深江橋站前的拉麵店，是我在這趟店家串門子的第二站。這家店位於一棟有兩層的集合住宅的一樓，入口有點窄，進去後可以看到一台售票機，座位有一個L型吧台和一張桌子，從座位看不到廚房。店裡只有一位看起來是中國籍的女性店員。菜單以家系拉麵的鹽味和醬油味為主，還有蔬菜拉麵，以及各種配料、餃子、炸雞和半碗炒飯的套餐。點餐要靠售票機左上角的指引，我選擇了普通的醬油拉麵，麵條選擇了粗麵。我嘗試點了一份米飯，但發現米飯是免費的。謝謝！大約六分鐘後，拉麵上桌，還附送了一碗服務米飯。從乳白色的濁湯中散發著濃郁的豬骨醬油味。嘗了一口湯，味道很濃郁，典型的家系風格。麵條粗短，也是家系風格的基本款，配料有叉燒、菠菜、海苔，還有一顆鵪鶉蛋，這是家系拉麵的特色之一。將麵和配料吃完後，開始交替吃飯和湯，這也是家系拉麵的特色之一。整體來說，這是一碗很好吃的家系拉麵。謝謝款待！

一個人的時候才能去的店家，我久違了想吃家系拉麵，所以查了附近的店家試了一下。從深江橋站走路不遠就到了。我以前在東京的時候經常吃家系拉麵，所以想確認一下那種懷念的味道。我點了全部加料的醬油口味（1230日圓加飯150日圓，午間飯是免費的）。我點的是普通麵，味道和油的份量也是普通。首先試了湯，跟關東的比較起來，味道沒那麼濃，但剛好。在關東有時候會遇到致命的濃度，哈哈。麵條是粗麵，跟湯非常搭配。叉燒有三片，味道普通但還算好吃。搭配飯吃也很美味。總的來說，想吃家系拉麵的時候可以考慮這家店。東京有一家叫做拉麵佐藤的店，跟那家比較起來，這家沒有那麼高分，但還是很好吃。另外，家系拉麵的湯和洋蔥為什麼這麼搭呢？

2023年／令和5年　6月30日(五)晚・雨【大阪稀有家系❗️】『橫濱家系拉麵 善喜家』　地鐵中央線・深江橋站／拉麵※ 評分值／〈C〉等級〔AA〜F〕《叉燒拉麵》 ¥1,150元《菠菜》 ¥150元《豆芽白菜》 ¥200元＊＊〔洋蔥・小黃瓜〕免費白飯是〔收費的，但補菜一直都是免費〕。“豆芽白菜” 是分開盤上來的。一瞬間有點害怕（能吃得下嗎？）。不過完全沒問題。它有淋上醬汁，是帶酸味的醬油類，搭配家系拉麵的濃郁湯一起吃很美味(*^ω^*)。洋蔥和小黃瓜是免費的，我照樣拿了一堆(*^_^*)。撒了七味粉和芝麻，但為了明天的工作，我沒吃大蒜！！！（這是禮貌。）比預期的好吃，驚訝！？但是，客觀來看，服務算是不錯，味道嘛，還好吧，還可以接受（？）。至少比預期中好吃，還可以。PS.→（附註）店長一人獨處，還是個年輕的女性，店裡有兩個小孩，在店裡亂跑並說「媽媽〜媽媽〜」。她的日本語有點口音，應該是東南亞人。當我注意到這一點時，我想「糟糕，如果知道會這樣就不進來了嗎？？」。我擔心她是否做得到清潔？？？結果，看起來還可以，所以我算是放心了。美味度：○口感度：○濃郁味道：○性價比：○份量：△客製化：○店員・服務：▲幸福感：ー再次光臨的意願：×

味玉拉麵 850元，飯180克 150元，家系拉麵。第三次光臨。拉麵可以選擇醬油或鹽味。湯和麵可以客製化。這次我選擇了硬麵、濃味、多油、粗麵。看來Uber Eats也提供家系拉麵以外的選擇。

MAX拉麵 1,180日元 白飯 150日元 突然想吃家系拉麵，於是前往拜訪。這是第一次光臨。湯底有醬油或鹽兩種選擇，麵條則可選細麵或粗麵。麵條硬度、調味和油脂也可以從三個程度中選擇。這種可定製化是家系拉麵的特色，不是嗎？我選擇了醬油湯底、粗麵、硬度適中、濃郁口味。湯底香濃濃郁，但不會太鹹或辣，非常美味！麵條粗短，很適合家系湯頭。桌上還有大蒜等各種調味料。在家系拉麵中，這家真的很好吃！我會再來的。

