這天我去了難波，當然也來到了伊蘭香！在這酷熱的天氣裡，我也想吃這裡的牛肉麵。雖然店裡的人大多是外國人，不少中文在店裡飄散，但我已經漸漸習慣了這充滿異國風情的氛圍。不過現在，我覺得來店裡用餐的日本客人也開始增加了。我想外國客人會來這裡，是因為這裡的味道接近當地的風味，很美味吧！我和妻子通常都點差不多的餐點：特製牛肉麵兩份、羊肉串燒、拌黃瓜。然後我們會在桌上的「點餐單」上填寫：要香菜、蒜葉、秘製辣油微辣，麵條的粗細和形狀是三角形。我們把食券和點餐單一起遞上去。然後他們就會開始拉麵了！這就是現場製作的手工拉麵！過了一會兒就上菜了！熟悉的樣子！熟悉的湯！開動吧♪果然很美味！這裡特有的東南亞湯頭、香料和秘製辣油的辛辣調味！一如既往的美味♪雖然這天感覺有點辣，但越吃越好吃，把湯喝光、吃光！依舊美味！謝謝招待♪附註：可能加了中藥香料嗎？？從隔天開始，感覺身體變得輕鬆，力氣也湧上來了♪

在台灣很喜歡吃的蘭州拉麵，這家的味道和那個很相似，真的很好吃！今天想吃中華麵的人一定要來試試看！麵條QQ彈牙，我個人特別推薦寬麵。辣的配料真的很辣，不擅長辣味的人建議減少份量或者不要加。

本地氛圍濃厚。中國蘭州牛肉拉麵的招牌閃耀著。買了食券，透過點餐單可以選擇是否加入香菜，以及辣度。麵條的粗細也可以選擇。店裡手工製作麵條，內含蘿蔔絲。辣味十足但美味可口。吃得流汗，精神為之一振的佳餚。

我們去了伊蘭香，為了享用我最愛的特製牛肉麵。這天，我們吃完午餐後，相方提議去他想去的店裡吃午餐，但我還想吃這家的麵。雖然已經吃過午餐，但他答應了。於是我們立刻前往這家店！雖然天氣炎熱，有點吃不消，但我們抵達了店裡。我們買了食物券。羊肉串燒5串850日圓，涼拌黃瓜300日圓，特製牛肉麵850日圓×2。我們坐在靠後的座位上，填寫了桌上的點餐單。我的特製牛肉麵微辣，加香草和蒜末。麵條是粗平麵。相方點了特製牛肉麵，微辣，加香草和蒜末，還有首次嘗試的三角麵。這家特製牛肉麵有時候會讓我非常想吃。我也去過其他牛肉麵店，但到目前為止，這家店仍然是最好的。蒜末、香菜和秘製辣油。它們在溫和的牛骨湯上浮著，當它們混合在一起時，味道非常迷人。至於麵條，我總是點的粗平麵又厚又難吸。一開始吃起來像吃義大利餃子，有咬勁。邊緣脆脆的，中間有厚度，這樣的口感。漸漸地，麵條變得更容易拉長和斷裂，但吸著湯汁的麵條也很美味。當麵條吃完後，我會把湯裡剩下的薬味全部喝掉，但當我攪拌湯匙時，湯也會慢慢消失。由於辣的部分已經先吃掉了，所以最後只剩下非常溫和的湯。我想試試加飯或豆腐。還有，羊肉串燒。五串850日圓的價格相當實惠。（也有牛肉串）（也有兩串的）。串在長鐵上，肉很小，但咀嚼時會流出油脂。因為上面有大量的孜然和鹽，所以很適合在吃牛肉麵的間隙吃。如果點一份涼拌黃瓜，口感清爽，辣味也會減輕，而且肉和麵也更美味。這也有點辣，但我們一去店裡就一定會點的三樣套餐。這次發現了三角麵，相方點了，我試吃了一下。這種口感也很有趣，下次想試試看。我也對這家店的細麵很感興趣，所以以後也會嘗試。我逐漸習慣了辣味，也許應該從微辣升級到中辣了！還沒試過乾的，也要試試看！我們下次再來！

