甘蘭牛肉麵　南博拉麵一座店到訪紀錄： 我到訪了甘蘭牛肉麵位於大阪市中央區的南博拉麵一座店。這家店位於以各大線路的南博車站為最近車站的地點，具體位置在電器連鎖店南博店的9樓，就在南博拉麵一座內。這是一家新開的店，於4/15（星期五）開業，位於大阪市中央區、谷町九丁目附近，是「甘蘭牛肉麵　日本橋店」的分店，這家店剛關閉的是「台灣擔擔擔麵」的位置。我去過甘蘭牛肉麵　日本橋店，很喜歡它們的味道，所以當得知南博拉麵一座也有分店時，我絕對想去試試。我選擇在開業的4/15（星期五）去，提前到達並迅速進入店內。這裡的拉麵有三種選擇：甘蘭牛肉麵、甘蘭彩色拌麵和甘蘭炒麵，而且還有豐富的配料和單點菜單。我點了甘蘭牛肉麵加大碗、特製蛋、香脆木耳沙拉和特製牛肉，再加了白飯。因為是開業紀念日，甘蘭牛肉麵原價890日元，打折後只需590日元，並且還能獲得特製牛肉的免費服務，只要在Instagram上關注並發帖子。麵的份量可選擇普通（110克）、大（130克）和特大（150克），我選擇了大碗，而且價格和普通碗一樣，特大碗則需要額外支付100日元。麵的種類有細麵、中細麵、蕎麥麵和平麵，我選擇了最受歡迎的細麵。辣椒和香菜的份量可選擇無、普通和多，我選擇了多一點。甘蘭牛肉麵的起源可以追溯到1915年的中國蘭州，從那時的“熱鍋子麵”逐漸演變而來。這湯清爽而容易消化是其特色，正宗的蘭州人會在早上6點就開始享用這種拉麵。湯底是以牛骨和醬油為基礎，加上特製辣椒油、多種香料和黑醋，擁有獨特的香料味道，清爽中帶有濃郁的滋味。醬油湯底口感柔順。雖然看起來多辣椒油，但辣味並不過分，而且油份適中，增添了風味而不油膩。我選擇了細麵，自家製的細直麵質感順滑，有適度的彈性。配料包括牛肉、燉大根、香菜、豆腐和特製蛋。牛肉和特製牛肉一樣，用牛肚肉，口感柔軟而多汁。燉大根的味道溫和，香菜的香氣和口感絕配。特製蛋在一旁，煮得稍微熟一些，味道鮮美。在餐桌上有辣椒油和黑醋，可以根據喜好添加並改變口味。最後加入黑醋可以使湯頭更爽口。香脆木耳沙拉是中式沙拉，其中包括木耳、洋蔥、青椒和辣椒，調味清淡，清爽健康。特製牛肉也是用相同的肉，上面撒了香菜，配有辣味醬汁和蒜泥，味道清爽。

地點在離難波車站很近的地方，是在家電量販店艾迪音的九樓。我們在喝了一些酒後，打算去那裡喝最後一杯。點了套餐和啤酒。嗯～作為最後一餐來說有些沉重。因為加了很多香菜，所以變成了味道很重的拉麵。

初次光臨。嘗未曾嘗過的陌生麵食(｡´_｀｡)甘蘭拌麵 890日圓，比想像中清爽，對胃腸友善的味道。本以為會更有獨特風味，結果味道出乎意料。而且價格相當合理。餃子也只要190日圓，讓我驚艷⭐︎

難波的一座拉麵我偶爾會去。走出電梯時，不知怎麼地被那甜蘭牛肉麵的招牌吸引，結果就進去了。點了附蔥餃子的定食，一千一百日幣。喝了一口湯後，我直接認輸了。麵條也不太合我口味。不知道有多少人會覺得這好吃呢？花錢吃了後，覺得自己有點可悲。

星期日的午餐時間。我在位於阿波座的Edion九樓，選擇在拉麵一座享用拉麵。這裡有9家店，該選擇哪一家呢？今天我決定選擇這家以牛骨熬製湯頭的店。在自動售貨機上購買了"甘欄牛肉麵 890日圓"。坐下後，填寫點餐表格，選擇麵條的粗細等，然後交給店員。我要求細麵，並加多一些香菜和辣油。上菜時，外觀看起來很出色。那麼，先試試湯吧！唔，湯很淡。幾乎沒有鹹味。幾乎感受不到牛骨的湯頭。那麼，攪拌一下，讓辣油和香菜融合，然後嘗一口麵。亞洲的香氣在口中散開，辣油是一個很好的點綴。湯裡放了煮過的蘿蔔，這真是罕見的組合，很搭配。牛肉叉燒很嫩，但味道有點淡。嘗試加入了黑醋。想像之外，酸味很強。但是，感覺如何呢？這家店的拉麵非常獨特，反應褒貶不一。如果您感興趣，請一定來試試。謝謝款待。

