電視上播放著吃蕎麥麵的影像，早上我就決定一定要去雪屋。雖然從上次才過了一週（笑），我原本打算來品嚐朋友推薦的鴨肉天嫩鴨蔥蕎麥，但不知怎麼地，卻點錯了烤雞蔥蕎麥。但這確實非常美味，雞肉彈牙，湯頭鮮美，我還要了蕎麥湯一飲而盡。我其實不太喜歡大蔥，但是上面的蔥完全沒有不好的味道，我第一次嘗試就全部吃光了。我之前也有相同的感受，對於使用蔥的麵店的蔥切割方式有些許不喜歡，蔥的刺鼻味道讓人不舒服。但這家店可能沒有預先切好蔥，我想。下次一定要來品嚐鴨肉天！我一定會再來的！

中午休息時，看到「午餐大碗免費」的字眼，不由得點了大碗。事後有些後悔，擔心自己吃得下嗎？但食物太好吃了，轉眼就吃完了。我也喜歡那裡輕鬆的氛圍，想再去試試其他的蕎麥料理✨

店裡明亮整潔，店主和員工都非常友善。有一個供應單人用的吧檯，讓人感到方便。蕎麥店的小吃，如煎蛋和天婦羅都很好吃。冷豆腐上的三升漬讓我想起北海道的味道。如果日本酒的種類再多一些，我會更想在這裡多待一會兒。我會再來的。

因為太晚了，我決定去一家提供深夜營業的蕎麥麵店吃晚餐！店裡還提供酒類，生意非常好♪ 這次點了天ざる蕎麥麵，天婦羅外酥內嫩，麵條也非常美味！

前菜「季節的三種盛」、生魚片「當季的四種生魚片」、燒物「名物雞松風」、鍋物「個人專用鍋 道產牛涮涮鍋 雪屋風」、溫物「熊本縣產若竹煮」、炸物「新鮮洋蔥和櫻花蝦天婦羅」、主食「當季壽司 湯品」、水果甜點「自家製蕨餅 男爵芋布丁」，今天享用了以上美食。這家是雪屋系列的店，雖然推薦他們的蕎麥，但因各種原因，我們選擇了雪屋的套餐。店內雖然不大，但空間整潔，讓人感到舒適。這次點了8道菜的套餐，都是個人份，不用麻煩地分食物。道產牛涮涮鍋雪屋風，一口接一口都讓人停不下來。下次一定來好好品嚐他們的蕎麥！

2022年初秋，我來到北海道旅行，漫遊在旅程中。是旭川的第二天晚上。今晚在鈴蘭小巷的「田ぬき村」喝了一杯。通常在喝酒後，吃拉麵是我的固定選擇。但是在晃晃蕩蕩時，看到一家引人注目的蕎麥麵店，決定今晚的最後一餐就吃蕎麥麵了。這家店叫做「蕎麥雪屋」，位於昭和通和3條通交叉的三六街附近。外觀是白色瓷磚，白色的簾帳上有著獨特的字樣。店內有6個吧台座位和3張桌子。店內格局緊湊。這是一對夫婦經營的店鋪。店內有著咖啡館般時尚的氛圍，吧台上的間接照明裝飾架上掛著陀螺。我點了大碗的「盛りそば」，加了200日元讓它變成大份。蕎麥是北海道上川町出產的100％十割蕎麥。大約10分鐘就端上來了。這是普通盛量的1.5倍，是超大碗的份量。一起附送了蕎麥湯，加了蔥、山葵和切碎的海苔作調味。雖然是十割蕎麥，但口感並不乾巴巴，而且非常順口。顏色不是黑色，與一般的八二蕎麥相比也沒有太大差別。嚐了一口，稍微有些水味。口感適中。總之，份量非常足。店裡的女主人問：“好吃嗎？”我坦率地告訴她，吃這麼大碗的十割蕎麥，千日元以下是吃不到的。這家店已經營業約6年了。「旭川不僅有拉麵，還有蕎麥雪屋」希望他們生意越來越興旺。謝謝款待。

連日與同業者共進晚餐後，胃有些疲倦，於是來到這家「蕎麥雪屋」。店內幾乎都是喝酒後的客人，自己也不例外。冷冽的蕎麥茶好好喝……稍作等待後端上了おろししょうがそば，湯頭、蘿蔔泥、生薑，味道如預期中一樣美味。不僅喝酒後才適合，湯頭很符合自己的口味，或許是蘿蔔泥的甜味，再加上生薑，整體味道平衡宜人。這家店的菜單還有很多其他選擇，下次還想試試其他的。

