當我們決定在京都住宿時，我們已經打算在無為去享用晚餐了，所以我們從食べログ預訂了，預約時間是星期六晚上8點，我們是兩個人。 【食物】 - 先付（雲子すり流し / 麥茸和え / まながつお） - 刺身拼盤（鮪 / 鯛 / 烏賊） - 毛蟹黃醬 - 甘鯛鱗烤 - 蛤蜊天婦羅 - 河內鴨和小蘇打菜的鍋料理 - ちりめん山椒茶漬け - 甜點 【飲料】 - 啤酒 - 日本清酒（品牌忘了...） ×2 除了先付和甜點之外，其他都是單點的。我們一邊吃先付一邊考慮接下來要點什麼，因為菜單上有太多吸引人的選擇了，真是讓人困擾。我們上次吃的甘鯛鱗烤和鴨鍋都很好吃，所以這次也點了。這家料理店是吧台式的割烹，我們可以看到他們在面前製作菜品的整個過程，這樣一來不僅可以看到他們使用的優質食材，還能欣賞到他們細緻的手藝。每道菜上桌時都既典雅又華麗，我們享受著各種不同的味道和口感。他們甚至記得上次我們提到的不擅長的食材，讓我們感到非常驚訝。即使我們只是一次性的客人，他們也能記得我們的訂單和對話內容，這真是讓人敬佩。

這次和朋友一起去了京都，住在櫻花飯店，所以晚上也能好好放鬆一下。因為要在美術館和飯店之間用餐，所以決定去了一家新開的割烹料理店。它是二條有恆的兄弟店。表格燈上的「無為」字看起來有點怪怪的，讓我不禁多看了兩次。這家店只有吧台座位，環境乾淨整潔，很小巧。雖然有套餐可選，但這裡的特色還是點菜。雖然都是時價，但價格非常合理。我點了啤酒和梅酒汽水，還有小菜。先來了三種小菜：① 鯛白子揚出汁，白子的鮮味配上油炸的出汁，美味極了。② 三杯酢醋涼拌太平貝、車海老、加賀太胡瓜、金時草、絹筍，醋味濃郁清爽。③ 本鱒和幼玉米的燉湯，幼玉米的鮮嫩搭配湯汁，非常好吃。接著上了四種刺身：① 鮪魚藁燻，配上辣醬油。② 石斑魚。③ 青花魚。④ 燒過的鳥蛤，鮪魚有燻煙香氣，很鮮嫩。鳥蛤很軟嫩，味道濃郁。接著是烤甘鯛鱗，今天的甘鯛油脂十足，是從山口縣日本海那邊到豐後水道來的珍品，肉質鮮嫩，魚骨湯也很香濃。再來是烤河內一寸毛豆，大而豐滿的豆子，每顆莢子只有一顆，豆子味道濃郁。還有玉米炸物、鰻魚蒲燒，選擇了烤的。調味有些許過甜，但鰻魚烤得不夠酥脆。接下來是烤河內鴨，肉質鮮嫩多汁，朋友都很滿意。再來是拖羅手捲，搭配酸甜的山藥醬，很清爽。最後是毛蟹蛋燉飯，朋友點的，還有河內晚柑、宇和金柑、奇異果和蜂蜜凍配奶醬，各種甜味混合，非常好吃。看了菜單，發現種類真的很多，想像到了這些食材的採購和準備過程，真的很不容易。料理長雖然辛苦，但仍然笑容滿面，表示希望我們再次光臨。確實，這裡的菜單還有很多吸引人的選擇。料理長來自入舟，態度親切友善。整體環境非常舒適，比起有恆更讓我喜歡。

5月20日（六）晚上，我們前往距離三條京阪車站很近的仁王門無為。在食べログ上預訂了一家典型的京都風格餐廳，這家割烹料理店只有8個位子，其他位子都坐滿了，可見其受歡迎程度。菜單相當豐富，首先我們點了一瓶香檳來開胃，選擇了米歇爾·奇魯吉品牌的布蘭格蘭克雷瑟夫精選NV。我們預訂了套餐（每位9,900日圓），包括前菜3道、生魚片、燒烤、熱菜、點心等，總共7道菜。首先上桌的是前菜3道，大蝦周圍裹著充滿初夏氣息的茜草，白和風味也十分細緻美味。蛤蜊蒸蛋濃郁的湯汁充滿了鮮美的蛤蜊味道。生魚片上有本鮪和天然鯛，配上鹽和醋橙一起享用也很不錯。燻製鰹上淋上芥末醬油，非常美味。接著我們品嚐了日本清酒，選了神藏純米大吟釀（京都產）800日圓。燒芝麻豆腐上灑上魚子醬，豆腐口感Q彈，搭配豐富的魚子醬鹹味十分搭配。烤小鰍搭配嫩筍非常美味，是夏天的絕佳選擇。扇貝醋味涼拌也是夏日的美味佳餚。接下來品嚐了日本清酒，選了日日Nichinichi山田錦（京都產）900日圓。穴子非常軟嫩，讓人回味無窮。套餐結束後，我們又加點了一些單點菜品，炸玉米非常新鮮，上面灑滿了鹽和杏仁，非常美味。最後，我們點了壽司，海膽和金槍魚非常美味，口感豐富。飯後點了甜點，甜橙和櫻桃果凍清爽可口。這是一家非常值得再次光臨的割烹料理店，我們一定會再來慢慢享受的。

