家系拉麵店。先買食券再入座。豚骨醬油拉麵¥800-海苔3片¥50-白飯¥100-（選擇吃到飽。我選了兩份海苔哈哈。忘記叫「超硬」麵，服務生友善地提醒我會稍微硬一點，結果就吃到了稍硬的粗麵！味道有點像我之前在家系拉麵店工作的時候的口味，感到開心！果然是家系拉麵啊！大概有點相似。因為是豚骨醬油，所以味道比較濃。感覺醬油味稍微強了一點？麵條跟湯汁很搭，喝到最後有點喉嚨乾的感覺，湯汁真的很濃郁！雖然麵條不是很長，但吸吮的樂趣還是有的。還有菠菜，放在飯上加海苔卷起來吃，超好吃！菠菜很軟嫩。叉燒肉是豬五花肉，口感適中，很好吃！蔥也很配！唉～下次想吃拉麵的時候就去吃這家吧！

吃了豚骨醬油拉麵。麵條比較粗，吃起來很有嚼勁。這次我選擇了原味，下次想挑戰加配料。桌上還有免費的蒜泥和生洋蔥等配料喔。

大阪站前第2棟旁邊的橫濱家系拉麵梅田家。我點了醬油豚骨拉麵，加海苔和白飯，麵軟一點的口感。我覺得家系拉麵的軟麵可能很好吃。用湯汁浸過的海苔包著白飯，非常美味。

家系拉麵和炙燒叉燒飯。位於大阪梅田，但是是橫濱風格的家系拉麵店，名為「梅田家」。位於大阪站前第二大樓的B2樓層。店內只有吧台座位，可以在店內的自動點餐機購買餐券。選擇了豬骨醬油拉麵800日圓和叉燒飯200日圓。給了餐券後，因為是家系拉麵，所以被問及麵的硬度、油的量等喜好，都選擇了標準口味。吧台上有蒜頭、紅薑、洋蔥等配料，可以免費添加。家系拉麵裡紅薑可能比較罕見吧！湯頭不算太濃，很適合一口接一口的喝。搭配蔥多的叉燒飯一起吃。中粗的麵條口感很好，吃到最後都很美味。這是第23年的第142碗拉麵。

・店內→整潔・價格帶→約1000日圓，在店外的自動售票機購買餐券・服務→普通・提供時間→約5分鐘・料理內容→豚骨味噌燒烤叉燒丼・綜合評價：家系拉麵豚骨味噌略微辣，雖然稱為家系拉麵，但有點不太合適。拉麵口味普通，燒烤叉燒丼很美味。

家系拉麵想吃，所以來這裡。點了拉麵、海苔和飯的套餐，一共950日圓。家系拉麵的湯頭、海苔和飯都非常美味。偶爾會想吃這個。整體來說普通。關東的飯經常是免費的，但大阪是要付費的。話說回來，橫濱的吉村家好像搬遷了。希望在有生之年能再去吉村家吃一次。吃飽了，謝謝。

久違了，從梅田回來時也是好久沒來這裡了。店裡只有吧台。因為是午餐時間，所以有些擠擁。午後稍晚些來，可以悠閒地享受美食。桌上還有調味料。連上班族也可以把外套掛在座位後面。使用發券機購買拉麵券的方式。口味、麵的軟硬度、油脂的味道都可以調整。想要悠閒享用的朋友，建議稍微調整一下時間！

這天我前往大阪出差，當然想著趁此機會好好品嘗大阪的家系拉麵店。但可悲的是，我對大阪的地理不熟，事實上已經很久沒來了，所以不知道要去哪裡，而且這次的出差行李非常重，讓我肩膀酸痛。唯有無奈地決定這次只去一家店吃飯。今天下午要到大阪的一些地方，然後前往京都，約定見一位已成為教授的前輩，是個傳奇人物。因此，我前往大阪第二大樓地下的這家店。找到這家店也是一番苦心。因為已經過了午餐時間，所以可以悠閒地用餐。我在食券機上買了豚骨醬油拉麵800日圓，另加燒肉200日圓，和3片海苔50日圓的食券。我點了硬麵，觀察了廚房，麵條是四宮製麵的，很自然地，這家店的招牌就可以看出來，他們沒有現場煮飯。等到上菜時，湯的味道很熟悉，但味道和顏色稍有不同。湯不會太甜，也不會太鹹，有醬油的味道，但不算濃。所以吃起來很清爽。麵條是四宮製麵做的，煮得硬，吃起來有嚼勁，但味道上我有點疑惑。燒肉的部分味道還不錯，但也沒有什麼驚艷的感覺。菠菜只有一點點，但海苔多達6片！原本只加了3片，所以沒辦法。不過意外地，這些海苔品質還不錯。我很久以前就想來這家店，今天終於來了，感到很滿足。

