# 拉麵時間到囉《貝出汁中華麵Shi43屋難波店》『貝出汁中華麵 醬油』『黑喉貝出汁飯』這天我來到了難波。這次造訪了貝出汁中華麵Shi43屋。去年年底曾來過，當時就喜歡上了清爽的貝出汁風味，所以再次光臨～拉麵菜單只有貝出汁中華麵的醬油和鹽口味！這種料理要有自信才敢做呢。這次我再次選擇了醬油口味。當然不能忘記溫泉蛋加料。這次的副菜有上次沒有的黑喉貝出汁飯！看起來很美味所以也點了這個。不久後上桌～花瓣叉燒好驚人！叉燒份量正在增加中，但連標準份量已經這麼多！！！先來品嚐湯頭…嗯好好吃！湯裡有大量的蜆！那美味完全浸入湯裡，特別是喝完湯後的收尾，絕對是最棒的！這次我還是酒醒地吃了，當然也很好吃麵條是帶有彈性的全麥直麵。與溫和風味的湯頭搭配得很好！薄片花瓣叉燒，即使浸泡在湯裡稍微食用也很美味，但店家推薦用蔥卷著吃更是超級美味，請務必試試看☺️溫泉蛋是自助的，破開後流出濃濃的蛋黃，超級性感的味道！太難以抗拒了吧～這個！黑喉貝出汁飯，貝出汁的美味浸入了飯裡，配上柔軟的黑喉貝肉和魚子醬，是一道奢華的美食。單單貝出汁飯已經很美味，但加上黑喉貝肉更是美味加倍！哎呀～這次又吃得好過癮！謝謝招待 ===========

特製蛤蜊鹽拉麵和蛤蜊蛋蓋飯都吃了♪喝完後本來已經飽到不行了，但清爽的蛤蜊湯頭太美味了，我喝完湯還舔盤子呢！多虧這個，完全沒有宿醉，真切體驗到了蛤蜊精華的力量。謝謝款待！

特製蛤蜊鹽味拉麵 1100元。是一碗結束飲酒的好選擇。使用了充足的宍道湖蛤蜊的特製蛤蜊拉麵。對於疲憊的肝臟來說，含有豐富羊毛腺鹼的這一碗是一種愉悅的享受。湯頭中蘊含豐富的蛤蜊精華，彰顯了蛤蜊的鮮美風味，非常柔和可口，喝得津津有味。麵條選用中細直麵，與湯頭相得益彰。由於蛤蜊的份量很多，吃起來有點吃力，但肝臟卻感到舒暢。到了吃完的時候，店內已經滿座，需要等位。果然，這種結束飲酒的選擇非常受歡迎呢。下次也想試試醬油口味。非常美味！謝謝款待！

約7年未來，我再次造訪這家店，但發現這已經是第二家分店了。據說原本位於宗右衛門町的第一家店已經搬遷了。但是這裡依然保留著充滿小蜆提取物的溫和鹹味，喝了很多，卻也替我辛勞的內臟們紓解了壓力。謝謝你們，哈哈。

令和5年3月營業時間(20:00〜翌5:00)的時候，我去了這家店吃了他們的しじみ塩拉麵，價格是900日元。我是在早上4:00過後去的，當時店裡沒有其他客人。這家店在難波和心齋橋地區開到深夜和清晨，對於在那附近喝酒後需要一碗好吃的拉麵收尾的人來說，是個不錯的選擇。

初次光臨。點了蜆子鹽味拉麵。價格稍高，但蜆子的鮮味充滿，非常美味。喝完酒後享用，覺得是最棒的拉麵。能夠想像蜆子醬油拉麵，但蜆子味噌拉麵卻難以想像，因此想再次光臨品嚐。

難波地區的Shi43屋，試過心齋橋本店的人都知道它的美味。店面在一棟建築物的一樓，位置稍微偏遠一些。他們的特製蜆沙拉麵是招牌，售價1100日元。這款鹹湯底的麵條非常獨特，完全沒有抵抗感。湯頭口感極佳，令人驚艷。配上微微有嚼勁的捲麵更是絕配。店內空間不大，有吧台座位和桌椅座位，自助式補水。只收現金，但單人也完全沒問題。營業時間為晚上8點至次日凌晨5點，周日休息。

