北海道浦臼產牡丹與上川產北早生混合。這家店有一個讓酒客著迷的秘訣。雖然形狀是方形切口，但微妙的斜切讓喝完後的口感獨特。以大量海苔搭配的「黑麥」確實能讓飽足中樞達到極限，但對於愛酒的人來說，「蒸籠」才是最好的選擇。雖然以午餐聞名，但即使是平日晚餐時間也只接受預約，這個姿態無疑顯示了這是一家令人放心和健康的餐廳。北海道大學的兼職員工，就像春之介一樣，總是溫暖地對待客人，給人一種安心感。雖然每天的浪潮都不同，但店主提供的蕎麥酒讓人喝完後感覺清爽愉悅。雖然還有改進的地方，但如果品質不佳時不會開張，這是一個好的提示，讓我們繼續經常光顧這家蕎麥酒店。他們的招牌料理始終如一，特別是出汁蒟蒻，美味極了。必殺☆蕎麥酒菜單也非常好吃。謝謝款待。

昨晚有一個有點莫名其妙的PV，為什麼會在星期日晚上八點呢？儘管當地舉辦的時間是在明亮的時段，但結束後還是能在當天回家，這還算是好事吧？不過，身體的生物鐘一到了平常的時間就會醒來，所以今天我打算找一家離得不遠、開店時間稍晚的店。雖然開店時間是11:30，但也只是從札幌站西側的協商北口步行三分鐘而已。嗯，就在北海道大學的正門，也就是北8條門附近。我抵達時離開店時間還有一點時間，樓上是公寓，二樓是牙科診所，一樓是……餐廳？咖啡廳嗎？因為太暗了，看不太清楚，但感覺是這樣的。據說地下一樓有這家店和一家酒吧，這是一個有些奇特的組合建築。於是，我下到地下室時，已經有了等待開店的客人。期待的氛圍有點微妙……開店時間到了，服務員小姐帶我們入座。要坐在兩人桌還是四人桌呢？我先看了一下菜單，從三種午餐套餐中選擇了「迷你天丼和蕎麥套餐1000日元」，再加上午餐時間限定的150日元軟飲料，我點了烏龍茶。店內以白色為主色調，相當寬敞，裡面還有包廂。比地面稍高一點的四人桌……背景音樂是爵士樂，氛圍更像是一家時尚的餐廳或咖啡館，而不是傳統的蕎麥麵店。看了菜單，發現前菜種類豐富，地酒也有一定的選擇。日本製酒的「十一州」嘛……雖然有點貴，但很想喝啊（笑）。有這麼多前菜的話，可能會吃太多吧？雖然中午就喝啤酒也可以，但日本酒就有些……（笑）。不到十分鐘，食物就上來了。說起來，我好像沒吃過十割蕎麥呢？通常都是八成蕎麥吧……雖然水分控制得很好，但有點不夠水，所以蕎麥容易斷裂。嗯，吃起來很容易（笑）。味道和香氣相當濃郁，很好吃。蕎麥湯料的鰹魚味很突出，也很好喝。迷你天丼有蝦、獅子頭辣椒、蕃薯、茄子、南瓜等，炸得剛出鍋的天婦羅當然好吃。單單天婦羅就可以喝酒了（笑）。下次該來這裡吃晚餐了吧？想要來點日本酒和玉子燒。吃飽了，謝謝款待。

蕎麥香味濃郁，讓人非常滿意。所有料理都很美味，特別喜歡玉子燒和刺身。可以在杯子中點選的日本酒有附口味說明，挑選起來很方便。除了日本酒外，還有山崎梅酒和深山葡萄酒等其他選擇，品種豐富。下次還想再去。

札站附近有一家少見的蕎麥麵店，生意興隆。我約六年後再度光臨，點了飲料無限暢飲，點了單點點心以及玉米天婦羅，用鹽調味，非常美味。從啤酒轉到威士忌蘇打，一如往常。所有點心都很好吃，最後我們每人點了冷黑麥蕎麥湯麵，價格為880元。我們把麵條沾在已冷藏的醬汁裡吃，味道真是棒極了！店家推薦的最後一杯飲料服務得很快，整體滿意度很高。這家店似乎比以前更受歡迎了，非常感謝招待！