【店名】伊蘭香★4.5【來訪日期】2023年04月【支付方式】僅現金（自動售貨機）【點的菜單】・特製牛肉麵（超辣） 850日圓・烤羊肉串5串 850日圓特製牛肉麵即蘭州牛肉麵。清澈的湯頭非常美味。麵條是手工製作的，有些不規則，很有趣。烤羊肉串很有嚼勁，味道很好。並不太像羊肉的味道。串上刺了相當多的肉塊。串子相當尖利，吃時要小心。【體驗】這是位於大阪難波附近的蘭州牛肉麵店。有很多中國客人光顧。生意非常興隆，即使在下午1點左右去，也要排隊等位（約10分鐘）。店內有3個吧台座位和許多桌子座位。

伊蘭香小姐的炒麵和茶葉蛋。這炒麵以濃郁的醬油為基底，採用了自製的麵條，口感彈牙。麵條的份量真是給足了，幾乎佔了整個碗的95%。看來，200克的份量恐怕不夠吃吧！總之，沉浸在這樣充滿麵條的美味中，實在是一種享受。此外，因為大量使用了香菜，不擅長的人要注意一下。

這間餐廳的名稱取為「絲綢之路餐廳」，意指讓人聯想到絲綢之路的美食。這家餐廳一直以來都引起了我的極大興趣，於是在假日兼顧著騎著公路車隨意漫遊，騎了一段路程來到這裡一探究竟。我的目的是那道超級寬麵，像是將十條寬麵連接在一起那麼寬闊，非常壯觀。這裡的特色是蘭州料理，但不是說會供應類似蘭州的菜式，而是像是將蘭州的餐廳整個搬到這個地方，一點都不為日本人做出改變。一開始我甚至不知道蘭州在哪，後來查了才發現，它不像北京、南京、天津、上海等日本人比較熟悉的沿海城市，而是位於中國地圖的正中心附近，離我們的想像有一段距離。在我腦海中的印象，並不是中國人的形象，而是因為位於絲綢之路上，所以可能有中近東風情的氛圍。店裡的氛圍也完全就像是當地一樣，點餐機上的按鈕勉強算是用日文標註，但店內掛的照片上的菜名卻看不懂，店員也幾乎不懂日語。更奇怪的是，我去的時候，店裡的客人幾乎都是中國人，店內的對話也全都是中文。感覺就像是在絲綢之路上迷路，偶然走進了當地的餐廳一樣。但不知為何，背景音樂卻是一直播放著山形縣的花笠音頭，真是非常混亂的氛圍。為什麼在蘭州料理店放日本民謠，這個問題至今仍是個謎。點餐也是一樣，因為店員不懂日語，我只好拿出手機，指著想吃的菜單照片來點餐，但每個桌子上都放著用日文寫的紙，只要在想點的菜旁打勾就可以點餐，還可以選擇要不要香菜、蒜苗、辣椒油的份量、麵條的粗細等。還有各種配料可選，我對茶葉蛋很感興趣，但因為「蟲」這個字讓我有些不祥的預感，所以作罷了。至於菜式，湯基本上是以牛骨為基礎的清湯，料理內容有牛肉塊、蘿蔔、大量的香菜、辣椒，還有薄片的牛肉片。麵條是現場根據訂單拉出來的，所以應該是根據訂單調整粗細。口感像是新鮮義大利麵般有嚼勁。這價格850日圓，考慮到不是使用機器製作的手工麵，相當划算。當然，這不是可以吸的湯，所以不是那種讓人享受喉嚨感受的麵條，但我卻相當喜歡這樣的口感。在我所知的範圍內，只有這家能讓你享受到如此地道的味道和氛圍。肉不是很硬，但有著濃郁的鮮美滋味，相當美味。還有一道副菜叫做羊肉串，兩串380日圓，價格非常合理，為了人生體驗也點了這道菜。這也很有趣，羊肉刺在一根長而細的金屬串上，經過大量的香料調味後烤制而成。氣味非常奇特，用蠟燭插在生日蛋糕上的形容是最貼切的。但吃起來卻完全沒有那樣的味道，越嚼越能感受到美味，像是魷魚絲一樣奇特的食物。位於堺筋旁邊，就在黑門市場入口旁邊，所以對於想要體驗混亂氛圍和奇特風味的人來說，這家店

日本橋站附近。近鐵比較近一些。意外地滿座。家人和朋友們都在用日語交談，而店員則用中文交談，即使座位已滿，也有大約一半的人是中國人。味道比我想的好。加了香菜之後，立刻變得有亞洲風味，但如果不加香菜，則是符合日本人口味的味道。辣度不算太強，就算是我這樣不太能吃辣的人，選了中辣也一點也不辣，所以或許可以選最辣的一種。

