麵屋爾今推出的新品牌是麵匠至誠。上次試過他們的冷麵，非常美味，所以再度造訪。這裡的水是自取的。這次品嚐的是他們參加過拉麵大賽的作品，濃郁的昆布貝出汁冷麵。我點了大碗麵，加了特製的配料。冷麵的外觀看起來非常誘人，但口味如何呢？太好吃了！冰涼的昆布貝出汁與有嚼勁的中粗麵條完美融合，味道美味到令人難以言喻。加上一些山藥片，味道更加豐富多樣。大家都喜歡的麵條捲起來的一幕。肉片也很出色，最近拉麵店的叉燒肉進化得令人驚訝。煮蛋也很美味。這碗參加拉麵大賽的湯部門，喝完感覺好像想把湯喝乾淨。喝完後，口腔裡充滿了難以置信的美味。這個店的表現真是令人印象深刻。由於貝類原料成本高昂，所以他們採用了昆布貝出汁這種高級戰術，實現了高濃度多種氨基酸。喝完湯感覺非常美味。

大阪的四橋站附近有一家名為「麵屋至誠天」的拉麵店，是平日晚上營業的特別店！我點了他們的招牌菜「特製鴨肉和蛤蜊的中華拉麵」（1120日圓）。可以品嚐到蛤蜊的鮮美，醬油汁和湯的平衡非常好，味道美味。裡面有鴨肉丸子、4片叉燒、蔥、海苔、味付蛋，每樣配料都與麵和湯相得益彰！雖然是清淡的醬油口味，卻帶有深度，是一碗讓人回味無窮的拉麵！下次我想試試他們的拌麵。來四橋站時一定要去嚐嚐看喔！ ------------------------------ 【麵屋至誠天】 食べログ 營業時間：18:00-20:30 休息日：週六、週日、國定假日

鴨和蛤的中華拉麵（海鮮豉油口味 850日圓）★★★★湯頭以海鮮為基底的豉油味。麵條稍微呈波浪狀，是中等粗度的平打麵。配料包括豬肉燒肉、鴨肉丸、青蔥、三葉、魚板、竹筍、海苔。這家店位於四ツ橋的『麵道而今總本家』夜間營業的雙重店，於4月4日開業。湯頭融合了蛤蜊湯底和少量的鴨肉湯，加入了適量的鴨油，並使用了白醬油，味道香滑，蛤蜊的鮮味深深地滲透其中。麵條採用了國產小麥和Prime Heart的特製麵條，口感豐富有彈性，喉嚨感覺良好。肉質鮮嫩的大塊叉燒有適中的鹹味，非常美味。（推薦湯頭和叉燒）2020年4月6日麵屋至誠天【主要菜單】鴨和蛤的中華拉麵：850日圓 鴨和蛤的沾麵：900日圓 麵大盛：+100日圓 特製：+270日圓 叉燒：+270日圓 蘭王的半熟溏心蛋：+100日圓 鴨丸2個：+100日圓 大盛：+100日圓 替補麵條：+150日圓

「鴨和蛤蜊的中式拉麵（850日元）」我去了4月4日開業的「麵屋至誠天」。這家店是位於四橋的「麵道而今總本家」的晚間分店，最近的車站是大阪地鐵的四橋站。在店裡，我遇到了經常在新店見面的まーちんさん坐在旁邊的座位上。菜單上有... 鴨和蛤蜊的中式拉麵 - 850日元 鴨和蛤蜊的沾麵 - 900日元 特製 - +270日元 蘭王的半熟味付蛋 - +100日元 鴨的丸子（2個） - +100日元 麵的大碗各 - +100日元。湯頭是用蛤蜊湯和少許的鴨動物系湯打造的醬油湯，蛤蜊的風味被細緻地提升，加上清爽的醬油味，口感順滑，帶有些許甜味，口感清爽卻不乏豐富的風味。麵條使用了「ミネヤ食品工業」的特製麵，是平打的中粗直麵。吃起來喉嚨舒服，富有彈性，而且有很好的咬勁。配料中的叉燒肉質地柔軟，味道不錯，肉的鮮美味道可以充分品嚐到。

好吃極了!