常客朋友邀請，我們四個人在福岡市博多區的博多站附近的「天冨良 天寿」用餐，時間是星期日的下午六點。這是一家被收錄在2019年的《米芝蓮指南：福岡・佐賀・長崎》中，我一直想去的餐廳。從福岡市地鐵的中洲川端站步行約五分鐘即可到達。這家餐廳的店面和內部都非常漂亮，庭院中有紅葉樹，店內有畫作、繪畫和大花瓶等，質感高雅而迷人。有L形的10人吧台座位和兩個4人包廂，總共可以容納18人。這次我們選擇了以下的雪套餐，價格為9,400日圓（含稅）：蝦天婦羅2尾、魚4片、蔬菜4種、蝦子天婦羅、白飯、紅湯、和風沙拉、小菜、醃漬和和菓子。 我們先點了一杯500日圓的朝日啤酒，一起乾杯！然後我們享用了和風沙拉和小菜中的海藻。接著，天婦羅上桌，先是蝦子的頭，然後是肉，炸得很酥脆，我們用鹽、檸檬、蘿蔔泥醬油、咖哩鹽等調味品一起品嚐，非常美味！接著依次上桌的有：蘆筍、秋刀魚、香菇、蝦肉、河豚的昆布捆、蓮藕、北海道的馬糞海膽、岐阜的羽島銀杏和鰻魚。每一樣天婦羅都有其獨特的味道和精湛的做工，特別是秋刀魚的肉質鮮嫩可口，還有馬糞海膽的天婦羅是我第一次嚐試，真是太美味了！ 最後，我們選擇了天丼作為主食，配上熱騰騰的酸味花蛤湯、高品質的蘿蔔和黃瓜漬和明太子一起享用，味道美味極了！ 最後以附近鈴懸的濕潤紅豆迷你銅鑼燒和熱茶結束這頓美食之旅，心滿意足！每道菜都非常高品質和美味，感受到年輕店主的用心。「天冨良 天寿」果然不負米芝蓮推薦，以優美的環境和美味的天婦羅深獲推薦！詳細內容請見以下部落格：https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/d/20220318

車海老、蘆筍、太刀魚、蓮根、海老、椎茸、すり身揚げ、河豚的昆布壓制，海膽、四方竹、穴子、炸天婦羅，每道菜都美味可口。謝謝款待。

接待服務也很出色。

中洲川端的這家店慶祝11周年。我們前來參加慶祝活動。店裡一塵不染，看不出已經經營了11年。氛圍很好，服務周到細心，水準很高。當然，餐點也是一流的。可以感受到對食材的高度重視。主廚甚至在休息日也忙著尋找食材，他的用心在店裡表現得淋漓盡致。對我來說，這是一個隱藏的寶藏，但常客也很多，主廚似乎也很清楚他們的喜好。這家店即使在食評網站上獲得更高的評分也不奇怪，真的是一家名店。

博多座附近，是叔母帶我去的天婦羅店，天寿。據說主廚在銀座天一受過訓練，這家店充滿了大師的用心。一進店，就被那裡亮晶晶、一塵不染的潔淨店面吸引。紅色的吧台格外引人注目。餐點全部由大師決定。根據食用速度，他們會現炸新鮮的天婦羅端上來。酒類種類繁多，讓人非常滿足。週一休息日時，大師會親自參觀農家等，可見他的用心。真是令人讚嘆。今年內一定要再來。