無性地想吃家系拉麵，於是隨意走進一家店！！！點了一份"豚骨醬油¥800"和"白飯¥100"！！！店裡有提供各種配料，可以自行添加！！我加了洋蔥、大蒜和胡椒！！吃得非常滿足！！謝謝款待！！

悲傷的是，在關西幾乎找不到家系拉麵。我非常想吃家系拉麵，所以我去了梅田家。雖然店面看起來像是連鎖店，但沒有辦法因小失大。他們問我麵條的硬度、湯的濃淡和油的份量，我這次全部都選擇了普通。在購買食物券時看到有米飯可免費續碗，我以為是標準服務，但並沒有看到相關的告示。女性店員很迅速地給我送來食物，但湯汁太少了。而且幾乎沒有雞油的香味，湯太溫和，麵條也太少，叉燒也只有一片。對於真正的家系拉麵如總本家或王道家有所了解的人來說，這已經不再是真正的家系拉麵了。而且，本來有鹽這個選項就已經有些可疑了。為什麼直系只有在四國才有，而關西就不能立即開設？我不想去連鎖店！

日曜日下午2點多抵達。雖然座位沒有滿，但客人們也有些。考慮到這個程度的人潮，或許早點吃晚餐也不錯吧⁇這是我的選擇理由。菜單似乎每次都有些微變化，但味道仍然像梅田家的。非常美味。

北新地的第二大樓有家系拉麵。在充滿物美價廉氛圍的大阪，竟然有家系拉麵，真是讓人意外啊！◎豚骨醬油 750日圓◎飯（免費續飯） 100日圓【麵條】據說是低水量的中粗麵條。通常在家系店，除了要求硬麵之外，其他都是普通口味。哎呀，這麼硬的麵條！可能有點過了，但這種有嚼勁的麵條非常出色，味道美味極了！麵條的彈性超棒！雖然聽說是低水量，但不像博多系那樣細麵，不會很硬，而是非常有嚼勁。這種麵條很難得見到。【湯頭】最近家系拉麵普遍變得較為溫和易食。這家的湯頭則不是那樣，幾乎沒有什麼尖銳的味道。可能應該點濃郁口味？通常家系拉麵都是預設為濃郁口味，而飯能中和這種濃郁感，所以這點有點出乎意料。如果不知道店名，我可能吃了也不會覺得是家系拉麵。也許是因為漂亮的三角錐形碗，湯頭顯得極少量，因此湯的熱度也不夠高……這可是致命的缺點。感覺就像把素湯頭套用在家系拉麵上。看來家系拉麵搭配飯的概念與這家不太一樣。【叉燒】又厚又大！非常引人注目！調味比較保守，適合與湯一起食用。【海苔】這片海苔溶在湯裡，有點脆弱。家系拉麵必備的包飯海苔應該是厚實、堅固的才對。【菠菜】家系的經典！【蔥】蔥的份量相當大。在家系拉麵中不常見。【桌上的洋蔥】桌上有很多自由添加的調味品。這片厚切的洋蔥因為切得厚，所以缺少了新鮮感。如果追求這種類型的完美家系拉麵，也許應該再加上一道配菜，比如醃生薑？但奇怪的是，這裡只有紅薑……^_^【米飯】米飯是免費的，這是家系拉麵的傳統，所以收費有點奇怪。而且免費續飯可能也不需要。因為湯頭量少，可能無法完全發揮米飯的搭配效果。第一次覺得在家系拉麵店點濃郁口味湯頭是個好主意。如果不是標榜為家系拉麵，或許會把這當作是美味的豚骨醬油拉麵？謝謝款待。