進店後右轉即可看見自助點餐機，我買了特製牛肉麵的餐券，然後坐在吧台上，在訂單上打勾。辣度選擇了中辣，麵條選擇了平麵，加了蒜蓉和香菜，如果你不介意的話，可以加一點蒜蓉和香菜。風味十分不錯，很美味。這家店是點完後才開始做的，麵條QQ彈，牛骨湯清淡中帶有濃郁的滋味，香料和香菜帶來了刺激的風味。辣度上次選了微辣，這次換成了中辣，但完全沒問題，味道很好。麵條選擇了普通寬度的平麵，雖然也想試試細麵，但這次選擇了比較保守的選擇。很好吃，但下次想試試細麵。我還會再來的。

熱烈的夏日裡吃辣的食物真是清爽！這家店的羊肉串燒看起來也很好吃。星期六中午時分進店時客人大約佔了八成，使用自動售貨機買食券。特製牛肉麵850元，羊肉串燒(2串)380元。坐上吧台後，在訂單上打勾。辣度─微辣，麵─標準麵條，加上蒜苗、香菜─可以。如果不討厭的話，請加入香菜和蒜苗。味道很好，特製牛肉麵先上桌。湯面上有蒜苗和香菜，湯看起來很清澈，味道很好，可能是用了牛骨？麵條很滑嫩，感覺很不錯。攪拌後，嚐了一口湯，香料的味道很濃郁，微辣但很開胃。麵條的厚度不均勻，讓人感受到不同的口感，有些像是拉麵，有些像是水餃，很好吃，不會膩。份量也很足，令人滿足。接著上桌的是羊肉串燒，表面灑滿了香料粉。小心地吃，味道真的是一級棒，羊肉的香氣四溢，雖然切得很小但味道很濃郁，有羊肉的香味但沒有腥味，非常美味，真想配上啤酒。因為表面的味道很濃，讓我懷疑香料粉中是否有添加化學調味料。如果有的話，我覺得不加更美味。特製牛肉麵、麵條和羊肉串燒都是第一次嘗試，但非常美味。香料和香菜蒜苗的風味讓人上癮。店裡的員工和常客似乎都是當地人，味道也不是專門針對日本口味，而是具有獨特個性且美味。因為麵條的種類很多，我也想試試其他的麵條。

蘭州拉麵喔！麵條是手工打的，所以QQ彈牙又好吃。一開始看到「挑戰激辣」這個詞，我還擔心會不會太辣，但跟韓國辣拉麵一樣辣，其實還好。另外他們的羊肉串燒也很多汁又美味！謝謝招待m(_ _)m #日本一的交叉路口 #黑門市場 #伊蘭香 #蘭州拉麵 #富士食品的天婦羅店舊址 #黑門拉麵已關閉 #南區因疫情關係店家變動大 #很多店家都倒閉了 ===========

【店名】伊蘭香★4.5【來訪日期】2022年5月【支付方式】僅限現金（使用自動售票機）【點餐內容】・特色牛骨麵　850日圓牛骨麵可以在點餐單上指定配料等。這碗牛骨麵加了香菜，味道真的太棒了，非常美味。麵條的粗細並非完全符合規格，但這正是手工製作的感覺，非常好。麵條的粗細可以在點餐單上選擇。我選擇了超辣口味，但並不至於太辣，非常好吃。裡面加了蘿蔔，感覺很新鮮。肉的份量也相當足夠。【體驗】這是一家位於日本橋的蘭州料理店。進入店內右邊就是自動售票機。店內有許多桌位和吧台座位。我去的時候客人滿滿的。從對話中看來，好像有很多本地人在這裡用餐。（聽起來像是說中文）