這家店播放爵士音樂，氛圍很放鬆。可能晚上是主打吧？座位有吧檯和桌子。點了迷你天丼和蕎麥套餐（1000日圓）。涼蕎麥是十割，暖蕎麥是二八的樣子。這次選了涼蕎麥，但暖蕎麥也很想試試。蕎麥有嚼勁，又滑又好吃。蕎麥湯的醬汁剛剛好。天丼雖然小，但有蝦、西葫蘆、南瓜、茄子、紅甜椒、辣椒天婦羅。炸得很酥脆，醬汁稍微甜一點。很好吃。蕎麥和天丼都很美味，是物超所值的午餐。

上個月偶然發現的蕎麥店。午餐時間趕上了，但是蕎麥賣完了，沒吃到，所以這次來報仇！這次提早去，終於吃到了。口碑也不錯，果然很好吃。下次或許該去晚上吃吃看。

2023年3月的某個星期六，大約中午12點左右來到這家餐廳。久違的再次光臨，因為我有事情要處理，而且上次來的時候，印象非常美好，所以決定來這裡吃午餐。我記得有3組客人在先。接著陸續有人進來。整個店內氣氛很悠閒，背景音樂是爵士樂。我點了午餐套餐，裡面有迷你天丼和蕎麥麵的組合（1000日元），還加點了蕎麥麵大碗（200日元）。我太太點了香菇湯麵（1000日元），因為是午餐時間限定，所以另外點了一杯烏龍茶（150日元）。飲料很快就送來了。蕎麥麵大約15分鐘後上桌。麵條有彈性，湯頭清淡，果然很好吃。蕎麥的長度剛好，吃起來很順口。天丼也一樣，酥脆的天婦羅上淋著甜甜的醬汁，非常美味。蝦子鮮嫩多汁，南瓜甜美可口。辣椒、蕃薯、胡蘿蔔、茄子，每樣都很好吃。我還跟太太換了一點香菇湯來沾麵，香菇的味道濃郁，也很美味。一下子就吃完了。最後還喝了一碗蕎麥湯，清爽又順口。整體來說，每道菜都很精緻美味。這是一頓非常滿足的午餐，謝謝招待。

100分飲放無限+全7道菜，超讚的吧？我們5點預約，提早一點到達。外面排隊的人好多，厲害呀。因為預約了，可以放心等待，等待時突然亮燈，可以進去了。前面排隊的人沒有預約被拒絕了。坐下後，明明是傍晚5點，但接連不斷有客人來，沒有預約的就被拒絕了。這裡預約是必須的。套餐菜單也很美味。雖然蕎麥比較少，對我來說剛剛好。不過，預約信息有點怪怪的，店裡自己擅自修改了紀錄，但沒有影響到我，所以就算了嘿嘿。

上次寫過夜晚想來的期待之店，當我享受著划算的蝦天丼午餐套餐時，突然想起了這間店。一想到就停不下來的，就是這家「蕎麥緒」。馬上安排了晚上的行程。一個人安靜地品味著美酒，地理位置好，氛圍佳，有包廂，也有桌子座位，非常適合招待客人，約會也很適合，家人聚餐也沒問題！絕對是一家受歡迎的店！！但不適合開聚會，會破壞氛圍的！哈哈還有！還有無限暢飲！◇附啤酒的通常無限暢飲只要1,500日元而且，一個人也可以！而且！……再加500日元，就可以享受◇挑選的10種地區清酒無限暢飲！！在無限暢飲菜單中，也有讓蕎麥愛好者心動的菜單……・蕎麥燒酒 ※當然也有蕎麥湯割・蕎麥酒店的韃靼蕎麥茶高球・軟飲料也有韃靼蕎麥茶當然還有從北到南的10種地區清酒！接下來是蕎麥前菜介紹。這裡的菜單也以蕎麥為主題，非常豐富！・自家製蕎麥醬油燒・牡丹蕎麥的炸麵條・蕎麥湯和風醬炸雞・蕎麥酒店的燒烤串・海苔和蕎麥實的豆腐沙拉・牡丹蕎麥粉薄餅這些菜單名稱都帶有蕎麥的字眼。除了蕎麥前的經典菜品，如玉子燒和板和風菜，還有刺身等，還有其他各種各樣的菜品。天婦羅、鴨肉、牛筋、燉肉等，以及其他自家製菜單也非常豐富！然後是收尾的蕎麥。我上次也說過蕎麥很好吃，有一種叫做「胡桃醬」的罕見醬汁，點了這個，真的很好吃！服務人員也很貼心，特地來問我一個人的酒水點什麼，真是太感激了～！這是一家很棒的店！我想寫的東西太多了，對於味道的評論完全還沒有寫，但是，總之，划算的午餐（上次的評論）和夜晚適合喝酒的蕎麥前菜、特色菜、以及結束蕎麥麵，氛圍好、美味、便宜、用心！！這個，從午餐到晚餐轉的人，可能會越來越多呢…哈哈推薦這家店！一定要去！！