我點了北海道產十割蕎麥和上川町產蕎麥，使用北種品種☆冷淋薄麵，售價750日圓（含稅）。這家店一直營業到凌晨2點，即使在凌晨1點左右去，也滿座。吃得很滿足！謝謝蕎麥雪屋，真不錯！

數年前喝完酒後的收尾，雖然記憶中有，但想要重新確認，於是前去拜訪。店面高雅，一進門兩側是三人座的吧台座位，後方有四張桌子。瀏覽菜單時發現了「鯡魚蕎麥麵980日圓」，於是下單。午餐有大碗的服務，但我選擇了普通份量。蕎麥麵是細麵條，有適度的筋道和香氣，名為「大雪蕎麥麵」。上面放的不是蔥而是海藻，挺有趣的。湯頭很上品，味道溫潤細緻。越喝越覺得美味濃厚。鯡魚的調味很溫和，非常軟嫩。是我吃過的鯡魚中最軟嫩的一次，連中骨都一點都不覺得困擾。感受到他們的細心工作。一開始送來的稍微甜的烤餅，我打算留著當點心吃。下次想試試天婦羅類的料理。謝謝款待。

18/12/21 作為假日的午餐，我品嚐了「舞茸天婦羅蕎麥湯 1000日圓」。這家店是我最喜歡的店家。外出喝酒的時候，總是選擇這裡收尾。但是，自從7月以來，我就再也沒有外出喝酒了（淚）。今天是五個月以來，也是第一次在午間光顧。溫柔的店長，你現在過得好嗎？即使是午間，店內的氛圍仍然不變。可惜的是店長不在。唉，有點遺憾...。振作起來，我點了舞茸天婦羅蕎麥湯。說起來，這也是我第一次吃熱蕎麥麵。還有，年越蕎麥麵也請多多關照♪↑這就是今天的目的啦。果然，這家店的蕎麥麵很好吃。十割蕎麥麵獨特的Q彈口感，在熱蕎麥麵中也表現得很好。深深的鰹魚湯底也非常美味。當然，舞茸天婦羅也很脆口。濕潤的食材與酥脆的天婦羅交相輝映，讓人不由得一口接一口。享受著久違的美味。對了，午餐時大碗是免費的。當然我也點了大碗。大碗的價格是200日圓。這樣一來，就抵銷了停車費（笑）。吃飽喝足後離開。迫不及待期待大晦日的年越蕎麥麵。但這家店真正的魅力還是在晚上。店長，請下次光臨時代我問候！

旭川市中心地有一家蕎麥居酒屋。菜單豐富，可單點蕎麥，也可享受酒和小菜，是一家使用方便的店。這裡的推薦菜是十割蕎麥刺身。我第一次嘗試，是將扁平的十割蕎麥當作刺身，配上山葵醬油享用，味道和口感都很新奇美味。酒類也多樣，可以品嚐日本清酒、燒酎等。價格方面性價比高，喝酒吃飯都能滿足。是一家美味的酒、小菜和蕎麥的店。

下週開始，感覺到了雪的氣息。這個季節首次看到了雪蟲（不小心碰到了）。因為目標店鋪休息，所以我去了路過的「雪屋」。這個店的名字就叫做「雪屋」，外觀以白色為主，充滿清潔感，一直以來都讓我很好奇。我在中午12點左右到達，店裡只有一位客人。我點了推薦的舞茸天冷麵，並選擇了普通份量（大份免費）。首先上來的是蕎麥茶和兩塊烤餅，有樸素的甜味，同時也能感受到蕎麥的香氣。不久後，我的餐點來了。蕎麥冷凍過，有嚼勁，清爽宜人，湯汁甜度和辣度平衡得很好，是我喜歡的口味，舞茸天咬起來很順口，配上青椒天嚐起來不辣，酥脆的外皮也很平衡，我很喜歡。我在吃的時候加了點鹽。這確實是我想吃的蕎麥麵。回家後，我查看了口碑和店家網站，確認了這是使用上川町產的北海道十割蕎麥。我感覺這個選擇很適合我。補充：再次查看網站，無法確定午餐是否使用十割蕎麥，但無論如何，這是一碗美味的蕎麥麵，但確實有些令人懷疑，因為黑板上沒有寫任何東西。

