在興部大量購買起司舉辦了一場起司節。在Adonai購買了斯卡莫莉兹和白霉菌類型的Sayuri。果然，我更喜歡濃郁而奶香滿溢的起司，而不是硬質的起司。搭配紅酒一起享用，味道美味極了。

在Oko-Ppe的道路站也可以買到Adonai的起司，但如果到直銷處購買，比在道路站買便宜約200日元。另外，我建議詢問是否有時價品或未列於道路站或菜單上的商品。我就是這樣買了洗淨起司。還買了卡佐卡瓦洛和燻煙卡佐卡瓦洛。

◆２０１６年８月◆興部町以其乳製品而聞名，是一個以酪農業聞名的小鎮。鎮內有幾家乳酪工房，其中，諾斯普萊恩農場以面向大眾的產品聞名，而富田農場則以專業人士為主要客群。而這間Adnai也是其中一家乳酪工房。儘管工房本身位於鎮的邊緣，但乳酪和優格等產品可以在路邊商店方便地購買。在札幌或旭川的北方廚房也經常看到它們的身影。至於乳酪的種類，有米莫萊特、斯卡莫茲拉、卡丘卡瓦羅、莫扎里拉里科塔、法國車打起司等。我買了斯卡莫茲拉煙燻和米莫萊特。斯卡莫茲拉其實就是小型的卡丘卡瓦羅嗎？我之前一直以為是卡丘卡瓦羅的原來是斯卡莫茲拉。原來真正的卡丘卡瓦羅是非常大的。這款乳酪經過適量的煙燻處理，烤熱後格外美味。搭配麵包食用最棒了，啤酒更是好喝。而米莫萊特則帶有一種年輕的感覺，口感豐富但清爽。我認為即使是乳酪新手也可以輕鬆享用。而且價格相對便宜，這是一個很好的地方。根據個人口味和心情，可以選擇不同的店鋪，對乳酪愛好者來說是一個令人高興的小鎮。

從北海道的興部町搞來的巨大卡久巴羅，大到像個葫蘆一樣大！從來沒見過、也沒吃過這麼大的卡久巴羅，但昨天在家裡，用平底鍋煎成卡久巴羅牛排吃了。搭配紅酒一起享用，真是美味啊。不過僅僅是大就好吃，主要還是因為大片吃起來有飽足感。搭配了各種配菜一同享用，但和妻子做的菠菜派一起吃是最美味的。感覺像是卡久巴羅之王的上好卡久巴羅。

紋別以北的興部地區，對我來說是個很遙遠的地方，可能一生都不會多次造訪的地方。是當地人帶我去的，我在十月中旬造訪了這個地方。這一帶已經冷得需要溫暖了。雖然身在廣袤的北海道，我已經習慣了，但依然有點不安，但真的有這樣的店！聽說是一大家子一起做起來的起司。在沒有其他人的地方，只有家人一起，就能做出來，真是太厲害了！我想在這樣的地方，顧客應該不會很多吧...所以我能夠慢慢聽他們講話，選購起司。我買了一大塊的紅皮起司，是特大號的。因為沒有帶來可以裝得下的包裹，所以只能看看就知道，我買了各種自家製的起司。有米摩萊特、紅皮起司、荷蘭高達、卡門貝爾，還有幾種硬質的。買了這樣的紀念品，回家後可以和葡萄酒一起享用，真是太令人期待了～我其實還想多買一些。順帶一提，在札幌也曾在電視上看到有人在公寓的一個房間裡做這個。

【購買/品嚐地點】西武池袋7樓活動「春季北海道美食展」3/28～4/10 前半 【購買時情況/時間/擁擠程度/支付方式】週四下午2點左右 【品嚐內容】洗淨起司 圓形木盒 1500日圓 直徑約8公分 厚度約3公分。呈橘色，仍具新鮮感。…有納豆的味道！一直想挑戰洗淨起司。但如果吃不完會很浪費，一直猶豫不決，但店員跟我解釋這個款式不是特別陳年，比較容易入口。確實好吃。口感像卡門貝爾外層那樣的口感，我挺喜歡的。但是納豆！我不討厭納豆所以能吃得下，但真的沒想到會有納豆味道ｗ發酵類的東西到達了…這個地步…（後來因為炒青椒不夠味道，我和室友（討厭納豆的人）把它們炒在一起，然後室友投訴說有納豆味！）真的好吃啦…？店家說這款可以在家裡繼續陳年，我花了一些時間吃，口感濃郁好吃，又好用，所以在陳年前就吃光了。【再次造訪/想買的東西】◎還有其他不同種類的，而且店員非常熟悉，所以很容易買。這次比起味道更重視店家的服務態度。