川崎、橫濱或東京的家系拉麵可能會讓來過的人感到失望。即使點了濃郁、硬質、份量多的口味，仍然覺得味道淡薄。雖然外觀看起來像是家系拉麵，但濃郁度和濃密度都遠遠不及家系拉麵的水準。

■豚骨醬油（硬度、濃郁、普通）750元■麵條加倍100元・位於大阪站前第2號樓地下2樓的家系拉麵店。・湯頭：豬骨為基礎的醬油湯頭。味道較濃郁，油脂普通點。・麵條為扁平捲麵。點硬一點。・配料有一片叉燒肉，菠菜，烤海苔3片和切碎的蔥。・在吧台上準備了白胡椒、紅薑、蒜泥、黑胡椒和切碎的青蔥。・店內只有10個吧台座位。為了午餐而首次造訪此店。點了濃郁口味的湯頭，但對於家系拉麵來說，可能稍微淡了些。不過當然，搭配白飯是最好的…點了麵條加倍，但還是感覺有點不夠。雖然飯100元可以免費續飯，但稍稍有些後悔。看來事先調查真的很重要呢。謝謝款待♪

今天為了去金券店，來到了第二大廈的地下！從新大阪到東京站的自由席，完全找不到金券店呢…(;´Д｀)一邊這樣想著，一邊走著，突然看到了一家家系拉麵店！平時不怎麼來第二大廈，所以就在這裡解決晚餐吧！用食券點了普通的豚骨醬油和加了菠菜的拉麵！不能少吃蔬菜呀！！坐在裡面後面，一開始我注意到…地板隱約散發著下水道的味道((+_+))起初我還以為是我的錯覺，但果然有味道…即使這樣，如果是我的錯覺的話真的抱歉汗汗麵煮好了，店員應該要濾水…但感覺濾水不太徹底…雖然心裡想著這是不是正常現象之類的，就先開始吃吧！這次選了麵硬一點，湯濃一點，油多一點！果然我就是喜歡濃郁的味道♪配料有各種各樣，看起來都可以自取，所以我撒了切碎的洋蔥和芝麻！雖然還有蒜泥，但我覺得只要加了蒜泥，什麼拉麵都會變得好吃，所以基本上不加在拉麵上！然後嚐了一口湯！再來一口！吸了麵條…嗯，湯濃郁，帶有甜味的脂肪風味，很好吃，但老實說，對於家系拉麵，我當然喜歡，但坦白說，這家的味道和其他家系差不多（笑對於家系拉麵，既沒有覺得難吃的，也沒有覺得特別好吃的，如果有超級好吃的家系拉麵的話也告訴我啊！叉燒很厚，燒得很好！！！謝謝款待！

個人覺得所謂的「家系拉麵」這種類型，其實有點保持距離，很少去試過。這些都是個人的主觀印象，①覺得鹽分高→但拉麵本來就是這樣啊。②麵量少的印象→可能是因為吃太多二郎系的關係。③麵很短的印象→這應該是我錯覺。④各家店看起來都差不多（店面和上菜時的樣子）→優點是穩定啦。⑤「橫濱」這個詞對於在關西長大的我來說有點陌生→我這個神戶人對橫濱比對東京沒那麼親切（笑）。因為以上理由，我很少特地去品嚐這種拉麵，但仔細一想，粗粗捲曲的麵條其實是我喜歡的，我也不討厭豬骨湯。因為定期吃降血壓的藥物，濃醬油拉麵和咸豬骨醬油拉麵對我來說差不多。想想看，或許是因為「橫濱家系拉麵」這個名字讓我有所顧忌。像是東京拉麵之類的我也沒什麼興趣。不過，味覺不開放也不太成熟了（或者說，我去的店太固定了），我覺得長大後應該要多擴展經驗，所以現在才特地來嘗試。這家的拉麵很好看。濃郁的豬骨湯，配上海苔和菠菜，搭配一看就好捲的叉燒。桌上的調味料很豐富，有切碎的洋蔥、擦成蓉狀的大蒜、黑胡椒、紅薑等等。麵條粗粗的、捲捲的，咀嚼感很棒。但還是有點短。這是一碗相當濃厚的拉麵，吃著吃著就會想要白飯。對於血壓高的紳士來說，吃著吃著會有點內疚。湯的量本來就不多，不小心就喝光了。據說有些分店會舉辦類似湯喝光的活動，但我不參加，因為怕吃了會增加血壓藥物的劑量（笑）。一旦參加了這種活動，可能就會因為達成任務的使命感而變成習慣性地去店裡喝光湯，我還是忍一忍吧。只有想喝的時候才喝光，這是我的風格。偶爾想吃的家系拉麵。我想以後也會偶爾光顧。謝謝招待ー(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

