這款新奇的氣泡 soufflé 炒蛋飯真是第一次見！外觀像一個圓圓可愛的球體！真想摸一摸！這裡的蝦子番茄奶油口味很棒，增添了風味。蓬鬆的 soufflé 炒蛋上方是濃郁的番茄醬炒飯！蓬鬆柔軟的蛋和濃郁的番茄醬炒飯，再加上蝦子番茄奶油的溫和口感，真是太美味了～ 在東京有幾家分店，池袋也有一家喔！絕對要試試這裡的炒蛋飯▶︎菜單 soufflé 炒蛋番茄奶油 ¥1,280------------擁擠情況・客群-----------▶︎平日12:25到達 0人等待▶︎進店時間　　12:25▶︎上菜時間　　12:55▶︎女性:男性 ＝8:2 ===========

娘嘅新宿購物行程中，我哋選擇了午餐吃她要求的蛋包飯。雖然到了餐廳樓層看到壽司和豬排也很誘人，但最終還是按計劃點了蛋包飯。我們點了 Souffle 蛋包飯套餐（1580 日圓），內含牛肉燉菜和卡士達鬆餅，還有蝦和馬蘇里拉芝士的番茄奶油和焦糖布丁。飲料選擇了 Berry Berry Soda（480 日圓），看起來就很好喝。蛋白泡製的蛋包飯很蓬鬆。鬆餅切開後內部是濃郁的黃色，我邊吃邊說「這是不是像《古力娜與古拉的卡士達》裡面的卡士達是這樣的黃色？」。焦糖布丁也很美味。苏打的糖漿濃郁可口。謝謝款待。

【食評達人，已走訪3000多家店，IG美食達人☕️】店內冷氣涼爽，環境舒適。綿密柔軟。蝦子番茄醬料有些不搭# soufflé煎蛋飯#美味餐廳 #午餐 #番茄 #美食IG #午餐 #美食愛好者 #食物誘惑 #蛋 #KOTAROWEB #煎蛋飯盤【台灣】

在柴又居住時，我經常光顧紀伊國屋書店，它位於時代廣場旁邊。我記得和從關西來的朋友一起去了位於11樓的Joyopolis，那時的回憶令人懷念。如今，我對11樓變成家電量販店的濃島感到驚訝。雖然在東京有許多"卵と私"的分店，但我在濃島之後去了"卵と私"，所以我對豐洲的Lalaport有些重疊。他們的「Souffle卵炒飯」因為是Souffle，所以從上菜時店員拿著的那一刻開始，就會有著卵晃動的有趣場景。這更像是一種享受視覺和口感的體驗，而不僅僅是味道。這篇評論是從部落格發布的。文章URL: http://blog.livedoor.jp/steebe247/archives/52288524.html 柏原町時代廣場開業當時的廣告，既新穎又令人懷舊。

平日18:30左右，突然想吃蛋包飯，首次造訪這家店。沒有排隊，輕鬆進店。這次選擇了起司牛肉燉飯蛋包飯。切開來，內裡的起司融化得恰到好處！但味道普通，是一份很傳統的蛋包飯。如果要吃完，可能需要再多一點燉飯。有點剩下來了，如果菜單上註明少一點飯會更好。店裡的氛圍很好，有適合單人用餐的座位，也有適合兩人以上放鬆的包廂座位。從獨自用餐的客人到媽媽朋友、朋友聚餐、女子會、外國觀光客，各種人都在享受用餐。

帶著朋友和孩子一起吃了午餐！選了 souffle omurice plate，裡面有牛肉燉飯和卡士達鬆餅♪ 蛋包飯好鬆軟好好吃〜！！沒想到第一次嘗試這樣的料理。哈哈但是鬆餅太硬了，吃起來有點困難...

我認為他們標榜的是蛋奶酥，但我想吃的口味並沒有。既然是專門店，即使是普通款也應該很好吃吧！所以我點了芝士牛肉燉飯蛋包飯。結果只是普通的蛋包飯！既不特別蓬鬆也不特別濃郁，就是普通的蛋包飯。或許如果我點了蛋奶酥，會更有感動吧。或者我應該點蛋奶酥才對。而且不能加大份量。對於我來說，有沒有大份量是相當重要的，所以有點遺憾。但也許默認就是比較大的份量吧！謝謝款待^_^

今天和妻子來新宿吃了牛舌，肚子有些渴，所以我們進了新宿高島屋裡的一家餐廳，叫作「ぬある，サロン卵」。一開始，妻子原本打算點布丁，但發現只有下午兩點以後才供應，所以她改點了檸檬水。我因為吃太飽了，所以只點了一杯冰咖啡。再說一次，我絕對沒點煎蛋飯♪ 冰咖啡很簡單，就是一杯冰的咖啡。妻子說檸檬水意外地好喝！

卵捲蛋飯很蓬鬆好吃，可以在高島屋裡面找到，午餐時間總是排長龍。聽說有人覺得份量有點少，但我覺得還好，大概是普通的份量吧。對女性來說可能有些多。

這家餐廳以其 soufflé omurice 為特色，但我點了一份普通的 omurice。就是普通的蕃茄炒飯包裹在蛋裡，淋上 demi-glace 醬。沒有什麼特別之處，也沒有什麼不好。