南波的艾迪翁百貨9樓，拉麵一座裡開了一家新店。甘蘭牛肉麵，可能和松屋町筋的店一樣！我其實是來吃和海的，但是發現只有女性在排隊！是什麼活動嗎？不管怎樣，因為不知道原因，但排隊似乎要花很長時間，所以就來這邊了。店內有一些大的吧台，適合一人用。還有一些四人桌。牛骨拉麵似乎還不是很受歡迎，但我個人還挺喜歡的。毫無抵抗地享用。我點了這裡的標準款「甘蘭牛肉麵」，價格為890日圓。特色是可以選擇麵條的粗細，並在廚房現做。我選擇了標榜經典風味的中等粗麵。問我喜歡香菜嗎？我回答可以。即使是剛剛拉好的麵條，口感也非常不錯！湯的鹽分不重，清澈的牛骨味。如果有機會，我想嘗試其他菜單。謝謝款待。

2022年6月至7月的月度企劃之一，《2022年拉麵30番勝負 Season3》，將於關西和名古屋舉行。第28場比賽將於2022年開始，這家新店開拓記第158篇，於4月15日開業，位於大阪難波的"甘蘭牛肉麵南濱拉麵一座店"。我點了冷盤甘蘭彩色拌麵，價格為890日元，加一碗替換麵是免費的。

平日的下午2點過後來訪，店內空間寬敞。湯頭相當清淡，麵條則可選擇份量和粗細。配料有大根、蔥、牛肉叉燒，辣度可調整，但味道缺乏衝擊力，可能有些淡。整體而言，可能不太符合口味。謝謝招待！

大阪地鐵，位於難波站附近，位於大型家電零售商艾登（Edion）的9樓，有一個拉麵店集合的地方。他們會事先確認顧客的訂單，比如是否要加多一些香菜，麵條要多粗等等。我點了第一名人氣的細麵，要求加多一些香菜。對於香菜這種味道比較重的東西，平時可能吃得不太多，但這種衝擊感每個月一兩次還是會想念的。根據星期幾和時間來看，我原以為會很擁擠，但其實並沒有，可以輕鬆地用餐。

台灣牛肉麵連鎖店在日本橋吃了牛肉麵，這裡限量只有10碗，我是當天最後一位客人，但即使如此，還有剩餘的10碗，所以隨時都可以吃到。...量上來說麵有點少，所以我點了大碗麵，裡面有切碎的叉燒和彩色的蔬菜。我點了冷平麵，配上了蘿蔔湯汁，雖然看起來醬汁有點少，但味道濃郁且完全包裹了整個麵條。...平麵的介紹說是柔軟的，但冷的時候卻有相當的彈性。蔬菜、叉燒和醬汁都很好吃，超出了我的預期！雖然口味因人而異，但我個人是很喜歡的。不過，這種口感下，或許熱的更好吃一些。湯有獨特的香氣和一點點的香料感。冷的麵搭配熱湯感覺剛剛好。

【今天來分享系列】今天去了2022年4月15日在難波開業的「甘蘭牛肉麵」。點了甘蘭牛肉麵加上秘製味付蛋，共990日圓。先試了基本款加味付蛋的組合。麵條可選擇「細麵/中粗麵/三角麵/寬麵」，選擇了人氣第一的細麵。上菜時擺盤相當漂亮。大根的口感讓人感受到與日式拉麵的不同之處。微辣的湯頭很有風味。非常好吃。謝謝款待。在大阪南部也有越來越多的蘭州牛肉麵店開始出現。在前進的路上保持努力，滿意而歸。

上週，我收到了比工作伙伴更重要的消息。「有一家新店開張了。」看來是一家以辛辣聞名的店關門了，然後又有一家新店開業了。我必須去查證一下。於是我坐了兩站火車，在午餐時間來到了「難波」，這是本町附近的一個常去的午餐區。店名如此直接地表達了它的特色，讓我對它充滿了想像。有幾種不同的麵條、定食等選擇。我點了它的招牌菜。 ■ 甘蘭牛肉麵：890日圓 點餐時，還有一份問卷。 - 麵：普通（100克）、大碗（130克）、特大碗（150克，+100日圓） - 麵條形狀：細麵、中麵、三角麵、平麵 - 香菜：沒有、普通、多一點 - 辣椒油：沒有、普通、多一點 噫～～雖然是拉麵，居然問是否要香菜！？看來這家店可能有些厲害。我有點驚訝。我回答說：「大碗、中麵、沒有、沒有」。 它的外觀完全不同於以前的拉麵。一口一口的牛肉和大蘿蔔整齊地排列著。除此之外，只有一些切碎的蔥，是非常簡單的一碗拉麵。它最大的特點應該是湯。帶有草藥的味道，舌頭會有一點點刺痛的辣味。這絕對是有特殊香料的。這是花椒嗎？牛肉非常軟嫩，夾起來時幾乎就會散開。同樣地，大蘿蔔也煮得相當軟。湯很鮮美。我選擇的麵條是像義大利麵一樣細長的平麵，有些地方不均勻，有手工製作的感覺，很有嚼勁。130克的份量很快就消失了。後來我又加了一些桌上的醬料（可能是黑醋）。於是味道變得更加甜美、更加柔和。這個我更喜歡。價格有點高。定食價格都超過了一千日圓。這不太像拉麵，更像是中國特色的麵食料理。口味因人而異。我個人不太喜歡。謝謝招待。