今天工作去了難波...完成一項工作後，約在中午12點左右...肚子餓了。該吃午餐了。於是，我來到了一直想去的伊蘭香。大約在12點10分進店。店裡有兩組客人，共四人。我在入口附近的自助點餐機購買了食券。有很多種菜單，但我選擇了似乎是招牌的特製牛肉麵。一位女性店員用帶有中國口音的日語來歡迎我。廚房裡有一位男性店主（或店員？）在準備。我在桌上的點餐紙上填寫了我的喜好：是否要香菜、是否要蒜葉、秘製辣油的份量、麵條的粗細和形狀。我選擇了香菜、蒜葉、秘製辣油、大辣、以及粗平麵條。我把點餐紙交給女性店員，她用中文將我的訂單告訴了男性店主。男性店主一聽到訂單，就開始用力搓麵。我一邊聽著桌上獨特的茶碗堆放方式和搓麵的聲音，一邊等待，大約五分鐘...食物來了！特製牛肉麵，有香菜、蒜葉、秘製辣油、大辣、粗平麵條！哇！綠色和深紅色形成對比！那麼，讓我們馬上開始...從湯開始...應該是以牛骨為基礎的醬油味。有獨特的濃郁味道。蒜葉和香菜帶來強烈的印象。我選擇了大辣，所以辣油的份量相當多，但辣度並不強烈。更像是油膩的感覺。嘗試了一口麵...這不是在日本的拉麵店裡看到的寬麵條。由於手工製作，麵條有些不均勻。非常有力量。咬一口麵，發出「噗噗噗」的聲音，有點害羞。麵條QQ彈彈的口感。這真是一種享受。牛肉...配在碗的一側的神秘肉。應該是牛肉。我不太清楚該怎麼吃，於是把它放進了湯裡。泡在湯裡吃，幾乎只有湯的味道，感覺不太出來。湯裡還有塊狀的牛肉。大蘿蔔...碗裡還有大蘿蔔。這似乎是蘭州牛肉麵的標準配料。味道很不錯。加入辣椒醬和黑醋調整味道，氛圍立刻改變。我比較喜歡多加一些黑醋。咬咬咬，吃完了。這種享受，值得一試。謝謝款待。

日本橋堺筋的黑門市場入口附近有一家餐廳。提供吧台座位和包廂座位。採用食券制，需先在入口的售票機購買。菜單用日文書寫，但不用擔心，因為很容易理解。我點了特製牛肉麵。坐下後填寫點餐單。能夠選擇自己喜歡的麵條種類，這真是太棒了！我選擇了有香菜和蒜葉的口味，辣度選擇了微辣。麵條的形狀和粗細我選擇了中細麵。此外，還可以額外加點配料。點完餐後，他們才開始製作麵條。由於我點的是中細麵，所以很快就端上來了。先品嚐了一口沒有辣椒油的普通湯底，味道十分香濃美味。當然，這與日本拉麵的湯底完全不同。因為湯底中含有香料，所以口味因人而異，但我很喜歡。麵條有意地稍微有點硬。最後，將辣椒油拌進湯裡。果然，拌勻後更加美味。辣味稍後才開始感受到。因為辣度有點不夠，所以又加了桌上的辣椒油。由於是手工製作的麵條，所以麵條非常長！吃著吃著，麵條的口感越來越好。因為地理位置的緣故，店裡有很多中國客人。感覺上中國客人和日本客人各占一半。這是一種不同於麻婆麵的辣味麵。下次我想試試大辣。雖然知道在大阪也有牛肉麵店，但這是我第一次嘗試。真是後悔為什麼不早點兒來試試呢？好吃極了！

上次我吃得太飽了，只嚐了一點點。很好吃，又想吃了，我嘆了口氣。我的伴侶說：「你吃完全部肯定會太辣了！而且天氣這麼熱！份量也很多！會讓你出汗的！」我說：「不，那種辣味很好吃啊！我完全能吃一份！」在這樣的對話中，我們發現了附近一家想去的餐廳。我們一拍即合，再次光顧。我提早完成了工作。今天又是午餐不吃。剛回到家，立刻就上車去了大阪！到達店裡後，買了食物券，隨便找了個位置，因為我已經熟悉了，所以很快就填好了點餐單。我點了特製牛肉麵，加了香菜和蒜葉。祕製辣油我上次吃的時候選了微辣。麵的粗細比上次稍微細一些，是普通的平麵。我的伴侶也點了特製牛肉麵，加了香菜和蒜葉。因為上次辣度太辣，這次選擇了普通辣。麵的粗細和上次一樣，是普通的平麵。還點了拌黃瓜。（很重要）這次因為還有後續計畫，所以忍住了烤串。服務員好像會說一點日語。他們很細心地指導我們桌上的物品。從廚房傳來的麵條打擊聲。是我的麵嗎？因為隔板是透明的，所以我可以清楚地看到，有點開心。接著又是黃瓜。比上次更入味。從一開始就很好吃。啊，麵也來了。看起來很好吃。嗯？我的伴侶的麵辣度不同，但外觀看起來沒有變化？我們都有些疑惑，但先比一下麵的粗細吧！寬度大概差一半吧？我們開始吃，但很沉重。麵粘在一起，很難舉起來。我焦急地試圖舉起來。麵太多了嗎？我可以吃得完嗎？我的伴侶看我這麼焦急，安慰我說，如果我吃不完的話，他可以幫我吃。我吃著，同時拌勻麵條。這次的麵比較好吃。太平麵稍微好吃一點。湯也很辣，但這種平衡感！我可以感受到微微的刺激感。真好吃！雖然份量有點多！我們品嚐對方的湯。我的伴侶的辣度是普通的，果然微辣和普通辣有著完全不同的溫柔。這也很好吃。用這個湯來煮火鍋一定很好吃。即使不加辣椒，也可以。加些豆腐和肉丸，最後加些飯，幻想著。但對我來說，這種粗平麵最好是微辣！也許再辣一點我也能接受。黃瓜是必須的！麵條還是最好是最粗的太平麵。這次吃起來容易，但有點拉絲。偷偷地往旁邊看，廚房正在燒烤串。煙從上升，看起來很不錯。果然我還是很想吃串燒。我突然抬頭看著我的伴侶，他默默地看著我。什麼事？「你吃得很快啊。」我低頭一看，麵已經吃了大半了。啊，你吃完了！很好吃，而且我很餓！上次還有一種咬一口就能得到獎勵的花生小吃，這次找不到了。是不是在湯底裡？先吃完的人，心想著。他的新陳代謝真好啊，雖然辣度是普通的，但還是流汗了。下次我們一定要多吃串燒！雖然有點遠，但看來我們會時不時來這家店。這個地區的想去的店又遠了。吃完了，下次還來嗎？