在一個北海道的起士工坊的活動中買了一些起士。我選擇它是因為包裝看起來可愛，而且起士本身帶有樸素的氛圍。我以為它是新鮮的起士，但實際上帶有一些類似沾洗的風味，這讓我很喜歡。附近沒有可以買到的店，但如果再見到，我一定會再買。

札幌到函館的特急北斗號大約需要不到4個小時。除了買茶，我們還買了這款起司作為點心。這款起司是半硬型的，不會太硬也沒有什麼特殊的味道，很好吃。在這樣的時刻，喝著札幌經典啤酒一邊旅行是件很棒的事情。不過因為某些原因，我不能喝啤酒。

2020年12月，我們最後來到了「乳製品工房Adonai」。這家店的老闆，堤田克彥先生是熊本出身。他在千葉的乳製品公司工作期間，對起司的魅力著迷，自學開始製作起司。1991年搬到興部，並在1994年開設了這家店。在札幌，他的大女兒經營著直營店「Table of Grace」，可以買到這家店的產品。"Adonai"是希伯來語，意思是"我的主"，是"雅各"的婉曲表達。堤田先生是虔誠的基督徒，認為工匠的工作是準備接受上帝的恩典，這一理念反映在店名中。這次購買的是SAYURI和米莫萊特。一些產品以堤田先生女兒的名字命名。SAYURI是一種布里類型的白黴菌起司。口感鮮濃，帶有淡淡的鹽味，以及雙倍奶油的濃郁。米莫萊特的質地比想像中柔軟，因為沒有經過太長時間的成熟，有強烈的鹹味和奶香味。興部的乳製品之旅非常滿意。每家店都以不同的方式製作乳製品，讓人感受到不同的樂趣。這家店在札幌有直營店，外地的朋友也可以通過網上購物嘗試。強烈推薦。

清澄白河的乳酪聲音軟冰淇淋

北海道紋別郡興部町字興部有一家乳酪工坊。我好像是在新千歲機場二樓的「Wine&Cheese北海道興農社」購買的。這是我從去北海道的朋友那裡收到的土產。順帶一提，「Wine&Cheese北海道興農社」我去年九月也去過，他們的葡萄酒和乳酪種類豐富。看起來是從北海道各地運來的，但可惜的是我正在尋找的那種並沒有。我收到的是來自北海道東北部、紋別更北西的一家乳酪工坊的產品，名叫「SAYURI」。這是一款白霉乳酪，非常濃郁，有些特殊的味道。我很喜歡乳酪，所以對我來說很好吃，但對於不喜歡乳酪的人來說可能不太適合。他們知道我喜歡乳酪嗎？另外，我去過北海道各地，從網走到北邊是薩洛瑪湖，但紋別附近是未踏之地呢。 ※ 因為這是一個土產，所以服務、氛圍、性價比我沒有計算在內。

