風格打造，提供舒適優雅的用餐空間。”這就是這家餐廳的描述。 ・煮玉子拉麵 = 1,080日圓雖然基本款也很好，但我們特意選擇了附有「煮玉子」的選項。湯頭中有豐富的白菜，是神座的特色。麵條Q彈好吃，非常容易入口。柚子和水菜提升了風味。肩肉叉燒即使作為單品也非常美味。非常好吃，謝謝款待。由於地理位置的緣故，一半以上的客人都是外國觀光客。走之前我們會虛心接受並不斷精進，無怨無悔。

這次來到了道頓堀的麵屋道頓。2023年6月30日，超有名店神座在神座千日前店旁開了一家新的業態，專門賣沾麵。我是在平日的晚上7點左右來的。因為地段好，吸引了不少遊客，店裡相當熱鬧。幸運地很快就找到了座位，點了餐。這家店是神座的沾麵專門店，當然只賣沾麵，但有4種不同的配料可選。這次我點了特製叉燒沾麵，麵量選擇了大碗。上桌後，特製的叉燒多到把麵完全蓋住了。沾醬汁跟神座的湯底味道一樣，是帶有白菜和豬肉的甜美湯底。吃著麵和配料，非常爽口，吃完了一整碗。真是讓我驚訝，原來那麼好吃的拉麵，變成沾麵後也能這麼美味。吃得好飽足，謝謝招待。

神座道頓堀店旁邊新開了一家担担麵店。神座總是排隊等候，但担担麵店卻輕鬆入座。試了神座的担担麵，像拉麵一樣加了白菜，湯頭甜美，相當好吃，讓人想一口氣喝光。麵條口感彈牙。或許，神座的拉麵更美味些。

神座拉麵的著名湯泡麵進化成了專門的湯泡麵店，道頓堀本店已經開業，並迅速吸引了許多境外遊客的喜愛。這家店廣受好評的柚子湯底當然也有，能讓稍微尖銳的湯底變得更加柔和。

大阪知名的拉麵連鎖店神座，開了一家專門賣沾麵的店在千日前。沾麵的湯汁是神座特有的濃郁蔬菜湯汁，味道濃郁，很不錯。麵條是中粗麵，QQ彈牙，跟湯汁搭配得很好，非常美味。裡面還放了很多柚子皮，清爽的口感。

清爽的湯頭搭配著濃郁的麵湯，是一碗典型的神座風味的拌麵。桌上調味料很多，可以隨意調整口味，所以吃到最後也不會膩。連食量小的妻子都吃得津津有味。店面整潔，二樓還有桌椅，很適合情侶、夫妻或家庭前來用餐。