腹部逐漸膨脹的卡塔雅基。到了第二家店，可能有點難，我心想著，卻被帶到了這家店。我隨意地聽著店裡的事情，完全不理會我的同伴在講什麼。嗯？這裡嗎？有點可疑...（失禮）。不，我已經吃飽了！算了，先進去吧！被催促著進去。我聽不懂日語。怎麼辦？啊，自動售貨機？我凝視著菜單。就選個黃瓜吧。啊，羊肉串燒，便宜。會有腥味嗎？但是...我看了看我的同伴，指著自動售貨機的按鈕。五串羊肉？不，兩串！我的同伴還點了特選牛肉麵。我隨便找了個位置坐下，開始等待。沒人來點餐。是要把食物券交給他們嗎？當我站起來時，廚房的老爺爺向我招手。我不由自主地笑了，卻發現不對？是手勢？什麼？要寫下來？後面？啊，桌上有點菜單。我同伴寫了一份詳細的點餐單，店員拿走了食物券。首先上來的是黃瓜和和菜。不是小碟，是一大碟的黃瓜...一次吃這麼多黃瓜？我有點困惑，但還是開始摘了起來。辣油和甜醋？清爽爽的。我的同伴的麵上來了，店員還給了我們個碗，所以我只要求放一根羊肉串。麵條很粗。等等，一根就已經把碗裝滿了！我急忙把麵條推回去，然後切開。雖然沒有確認，但這可能是一碗滿滿的一根麵條吧？我試了一口，湯和牛肉片也放了進去。麵條有像義大利餃子那樣的咬勁，雖然內容不多。寬度大約3厘米，甚至更多？厚實，一口一口地嚐。湯不算有特別的味道，有一點五香粉的香氣。沒有太多辣味的部分，這湯有著一種讓人聯想到越南料理的溫柔口感。我們的羊肉串也上來了。上面灑滿了什麼東西。細細的串。為了安全起見，我把串拔出來。咬了一口。我只能嚐出孜然和辣椒，除此之外，還有什麼其他的呢？我感受到了肉的油脂。雖然是油脂豐富的羊肉，但沒有腥味，或許五串都可以吃完。我的同伴大汗淋漓。太辣了！太熱了！黃瓜！我趕緊摘了些黃瓜。黃瓜真是訂對了。這麼辣嗎？我試了一口湯。嗯，辣。但比起剛才更加平衡。其實我最近有點不太喜歡香菜，但是這湯和香菜搭配得很好。我甚至覺得可以再多一些香菜。辣但很好吃哦？麵條稍微泡軟了一些，更好吃了。我等著我的同伴吃完，思考著。下次輪到我吃麵了。細麵條，辣度普通或微辣，要有香菜和蒜苗。還有羊肉和黃瓜，別忘了。牛肉串也不錯呢。其實我還想嘗試一下旁邊那家的印度燉飯。