因為原本打算去的午餐已經賣光，所以我改變了方向，走進了一家意外的店。當時作為午餐難民的我，也許什麼都好吧（笑）。不知為何腳步突然停了下來，所以我就進去看看！這家店的吧台有六個位子吧？店裡很小巧，後面還有兩人桌，整個環境非常整潔、明亮，是一家很不錯的店。我點了加蔥的鹽湯麵（笑），一口氣就吃光了！果然，蛤蜊還是很好吃的呢〜

昨晚有機會造訪了之前曾經品嘗過且印象深刻的店家！他們精心準備的貝殼湯底，滿滿的蛤蜊味道真是讓人愛不釋手。像花一樣綻放的叉燒，脆嫩的鮮白蔥，再加上濃郁的溏心蛋！將叉燒沾滿貝殼湯底，混合著鹹香的味道，再搭配脆嫩的白蔥和麵條，實在是絕配！蔥條浸泡在湯中，口感更加豐富，再加上香甜的溏心蛋，簡直是絕妙的美味。聽說他們還有醬油口味，下次一定要試試看。恭喜他們迎來了7週年，祝願店家越來越多客人光臨！感謝店家讓我們簽名留念。

島根縣宍道湖產大和蛤蜊為主要原料的特製蛤蜊湯拉麵非常美味，在日本橋有一家拉麵店！蛤蜊湯中華麵可以選擇鹽味或醬油味！----------------------------------▫️蛤蜊湯中華麵（鹽味）900日圓+溏心蛋100日圓----------------------------------麵條QQ彈。中華麵的推薦吃法是用蔥把叉燒包起來吃！這裡的叉燒可以「加量中」(*≧∀≦*)太幸運啦✨這碗蛤蜊湯拉麵是最適合飲酒後的結尾！非常美味〜(ᐡ- ﻌ •ᐡ)吃得好飽♡♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱⋰ ⋱✮ ===========

這次午餐造訪的是「貝濃中華拉麵 Shi43屋 難波店」。這家店位於從日本橋車站稍微走一段路的綜合大樓一樓深處。最近也開始經營午餐時間，我們有機會前去品嚐。這是一家只有吧台座位的明亮氛圍店。我們點了「貝濃中華拉麵-鹽味 900日圓」，還有數量有限的「中華拉麵套餐 200日圓」。通常這個套餐裡有400日圓的「筋斗貝濃飯」，以200日圓的價格加點真的很划算。上桌的是一碗外觀很有趣，拉麵碗邊還有生烤叉燒的拉麵。青蔥和蛤蜊是它的特色。味道比看起來更加深厚濃郁，讓人一口接一口。套餐裡的飯也非常美味，入口即化，加上頂級的筋斗魚和鮭魚子，價格只要200日圓實在太划算。湯頭當然也是一直喝到最後。謝謝款待！

難波出門獨自享受午餐。在前往黑門市場的路上，發現了一家拉麵店。看起來貝類湯底的拉麵絕對美味，於是決定進去試試。獨自一人吃飯選擇拉麵很方便。這家店位於雜居建築的最裡面。如果街上沒有招牌，可能會有些猶豫。店內只有兩人桌和5〜6個座位的吧台，是一家很小的店。可以選擇鹽味和醬油味，我選擇了鹽味。麵是光滑的全麥麵，有咬勁，口感很好。湯是濃郁的蛤蠣湯底，清淡的鹽味很配蛤蠣湯的湯底。叉燒是低溫烹調的，薄到像是溶化一般的豬叉燒，店家推薦用蔥卷著叉燒吃，所以我馬上嘗試了。確實，蔥的脆脆感和叉燒的鬆軟感很美味。我覺得這個可以搭配葡萄酒享用，就像生火腿一樣。味付蛋有點甜。和鹽味的湯一起吃，味道變化豐富，添加味付蛋是正確的選擇。享受了一個人的午餐。仔細看店內，到處都是藝人的簽名，相當有名的人也有‼️完全不知情就進去了，原來是一家有名的店。確實很美味。

這家shi43屋位於難波，聽說他們家的貝だし拉麵超濃郁卻清爽。我點了貝だし中華醬油拉麵（900日元）加一個味玉（100日元）。喝了一口湯真是驚艷！我最近吃了不少貝だし拉麵，但這湯超級合我口味，味道溫和卻又有濃厚的出汁和醬油平衡。鹹度比較清淡，很清爽。麵條用了全麥粉，更加溫和美味。叉燒很大塊，上面還有5片，真是奢侈✨據說這款叉燒是用蔥包起來吃最好，試了一口，太好吃了，差點就要說出讚嘆了。口感柔軟，入口即化。真的，喜歡喝酒的人一定要來試試！他們營業到深夜，很適合作為宵夜。湯汁入口後令人心滿意足。位於難波味園UNIVERSE前的一棟建築！他們在心齋橋也有一家店，我去過一次那裡，從建築物後方進去就可以找到他們！老闆人很好，拉麵味道超棒，大家一定要去試試看喔〜