２０２３年３月Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja也請多多關照<(_ _)>這天晚餐在新宿。從JR新宿站下車，走出未來之塔出口，馬上來到了"新宿高島屋"。乘電梯上到 11 樓，前往舉辦著"美食百選"的展示廳。雖然原本想要的內用都已售罄 (´；ω；`)ｳｩｩ於是我們上到 13 樓，發現了一家名為『蛋的沙龍』的店。這裡是一家專門營造出像法國沙龍一樣輕鬆奢華氛圍，讓人享受悠閒時光的蛋包飯專賣店。店裡提供多種蛋料理，例如慢煮到鬆軟的「舒芙蕾蛋蛋包飯」，以及使用大量蛋和蜂蜜的「卡斯特拉蛋糕鬆餅」等等，都是這家以蛋為主題的店特色點心。我們被引導到一張雙人桌，這天我們點了「舒芙蕾蛋蛋包飯套餐（配有蝦子番茄奶油醬、卡斯特拉蛋糕鬆餅），含稅共 1,580 日圓。這個套餐包括您喜歡的蛋包飯，搭配甜點和沙拉，是一份物超所值的一盤料理。我們選擇的蛋包飯是「舒芙蕾蛋蛋包飯，淋上蝦子番茄奶油醬」。大約 15 分鐘後，端上來的是一份充滿蛋的蛋包飯，因為蛋價飆漲，看起來非常鬆軟。首先是沙拉，先享受蔬菜的美味(*'ω'*)接著是主餐的蛋包飯，切開後開始享用(๑╹ڡ╹๑)那柔滑的口感，雞肉飯的美味，還有豐富的蝦子番茄醬，給人一種幸福的和諧感(๑˃̵ᴗ˂̵)用餐後，享用了甜點的卡斯特拉蛋糕鬆餅，也非常美味，裡面鬆軟濕潤(・∀・)ｲｲﾈ!!蛋價飆漲的影響很大，但我希望他們能克服這一困境(^_-)-☆

我吃了熱鬆餅和布丁。熱鬆餅又鬆軟又好吃，感覺比大小更容易吃。我忘了拍布丁的照片。布丁很傳統味道，很好吃。咖啡也很好喝，真的很開心能享用到。但是，可能是一位打工的人，還是其他的工作人員，有點時間閒置，廚房的員工聊天的聲音傳到餐廳裡，有點可惜。既然提供了美味的食物，這樣的印象也會有影響呢。

23.1.14　初次造訪 我家的太太喜歡逛百貨公司上面的美食街，尤其是在沒有特定目的的時候經常光顧。雖然價格稍高，但她認為相較於市區店家，這裡的失望風險較低且比較空闊。在眾多選擇中，這家名為「卵與我」的餐廳是太太最近最喜歡的，她每次單獨出門時都會找到它。既然她這麼喜歡，我也想試試，於是在新宿高島屋的美食街中選擇了這家。我們在星期六早上11點半左右到達，發現店裡已滿座，只好在店旁的椅子上等了大約10分鐘才進去。這次我們都點了「蛋奶醬煎蛋飯」，太太選了她經常吃的「蝦仁番茄奶油醬」(1,280日圓)，再加480日圓換了飲料套餐，選擇了「莓果氣泡飲」。我則是點了「牛肉香菇蘑菇汁」(1,280日圓)。雖然人潮眾多，但幸好等待時間沒有想像中的長，大約只等了10分鐘便上菜。上面的蛋又大又軟，搖晃盤子時會輕輕晃動！把它從中間切開，裡面像蛋白一樣輕軟，入口即化且口感輕盈美味。在家裡絕對無法做出這樣的口感！蘑菇汁很濃郁，而蝦的醬汁則充滿海鮮風味。口感雖輕盈，但營養豐富，吃完後比預期的更有飽足感。這裡的氛圍對單獨女性來說也很友善，我能理解太太為什麼喜歡這裡了。

新宿高島屋的午餐，可能是因為週末，到處都擁擠不堪！朋友先進去了，所以我們選了這家炒蛋飯店。像是蒙尚密塔的蛋一樣的蓬鬆。切開來，超級鬆軟！！燉菜也有很多肉塊，非常美味！上面還有牛油，濃郁的燉菜炒蛋飯！我挺喜歡的！謝謝款待！

快速出餐的午餐選擇推薦！煮蛋飯的口感不是軟爛型，而是帶有烘焙氣息，全新的味覺體驗！醬料的濃稠度恰到好處，量剛剛好，既不太多也不太少！

日曜日11點過後到店。顧客約三成左右。多數是帶小孩或大約五十歲左右的夫婦。因為在高島屋裡，所以客群可能是家庭或較成熟的人居多。店內氛圍時尚而漂亮。沙發有光澤感，桌子像大理石一樣。氛圍很適合拍照，空間寬敞。比起家庭餐廳更像是高級餐廳的氛圍。服務員態度非常好，很快就給了水，還在一開始確認了過敏反應。點了使用了三種乳酪的炒飯。大約不到十分鐘就上菜了。味道很不錯。醬汁再濃一點可能更好，乳酪的分佈有點不均勻，再多一點就更完美了。12點左右離開時已經客滿了。果然假日百貨公司會很擁擠。下次想當咖啡廳來吃甜點，會想再來這裡。