這天在京都。雖然可以在住宿的寶ヶ池王子大飯店用餐，但我仍然想要漫步在京都的街道上，於是搜尋並預訂了一家餐廳。事後得知這是臨時預訂成功，顯然是一家很受歡迎的店。這是一家只有八個吧台座位的小而溫馨的割烹料理店。我們預訂了套餐，但到了之後卻被豐富的單點菜單所震撼，有點後悔了。菜單上沒有標價，這樣顯得很有格調。除了我們以外，其他客人都似乎是常客。這讓我期待不已。點了餐後，菜餚接連不斷地送上。但服務速度有點太快了。當菜餚端上來時，連盤子都還沒端走，有些冷淡…雖然菜餚非常美味，但這點有點令人遺憾。每道菜都很美味，讓人感到非常愉快。將青筍的嫩芽用來做餡料，這種創新真是第一次見到。可能是年輕的學徒？他的努力工作令人讚賞，而細心觀察的師傅也很棒。這是一家我想再次光臨的餐廳。謝謝款待。

鱗燒非常美味。他們的單點菜單有很多選擇，可以要求烤或炸等方式烹調食材！菜單豐富多樣很有趣。不過，提供時間稍微悠閒，建議提前預留時間前往用餐。

今晚第一次造訪了「仁王門 無為」。雖然提早到達，但店家非常親切地接待了我們。今天選擇了店家的任選套餐。開胃菜有柿醋拌菜、壬生菜和貝柱的拌菜、海膽蒸蛋。海膽的生薑醬很爽口。柿子的風味也很濃郁。接著是刺身。今天有魷魚、鰈魚、收尾的鯖魚，其中鯖魚非常甜美，油脂豐富，口感極佳。燒烤料理是燒芝麻豆腐上撒上魚子醬。這道料理可能不太容易辨識出白子，但有魚子醬的味道。黃蒜和牛筋的茶碗蒸，兩者都很突出。烤鯖魚的魚頭搭配蒸大根，魚頭油脂豐富，非常美味。還可以根據自己的胃口添加料理，我選擇了拌飯加上魚子醬。雖然沒有照片，但強烈推薦。這裡的日本酒搭配食物非常平衡，整個用餐體驗非常棒！下次會再來，謝謝款待！

在京都接受完健康檢查後，我和前輩約好一起去逛初冬的鴨川，但我已經餓得要命了！我們選擇了位於頂妙寺附近的一家叫做"仁王門 無為"的料亭，這裡以擁有運慶作品的持國天像和多聞天像的仁王門聞名。這個地方曾經是"うね乃"的店址，現在由京都建築師木島先生設計。這裡的一枚板開放式廚房非常寬敞舒適，是一個充滿慈悲和成熟氛圍的地方，可以品嚐到精選的京都料理。在看菜單的時候，你會覺得每個菜都好好吃！這種選擇的時間真是太幸福了。我們點了香箱蟹、先付3種、三種刺身（魷魚、北寄貝、烤鰆）、醬油煮鹹肝、蛤蜊天婦羅、栗子可樂餅、蘿蔔蒸、拖手捲、冰見烏龍麵和蘋果甜品。每道菜都用當季食材以我們喜歡的風格呈現。他們的服務也很貼心，每道菜都有不同的器皿呈現。暗淡的燈光讓人感到安心。店名"無為"意味著讓自然發展，不加以干預，這點非常有意思。同時，在佛教中，"無為"也代表著超越因果關係，永恆不變的真理。這次餐飲體驗讓我們享受到了平日罕見的悠閒無為的時光。感謝款待！

這天晚上我們來到了無為仁王門。看了地圖後，我突然想起之前一個人來吃烏龍麵的時候，是在京都的一家名為「うね乃」的店裡...？正中下懷。這家店以前是一家烏龍麵店，進入店內後，裝潢幾乎沒有變化，幾乎是直接接手了目前的店面，留下了這樣的印象。這家店也提供套餐，但也可以點單品。我們選擇了後者。首先，我們用啤酒和烏龍茶乾杯＾＾我們享用了固定的三道小菜，看到祇園祭的祈願「蘇民將來子孫也」的神札和梶葉，不禁感到開心＾＾我丈夫很快就喝完了啤酒，換成了冷酒。我們一邊看著菜單，一邊點了刺身、醋物、燒烤、炸物等等，最後我丈夫選擇了冰見烏龍麵，而我則點了冰淇淋。（詳細請參考圖片）雖然一開始點了小份，但正好容納在肚子裡，很美味♫菜單上的選擇很多，店內的氛圍也很溫馨，讓人感到舒適。可以選擇套餐一次品嚐各種料理，也可以點單品享用，是一家很方便的店。我還想再來拜訪＾＾謝謝款待～♫