【横浜家系拉麵 善喜家(大阪府大阪市東成區)】【町田商店】修行的店主，在大阪地鐵『深江橋站』附近於 2020 年 3 月開業的店家。22.4.18 味玉拉麵(醬油) ¥850，飯 ¥0，全部普通，麵條為粗麵。湯頭：豬骨、醬油、雞。湯濃淡☆☆★★☆，麵條細度☆☆☆★★，麵條為粗麵。配料：豬肉片為大塊且質地鬆軟，帶有淡淡的甜味調味；味玉充分浸泡了醬汁，蛋黃散發著微咸的濃厚風味；鵪鶉蛋有著鬆軟的口感，蛋黃中透出微咸的味道；海苔、蔥花。寅評論：濁濁的奶白色湯頭，有著令人愉悅的香脆味，淡淡的圓潤豬骨風味與甘甜的雞油融合，營造出適宜的搭配口感，能夠與變化多端的配料相得益彰。麵條彈牙有勁，一口氣吸入時帶著微微的湯汁風味，散發出小麥的香氣，搭配菠菜和海苔更能享受風味。豬骨和醬油的辣味相得益彰，湯和配料搭配的麵條容易入口，讓人可以多樣化地品嚐到家系拉麵的風味。#横浜家系拉麵善喜家#家系拉麵#深江橋 #大阪拉麵 #大阪美食#拉麵 #拉麵 #麵條 #中華麵 #豬骨醬油拉麵#拉麵愛好者 #麵條控#拉麵愛好者 #拉麵俱樂部 #拉麵部#美食 #追蹤我 #美味 #好吃#拉麵 #麵條

普通午餐時常到公司附近的中央大通上的家系拉麵店「橫濱家系拉麵 善喜家」用餐。首先，我們在右手邊的自動售票機購買食品券，然後再入座。在遞交食品券時，口頭告知是否要米飯、麵條硬度、味道濃淡和油脂量的要求。在午餐時間前（15:00），米飯可無限供應且免費提供。家系拉麵是一種源自1974年於橫濱市磯子區新杉田開創的「吉村家」，以濃郁的豚骨醬油拉麵風格而聞名。從吉村家衍生出的分店或類似店通常以「〇〇家」的店名命名，因此被稱為「家系」，也被稱為橫濱的地方拉麵。野菜拉麵是一款以豬骨醬油湯底為主，可以調整硬度、味道和油脂量的拉麵。

平日11:10入店，第一位顧客。在售票機買票後，將票交給工作人員。在這裡點麵的種類（細麵或粗麵）、硬度、湯濃度和油的份量。我選擇了細麵和硬一點。也點了午餐飯。大約10分鐘後端上菜。先來喝湯。這湯太美味了！雖然說是醬油，但幾乎沒有醬油的味道，而是濃郁的豬骨湯。細麵煮得很符合我點的硬度，有嚼勁。還有桌上的洋蔥，很脆脆的口感。叉燒也很有存在感。飯可以續碗，桌上還有芝麻鹽。700元的價格性價比很高。

▼地點▼位於中央大道沿線，從神路1交叉路口往長田方向的側路前行約150米，在左側。 ▼店家介紹▼ 這家店於2020年3月30日開業。店主來自知名的町田商店，以橫濱家系拉麵為特色。店內氛圍類似居酒屋的風格。 ▼菜單▼ 提供拉麵、蔥拉麵、MAX拉麵、咖哩拉麵、沾麵等各種麵類，還有煎餃、炒飯、炸雞等各種副餐。 ▼品嚐過的菜色▼ ▽醬油拉麵 700日圓▽ （2021.05）這是一碗擁有簡約家系風格外觀的拉麵，配料有叉燒、菠菜和大塊的海苔。湯頭是豬骨基礎上添加了少許雞骨，再加上雞油，味道簡約清爽。湯的味道帶有適量的醬油味，湯的濃稠度不算太高。麵條使用了四之宮商店的略帶扁平的粗麵，帶有波浪狀。麵條的水分適中，長度較短。湯與麵的搭配相當不錯，麵條與湯汁的相互融合感覺良好。叉燒是偏向瘦肉的，口感適中，肉質厚實，相當美味。 ▼感想▼ （2021.05）這家家系拉麵店位於中央大道沿線，離深江橋往緑橋方向稍微遠一點的地方。開業於2020年3月，是由町田商店的前任店主經營的店鋪。這裡提供堅固的町田風格的家系拉麵。這次我點了上述的醬油拉麵，味道如上所述，確實具有標誌性的家系風味，並且味道不錯。下次若有機會，我想試試他們的鹽味拉麵。