北大附近的店家，我幾乎在走路的過程中摔了好幾次，但終於在平日中午12點前到達。意外地空蕩蕩的，我們立刻被安排在雙人座位上。我點了蕎麥湯，然後仔細閱讀菜單。除了我以外的客人都在吃午餐菜單，看起來確實很吸引人。我堅持點了蕎麥料理。鴨肉蔥、煎蛋、炸豆腐。一位男性員工告訴我煎蛋需要一些時間，我回答沒問題，然後又回去仔細看菜單。不久，鴨肉和炸豆腐上桌了。鴨肉有五片，蔥也有五根。還搭配了豐富的柚子胡椒，看起來就很美味。我把蔥和鴨肉一起吃，然後分開吃，味道都很棒。我點了北海道的二世古清酒，這款酒也很美味，香氣濃郁，我很喜歡。等待煎蛋的時候，我點了北海道的十一州清酒，但服務生一直沒有送來。我想著，索性點了10%的大碗蕎麥（+200日元，下次帶著單子來可以免費），吃起來綿滑甘甜，很快就消化了。蕎麥湯也很好喝。這讓我想起了已經消失的豪德寺甜品店。這是我喜歡的蕎麥。我問一開始就很友好的女服務生煎蛋的事情，她說忘了點。果然……旁邊點午餐菜單的女士也想要煎蛋，但被拒絕了。看來煎蛋是個不太受歡迎的菜單。沒辦法。這次午間蕎麥料理讓我決定以後不再點了。在黑麥先生的『最初也是最後的午間蕎麥料理酒會』中度過了美好時光。

初次光顧此店。他們每天手工製作「全素蕎麥麵」，使用北海道產蕎麥粉。隨著季節變化，原料的產地和品種也會有所不同。他們提供十足的冷蕎麥麵（包括蕎麥汁系列），全部都是手工製作的。另外還有「八二蕎麥麵」，使用八成北海道產蕎麥粉和二成小麥粉，更搭配鰆魚片和鰹魚風味的蕎麥麵。溫暖的蕎麥麵則是使用八二比例。光是這兩種蕎麥麵的區別就令人垂涎欲滴！ 今天打算點十足蕎麥麵時，卻意外發現了午餐套餐！而且價格只要1000日圓！而且還有非常美味的丼飯可選擇！ - 迷你天丼和蕎麥麵套餐 - 迷你鰹魚腌製丼和蕎麥麵套餐 - 迷你豬蹄角丼和蕎麥麵套餐 這些組合每週都可以輕鬆搭配，令人不會膩煩哈哈！ 在等待的時候拿到了菜單，這時出現了晚餐菜單！他們的蕎麥麵前景看好，而且價格實惠！還有無限暢飲和套餐可供選擇！這不只是一家吃飯的好地方，還是一個必去的飲酒場所！ 蕎麥麵端上來了，口感恰到好處，而且有彈性。湯底的味道十分濃郁，與麵條相得益彰。絕對是會讓人一再光顧的好味道！

旅行時總是容易吃得太多。特別是到了札幌更是難以控制。中午本想吃拉麵，但稍微克制一下，改吃蕎麥。在北大前有一家氛圍很好的蕎麥餐廳。午餐有配套的丼飯，但我選擇了單點蕎麥。我點了大碗的蕎麥，想說既然來了就大吃一頓。粗大的蕎麥帶有份量感。嚼勁十足，散發出濃郁的蕎麥香氣。蕎麥湯頭以鰹魚為主打，鮮美濃郁。一直吃到最後都沒有厭倦。結帳時，發現收據上附有大碗免費券。「下次再來時請使用」。下次札幌之行會是何時呢？我們朝新千歲機場出發。