2014年初冬，我即時接受了邀請並前往與合作夥伴相會（笑）。因為被告知禁止拍照，所以沒有照片……有點小失落（-_-;) 進店！入座！！感覺好熱鬧吧？雖然沒有照片……這是我第一次來這家店，而合作夥伴則是個常客！嗯，說起來吃天婦羅好像已經是很久以前的事情了……福岡人果然還是會去吃平尾本店呢（笑） 【小菜】 - 貝類：這個尾巴怎麼拆都拆不下來……明明我最喜歡的是尾巴的(-_-;) 【沙拉】 - 和風沙拉：還挺好吃的！醬汁稍微少一點，感覺清淡。 【天婦羅】（順序可能有些前後） - 蝦頭：就是這個～比起肉，我更喜歡這個脆脆的甲殼類的頭！輕輕地沾些鹽就好♪ - 大蝦：突然就是大蝦了（笑）有很好的彈性，加上淡淡的芝麻油味道，還搭配了咖哩鹽，太過癮了♡ - 蘆筍：串炸的蘆筍是我最喜歡的一道！會想要加些美乃滋（笑）蘆筍的質地很好！ - 黃花魚：說到天婦羅就不能不提黃花魚了，從頭到尾都吃得很乾淨。 - 干貝：這個罕見的半生干貝看起來很漂亮♡ 很美味呢～該喝杯清酒了～這時候就來杯「乾坤一」吧。 - 蓮藕：蓮藕很大塊，口感很爽脆♪沾上醬汁吃，淡淡的甜味非常搭！ - 蝦餡烤香菇：蝦的淡淡香味和厚實的香菇很搭。單吃香菇也很香♪ - 河豚的腹部：這是用輕輕的昆布醃製的河豚肉，雖然有淡淡的昆布味，但也許原本的河豚味更好？？ - 銀杏：他們好像提到了某個地名，但我忘了……這個銀杏味道很溫和，一點也不刺激。 - 鰻魚：來了！我最愛的鰻魚！最近一直想吃，所以就出現了（笑）真的很好吃～天婦羅以上的各種料理，年輕的店主都會根據我們的進度來提供，這樣的細心體貼令人高興～他們似乎也在研究各種不同的料理，談論起各種料理的話題也很有趣♪ 【主食】 - 天茶：用天婦羅做的茶漬飯，搭配了一小把飯，天婦羅的麵衣和茶漬飯非常合拍。我這個垃圾控又加了一點天婦羅的鹽（笑） 不知不覺間就喝了不少酒……發現我們已經輕鬆地喝了五合。說來也怪，我們一邊喝一邊聊，呼呼地說著……嗯～該走了吧♪ 中洲的夜晚當然才剛剛開始，我們意氣風發地走進了閃亮的中洲。 ※ 今年也非常感謝大家m(__)m 餐廳評論也會休息一陣子♪ 明年也請多多指教。祝大家新年快樂！！

福岡這邊很少吃到天婦羅，但偶爾來一次，這家位置很好，就在博多座附近。外觀也很迷人。老闆看起來還很年輕。晚餐有三種套餐：花（4800日圓）、月（5800日圓）、雪（7800日圓）。這次我們選擇了「雪套餐」。因為被告知禁止拍照，所以沒有菜品照片。有10個座位的吧台和2張桌子。我不太記得菜品，所以盡量回憶一下吧。無特定順序： - 蔬菜沙拉和小菜 - 天婦羅 - 蝦頭，炸得很脆。食材似乎很講究產地。 - 蝦子，相當小。 - 河豚 - 空心菜 - 帶魚 - 青花菜 - 蓮藕 - 蝦肉填椎茸 - 鹿兒島產的初筍 - 沒有特別突出的菜，但椎茸和筍很好吃。 - 天婦羅配飯。可以選擇天丼或天茶，但天婦羅有點小，飯的份量也不多。 - 最後換到桌子上，端上和菓子和茶。和菓子是鈴懸。 - 天婦羅的麵衣稍厚。個人偏好更薄更酥的口感。整體來說，對男性來說有點不夠份量。因為只有一個人在炸，動作有點忙亂。可能是因為老闆年輕，所以客人也比較不安靜。不過，即使客人很多，上菜速度還是挺快的。看起來是個常客很多的地方。

＜氛圍＞從店面來看，非常好。入口處擺放了一輛停車位的楓樹，營造出一種氛圍。店內以紅色為主調，有三幅著名畫家的畫作吸引眼球。-吧檯：10個座位-兩個四人桌，店內空間較小。因為只有一名炸鍋師傅，所以感覺相當辛苦。座位有限，且僅提供套餐，因此等待時間較長。晚上7點前已經座無虛席，大多數是預約客人。除了座位，菜單上提到，蝦在做天婦羅之前會先放在冷水中浸泡一至兩小時，以突顯其甜味，所以最好提前預訂。雖然氛圍不錯，但服務比不上酒店。女店員頭髮上使用類似家中化妝時使用的夾子……至少應該使用髮夾等工具。即使開口談話，也難以理解，回答也不清晰……（但炸鍋師傅對話熟練，回答明確◎）＜菜品＞點了最貴的雪套餐，價格為7000日圓。價格從約4000日圓到7000日圓（雪）不等。（共三個套餐）軟飲料300日圓等- - - - -當天的內容包括…- - - - -沙拉-蛤貝-車海老-鰺魚-鰣魚-中津江村的香菇-河豚-佐賀蓮藕-海膽草包-鹿兒島產新鮮的筍子-牡蠣-穴子-銀杏-天丼或天婦羅茶漬-紅醬味噌湯-鈴懸的鈴乃餅鈴懸：http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40002805/- - - - - - - - - - - - - - - -沙拉的醬汁是自製的芝麻醬。帶有生薑味，非常美味。鰺魚等有點油膩，可能是炸的時候油瀝得不夠好？在這個時候已經有些撐了……雖然是天婦羅，但整體的油膩感有點讓人在意。鹿兒島產新鮮的筍子非常好吃，希望能一直供應（笑）。甜點是鈴懸，有點可惜。（雖然我喜歡鈴懸，但如果能有清爽的選擇，比如冰淇淋之類的，就更好了。）以7000日圓的價格，這樣的味道、份量和氛圍是物超所值的。如果水準持續如此，我會再次光顧的！！

