■Access Spring Yoshikichi。從福岡機場搭計程車■可能是第5次拜訪■目的與朋友共進晚餐■概要由兩位鯖魚專家經營的福岡名店。無論去福岡哪裡都很方便搭計程車。在吧台上與店主閒聊，一邊享受美食和飲品。特別是日本清酒品種豐富。■菜單主要是單點式嗎？■感想又來了。幻志。每個月都想去一次。鯖魚依舊美味。我個人特別推薦鰻魚刺身。那個口感和鮮味真讓人驚艷。在東京很難見到的日本清酒。當然也品嚐了天山的氣泡酒。鯖魚刺身一直續到再加點。這是一家無需再找第二家的美食和美酒兼具的好店。

福岡的代表名物包括水炊、もつ鍋、烏龍麵，還有豚骨拉麵、辣明太子、以及必點的鯛茶漬。另外，胡麻鯖也是不可或缺的存在。記憶中，大約是十年前，我第一次得知胡麻鯖的存在。從那時起，每次來到這裡，我總是迫切地想要品嚐胡麻鯖。丹麥童話作家安徒生曾說過，“旅行對我來說是精神的青春之泉”，對我來說，旅行則是探索食物和風景的未知之源。雖然我事先已經查過一些店，但在選擇午餐時，是否要選擇胡麻鯖，讓我猶豫不決。幸運的是，因為中午已經吃了鰻魚蒸籠，所以晚上還有機會品嚐胡麻鯖。然而，由於選擇太多，我花了很多時間在店家的選擇上，就像“果醬法則”一樣，選擇太多反而讓人難以決定。胡麻鯖料理的選擇實在太多，讓我感到困惑。此外，即使是熟悉的城市，也有些許不安，所以我朝著天神的方向前進。天神是福岡的商業中心，高雅的時尚建築林立，年輕人穿梭其間，充滿著熱鬧的氛圍。從天神南站往中洲方向走，華麗和優雅逐漸被過度的浮華所取代，處處都充滿了夜晚即將來臨的媚態。找到一家看起來不錯的店，但意外的是它不營業。不過，在這個區域有很多其他選擇。我尋找了其他店，但不幸的是，它們都客滿了，讓我感到沮喪。我保持冷靜，重新問自己：“今晚如果不吃鯖，會不會是一個好的旅行？”就像史蒂夫·喬布斯一樣，我質問自己。我伸手拿起手機，拼命地尋找可以吃鯖的店。最後發現附近有一家。打電話詢問後，發現他們還沒開門。我聽到一位女性的聲音說：“這裡是げん志。”我確認了營業時間和是否有空位，然後帶著堅定的安心前往了店裡。這家店位於靠近那珂川的一條狹窄街道的雜居樓裡，對於外地人來說位置不太明顯。一個明亮的藍色簾子上繡著鯖魚，作為店鋪的標誌。因為是剛開門的時間，店裡還沒有客人。開放式廚房裡已經準備好了一些嚴肅的男性員工。我坐在最裡面的吧台上，一邊啜飲著生啤酒，一邊欣賞著漂亮的前菜，同時仔細瀏覽菜單。胡麻鯖確實是我以前多次品嚐過的菜單之一。因此，與各種各樣的鯖料理相遇是很自然的事情。當門口的門不斷被打開時，一群客人進來了。福岡口音的熱鬧聲在店裡響起。在人數和聲音的大聲度之下，我感到有些焦慮，於是加快了點餐的速度。我決定先享用“燻鯖和起司拼盤”（800日元）。大塊的燻鯖肉裹著美味的燻味，與起司一起享用---

夜深了才造訪，非常想吃芝麻鯖，店裡的氛圍和舒適度都很好。然後是食物。芝麻鯖的拼盤真的太好吃了！！溫泉水煮豆腐也很棒，豆腐甜甜的又軟軟的，超好吃！再加上燒酒加水，簡直就是天堂！這是一家可以悠閒品嚐美食和美酒的好店。