吃完晚餐，吃了碗收尾的拉麵後回到飯店泡澡，家人都已經入睡，自己也想睡覺了，但卻很難入眠，稍微出了飯店散步，偶然發現了這家店。想起北海道也很有名的蕎麥麵，雖然肚子已經飽了，但想著如果是蕎麥麵的話，於是就進去了。點了一杯啤酒和涼拌松茸。松茸的清爽口味非常美味，很適合配啤酒。最後選擇了日本酒和鴨湯蕎麥麵。鴨湯的油脂和蕎麥面結合得恰到好處，非常美味。與日本酒相襯，吃完這碗收尾的蕎麥麵感覺非常滿足。

這家餐廳的評論內容如下： 〆的蕎麥！當你在疲憊的一天結束時想要享受一碗蕎麥湯的時候，這是一個很好的選擇！今天白天很累，所以想要來點清淡的蕎麥湯！我點了天婦羅蕎麥和鴨醬油煮！鴨肉超美味！也許是我吃過的鴨肉中最好吃的！蕎麥湯呢，也很好吃！或許我對蕎麥的要求已經變得很高了，但它的香氣很好，味道也很棒！如果能吃到這樣品質的蕎麥湯直到深夜，那就非常完美了！

7月底到訪！每次來旭川都必定要去的店！離車站有點距離，但在酒吧林立的街道上有這家店！平日晚上也很晚才打烊，非常方便！除了酒以外，價格也很合理，從啤酒到最後的收尾都一應俱全。為了感受北海道，我會選擇札幌啤酒。然後喝著蕎麥酒居酒屋獨特的蕎麥燒酒，搭配蕎麥湯割，喝個不停。雖然我本來對燒酒沒有太大興趣，但蕎麥燒酒比起芋或麥的口感更溫和，相當好喝！再加上蕎麥湯割，味道絕配。在涼爽的日子裡特別適合！這次我也會一直點蕎麥湯割。從小吃到豐盛的料理，我們這次點了各種不同的菜色！其中讓我感動的是這裡獨有的「蕎麥刺身」！太好吃了。沾著醬油吃，蕎麥刺身本身有適中的甜味，和醬油的鹹味完美融合，讓酒更好喝。接著點了天婦羅等炸物！我們一直吃得不停。太好吃了。最後吃了鴨肉蕎麥。這家店是蕎麥麵店，這個蕎麥真的超好吃！我建議即使是夏天也點暖的蕎麥麵！店員也很親切，店裡的氛圍非常好，我一定會再次光臨！謝謝款待。

來到北海道已經三個星期了，工作一直都很忙碌，中午常常只能吃到便利商店的炸雞，但因為我非常喜歡便利商店的炸雞，所以也算是滿足了（笑）。今天終於有機會在旭川吃午餐了。原本計劃去天金先生家的店裡用餐，但可能因為是假日的關係，店休日有所更改，結果到了店門口才發現店休息中。。。在前往的路上，我找到了一家蕎麥麵店，這是我第一次光顧。我點了天婦羅蕎麥麵。就像其他人的評論所說的，確實水切的味道可能稍微淡了一點？但是吃起來很滑順，口感很好，我覺得很美味。我比較喜歡八二比例的蕎麥麵，但這裡的蕎麥麵吃起來並不顆粒感，可能他們在水切上下了一番功夫吧？天婦羅的麵衣稍微厚了一些，口感很酥脆，而我不太喜歡沾醬汁時變得鬆軟的感覺，所以這個我非常喜歡。天婦羅的品種也很多，讓我覺得物超所值。店家還附上了蕎麥茶和蕎麥米果，也非常好吃。不過，他們將蕎麥湯與蕎麥麵一同上桌，所以當我喝蕎麥湯時已經變涼了，還有可能是因為是午餐時間，有幾位供應商進出店內送貨，我看到有一箱上面寫著大根泥，稍微有些驚訝（^^;）（在我上大學時曾在連鎖居酒屋打工，一開始我們是用機器來擦大根泥的，後來改成直接送冷凍的大根泥，我覺得很驚訝。現在點大根泥應該已經很普遍了吧。^^;) 餐點非常好吃，謝謝店家的款待。