暑天時症狀特別惡化，被政府指定為罕見疾病。進入11月，醫院和商業設施內因暖氣而變得高溫，使身體狀況惡化的評論。適合我的藥物，可惜尚未開發。點贊和評論可能會有延遲，請多多包涵。【2019年11月】「起司工房 Adnai」是位於東部的興部町的家庭經營小型起司工房。該工房也從事酪農業。歐洲農民所製作的起司是他們的典範。酪農是為了製作起司而進行的酪農業。除了起司外，還製作了「優格」和「優格飲料」等。其中以「自家製優格」等原料製成的「冷凍優格棒」尤其引人注目。「冷凍優格棒 - 山藍子」我品嚐了一下。■冷凍優格棒 - 山藍子起司工房 Adnai 使用自製發酵乳固形無脂肪含量11％乳脂肪含量3％基底是濃郁的優格山藍子的酸味完美結合了甜味和酸味的盛宴。價格為250日圓（含稅）。【參考】冰淇淋的分類如下所示。在日本，冰淇淋等產品根據「乳及乳製品成分標準等省令」（乳等省令）進行分類。在零售店裡販售的冰淇淋根據這個標準進行標註。1. 冰淇淋固形乳分15％以上（其中乳脂肪分8％以上）如其名，因為僅使用奶油製作，因此脂肪含量占了近一半，因此在家裡製作時通常將牛奶與生奶油混合。此外，一些製造商會使用濃縮奶或將生牛奶與生奶油混合等各種方法，以調節乳脂肪含量，使其達到「冰淇淋」的標準。2. 冰奶固形乳分10％以上（其中乳脂肪分3％以上）如其名，如果按照原始方法僅使用牛奶（生牛奶）製作冰淇淋，則根據牛奶的成分，乳脂肪含量會達到3～4％。3. 乳糖冰固形乳分3％以上乳糖是拉丁語，意思是「乳汁」。如果冰固形乳含量比冰奶低，則可能添加植物性油脂等以補充脂肪含量，這些產品的卡路里可能比冰淇淋或冰奶高。以上是乳製品的分類之一。4. 冷凍菓子不包括在上述分類中的冷凍點心。如刨冰，雪葩等。此外，冰淇淋的保存溫度應低於零下-18攝氏度，如果進行適當的保存，則不會有細菌等的滋生，且如果保存不當，則會變質並永遠無法回復原狀，因此，冰淇淋的賞味期限和消費期限是無限的，根據維基百科的說法。通常，這些都被統稱為冰淇淋。在便利店等地方看到冰製品時，可以看到標註為「冰奶」或「乳糖冰」。雖然名為冰淇淋，但根據法規實際上並不是冰淇淋。原本冰淇淋的固形乳分15％以上（其中乳脂肪分8％以上）。這款優格棒的乳脂肪含量為14％，幾乎與冰淇淋相似。即使是被譽為美味的哈根達斯也只有15％的乳脂肪含量。這款優格棒比哈根達斯少了僅僅1％的乳脂肪。因此，與大型冰淇淋公司製造的優格棒相比，這款優格棒當然有獨特的風味。有著家常味道的手工感，彷彿能感受到北方大地的氛圍。自從JR停駛以來，興部町一直在

我個人認為北海道中興部的冰淇淋特別好吃，所以在秋季節慶中一看到就馬上買了。後來發現有四家店每天輪流開張。①富田農場②おこっぺ冰淇淋③ノープレイン農場④Adnai，今天是Adnai。用草飼養的牛奶製成的軟雪糕，口感超級好，很快就融化了。有濃郁的牛奶味但不會太甜。非常美味，但個人覺得牛奶味稍嫌不足…。之前吃過的おこっぺ冰淇淋是哪一家來著…？おこっぺ冰淇淋真的超級好吃，大家應該都來嚐嚐～謝謝招待！！

我在北海道物產展上購買了一些商品。我想買一些有點特別的奶酪，然後在賣場裡碰巧遇到了一位對奶酪很了解的人。我向他諮詢了一些建議。我原本想要把它放在麵包上吃，或者和葡萄酒搭配食用。他推薦了幾種適合的奶酪，但我對這個產品很感興趣。這款「TSUBASA」奶酪價格是1560日元，含稅。他說，如果讓它再成熟大約兩週，可以品嚐到更多不同的風味和口感變化。我試吃了一下，發現味道非常美味。我原本打算在一周內吃掉一半，然後再在下一周吃掉剩下的一半，但結果是我在最初的三到四天裡就已經吃了一半了。我是一個對洗澡奶酪不太熟悉的新手，一開始對它的獨特風味有點猶豫，但當我開始搭配其他食材一起食用時，就完全迷上了它。看來他們有時會來東京舉辦活動，如果再碰到的話，我還會再買的。

我也在新千歲機場的「Wine&Cheese北海道興農社」買了一些。因為這裡有各種北海道產的奶酪，所以我有些不知所措，但這家工房的名字吸引了我的注意！！ADONAI，這個詞在猶太教中指的是唯一的上帝YHVH(耶和華)。我選擇使用這個名字是因為我想避免提及神的名字，就像英語中的“My Lord”一樣。店名太厲害了～引起了我的興趣，所以我買了最引人注目的【Mimolette】。這款【Mimolette】已經成熟了六個月以上，口感偏硬。它不像康特或帕馬森干酪那樣硬，但是作為六個月熟成的Mimolette，有一定的咀嚼感。Mimolette以其蟎蟲發酵的奶酪而聞名，但它的特點是沒有怪味，而是濃郁的風味。這款Mimolette的風味特別優雅，這可能是因為所使用的牛奶。這家工房成立於1996年，真正傳達了北海道奶酪的深度。我發現札幌有一家名為Table of Grace的直營店，我打算找時間去拜訪一下。看起來他們還有一種以塔萊喬為靈感的洗塗型奶酪和一種名為斯卡莫莉茲的奶酪。