這是一家不錯的小店，但價位略高於一般，因此不能說是「物美價廉的隱藏名店」。這家店叫做「無為」，位於鴨川東側的新丸太町住宅區。開業不到一年，食評得分為3.11。老闆曾在祇園岡田工作。這是一家以單品為主的割烹店，店裡有三位員工，老闆、一位看起來像徒弟的廚師，以及一位像侍酒師的職人。調理由兩人共同完成，他們精心製作各種單品料理，菜品眾多，讓人眼花繚亂，有點難以選擇。店裡的特色是使用各種不同的烹飪方法來烹調同一種食材，老闆有豐富的經驗，能夠用不同的手法烹飪出時令食材。我們告訴他們我們的喜好，他們就會根據我們的要求來烹調料理。這是一家服務周到、彈性大的好店，雖然還不是很出名，但店裡通常不會太擁擠。以下是我們當天點的菜品： - 前菜四種盛合：這是一道送餐前免費提供的小菜，很豐富多樣，其中包括白和風的料理、炸鮮魚、烏龍茄子和蜂蜜蟹等。 - 造型：有紅鰭魚、醋鯖和魷魚，份量較大，味道普通。 - 炙烤貝：簡單的烤貝，美味可口。 - 生茄子：可以選擇不同的烹飪方式，我們選擇了生吃。 - 煮章魚：儘管是冷藏的，但口感和味道都很好。 - 蟹黃醋：柔軟的毛蟹配上溫和的蟹黃醋，清爽可口。 - 蛤蜊蒸蛋：非常豪華的蒸蛋，味道當然也很好。 - 蒸鮑魚：鮑魚蒸得很軟嫩，湯頭也很美味。 - 鰻魚蓮蒸：現場磨碎蓮藕調製而成，味道鮮美。 - 玉米天婦羅：味道不錯。 - 年輕的鮎魚炭烤：每人一條，非常美味。 - 鰈魚涮涮鍋：配有蘆筍和九條蔥，魚肉彈牙，湯頭清淡可口。 - 麵條：我沒有吃，但據說非常好吃。 - 鮪魚拌飯：簡單卻美味的拌飯。 - 水果甜點：清爽淡雅的口感。 總的來說，這是一頓還不錯的晚餐。價格稍高，但考慮到現在物價上漲，以及這是在京都，感覺還算可以接受。服務周到，菜品美味，是一家值得一試的好店。

京都－三條京阪區的一家我自己肯定找不到的店。快要一年了，這家店很有意思。他們的菜單非常豐富。我去找玉米天婦羅。它坐落在一個隱蔽的地方，還有一些我看不懂的漢字！哈哈（似乎只有透透氣的人會看見）。點菜時送上了一些小吃，令人感到溫暖。有豆角、玉米絲、醬汁等。生魚片有鰽魚、初次嚐到的鰹魚和鳥蛤。初次嚐到的鰹魚是用黃味噌調味的，非常美味。鳥蛤最讓人驚艷……。玉米天婦羅也讓我非常滿意。甜度18的Dolce Dream + 鹽的完美搭配。毛蟹也脆脆的，鰓肝一點一滴的享受。日本酒是飛露喜（特別純米）、三室杉、酔鯨。享用了鮮魷魚和海膽的岸邊炸物，還有蠔仔炸。最後以吃了很多金槍魚的拖羅收尾。甜點的芒果讓我微笑不已。

雲子與河豚春捲、馬納迦魚利休燒紅瞳、長崎品牌刺身。油多又美味。懷胎烏賊。第一次吃，很好吃。收尾鯖魚。牡蠣土手煮。可以單點喜歡的菜品，份量也可以調整。美味但價格偏高。

今天的開胃菜有三種，會隨著當日的情況而變化。今天的有扇貝的炸物、靜岡產的蕃茄與干貝炒菜、以及燒過鹽的立魚，全部都放在茶碗蒸裡面！太美味了～！另外，我點了一些單點，因為冬天，點了島根產的墨魚、以及還有點什麼呢，名字我聽都沒聽過，但肥美得不油膩，經過鹽烤的，還是非常好吃。接著是三種刺身，包括丹後產的河豚，還有用辛辣大根搭配的鰤魚。還點了名物車蝦的魚漿油條天婦羅、以及河豚和白葱的春捲、鰻魚的燒海苔卷、還有蛤蜊！天婦羅裡的蛤蜊非常大顆，超鮮甜，還有超軟的蛤蜊手捲。全部的單點都太好吃了！我點得有點太多了。店裡的人都很友善，太美味了～我一定還會再來！這真是個隱藏的好地方！

這道菜真好吃。店長也提到，客人可能稍微太多了一點。但交談也是一種享受！

第二次光臨。果然，牛肉滋味美味，涮涮鍋和收尾的飯都很棒。