博多座旁邊有一家端正的天婦羅店。店內整潔明亮，連望向廚房的視線也經過精心打理，讓人感到舒適愉悅。新鮮食材在眼前炸製，享受到這份幸福，實在是專門店的獨特魅力。而且天婦羅配上的茶漬的湯頭味道也是絕佳的。下次也想嘗試晚上造訪這家店。

年輕的店主獨自一人在忙碌地炸著食物。在油炸之前，他會先仔細處理食材，用心地進行工作。他使用優質的食材，並且對油的品質也很講究，因此製作出來的食物很美味。雖然美味，但考慮到價格，價位尚算合理，評分為三顆星。店主對飲食店所需的清潔衛生非常注意，這一點評價較高。整個餐點大約需要一小時。開始是兩隻蝦天婦羅，接著是蕾菜、蓮藕、鱚、小洋蔥、河豚的昆布締め、迷你天丼（小蝦天婦羅）或者天茶漬，再來是花蛤的紅湯、柚子雪葩，這樣的套餐價格為 2,500 日圓。有兩種套餐，價格分別為 2,000 和 2,500 日圓。似乎沒有單點的選項。如果價格在 1,500 日圓左右，可以給予四顆星。整體份量適合小食女性，但對男性來說可能不夠。花 2,500 日圓的話，可以吃到相對不錯的東西，所以性價比並不算高。麵衣很薄，油炸得也很酥脆。可選的調味料有鹽、咖哩鹽、檸檬、蘿蔔絲和天婦羅醬三種，每種都很好吃。天丼也可以選擇用普通的大碗，而不是迷你碗。天丼的醬汁甜而辣，味道很棒。菜單可能是根據不同的日期變動的，但希望菜單能具體列明食材，以便消費者了解會有什麼食物上桌。總體而言，這可能不是一家大眾化的天婦羅店，而更像是高檔的天婦羅店。（中午評價）停車在附近的投幣停車場，花了 800 日圓。平日午餐時間，約有 12 人左右光顧，大約有 80% 的座位被佔據，所以生意還算不錯。

●訪問了3次晚餐，點了5500日元的套餐。兩隻蝦，從水槽中取出，去殼處理後油炸。火候把握得很好。鱚魚，外皮狀態良好，標準以上。鯖魚，有些地方外皮脫落。可能油炸鯖魚比較難處理。鯔魚，魚肚的苦味太重了。辛子唐辛子，外皮也稍微脫落了。蓮藕，厚度約1厘米，多汁。蘆筍，火候還可以，味道很好。穴子，炸得很酥脆，沒問題。蔬菜天婦羅，雖然不厚，但形狀還算漂亮。額外點了植物的芽，苦味很好，感受到了春天的味道。蕨菜，有粘滑感，很美味。值得一提的是，額外收費只有500日元。天婦羅通常都比較貴，這個價格很便宜。油使用了天一系列。因為客人不多，油的新鮮度一開始沒有問題，但最後添加了新鮮的油。店面也很氣派。總之，在福岡這個天婦羅不太發達的地方找到正統的天婦羅店很開心。==午餐有2000日元、2500日元，其他套餐價格都在4000日元以上，與晚餐相同。因為和朋友一起，所以選擇了2500日元的套餐。兩隻蝦，外皮狀態不錯，但蝦的甜味不足。仔細一看，這是蝦嗎？鱚魚，炸得很好。鯇魚，相對來說食材是美味的。蘆筍、洋蔥、青椒、炸蝦，這個價格在這個地方點2500日元的套餐也就算了，但與晚餐相比，食材表現一般。這裡應該選擇5000日元以上的套餐才對。

無類的天丼愛好者，但到了午餐時卻沒有天丼... 唉，有它的道理... 不過我也是無類的天婦羅愛好者，首先，這個店午後的氛圍很好，來這裡的人都是博多的上等人，可以悠閒地享用美食。氣氛非常適合成人約會。果然，專門的天婦羅店很不錯呢。首先是沙拉，有點太普通了，讓我笑了，希望再多些特色。但之後的料理水準很高。天婦羅可能再脆一點會更好，但選材用得很好，可以充分享受食材的鮮美。最後的蛋包飯很好吃，是一家好店。