大阪出差時造訪的橫濱家系拉麵梅田家。前一天和客戶聊到家系拉麵，聽說這家店很美味，於是前來拜訪。我在中午12點左右到達，店內已滿座。等了大約5分鐘後輪到我們進入店內。店內用餐的轉速似乎相對快速。我在自動售貨機上購買了橫濱家系拉麵的基本款，即豬骨醬油拉麵750日圓。另外加購了200日圓的叉燒飯。我坐在吧台中央，將食券交給了服務人員。我點的麵的硬度、湯的濃淡和油的份量都是普通的。稍等片刻後，餐點端上桌來。首先品嚐了湯頭，然後吃了麵。我在東京或者說橫濱已經吃遍了各種家系拉麵，所以我心裡對於味道已經有了一定的期待，有一種“就是這個味道！”的感覺，但是梅田家的味道略顯淡一些，清爽易食的家系拉麵。這種口味非常符合我的喜好，剛好合適。這種味道有點像在大阪被剔除掉的味道，不像在關東地區那樣濃厚到和米飯一起吃會讓人感覺不太好，而是適合單獨品嚐。叉燒飯上面撒滿了蔥，叉燒也很多，份量十足。味道也剛剛好，很配合醬油豬骨湯。我沒想到來到大阪還能吃到家系拉麵，但這家店的味道實在太美味了，希望以後也能在東京等地開分店。謝謝款待，我會再來的！

北新地站附近。在大阪站前第2座大樓內。首先在自動售票機上買食券。找個隨意的座位坐下。然後點了豚骨醬油麵，麵硬度普通，味道普通，油量普通。開始享用！湯頭是豬骨醬油，鹹度剛好。家系拉麵通常即使味道普通也很濃郁，但這裡不是那樣。麵條有嚼勁，很配湯頭，但還是想要米飯。雖然沒點，但還是想要。總之，謝謝招待！午餐時間可以免費配米飯，所以要吃得飽又划算，午餐是不錯的選擇。

這是我之前就一直想嘗試的店家，這次終於有機會造訪了。我是在週六傍晚4點過一點入店，這個時間店裡還沒有其他客人，顯得很空曠。我在店外的自助點餐機上購買了一張似乎是標準菜單的「豚骨醬油」食券，然後交給了店員。店員問我口味濃淡、麵條軟硬、油的份量，我要求口味濃一點，大約7分鐘後食物就被端上桌了。上桌的一碗看起來確實像是家系拉麵的樣子，海苔和菠菜的存在感很突出。因為我要求口味濃，所以味道相當濃厚，帶有一股咸味，很有男人味。我把桌上的洋蔥和大蒜多加了一些，讓它更符合我的口味。麵條是很有嚼勁的粗麵條，吃起來很有飽足感。軟嫩的叉燒很好吃，但感覺少了一點肉的鮮味。沾滿湯汁的菠菜和三片海苔不僅擁有家系拉麵獨有的外觀，味道也相當不錯。因為口味較濃，所以湯汁有點太咸，我留了一些湯。整體而言，這碗家系拉麵做得很不錯，我吃得很開心。而且750日圓的價格也算是划算，雖然今天我沒有點，但100日圓可以免費加飯也是不錯的選擇。下次我想試試看他們的鹽味湯。謝謝招待！

第二次造訪。櫃檯上擺放了髮圈、紅薑、洋蔥、大蒜、胡椒、芝麻、辣油和醋。選擇了豬骨拉麵加味玉 850日圓，請求調味濃郁且油少一點。雖然店內並沒有燉煮湯頭的氛圍，可能是工廠式的緣故，但考慮到位於大阪這個地點，我認為這已經是相當美味的家系拉麵了。