漫步時發現了蘭州拉麵店。對於喜歡蘭州拉麵的人來說，這是不容錯過的！據說是在今年年初開業的。客人大多是中國人，可能是因為地理位置吧，但這也增加了期待值。在入口處的自動售貨機上點了特製牛肉麵。味道具有典型的蘭州拉麵特色，清淡中帶有牛肉獨特的美味。鹹度剛好，麵條有7種可選，但根據經驗，知道中粗麵是我喜歡的，所以點了它。麵條口感十足，非常出色。在蘭州拉麵中，我認為這家店的水準相當高。會再次光臨！

今天我去了位於堺筋的「伊蘭香」。這是之前「海老之家 黑門市場店」的位置，在今年1月重新開張。前幾天路過時發現了它，所以迫不及待地去嚐鮮。他們是蘭州拉麵店，有各種各樣的菜單，但我首先選擇了招牌菜「特製牛肉麵」。我先買了食券。坐下後發現有一張訂單表，需要填寫「香菜／蒜苗／辣油的份量／麵的種類」。我點了「香菜→有／蒜苗→無／微辣／中細麵」。開張紀念活動中，送了免費的「牛肉／味付蛋」。清澈透明的湯裡，紅色的辣油和綠色的香菜顯得格外鮮豔。慢慢地喝湯，但還是差點噎到。太危險了。中細麵的口感有點不均勻，像是烏龍麵般的QQ彈性。牛肉充滿濕潤的鮮美味道。真是美味。謝謝款待。吃完這樣地道的中國拉麵後，我感受到日本拉麵的進化是多麼令人震撼。前進的道路要不斷精進，才不會有遺憾。

堺筋對面的黑門市場入口處開了一家蘭州拉麵店。大約兩年前，我開始迷上了蘭州拉麵，去了幾家店，但由於認知度不高，又受到新冠疫情的影響，所以很快就倒閉了。這家應該是在今年元旦開業的。我是在午餐時間來訪的。一進店門右手邊就是售票機。除了最受歡迎的牛肉麵外，還有煮汁麵、乾拌麵、炒麵、高麗菜麵等選項。還有飲料、羊肉串、餃子等。這次我一個人，所以坐在靠近入口的左手邊的吧台座位上。我在售票機上買的是牛肉麵。如果是兩個人以上，建議坐在深處的桌子上比較好。你可以看到點餐後開始切麵、煮麵的表演。在交錢時，要填寫桌上的點餐紙並一起交給店員。填寫的項目包括香菜、蒜蓉、辣油是否加入，還有麵條的形狀和厚度可選擇七種。這是一個很有趣的地方。我選擇了寬麵。麵條有點像粗挽麵。附贈了蛋和肉塊，我覺得很划算。包括湯在內，我覺得很好吃。謝謝招待。

日本橋最近開了一家蘭州拉麵店！從外觀到內部裝潢都充滿了中國風情，相當有趣！店內有一個麵打房間，看起來好像是在這裡打麵！我選擇了普通的拉麵，附上蛋和叉燒，相當划算！趁我忙著等待時端上了食物！香氣！有一股很棒的香料味，相當刺激！喝下一口湯！雖然清澈透明，但濃郁的口感和風味仍然存在！吃下一口麵條！麵條相當長，一口咕嚕咕嚕地吃著，但看不到盡頭！最後只好咬斷麵條！麵條的風味、口感和湯汁的搭配都相當平衡！配料的蛋和叉燒也相當美味！謝謝款待！

我是一位在堺市附近以品嘗午餐為主的「のろのり」。這次去的是一家「蘭州拉麵店」。聽說日本吃的拉麵在中國是找不到的。雖然現在日本的拉麵店越來越多，但在中國這麼大的地方，到處都能找到日本風的拉麵店嗎？我就好奇了解一下中國的「蘭州拉麵」是什麼樣子。蘭州拉麵是源自於中國西北部甘肅省蘭州的一種麵食料理。這是一種清真食品，適合西北部的回族穆斯林食用，不含豬肉等食材。特色是將10種以上的香料和牛骨熬煮成濃郁的湯汁，再倒在手工製作的細麵上，配以辣油和香菜等食材。與日本的拉麵相比，麵條較軟。湯汁略微帶辣，但不像背脂一樣濃厚，吃起來更像是中醫藥膳料理。聽說從2017年左右在東京開始流行起來，但在全國范圍內並不普及，原因可能是因為麵師的數量有限。原本想要品嚐特製牛肉麵，但被特製煮汁麵吸引住了。端上桌的麵並不帶有粘稠感，更像是飲用的湯品！對山椒不太擅長的人絕對吃不下去。有種中醫藥膳的感覺。本來想像的台灣的「牛肉麵」完全不同。感謝款待。