【舒芙蕾蛋的牛肉燴蘑菇燴飯】¥1,280✒️這款舒芙蕾蛋燴飯就像是蛋的進化版，我在新宿的一家新開的餐廳吃到的。猶豫要選番茄醬還是茄汁，最後決定加點茄汁，因為我想吃蘑菇。果然，我在茄汁的基礎上也詢問了一下能否加點番茄醬，結果果然給我了。這家店的舒芙蕾蛋燴飯彈牙十足，用湯匙一切就斷，醬汁輕盈，與肉和蘑菇搭配得很好，蛋又鬆軟，非常搭。不過，加上番茄醬後，我又覺得番茄醬也不錯。雖然看起來份量很大，但吃起來一下子就吃完了。

進入餐廳時，注意到了招牌上的「舒芙蕾炒飯」。點了店裡推薦的舒芙蕾炒飯。第一次嘗試舒芙蕾型式的炒飯，味道比想像中更鬆軟，非常美味。在家裡絕對無法做出同樣的東西。口中馬上就融化消失了，是第一次體驗到的食感。舒芙蕾炒飯的口感很難描述，必須親自嚐試才能理解。請務必品嚐一下。

新宿高島屋的餐廳街在四月初的星期日，即使接近兩點，每家店都排起了長龍，但我們卻輕鬆入座。我點了牛肉燉飯套餐（1280日圓），搭配咖啡（380日圓）。盤子比菜單上看起來的小，即使我是相對吃得少的人，也感覺有點不夠。但這裡的舒芙蕾非常輕盈，綿密。顯而易見，這是一家面向女性的店。

週日下午3點過後，第一次進入高島屋的「卵與我」餐廳。「卵與我」的"サロン"是不是比其他的"卵與我"更高級呢？因為沒有特別的說明，所以有些不太清楚，但內裝確實比其他店稍微高級一些，或者說有點像咖啡館勒奧納的感覺。有著大沙發，座位之間寬敞。被引導到座位時，店員突然問了一句「你擔心新冠病毒過敏嗎？」這是什麼意思呢？有點困惑地回答了「有」。看了菜單，發現單點煎蛋飯的價格比起煎蛋飯套餐來說可能更划算，於是我點了「 soufflé 煎蛋飯套餐 1,580日圓」。可以選擇「牛肉燉菜」或「蝦仁和莫扎雷拉起司的番茄奶油」其中之一的煎蛋飯，以及「蛋糕烙餅」或「濃郁的烤布丁」其中之一的甜點。我選擇了番茄奶油的煎蛋飯和蛋糕烙餅。點餐後，四處看了一下，發現在高島屋裡，似乎沒有多少可以享受下午茶的地方，即使是在這種微妙的時間，因為新冠疫情的關係，座位也有八成左右被佔據了。看來他們有提供下午茶套餐。點餐後大約過了20分鐘，終於上菜了。看到精美的外觀感覺更加期待，先嚐了一口番茄醬...嗯，溫溫的。或者說是室溫的。蛋和雞肉飯都不溫暖，一切都是室溫的。這是正常的嗎？一開始想像的像拉克爾煎蛋飯那樣熱騰騰的東西，結果有點失望。但是這個蛋，跟普通的煎蛋飯的蛋完全不一樣。不是鬆軟的，而是像泡沫，像慕斯一樣，有一種奇妙的感覺！接下來是沙拉。咦？什麼都沒有......放在烙餅旁邊的是一小碗白色的液體。我以為這是要澆在烙餅上的牛奶之類的，但聞了聞，原來是醬汁！真希望上菜時有說明...而且所謂的「沙拉」量也讓人不太確定。只有一點點萵苣...這時我的情緒已經下降到谷底，水杯也很小，很快就喝完了，但是店員一直在櫃檯那邊，從來沒有來過這裡，也沒有注意到我，所以即使想叫他們也沒有辦法...嗯，其實從一開始進來我就知道這就是他們的服務態度了...也許是因為是「サロン」的關係，桌上什麼都沒有可以叫服務生的，等了又等，服務生根本不會過來，只能在這種尷尬的情況下大聲叫...真是辛苦。最後，因為總覺得一直叫水也很尷尬，途中就放棄了。雖然店內不算太大，用簡單的L字形設計，沒有死角，很容易服務，但是真的非常可惜...吃完煎蛋飯，把糖漿倒在烙餅上，開動。嗯，外皮酥脆，內裡濕潤。雖然份量有點少，但是覺得付1,580日圓買這個有點貴...個人覺得。還有因為都是室溫的，所以蛋也沒有吃完，這樣的價格真的有點高。可能是一開始期待太高了吧，再次光顧的機會不大。