普段午餐時，我在前往某家讚岐烏龍麵連鎖店的途中，意外發現了一家不曾記憶中存在的拉麵店！名為「橫濱家系拉麵 善喜家」。不知何時開業呢？這是一家以橫濱地區特色拉麵「家系拉麵」為主題的店鋪。店址位於大阪市的東區，這裡是東成區的町工廠集中區域，位置在大阪地鐵深江橋站的中央大道深江橋交叉口附近，往西約100米處的公寓一樓。店面共有兩層，一樓和二樓是店舖，店家以立飲店、鍋貼店、小酒館等為主，形成了一片熱鬧的氛圍。店面外觀以紅色為主調，典型的家系拉麵店風格，白色提燈上寫有店名，引人注目。店內右側設有售票機，客人可以先購買食物券再入座。店內共有四個吧台座位和一個四人桌，總共8個座位，考慮到新冠病毒感染的擴散，可能會減少座位數量。 家系拉麵是指源於1974年在橫濱市磯子區新杉田創立的「吉村家」店，以濃厚的豬骨醬油拉麵而聞名。由於許多分店以「吉村家」為師承或類似風格，因此這一類型的拉麵被統稱為「家系」，並被稱為橫濱的特色拉麵。吉村家的創辦者認為「將九州的豬骨和東京的醬油混合，應該會很好吃」，因此有了家系拉麵的起源。家系拉麵的特色在於豬骨醬油湯底，搭配上不輸湯的粗麵，還有菠菜、叉燒、海苔、雞油等固定的配料，而且可以根據口味調整麵條的硬度、湯的濃淡和油的份量。該店的老闆曾在家系拉麵連鎖店「町田商店」工作，之後在岸和田店獲得經驗，於2020年3月30日開設了這家店。此外，該店除了豬骨醬油之外，還提供豬骨鹽湯底的選擇。 從售票機上可以看到按鈕非常多，除了豬骨醬油和豬骨鹽湯底之外，還有担担麵、拌麵、蘸麵、蔬菜、味噌等選擇，品項非常豐富。以下是部分菜單： 豚骨醤油：中碗最高930日圓，大碗1030日圓 豚骨鹽：中碗最高930日圓，大碗1030日圓 其他：味噌拉麵800日圓、辣豬骨拉麵800日圓、拌麵800日圓、濃厚蔬菜拉麵930日圓、拌飯800日圓、咖哩拉麵800日圓、担担麵850日圓、鍋貼麵950日圓、竹筍拉麵950日圓、兒童拉麵（鹽或醬油）200日圓。 附加配料：叉燒增加250日圓、味付蔥150日圓、豆腐捲100日圓、菠菜100日圓、海苔100日圓、味付蛋100日圓、加大份量100日圓。 套餐：拉麵（醬油或鹽）+鍋貼3個+飯880日圓、大碗炒飯1250日圓、拉麵（醬油或鹽）+半份炒飯950日圓、拉麵（醬油或鹽）+鍋貼980日圓。 單點：半份炒飯280日圓、炒飯400日圓、海鮮炒飯480日圓、蔥豬丼280日圓、白飯100日圓（15:00前免費） 綜合：白飯吃到飽150日圓（15:00前免費）、鍋貼（5個）300日圓、烤燒肉

我剛離開晴食堂不久，就來到了家系拉麵善喜屋！雖然在晴食堂吃了六分飽\(//∇//)\但我想吃得更飽一點(*≧∀≦*)食べログ評分3.04，評論只有3條，評分還沒有反映出來。就連專業的拉麵愛好者評價也不高…。進入店裡，有桌位和吧台座位。當然我一個人，所以選擇坐在吧台。我點了普通口味的醬油，所有配料都選擇了普通。午餐時可以免費加飯，但我因為剛吃過晴食堂所以沒有要加飯！不久就上菜了！外觀普通，有三片海苔、一片叉燒肉、菠菜，湯面上浮著一點點雞油，典型的家系拉麵。先品嚐湯頭…算是清淡系？不，雖然清淡但是豬骨和雞油的味道使它變得美味。吃麵…不知道是哪裡的麵，長短適中，很好吃。海苔和菠菜都還可以。如果有飯搭配的話，肯定會吃得更撐\(//∇//)\但我當然克制住了（笑）深江橋這家店口評價難以提升，但我希望他們能加油。謝謝款待。

