我在北海道南區的定山渓出差，將會待上一個多月。第一次外出就是個值得紀念的時刻。雖然我對當地情況不太熟悉，但據說還是有些選擇。因為受到當地人的推薦，所以儘管我當時不是很想吃蕎麥，但還是決定一試。離我住的地方只有步行三分鐘。我大約在下午1:30進入了餐廳，人潮還不錯。聽說一定要點天ざる，所以我就點了那個。他們還附送了一道小菜，聽說是鮭魚或是山脈魚的天婦羅。我的天ざる大約在10到15分鐘後送來了。我以前從來沒點過天ざる。因為我不喜歡天ぷら的油進入湯底或是出汁，會改變味道。但今天我決定嘗試一下。嘿，外觀看起來！！今天好像是山脈魚。看起來很有氣勢！他們說可以從頭開始吃。我其實不太喜歡河魚，但還是試了一下。哇～！酥脆而且一點腥味都沒有！天ぷら真是做得很棒！其他的蔬菜也很好吃，蕃薯很香甜，吃起來很濕潤！老實說，蕎麥和湯底很普通，對不起啊，我是關東人，比較挑嘴。但是我真的推薦天ざる！

創業於昭和2年(1927年)。以自家製的生蕎麥為特色。從歷史悠久的海報中可以感受到前代的熱情。瀰漫著昭和時代風情的寬敞用餐區，主要是以桌子為主的座位，廚房可以一覽無遺，還有供家庭用餐的小餐桌。門口側面還設有充足的停車場。這家復古風格的鄉村蕎麥餐廳★很不錯。◆天婦羅蕎麥 ¥1300，這個季節的天婦羅配上山魚的服務。使用的蔬菜是無農藥的。他們似乎每個季節都會提供不同的天婦羅服務，春季的山菜系列讓人非常感興趣。好吧，似乎要等一段時間才會上菜…進店的時機很差，所有座位都滿了，而且大部分客人都在等待上菜。所以，只好耐心等待...終於上菜了。透過吧台端上來的木製蕎麥盆，上面有垂直放置的蒸籠，這樣的樣式也是一種特色。從外表看，帶著脆脆外皮的天婦羅的主角是山魚的半身。雖然被稱為「服務」，但如果沒有山魚，這個樣子會顯得有些單調。湯汁是用大量的徳利提供的。但是，由於脆脆的外皮，很難把蕎麥浸泡在湯中。黏糊糊甜甜的薩摩芋幾乎可以算作是點心。蕎麥麵是北海道的流行標準更科。獨特的彈牙口感讓昭和時代的民眾感到親切。湯汁是主角。正當我在品嚐時，所有客人都離開了店面。留下一片空曠，又有新客人入座。他們馬上點餐。我只能羨慕地看著他們比我更快地上菜…時機啊。謝謝款待。

今天~是我的~二連休的~最後一天了啦~♪不耽誤地和老婆兩人~前往定山渓地區~遠征了一番~給你們報告啦~♪我：「在定山渓~我們出生之前就有在做蕎麥麵店了喔」老婆：「如果是鄉村食堂的話~有點可惜喔？」兩人一起走吧~就去了♪到達→雖然已經過了上午11點的開店時間，但是前面有一組客人？應該是剛退房的飯店客人吧(笑)兩位年輕女孩呢~！進店→店內一片乾淨亮麗~而且店內寬敞呢~♪雖然是老店，但是真是做得不錯啊！點餐→不知為何~天婦羅裡面~似乎包含了岩魚天？好像是贈送的喔~♪想嚐嚐看就點了天婦羅1300日圓含稅~老婆點了「熱了~沒什麼胃口~只要清湯蕎麥麵！」800日圓含稅呢~♪雖然是平日的星期五，但是接連不斷地有後來客進來呢？已經滿座了呢~！還是在上午11點半的時候~？菜色→蕎麥麵是細切的更科風格呢~！切碎的海苔很豐盛~看起來很好吃呢！天婦羅的話~應該是衣料已經調味過了吧~呈現出了不同的顏色呢？有岩魚、青椒、蝦子、蕃薯、南瓜、紅薯呢~♪沒有湯汁呢~老婆的清湯蕎麥麵~請給我一張貼文的照片吧 用餐後感→抱歉~明明是蕎麥麵店~但是天婦羅才是最棒的呢！衣料的調味微妙~味道很好呢！什麼調味料都不用~就很好吃呢~♪岩魚天的部分~油炸得很酥脆~頭尾都很好吃呢！又熱又香呢~真是好吃！！雖然是蕃薯天~但是甜甜的味道很好吃呢(笑)我常常把蕃薯和紅薯搞混了呢~但確實是蕃薯天呢~！真好吃呢~♪南瓜天和紅薯天也很好吃呢~！附註→其實是滿分的啦~但是蕎麥麵的收尾太甜了！蕎麥麵~溫溫的呢~！蕎麥麵雖然好吃~但是呢(笑)是因為北海道的異常氣候嗎？使用地下水嗎~？但是即使是自來水也一樣嗎~？如果用冰來收尾的話~可能就不行了吧~(笑)老婆的蕎麥麵~也是溫溫的呢~？哎呀呀~如果下雪的話~我的話就滿分了4.0呢~嘻嘻~♪