興部來了，從網走開了兩個半小時，去釧路只多了15分鐘，你會選擇去哪裡呢？儘管再怎麼討厭，我還是吃了拉麵。特地把一些店記錄在筆記本上，其中有一家叫做「チーズ工房アドナイ」的地方，雖然名字很奇怪，但是真的有嗎？在路邊的休息站看到的，但還是打算去店裡看看……但是，當一對年輕情侶走進去後，情況發生了，果然還是在現場發生了。當一對不那麼年輕的情侶正要進去時……發生了事件。從店裡出來的年輕情侶與不那麼年輕的情侶相遇了，情況有些尷尬。因為那對年輕情侶剛進去，不可能馬上出來的，所以沒想到會遇到那對不那麼年輕的情侶……嗯，他們出來得太快了。於是，年輕女士微笑著對不那麼年輕的情侶說，“今天休息。”但是，這個乳酪工坊真的很受歡迎呢，我更期待享受美食了。我喜歡藍紋乳酪，但也喜歡米莫萊特和切達乳酪，甚至喜歡豐富達乳酪，但我討厭尤達。我看到了米莫萊特，所以打算買回去。這是我從網路上找到的，太長了，所以可以跳過。「塔萊吉歐、峰地恩、米莫萊特……在天然乳酪尚未流行的年代，興部町的乳酪工坊アドナイ生產了許多獨特的乳酪。「當我在千葉的乳製品公司從事乳酪製造和開發時，東京開了一家專賣進口乳酪的專賣店。在接下來的三年裡，我發了工資就買了一堆乳酪，一直吃個不停。那時，我用自己的舌頭感受著，累積了知識，支撐著我做乳酪。」工坊主人堤田克彥先生這樣說。作為一名純粹的乳酪師傅，堤田先生生產的乳酪深受歡迎，廚師們對其評價也很高。乳酪甚至被賦予孩子的名字，但現在這些孩子已經長大，工坊由他們繼承。長子光先生成為了中心人物，長女恵美小姐和次子誠先生一起，正在尋找新的アドナイ乳酪。」我買了法棍回來，然後按照指示買了埃索普的法棍，那天跳下階梯摔得像SMAP一樣，所以我吃的是「義大利日」。原來要吃的是蒜香煮海鮮，但蒜香煮海鮮不是西班牙的嗎？嗯，應該是「地中海日」吧。紅酒……還有米莫萊特。蒜香煮海鮮的味道……並不是很好。主要是因為我明明被叫去買法棍，然後忘了買辣椒。這是我說的，“感覺有點不夠辣。”然後他忘了。他還說，“我拿了一些一味代替。”我沒注意到。但代替品似乎不錯，但絕對不能取代。雖然不太辣，但卻刺激喉嚨……嗯，吐了好一會兒。也許這就是他的策略……我還活著……失敗了。話說回來，我一直不知道自己在寫什麼樣的評論，但這是關於米莫萊特的。為什麼我會寫這麼多無關緊要的事情？唉，這東西真的不怎麼好吃，毫無特色，也沒有什麼亮點。這是我第一次吃米莫萊特，我建議用它做一些料理，或者……喂狗？不不，絕對沒有給過狗吃……其實，我開封後發現味道不好，所以

2017年11月在北海道的道北興部町收到了一份當地製作的芝士米莫萊特·阿德奈（天然芝士）作為伴手禮。芝士和葡萄酒搭配得很好，對於喜歡芝士的我來說，這是一份令人高興的伴手禮。北海道有很多芝士工房，我想嘗試嘗試所有的芝士。當然，我們還搭配了葡萄酒一起享用。謝謝款待。

收到了可以用積分兌換的禮物，我從中選擇了一款乳酪♪ 北海道的興部（おこっぺ）是一個牛的數量比人口還多一倍以上的地方（ ﾟДﾟ） 真是一個非常適合酪農的地方呢～ 說到北海道，人們總是聯想到有很多美味食材，還有《水曜日的豐澤》的形象呢（笑） 雖然沒有去店裡買，但通過網購的方式享受到美味的乳酪，真是令人高興。 我會留著這個楽しみ，等待日後享用（＾◇＾） 據說加點鹽和胡椒，在鍋裡煎一下就很好吃。 弗羅馬傑・德・愛爾（つばさ的乳酪）／210克 這款乳酪是在用鹽水洗的情況下發酵的。摸起來很柔軟～。 根據網站上的推薦食用方式，我把它放在煮熟的馬鈴薯上吃了起來♬ 酥酥軟軟地融化在嘴裡，但皮卻很結實。 香氣在口中彌漫開來，真是奢華啊(*'ω'*) 乳酪果然是最棒的～ 吃得好舒服☆