可愛的後輩們Hiro's和ShiShi從Line上提前拿到了這家店的情報。其中有一個原因，是因為我們熟悉的蕎麥師傅現在正在這家店幫忙。在和他打招呼後，我們聊了一會兒。Hiro's和ShiShi的個性都很強烈，話題也很多......相比之下，對我來說他們比較直率（笑）。不過這天的蕎麥似乎不是他做的。十割蕎麥湯麵750日元，成分就不贅述了，以牡丹種和北早種為主要配方。雖然沒有新鮮蕎麥的青翠感，但香氣濃郁。捧在手裡，有著十割蕎麥獨有的彈性和嚼勁，牡丹種獨特的蕎麥味和甜味溫和而深沉地散發出來。然而，儘管外觀精美，蕎麥稍嫌切片不夠細，有點可惜。湯頭口感適中，有著清爽的回味和細膩的湯汁感。再次強調，如果切片能更精細，這個質量將能夠達到我心中4.0以上的水準，請務必再接再厲。

迷你角燉飯和蕎麥套餐（熱）1000日圓。角燉飯調味溫和，帶有生薑的香氣。不是那種讓人食指大動的味道。蕎麥是鄉村風格，易於食用。湯汁清淡，易於入口，不易膩。有紙巾和蕎麥茶是不錯的，但希望有紙餐巾和水。另外，希望有普通的辣椒粉。服務態度很好。收據上附有下次可享用大碗蕎麥或軟飲的優惠券。

從以前就想來的店，但機會不多，足足等了一年半，終於有機會來到黒むぎ先生。這是一家晚上營業為主的店，店內氛圍就像是一家酒吧。Jazzy風格的背景音樂也相當搭。我幾乎和開店時間一樣的時間進入店內，但已經幾乎滿座了。這種熱鬧的氛圍也增添了我對美味的期待。主打手工十割蕎麥，所以我想好好品嚐那美味，今天點了一碗加了生蛋黃的蕎麥。點餐後大約5分鐘就上桌了。從外觀就可以感受到手工的風味。蕎麥的鬆軟口感凸顯了手工的特色。蕎麥湯稍微濃郁，但一旦入口就感受到幸福感。這是一碗想吃到飽的蕎麥。後來我試了一下變化，用盛有調味料的碟子舀黃心加入蕎麥湯中！濃郁的蕎麥湯讓蛋黃的美味更加突出。如期望的那樣，是一碗令人滿意的美味手工蕎麥，吃得心滿意足。謝謝款待。

札幌市北區北８條西4丁目，位於地下的一家蕎麥麵店。這座建築裡同樣有一家名為「オルタナ」的酒吧，我曾經去那裡喝過酒。在隔壁的「パンきち」買了麵包後，我想在這家麵店吃午餐。11點過後我到達店裡，看到有掛著「營業中」的牌子，所以我就進去了。但女性店員告訴我，店家要到11點半才開始營業，要我在外面等待。11點半時，店員走出來對我說「不好意思讓您久等了」，然後我就進去了。進入店裡，我看到了一個時尚現代的空間，有著和式的風格，還有柔和的照明，非常漂亮。因為是一個人，所以我自然地坐在吧台上。吧台只有兩個座位，其中一個是放玻璃杯的地方，其他都是桌子。店員先給了我一杯溫暖的蕎麥茶。午餐有三種蕎麥麵和丼飯的套餐。還有各種蕎麥麵和酒等單點菜單，原來可以在這裡品嚐蕎麥麵和酒啊。這次我打算默默地吃午餐就離開。我點了「蒸籠和鰹魚丼的套餐，價格是1000日圓。看上去蕎麥麵很有質感，而且很美味。蕎麥的香氣很濃郁，口感略帶粗糙。吃起來很順口，非常美味。蕎麥湯汁放在小瓶子裡，只有一點點。湯汁的味道有鰹魚風味和濃郁的調味料，稍微有些甜味，我很喜歡。配料是真正的山葵和蔥。把少量的山葵放在蕎麥麵上，會更凸顯其甜味。鰹魚丼是用飯碗供應的。上面有五塊鰹魚的紅肉，浸泡在以醬油為基礎的醬汁中，看起來像是浸泡了大約十分鐘。鰹魚因為被浸泡過，所以沒有腥味，口感濕潤而有彈性。配菜是切成筷子形狀的腌製大根。這個氛圍像是醃製的大根，非常美味。到了大約12點，客人開始湧入。看來這家店很受歡迎。我一定要再來這家店享受夜晚。