嗯，太美味了。真的太棒了。盛合。生鯖刺身、芝麻鯖、糠漬鯖、炙燒鯖。因為吃法多變，所以一點也不會膩。不只是所有都好吃，而且脂肪分佈均勻，口感好，一點也不腥。鹽燒鯖不僅僅是鯖本身，還有足夠的蘿蔔泥可以搭配，份量十足，品質一流。肌肉纖維緊實。甜味和苦味的平衡很好。鯖的醋蓉真的是新發現。梅水晶是點睛之筆。一開始只有醋蓉。第二次加了一點點梅水晶。最後全部攪拌在一起。嗯，真的太好吃了。從一開始到最後都很美味，絲毫不會膩口。我一定會再去的。真的是味道和服務都最棒。

關東人一般不會生吃鯖魚，即使是自己釣的也會處理過再食用。這次品嚐到了少見的生鯖美食。有鯖刺身拼盤、鯖魚醬、炸鯖白子天婦羅，味道驚艷到我了。今天的頭等獎是鯖魚茶泡飯，整餐都是鯖魚的盛宴。只可惜我已經沒有胃袋來品嚐心心念念的鯖魚乾了。

祇園中州天神一邊漫步，第二站來到中洲的露天小吃攤，一邊觀賞著美食，心裡正想著要吃一些芝麻鯖。這家店的前菜三種令人愉快，期待著享用「鯖的盛合」。首先是生魚片，鯖肉上的油脂味道絕佳！芝麻鯖也是，這樣的搭配為何如此完美呢(*´∀｀*)稍微炙烤過的鯖肉，雖然不是用燻製處理，但增添了鯖的風味。鯖的醃漬，俗稱的「醬鯖」，不同於福井和北陸地區的鹽味較重，讓人驚訝！我們配以當地的地道日本酒「美田」和「花之露」一同享用！

的士司機介紹的餐廳！在福岡參加研討會前夜。預約前往，但只有一組客人！感覺不對勁。但實際上卻大大出乎意料。美味極了！特別是炭烤鯖和鯖刺身，改變了我對鯖魚的概念。真正的地方風味！一定會再來的，喝完杯中之物，離開時已經空無一人的店鋪。為什麼沒有客人呢，感覺有點奇怪。儘管是因為疫情，但也太冷清了、、。

平日晚上造訪了這家店。有位朋友介紹了一家非常好的店，所以我來了。它有點隱密，稍微有點難找，但終於到達了。店內氛圍很舒適，有吧台和桌子，可以悠閒地享用飯菜。我點了推薦的炭烤芝麻鯖魚。呃……太好吃了！！！！在口中融化，炭燒的香氣在口中擴散！！！！喝了好多杯清酒！福岡有很多芝麻鯖魚，但我個人認為這裡的芝麻鯖魚無法超越，我一輩子都不會忘記這份感動。來福岡旅行的人，特別推薦這家店！我一定會再來！

開業僅一週，這家店通宵營業，是一家不可多得的店。兩位店主曾在春吉某知名鰺魚料理店工作了十年以上。他們精心製作的芝麻鰺魚、鰺魚火腿、鰺魚炒飯等等，每一道料理都是絕品。搭配上適合鰺魚的焼酎「紅乙女」，享受美味的一刻。美味極了，感謝你們。

【2023.08.16光臨】鯖料理都很美味，每道都有濃郁的脂肪！初次嚐試鯵魚蔥醬，味道絕佳！搭配清酒一同享用更是美味！非常推薦！

這是一家專營鯖魚的店，對馬穴子刺身肉厚、鮮美，而芝麻鯖的淺漬風味和口感也絕佳，值得一試的名店。每樣都很美味！

黑糖瑪莎芭真的很好吃。它位於巷子裡，有著鮮為人知的隱藏風格，讓人覺得很有情調。

福岡的代表魚類是鯖魚。而福岡著名的料理之一是芝麻鯖。容易誤解的是，這並不是芝麻醬淋在鯖魚上的料理，而是以芝麻醬拌和的真鯖料理。

口感彈牙，帶有彈力，非常美味。

各式鰆魚盛合一同品嚐，每一款都好吃極了！