午後到來，肚子也餓得發慌，想吃飽飽的心情，查了一下附近有沒有能滿足我的店家。「噢，有一家家系拉麵店，而且是3月30日開張的店」我立刻出發了。到達時已是12時40分，只有一位顧客，店內右手邊有自動售票機。選擇麵條的硬度、湯頭濃淡、油的份量後，還可以選擇細麵或粗麵。這次我點了普通的硬度、湯頭濃淡和油的份量，配上家系不常見的細麵和免費的米飯。醬油拉麵上有叉燒、菠菜和3片海苔作為配料，麵條是適中的細直麵，湯頭是豚骨醬油味，味道圓潤而略帶濃厚，非常搭配米飯。提到「家系」，一般都是厚麵條，但這次的細麵非常好吃，容易入口，加上桌上的調味料切碎的蔥，口感更佳，更美味。11時到15時提供免費米飯，桌上調味料有胡椒、七味粉、大蒜、芝麻、豆瓣醬、切碎的蔥、醋、辣油、醃漬物（黃瓜）等。座位數有寬敞的吧台4個座位和一張桌子（4人座），好像是夫妻兩人經營的。吃完出門時，店主特地出來和我聊了一會兒，提到可以選擇細麵的事情，店主說最近也開始提供細麵的選擇，正在試驗不同的口感。

醬油拉麵（豬骨＋醬油 700元）★★★☆ 湯頭以豬骨為基底，調入了稍多的雞油，加上濃郁的醬油醬汁，味道鮮明清爽，豬骨湯底沒有腥味，口感濃郁。麵條是從神奈川的四之宮商店訂購的，短短的麵條長度卻有著嚼勁十足的口感，帶有飽滿的嚼勁。餐中配有一片中厚的叉燒肉，肉質適中，調味恰到好處，非常美味。麵條的硬度、湯的濃淡、油脂的份量都可根據個人口味調整。另外還提供了洋蔥、泡菜以及配備的大蒜、豆瓣醬、胡椒、醋、七味粉、芝麻、辣油，讓客人可以盡情享受不同的口味。午餐時段還提供免費換飯服務。3月30日至3日間，拉麵價格為500元。店主河野先生是來自"町田商店"，並在這個地方開業。【主要菜單】醬油拉麵：700元　鹹味拉麵：700元　味噌拉麵：800元　辣豬骨拉麵：800元　拌麵：800元　兒童拉麵：100元　麵條加大：+100元　最大：+230元　溏心蛋：+10元　蔥：+150元　叉燒加量：+250元　餃子：300元

「橫浜家系拉麵 善喜家」將於3月30日開幕，我利用週末時間前往參觀了這家新店！店家於3月28日至30日進行了為期兩天的預展，正式開幕則是在3月30日，最近的地鐵站是大阪地鐵的深江橋站。在店內，我偶遇了經常在新店見面的週末老手。菜單上有... 醬油拉麵 700日圓 鹽拉麵 700日圓 味噌拉麵 800日圓 辣豚拉麵 800日圓 沾麵(熱) 800日圓 兒童拉麵 100日圓MAX +230日圓 味付雞蛋 +100日圓 叉燒 +150日圓 菠菜 +100日圓 鵪鶉 +100日圓 味付蔥 +150日圓 麵大盛 +100日圓。豬骨動物系的湯底質地較低，醬油湯頭帶有爽利的味道，適度的豬骨風味，不帶腥味，口感柔順，味道稍微濃郁。麵條使用了神奈川縣的「四之宮商店」所製作的波浪狀扁麵，麵條較短，與湯汁的結合度良好，口感Q彈，帶有適度的彈性。叉燒肉的味道剛好，口感柔軟，可以充分品嚐到肉的鮮美。桌上有大蒜、豆板醬、七味粉、醋、胡椒、洋蔥，可以根據個人口味添加調味料。麵條的硬度、味道的濃淡、油脂的份量都可以自由選擇。午餐時間是從11:00到15:00，提供無限量免費的米飯補充服務。從3月30日開始的三天內，普通拉麵的價格為500日圓。

味道好，性價比高，我很滿意！下次還想再來！

MAX拉麵 1,180日圓 白飯 150日圓 我選擇了鹹味和粗麵的拉麵。雖然調味選擇了普通，但也許濃郁一點會更合我口味！探索符合自己口味的定製，也是家系拉麵的樂趣之一喔。

田園商店出身的老闆製作的家系拉麵。因為家附近開了這家店，我會再去的（＾∇＾）

拉麵 醬油 750元 ===========