這家餐廳是透過朋友介紹去的！它位於博多座旁邊的小巷子裡☆在一棟公寓的一樓，但外觀高貴典雅，彷彿走進了另一個世界的感覺。我絕不會隨便進去（因為看起來很貴哈哈），所以事先在網上查了一下♪餐廳內以紅色和黑色為主調，有吧台座位和桌子座位兩種。當然我選擇了吧台，點了稍微奢華的2500日圓午餐套餐。（還有2000日圓的菜單和天丼可選）現場為我們炸製的天婦羅果然是最棒的！酥脆的外衣展現出食材的美味。在吧台和店主聊天的同時享受美食，而且似乎有不少大人物的藝人偷偷來這裡吃飯呢～毕竟就在博多座旁邊呢～真羨慕！口味、氛圍、服務都非常適合招待客人☆很實用！

地鐵中洲川端站出來往前走約五分鐘，進入博多座旁邊的小巷子，可能有點難找。店內有10個座位的吧台和三張桌子，給人的印象非常簡單，但這樣反而更能輕鬆享受廚師的天婦羅。透過吧台可以看到一個大水槽，裡面有許多主角蝦子在游泳。這裡的天婦羅由在東京接受過訓練的店主親自炸製，非常純粹，這也是我喜歡的地方。奇特的炸物就留給串炸吧，天婦羅還是要看食材的！油中帶著芝麻油的香氣十分誘人，不知不覺就吃過量了，但不會感到胃脹，真是了不起！中午有套餐和天重可供選擇，但我還是推薦晚上的套餐。另外值得一提的是，這家的天寿非常乾淨，即使是天婦羅店，店內也一塵不染。這裡的客人大多是女性，也難怪呢！

這是位於博多座旁的一家小店。外觀充滿著沉穩的氛圍，適合商務宴客。店內環境舒適，有約10個吧台座位和約2張桌子，店主和女服務員都非常親切，讓人用餐感到愉快。食材新鮮是當然，而且他們還及時上了炸好的天婦羅，給人留下了良好的印象。曾經有一次想在週末預約，但卻因為滿座而無法入座。看來週末如果想去，最好提早預約。這是我想再次光顧的店。

接待時被邀請前往這家餐廳。坐在吧台上，女性服務人員非常貼心。店主也很注意我們，讓我們度過了愉快的時光。天婦羅的食材也很新鮮，香菇很厚實，非常美味。他們向我們解釋了各種食材的產地，但我忘記了... 似乎他們在食材採購上沒有妥協。下次我想再去店裡慢慢聽。這是一家適合接待或約會的店。下次我想私下去。

天壽是一家名為天婦羅的餐廳，位於九州博多中州的辦公大樓林立之間，但店內卻沒有喧囂的感覺，給人一種安靜的氛圍。店內有10個座位的吧台和2個桌子，感覺很小巧。進入店內時，女性服務人員的溫暖聲音令人心情愉悅，老板非常友善且易於交談。入座後首先吸引眼球的是巨大的食材櫃和閃亮的廚具。食材櫃裡擺放著整齊美觀的蔬菜和魚類，每一樣都是看起來很棒的食材。對即將上桌的天婦羅充滿期待，但感覺普通，沒有什麼特別突出的地方…… 魚類有豐富的太刀魚、鱚、琵琶湖產的鮎等，但似乎沒有什麼令人印象深刻的。

當然，這家 天婦羅 天壽 是個很棒的店。太刀魚、超粗的蘆筍，還有竟然還有茄子等稀奇古怪的食材。果然，坐在吧檯前觀賞師傅的手藝，搭配著美酒，享用天婦羅是最好的方式。真的非常美味。在福岡最接近銀座的店。最後的點心饅頭和茶水是另外準備好的。感覺很新鮮。

天婦羅套餐有兩種（2500元・2000元），還點了天丼。這次點了2500元的套餐。天婦羅的內容包括了兩隻蝦子、太刀魚、鰆魚、蘆筍、佐賀的蓮藕、鰈魚芽。還有沙拉和主食（白飯、天丼或者天茶）、漬物和甜點。對我來說份量有點少。店內很乾淨，店主也很年輕。口味方面，天婦羅的評價取決於油炸方式和醬汁。剛炸好的天婦羅很難評價，所以我放一會兒再吃。結果一般，沒有特別好吃，但是也不會讓人失望。對招待來說是個安全的選擇。

博多座旁邊的一家小店，天婦羅做得相當不錯。（不過，有時候徒弟炸的話，火候可能會不夠，但是店主炸的外酥內嫩（尤其是蝦子），非常美味。）外觀看起來像是價位會超過一萬日圓的店，但中午大約2000日圓，晚上也有4000日圓左右的套餐，可以相對實惠地享用到以食材為主的天婦羅。我的用餐方式是點最便宜的套餐，然後再加點當天推薦或自己喜歡的2至3道菜。我不太喜歡在天婦羅店裡喝酒，所以我們兩個人去的話，大概是一萬日圓左右。最後可以選擇天丼或者天茶作為結尾，剛好有適當的飽足感。雖然我不認為這是福岡市內最美味的店，但我認為在以食材為主的店裡，性價比最高。