今天和母親一起去了定山溪溫泉，我們在溫泉鎮附近的這家餐廳吃了午餐，這是我第一次來這裡。我們進去後才知道，這是一家創立於昭和2年的老字號蕎麥麵店，雖然店裡客人很多，但裡面的後面還有空位。我點了大碗的天婦羅蕎麥麵，母親點了鴨肉蕎麥麵。天婦羅蕎麥麵附有時令的岩魚天婦羅，蔬菜似乎也是使用無農藥的。岩魚沒有腥味，外皮又酥脆，非常好吃。麵是自家製的細麵，湯汁也很美味，母親也說溫麵很好吃。雖然是第一次來，但吃得很滿足，我們還想再來，謝謝款待。

從札幌出發前往下一個目的地。雖然可以搭火車很快到達的地方，但我們決定租車稍微繞一下路，享受開車的樂趣！因為是黃金週，札幌市區交通擁擠，但一旦超過了前往北海道北部的遊樂園「北海道北部動物園」的車龍，交通狀況就好轉了。我們在定山溪溫泉附近午餐時間抵達，和我的另一半一邊閒逛一邊找午餐地點。哎呀，我們還在札幌南區呢（笑）。來到這有著傳說的定山溪，向河童大王打聲招呼，然後來到創立於昭和二年的老店『紅葉亭』，享受了九十年的手工蕎麥麵。雖然店內幾乎坐滿了，但我們不用等待就找到了桌子。這裡還有榻榻米座位。雖然不是手工打的麵，但我們點了兩碗自家製麵的天ざる蕎麥（1300日元）。天ざる蕎麥還附有季節限定的小吃！雖然不是更科麵，但這些稍微白一點、細一點的麵條非常好吃，麵湯味道濃郁，沾醬稍微辣。這天的季節限定小吃是「山野蒜味」，即使是山菜也有蒜味！北海道的食材，像是蝦子、茄子等蔬菜天嘗起來也非常美味。只可惜桌上沒有鹽。喝完蕎麥湯後，真是美味！雖然想在定山溪泡個溫泉，但還有其他地方要去，所以只泡了腳。（笑）太爽了！

定山溪一日溫泉行後來這裡吃午餐。像往常一樣選擇了 天ざる。這次是1300日圓。今天附上了淡水魚和山蘇。山蘇的苦澀帶有春天的感覺。期待每個季節不同的天婦羅。蕃薯烤得像烤地瓜一樣甜美可口。謝謝美食款待。

在定山溪一直吃午餐的地方遇到了困擾。打電話詢問有無位子，得知不是午餐時段可以進去。抵達後發現店內油煙味非常濃，衣服上都沾滿了味道。點了立鱸天嗎的天婦羅，感覺一般般。

『 生そば 紅葉亭 』是一家老字号的荞麦面店，创立于昭和2年，每天早晨店主都会使用石磨磨制的面粉。根据季节，夏秋季节可以品尝店主亲自捕捞的岩鱼和山腊肉，冬季是鲑鱼，春季则有当地的山菜天妇罗等等。除了荞麦面和天妇罗之外，还有面条和米饭等各种菜单可供选择。店主是一位热爱溪流钓鱼的人，自己捕捞的天然山鱼和山菜天妇罗很受欢迎。面条比较细，自制的荞麦汤味道温和可口，只是天妇罗的酥脆感有些强烈... 不过这只是个人口味问题而已啦...