貝味拉麵（一碗鹽口味和一碗醬油口味）加一顆味付溏心蛋1000日圓。貝味真的很特別，讓人情緒高漲！最適合收尾，入口滋味無窮！太好吃了…低溫烹調的烤豬肉調味很棒，滷蛋的色澤也很美，令人驚艷。而且甜而美味…鹽口和醬油口味都很好，但我更喜歡鹽口味，清爽易吃，太棒了！也許還是個秘密寶藏？如果你是拉麵愛好者，一定要來這裡試試看！

美園宇宙對面的建築裡有一間叫做shi43的店，這裡的交通十分便利，我今天去了這家店。他們的本店位於心齋橋，所以如果搞錯地方去了心齋橋的話請注意一下哈哈。這次我點了貝出汁中華麵加鹹味玉的配料。想著貝出汁的拉麵好像沒吃過，結果上桌時驚訝地發現上面放了這麼多貝。但我一邊驚嘆一邊喝得津津有味，這對於愛喝湯的我來說真是太適合了。湯底的貝出汁味濃郁但卻沒有雜味和苦味，喝起來滋味深長，而且麵條裡混合了全麥，與直麵相得益彰。而且！聽說這個季節限定有額外加量的叉燒，我上面大概有五片叉燒，而且還是半生熟的。店家推薦的吃法是用叉燒包著蔥一起吃，叉燒超級嫩，蔥的脆爽感和它非常搭。鹹味玉裡的蛋黃濃郁柔軟，簡直是最棒的組合。哇～難波居然有這麼好吃的拉麵店…我還真是學識不夠呢。如果你想在難波吃拉麵的話，一定要去試試看哦～那麼，今天就先吃到這裡吧！！！

夜晚很少吃拉麵，所以這算是幸運！點了期間限定的貝殼醬油中華拉麵，加増肉片900日元，再加一份貝殼飯200日元。有一位前來用餐的客人，製作需要一些時間。等了大約15分鐘上菜。碗邊有5片生肉片、切碎的蔥、青菜和8顆蛤蜊作為配料。蛤蜊處理得很好。麵條是直直的中粗麵。湯頭是以蛤蜊熬製的，有甜味和鮮味，吃完了所有的拉麵和湯汁。謝謝款待， ===========

本日我點了貝だし中華麵（鹽味）、加肉片（限定服務）、溏心蛋，還有貝だしご飯。我前往了難波店的"貝だし中華そばshi４３屋"，位於大阪地鐵日本橋站5號出口稍微往南走，以黑門市場入口為標誌，再往西走約1分鐘，就會看到位於眼前的Universe Live Hall。店內有5個座位的吧台和1桌2人的桌子（椅子下方和後方的架子可放置物品）。點餐是按需點單的。麵有貝だし中華麵的鹽味和醬油味兩種選擇。湯的顏色清楚地顯示了貝的精華，一口喝下去就能感受到壓倒性的シジミ味。喝完後，清醒時也能感受到湯汁的濃郁！所使用的是日本最大產量的島根縣宍道湖產的大和シジミ。由於最近漁獲量減少，價格上漲，因此我們感到非常感激。麵條很粗，截面呈正方形，咬感十足，與湯的香氣完美搭配。低溫烹調的烤豬肉非常滑嫩。店家推薦用蔥包裹著食用，絕對值得一試！我注意到每次訂購都會看到肉切機被擦拭，這表明他們在看不見的地方也非常注重衛生，讓人感到放心！配料有シジミ、青蔥、小松菜。請使用前方小碟。溏心蛋的蛋黃烹調得剛剛好，包覆著薄薄的蛋白。貝だしご飯以貝的高湯煮成，非常美味！直接食用已經十分美味，但加上湯，就變成了我的風格，シジミ雜炊的完成！貝的高湯真的很特別！希望它可以成為一種完全的營養食品！感謝所有食材，美味可口！*這是個人喜好，我選擇不給分數。只有美味的店才會發表評論，希望您能理解。Menmenman的博客"面類發現傳"https://no-blog-no-life.com/shijimiya/YouTube頻道"MenmenmanTV"https://youtu.be/CbQOnM1APuY