札幌車站附近有家地道好吃的蕎麥麵店♡他們的手打十割蕎麥麵真是美味極了！晚餐菜單也很豐富，我也很想晚上去試試。詳細可以看這裡☟札幌車站午餐「そば切り 黒むぎ」的手打十割蕎麥麵好吃極了♡炎熱的天氣最適合！https://saron-sayuko.com/2021/07/22/kuromugi-sapporo/

美味的蕎麥讓人垂涎三尺，進入地下的訪客大廈，穿過一扇小門，就能聞到令人食指大動的誘人香氣✨店內氛圍時尚，流著爵士樂，給人成熟大人的感覺。我們預約了，所以被安排到後面的包廂。午餐套餐看起來很吸引人，有角煮丼和冷蕎麥海鮮丼，孩子們點了熱蕎麥海老天和冷蕎麥海老天，一人一份。熱蕎麥是2*8的比例，冷蕎麥則是100%。端上來的菜色看起來就很美味。先來的是熱蕎麥，可自行加入黑胡椒。海鮮丼上有一塊厚身多脂的鯖魚，非常美味。天婦羅是另外一道菜，不是直接放在蕎麥上，而是另外盛在一個盤子裡，附有鹽。這家高級的店家通常份量都不大，但這次的份量比我想像中的多。角煮我更喜歡更濃郁的口感，但還附上了調味的蛋。或許只是巧合，但吃天丼的人好像很多，讓我有些好奇。結帳時還附上了下次大份量免費或一杯飲料免費的券。離車站很近，是一家不錯的店。謝謝款待。

●豚角煮丼和蕎麥麵套餐 1000日圓Gotoeat點數使用 中午時段大部分是上班族，大家都點套餐吃。額外費用的黑麥是加了天婦羅之類的配料。豚角煮丼肉質適中軟嫩，套餐份量也剛好，吃得飽足但不至於太撐。還有附上蛋，非常貼心！蕎麥麵點普通的話是十割蕎麥，挺少見的吧。口感比較有點嚼勁，但我個人還蠻喜歡的。另外還有甜味的漬物。這個地段以這個價格點這個套餐算合理嗎？一般民眾的感覺，蕎麥麵套餐大概在850至950日圓左右。雖然僅僅是些微的感覺差異。店內比較昏暗，只有桌子座位，但因為都是上班族，所以沒有什麼違和感！肚子比較餓的人建議選大份！另外一提，能在蕎麥麵上使用點數真的很感謝。期限延長到6月，所以以後會慢慢再慢慢使用！謝謝招待！！

上午工作就結束了，所以今天午餐我去吃了蕎麥麵。年底時來過一次，但那時店休沒有吃到，現在是報復之時。我點了一份大碗的蕎麥麵。這家店如果攜帶上次光顧時的收據，就可以享受到免費的軟飲料或大碗服務。我提出要求後大約5分鐘就上菜了。麵條細而有光澤，嚼勁十足，而且能清楚地感受到蕎麥的香氣。我還喝了一碗麵後的蕎麥湯，吃完後滿足地回家了。謝謝款待，我還會再來的。

2020年的最後一篇評論，我選擇了年夜蕎麥♪這次是我在之前被拒絕後終於得以光顧的店家！*數量有限：海鮮丼和蕎麥套餐（1000元）店家使用被稱為「幻之蕎麥」的浦臼產牡丹蕎麥，自製的十割蕎麥，口感像是八成拉麵般好。而且，令人驚訝的是，鰹魚濃湯的味道美味極了...！！海鮮丼包含鰹魚、醃製鯖魚、白身魚和蝦，每一種都是新鮮的食材。而且米飯也很美味...！！濁濁的蕎麥湯也很合我口味。還有，溫暖的蕎麥茶太好喝了，我想明年要成為能泡出美味茶的人（笑）。份量不是很大，想吃飽的人可以選擇加大份。收據上有下次免費優惠券，可以免費換取午餐的軟性飲料一杯或蕎麥加大一份。晚上來享受蕎麥和酒也是不錯的選擇。我還會再來的♪祝大家新年快樂！！