【2021年2月25日再訪】在串鳥 旭川本店輕輕地喝了一杯後，我來到之前造訪過的『蕎麥雪屋』。我點了高砂酒造的純米吟釀「蝦夷之熊」，以及自家製的三升漬冷豆腐和自家製的蛤鹽麴醃鹹菜，等待著蕎麥麵上桌♪ 在適當的時機點了手打八成和全麥食材混合的大份量蕎麥麵來品嚐。從外觀來看，右邊看起來較白的是全麥麵，而灰色的是八成麥麵，這點有些出乎意料。蕎麥麵的汁水偏甜，風味較淡，雖然有相當濃郁的醬汁，但一開始就注入了相當多的汁水到蕎麥酒杯中供應。當我喝著蕎麥湯時覺得有點咸，於是將一半倒入空的茶杯中喝掉，再加入一些蕎麥湯，這樣才剛剛好。這次的評價稍微打了折扣。(^^;) #旭川出差 #出差孤獨美食 #旭川美食 #蕎麥雪屋 #手打蕎麥 #蕎麥前 #蕎麥酒 #收尾蕎麥 #美味美味

蕎麥雪屋旭川是一家供應美味蕎麥酒菜的店，營業到深夜，你可以在這裡喝到各種酒，還有美味的蕎麥麵，我推薦他們的本格なめこおろしそば，只要900日圓，配上一瓶啤酒，蕎麥麵十足彈牙，非常美味。他們的松茸也非常好吃，不像超市買的普通松茸，而是美味的新鮮蘑菇。而且他們還有三升漬，環境很適合喝酒。下次我打算再來這裡喝個第三輪，感謝款待！

20/12/28 早早地來吃年越蕎麥，一個人前來。今晚的目的是去熟悉的店打招呼。比平常來得早很多呢。晚上好，店長在嗎？「今天在別的店裡，要快關店的時候才會回來...」啊呀，有點可惜。請代我問候他好。點的是一如既往的純米神川和盛蕎麥。純米神川是這個時候限定的『初榨生』。舌尖上微微的氣泡味道，實在太棒了。來自上川町的全蕎麥面依舊美味。這裡還是最好的〆。是我推薦的蕎麥酒吧。明年也請多多關照，美味的蕎麥。

【2020年12月22日首次訪問】在『燒肉 精肉 旭川肉酒場 十八番』單獨享用了一頓燒肉後，原本計劃在一家酒吧喝酒，然後在第二家蕎麥麵店結束的餐廳『蕎麥雪屋』首次造訪了。這家店離十八番只有不到一分鐘的步行路程。(^-^)值得一提的是，無論是第一家十八番還是第二家這裡，當我進店時都只有我一個客人，而在我用餐的時候才有其他客人來了。首先品嚐了男山的特別純米北の稲穂和自製的魷魚鹽辛以及板鰆魚，讓蕎麥麵前菜變得更加美味，最後點了大份量的幌延産鴨冷蕎麥麵。札幌周邊的蕎麥麵店多使用滝川產的合鴨，但在上川地區，似乎幌延產的合鴨更受歡迎？這家店使用了地方生產的上川町產北ワセ蕎麥粉。可能是因為水分控制稍微甜了一些，對我來說，這款蕎麥麵的風味感覺有些淡。使用幌延産鴨肉的蘸醬，雖然鴨肉的味道濃郁，但由於蕎麥麵水分控制不足，我覺得再加點辣味會更好。另外，也許是因為這個地區的關係，無論是食物還是飲料，價格都偏高。雖然蕎麥麵前菜品種豐富，但如果要悠閒地享受，花費也會相當可觀。由於店的氛圍和服務都很好，而且整體菜品也很美味，所以這家店適合在0次會或喝酒後輕鬆地利用，這可能是這家店的風格所在。謝謝款待♪#旭川美食 #旭川晚餐 #旭川單獨用餐 #出差獨自享受美食 #蕎麥雪屋 #雪屋 #手工蕎麥麵 #蕎麥麵前菜 #男山 #自製魷魚鹽辛 #板鰆魚 #上川町產北ワセ #幌延産鴨冷蕎麥麵 #鴨蕎麥麵 #高價格 #旭川高價格 #加油旭川 #加油札幌 #加油日本 #美味 ===========