大阪難波千日前有一家名為『貝だし中華そば Shi43屋 難波店』的拉麵店。位於美園Universe對面的一棟建築物的一樓後方，靠近FamilyMart旁邊的建築物。從道路上可以看到店鋪的招牌，很容易找到。店內有一張桌子和六個座位的吧台，掛著運動員和藝人等名人的簽名。 ◆貝だし中華そば◆售價900日圓，可選擇鹽味或醬油味。特製貝湯湯底使用了島根縣宍道湖產的大和蜆，配上滑溜的全麥麵條。 蜆湯底濃郁，配上全麥直麵，口感清爽但味道豐富。非常美味。 低溫烹調的烤豬肉叉燒，店家推薦搭配白髮蔥一起享用。叉燒入口即化，非常嫩滑。 加點的味付煮蛋需另加100日圓，蛋黃的口感豐富，味道入味。是甜美的味付蛋。 不知不覺中，湯汁已經喝光，這碗拉麵真是太美味了。

「蛤蜊拉麵」一詞搜尋後，發現全國只有少數店家提供這種口味的拉麵。今天早上才得知，原本營業時間是晚上六點開始，但因為新冠疫情的影響，現在改為上午十一點半開始營業。我點了貝殼湯中華麵（鹽味）900元，以及貝殼湯飯200元。貝殼湯飯的鮮美讓我驚艷，它吸收了貝殼的鮮味，帶有一種前所未有的美味。這是一碗不加配料的貝殼湯炊飯，我認為它會搭配上蘿蔔乾、沙茶、麴漬等泡菜更美味。拉麵的湯頭濃厚，貝殼的味道十分突出，但鹽的味道卻圓潤。實在太好吃了，我將湯一口一口喝得一乾二淨。配料有薄切片的叉燒肉、蔥、榨菜以及豐富的蛤蜊。麵條呈茶色，有著斑斕的全麥花紋，是直麵。意外地有嚼勁。將蔥卷著叉燒肉，再沾上麵條入口，並與飯一同享用，口中的幸福感油然而生。柔軟的叉燒肉和蔥的爽脆感十分享受，麵條有彈性。吃完麵條，喝完湯後，最後享用了蛤蜊的肉。美味的一餐，真是太感激了。

久違了的飲酒活動在難波舉行。在我已經喝得相當醉的情況下，最後的收尾選擇來到了這家以蛤蜊為主打的店！店鋪位於一棟雜居樓的一樓角落，顯得有些隱密。店內懸掛了幾位藝人的簽名。菜單很簡單，有鹽味和醬油味可供選擇，推薦當然是鹽味，我選擇了鹽味的麵大碗。湯頭像黃金湯一樣，濃郁而豐富。但蛤蜊的風味被壓制了一些。本以為會更加突出蛤蜊風味，有點小失望，但整體的口感平衡還是很好的。麵條是稍微彎曲的中粗麵，嚼勁十足，與湯頭搭配得很好。謝謝款待。

一樓最深處的拉麵店。店內緊湊，因為防疫隔板而顯得有些擁擠。櫃檯上展示著來過的名人的簽名色紙，地點關係，許多藝人經常光顧，像是「トレンディエンジェル・斎藤」、「アインシュタイン・稲田」、「間寛平」、「島田珠代」等等。另一方面，也有像「十代目松本幸四郎」和「青木愛」這樣的視覺系藝人。菜單上只有一種以蛤蜊為底的「貝出中華そば」，無論是鹽味、醬油還是味噌都是900日圓。我點了鹽味，順便試了200日圓的蛤蜊飯。碗的邊緣貼著幾片薄切的燒豬肉，就像一朵大花開放一樣，美麗極了。配料只有小松菜和青蔥，非常簡單。不管怎樣，宍道湖產的蛤蜊和鰹節、昆布的和風湯。這些混合在一起的黃色湯汁非常溫和，味道濃郁。雖然淡而不厭，但卻很香。真好吃！麵條是細直麵，稍微有些波浪。和許多拉麵一樣，有著不錯的嚼勁。咬上去有一種黏滑的口感。恐怕和湯一樣的魅力點就是燒豬肉。我喜歡肉厚、酥軟的叉燒肉。但同時我也喜歡薄切的生叉燒。這裡的叉燒可以享受到豬肉本身的風味。可以直接吃，也可以捲在麵條上吃。用蛤蜊湯煮的蛤蜊飯也很溫和的味道。這對像我這樣的老人應該特別合適。下次試試醬油味。謝謝招待。