定山渓溫泉街逛逛，想說去泡個免費的腳湯！不過朋友不想去，他有時候就是有點麻煩啦～(´- `*)那就去吃吃之前一直想嚐的這家蕎麥麵店吧！店裡有吧台、兩人桌和四人桌，比我想像中的要大呢。店員說請坐吧台或兩人桌，我們就坐在了吧台上。點完餐後，客人一個接一個來，這家店挺受歡迎的(？)一下子就滿座了。大約七分鐘後，上菜了。「素蕎麥」(550日圓)細細的蕎麥面很軟，但香氣和風味都很淡，最重要的是，水沒有瀝乾，甚至水都滲到了簾子上( ;´･ω･`)蕎麥湯的清湯系，有點像白開水。朋友點的是「冷湯蕎麥」(700日圓)，他說天婦羅太硬了。有青椒天婦羅讓他開心了(#^.^#)「紅葉亭」，謝謝你的招待♪

爸爸的突然離去讓我感到意外和震驚。我不知道他身體狀況有問題…願聖潔的爸爸安息。今天原本計劃前往天山溪，但路上遇到了意外，被雪堵住了，引擎蓋也鬆了，差點取消了行程，但後來修好了，所以我們按原計劃前往天山溪。原先計劃的藤野蕎麥麵店臨時休息…那麼，我們就去天山溪另一家人氣蕎麥麵店吧。我們在12:50到達，餐廳門口的停車場很空。進去後看到前面已有兩組客人，共3人。我們點了蕎麥麵和天婦羅。後來有4組客人，共9人來店，我們很幸運地被安排了位置。天婦羅有山藥、蕃薯、南瓜、茄子、沖繩葛、蝦和淡水魚2種，上面還有海苔。湯有點辣？我發現我其實更喜歡甜的口味，我是個喜歡甜食的北海道人。啊，雖然沒什麼關係，但我更愛紅豆飯，甜納豆根本不行！最近我比起芥末更愛一味，辣味後面帶著甜味。這家餐廳的蕎麥麵很細，很好吃，謝謝招待。

#定山溪 #生麵紅葉亭的#天咨拉天婦羅配有季節性的額外點心。這一天有兩隻哇卡薩吉和其他的紅薯？還有超甜的芋頭天等等，讓人享受♪這家已有90多年歷史的蕎麥麵店真是太棒了！#蕎麥麵愛好者再次光臨！#蕎麥麵的Instagram

這天的午餐決定吃蕎麥麵，透過食べログ找到了這家店，它的標誌是在一棟名叫「ビューホテル」的建築物旁邊。除了建築外，入口上的招牌也顯示了這家店的悠久歷史，我喜歡能感受到歷史風貌的地方。走進店裡，左邊是廚房和吧台，中間是大廳和包廂，右邊有一個稍微高起的區域，這裡的座位相當多。防疫措施做得很好，有保持距離的安排，包廂和高起區都有隔板，店內還是禁菸的。看看菜單，因為是第一次來，當然要試試他們的冷蕎麥，於是我點了用朱紅色字體標註的「天ざるそば(1,200日圓，含稅)」。店內的海報上寫著「創業から90年」，感覺很棒，能夠延續傳統真的很了不起。在蕎麥麵店裡聽到天婦羅油炸的聲音，真是太喜歡了！那獨特的「咕嚕咕嚕」聲，難道只有我喜歡嗎？現在「天ざるそば」端上桌來了，放在木製托盤上，有蕎麥麵和天婦羅，看起來相當漂亮。天婦羅看起來非常美味！那麼首先試試蕎麥麵，啜飲一口，滑順的細蕎麥帶有嚼勁，令人愉悅。咀嚼間能夠感受到淡淡的蕎麥香和微甜的味道。湯汁以鰹魚熬製而成，香氣撲鼻，調味不過於濃厚，很喜歡這種味道。接著是熱騰騰的天婦羅，無論是「おかひじき」的天婦羅還是大蝦和銀魚，還有清爽的茄子，以及甜甜的蕃薯和甜菜，都非常美味。無論是蘸湯汁或是直接品嚐，都能夠享受到美味。喝著蕎麥湯，沉醉在滋味中，這樣的時光真是愜意。美味的蕎麥麵和天婦羅，真是一頓豐盛的餐點。想必在紅葉盛開的季節來這裡，會更加有情調吧！享用美食，心滿意足！