2022年4月的一個平日晚上，我在公司下班後的19時40分左右造訪了。久違了，但平日晚上這裡還是挺空的。今天我決定來試試最近開張的「甘欄牛肉麵」。雖然這裡經過了重新裝修，但氛圍和佈局都保留了。我在入口處的自動售票機上買了一張「甘欄彩色拌麵」的票，然後進入店內。我坐在靠近入口的對面的吧台上。我把食券交給了服務生，他給了我一張點餐單。因為沒有選擇麵條的選項，所以我選擇了大份量的麵，其他都是普通的。稍等片刻，我的餐點端上來了。麵條是極粗的平打麵，配有彩色蔬菜、特製牛肉和甘欄特製醬汁，還有牛骨湯。我先試試原味麵條。麵條口感彈牙，風味濃郁，有適中的嚼勁，非常美味。然後我把所有配料加進去，好好攪拌一番。將醬汁和配料充分混合後，我開始享用。辣味味噌醬汁與平打麵完美融合，非常美味。肉也很軟嫩，很好吃。吃的時候，薄荷的香氣從鼻子裡散開。最後用牛骨湯來清口，也很美味，我吃得津津有味。麵條的份量剛剛好，我吃得很飽。謝謝款待，今天的餐點非常美味。

甘蘭牛肉麵（牛骨＋醤油 890日元）★★★☆湯頭以牛骨和牛肉為基礎，帶有醬油風味。麵條為中粗直麵。配料包括牛腩肉、蔥、香菜和大根。這家店是位於谷九的「甘蘭牛肉麵」分店，於4月15日在原本的「台灣坦坦麵」店面開業。湯頭以牛骨熬製，加入了大量辣椒油，帶有微辣感，並用多種香料調味，味道有點像民族風味。麵條使用自家製的麵條，有嚼勁且口感順滑。可選擇細麵、中粗麵、三角麵或寬麵。我選擇了中粗麵。湯中有小塊牛肉共3片，肉質柔軟，味道不錯。附帶的辣椒油和醬油可以根據個人口味進行調整。開業前四天，每天提供甘蘭牛肉麵，價格從490日元到790日元不等。2022年4月15日甘蘭牛肉麵位於難波拉麵一座分店【主要菜單】甘蘭牛肉麵：890日元 甘蘭拌麵：1290日元 特製牛肉：+390日元 秘製蛋：+100日元 麵大盛：免費 麵加量150克：+100日元

「甘蘭牛肉麵(890日圓)」4月15日去了新開的「甘蘭牛肉麵 南區拉麵一座店」♪ 這家店是在谷九附近的「甘蘭牛肉麵」的分店，店面位於Edion難波的南區拉麵一座內，原先是「台灣擔擔麵」的位置，最近的車站是南海難波站。菜單包括...甘蘭牛肉麵・890日圓 甘蘭拌麵・890日圓 秘傳蛋・+100日圓 特製牛肉・+340日圓 麵大盛・免費。湯頭由牛骨和牛肉製成，味道偏低粘度的醬油湯底，有溫和的醬油味和適量的牛骨湯旨味，辣油的辛味濃郁，帶有幾種香料和一點香菜風味，味道清淡。麵條使用自製的麵條，選擇直細麵。口感滑順，有著適中的彈性和咬勁。牛肉料理則是鹹度適中且口感軟嫩。麵條的形狀可選擇細麵、中粗麵、三角麵、平麵。桌上還有辣油，可以根據個人口味增加辣味。從開業日起的4天內有開業慶祝活動，4月15日的甘蘭牛肉麵特價為490日圓，4月16日為590日圓，4月17日為690日圓，4月18日為790日圓。

量很足，味道非常美味。下次來的時候我還想再來。

香菜味很重，搭配美味的肉套餐，但肉居然搭配了拉麵，有點出乎意料哈哈。吃起來不太像拉麵，更像在吃越南河粉。對喜歡泰國料理的人可能會很合口味！

A定食(甘蘭牛肉麵、特製牛肉、白飯)、秘傳味玉 ===========

浪費。店員的解說不足很明顯。外國男性客人的日文可能不太好，但這是可以理解的，但特別顯眼的地方包括... 拿杯子也沒有自助說明、沒有替換麵的說明、沒有麵的吃法說明（如果是以自由為概念，那也是可以理解的）。性價比和地理位置都沒什麼特別。麵（應該）也不難吃。店員的教育不足很明顯。另外還有一點讓我有點在意的是... 點餐用紙被告知只能寫在最下面，真的嗎？麵出來後，湯的時間相當慢（感覺上超過了5分鐘）。