定山渓大橋旁邊的一家蕎麥麵店。天氣很冷，但這個時候他們有服務一份岩魚天婦羅！推薦了這個，所以我點了天咋麵。非常大塊的岩魚和大塊的蔬菜天婦羅盛裝！這樣只要1,200日圓真的很划算…！！我一點也不知道就點了，但結果非常正確！後來進來的3.4組人也全部點了天咋蕎麥，聽說很好吃所以來了〜，聽到其他道民顧客的對話。確實份量足夠，蕎麥也有很好的香氣，非常美味！來定山渓一定要來這家推薦的蕎麥麵店喔。

溫泉街的蕎麥麵店。人潮相當多。菜單很簡單。大家都在吃冷湯麵之類的。店家推薦的是天冷湯麵，雖然讓人很心動，但還是點了熱湯麵。麵條非常細。天婦羅裡有鱒魚和鱘魚子，很美味。

・ 天冷素麵 / 1200元 「定山溪任意券」拿到2000元，所以先填填肚子✨ 這家店就在美景酒店對面。 魚的天婦羅上面堆滿了蝦子、蕃薯、四季豆、茄子、辣椒、南瓜、骨頭？...雖然照片看不太清楚，但實際上份量相當豐盛，吃得飽飽的。 蕃薯似乎是蒸過或者烤過，很甜很好吃✨ 魚的頭部沒有背面，很薄，可以脆脆地吃掉。 不僅外觀好看，而且這麼好吃的素麵才1200元，真是便宜！我一定還會再去的♪

帶著孩子們來到觀景飯店，因為還有些時間等待辦理入住手續，決定先找個地方吃午餐。附近的餐廳不多，所以店裡擠滿了人！應該是受到當地居民喜愛的蕎麥麵店吧，因為看起來很多人都是附近居民。幸好有小上座，對帶著嬰兒來的我們來說真是太方便了。我們點了附有天婦羅的冷蕎麥麵。天婦羅有很多種類，而且又酥脆又好吃！蕎麥麵本身也很美味！

2019年5月底。不可思議的熱帶低氣壓來襲，使得北海道氣溫超過30度。我踏上了定山溪溫泉，這是我第一次造訪這裡，這個溫泉鄉不像一般的溫泉鄉，而是被樹木環繞的地方。所有店家都顯得很冷清，哈哈。因為已經過了下午3點，所以店裡的客人不多。我點了山菜蕎麥麵和山菜天婦羅。不知道是不是水質好，蕎麥麵非常美味。清涼感十足呢。山菜可能是當地采摘的吧，關東地區很少見到這樣的山菜。尤其是小豆菜和阿伊努蔥非常好吃。我能清楚地感受到小豆和大蒜的風味。旅途中的食物為什麼總是這麼美味呢？感謝款待。

還沒有新冠疫情肆虐之前，每年我們都會來定山溪住宿，或是在午餐後到豐平峽水壩觀光。我們一定會點他們家的天盛涼麵。整理手機相片時，看到了天盛涼麵的照片…他們的菜單會根據丈夫釣魚的情況而改變，這讓整個用餐體驗更加有趣。希望新冠疫情快點過去，我們可以再次前往品嘗美食。

蕎麥好吃，湯頭淡淡的鰹魚味道，很好。

鮮活的鰍魚，活力十足，附的蕎麥麵稍微少了點。