2019年2月參訪了這家名為"アンサンブル"的餐廳，這次是第一次造訪。這家餐廳是米其林指南收錄的店家，實力如何呢？午餐有三種套餐可選擇，分別是レ・アール 2000日圓、バルビゾン 3500日圓、エルブ 5500日圓（以上價格不含稅）。這次我選擇了バルビゾン套餐。前菜有沙拉、燻肉、鮭魚、雞蛋，搭配義式香醋等醬料，但食材都有些乾涸，新鮮度不太好。馬鈴薯和蔥頭湯非常濃郁，味道不錯。主菜是紅酒燉牛肉，但醬汁太水，擺盤也比較草率，讓人有些失望。甜點是杏仁布丁上放著抹茶、香草冰淇淋和金柑蜜餞，味道奇特且毫無特色。讓人對米其林指南的評鑑感到懷疑。他們到底是以什麼標準來評選餐廳呢？最近發現，被米其林指南除名似乎是常態。

我和妻子一起去了。可能因為防疫措施的關係，只有四張桌子。上菜有泰瑞琳、清湯、煎魚、羊排烤肉、莓果冰淇淋和紅茶。食材主要來自北海道。總的來說，味道還算物有所值。在千歲市附近找法式料理，可能就會來這家了吧。

店內氛圍非常好，食物也很美味。雖然我們是唯一的客人，但隔板擋住了視線，感覺有些不方便。我想是否可以根據客人的需求，拿掉隔板呢？

午餐套餐（3500日圓+稅） ===========

2017年1月，我去了這家位於千歲市的餐廳，一直以來都對它很感興趣。這次是開車去的，但如果搭乘公共交通工具，從札幌出發，可以在新千歲機場的前一站南千歲站下車，然後搭乘出租車約10分鐘即可抵達。這天天氣晴朗，路上的雪景非常美麗。餐廳被樹木環繞著，非常有特色。在場地內還有咖啡廳和麵包店，但似乎在冬天不營業。當我打開餐廳的門時，主廚親切地笑著迎接我們。窗戶很大，可以欣賞到美麗的雪景。我們點了巴比松料理，價格是3,780日圓（含稅）。（也有不含前菜的套餐，價格是2,160日圓（含稅）。）主菜可以選擇魚或肉。魚類有拼盤可供選擇，另外再加500日圓可以加入長手蝦，我們就選擇了這個。前菜有毛蟹凍、豬舌、煙燻蛋和蔬菜等。長時間燉煮的大根和胡蘿蔔非常香。湯品是千歲產的南瓜濃湯，口感滑順清爽，但也有濃郁的味道。主菜的拼盤裡，長手蝦很甜美，蝦膏也很美味。甜點有朱古力蛋糕和布丁等。飲料可以選擇咖啡或紅茶。離開時，主廚也親切地送別我們。下次也許在綠意盎然的季節再來試試。吃得很滿足，謝謝款待。

我一直對這家店很感興趣，這次第一次來試吃午餐。雖然有些擔心，但來了之後發現根本多慮了。一吃到前菜，天使在我腦海裡跳起了快樂的舞蹈。醬汁的細緻使食材更出色，本身食材已經很好吃，但有了醬汁更美味！湯品是季節的南瓜濃湯，帶點蔥味，溫和的滋味讓人心情平靜。主菜是紅酒燉牛肉！一吃，美味到我說不出話來。牛肉軟爛入口，讓人感到幸福，就像天使在吹奏幸福的號角！甜點既甜美又清爽，是完美的結尾！一邊享受咖啡，一邊品嚐甜點，真是恰到好處！悠閒地享受美食和交談，吃得飽足、心情愉悅。這三千多元的午餐，不僅價格合理，而且品質絕佳，我覺得物超所值。絕對會再來！謝謝招待！！！

2016/08 再次光臨了● Le R.。2,000日圓+稅（湯/主菜 魚料理或肉料理/自家製麵包/甜點/餐後咖啡或紅茶）共有5種套餐，最便宜的是3,500/5,500/7,000/10,000日圓。菜單上禁止拍照，但在食べログ的店鋪首頁上有。之前的服務雖然在法式餐廳中算友善而適度，沒有什麼值得挑剔的地方，但是可能因為上了米其林指南，感覺稍微有些驕傲或是私語聲音多了起來，與以前有些不同。菜餚堅持使用當地和北海道的食材，調味也很好，每一道都很美味。地理位置也很好，可以輕鬆享受法式料理。謝謝款待。 2010/06 久違地來了。已經是第三次了。因為被電視或雜誌介紹過，所以人很多。點了2,100日圓的午餐套餐。可以選擇肉料理或魚料理。我選擇了肉料理，是雞肉。很軟嫩，有骨頭但用刀一碰就散。附有沙拉、湯、甜點。唯一遺憾的是咖啡只有熱的，沒有冰的。在等待餐點時，一隻貓走過了。正在徵求有人可以收養它，喜歡貓的人請幫忙。

北海道旅程中的平日午餐，我造訪了位於東千歳的「エルブの森」餐廳。這裡被北海道的農田和山脈環繞，周圍並不常見餐廳。據說這是2012年米其林北海道指南中的一家餐廳，提供稀有的法式美食。餐廳「アンサンブル」，咖啡館「カフェハーモニー」和面包店「リヨンド」均位於同一建築群內。一進門，就感受到大自然的氣息，門口有許多螞蟻。室內裝潢充滿奇妙的法式風情，不知道是否因為裝潢的緣故，所以感覺很有品味。我們被引導到靠窗的座位，但桌面上的砂塵實在太多了。我點了2000日元的「レ・アール」套餐。包括湯品、麵包、主菜（肉或魚）、甜點和飲料。湯是冷製的馬鈴薯南瓜湯，麵包是用石窯烤製的自製麵包，主菜是挪威鮭魚的煎烤，搭配蛤蜊。甜點是使用千歲產蛋製作的布丁。湯和甜點都很美味。菜單上還有3500日元和5500日元的套餐，我覺得如果不想花更多錢的話可能會覺得有些不夠。米其林指南？真是讓人意外！

這家餐廳位於千歲東IC北側的Maioi之丘南邊，沿著R337道路，非常方便，無論是從札幌到帶廣的自駕旅行，無論是走高速公路還是走普通道路，都很方便。它位於市郊，被樹木環繞，融入自然環境中，是一家法式餐廳，雖然規模不大，但不是小酒館，而是正式的餐廳。這裡有侍酒師，廚師經過了正宗的訓練，或者認識一些知名的廚師，手藝確實不錯。晚餐也很值得期待。我選擇了中間的3500日元套餐，可以額外付費升級到牛排或提升海鮮等級。前菜有海鮮沙拉、烤牛肉，湯是玉米冷湯，非常清爽。主菜有海鮮拼盤，魚汁醬非常美味，還有紅酒燉牛肉，搭配當地蔬菜和新鮮香菇，醬汁也很美味，材料的處理也很好，香菇的口感比乾燥的更有彈性。甜點是夕張哈密瓜和柳橙果肉，非常美味。自製麵包、咖啡和小點心都還可以。這些價格還算合理，兩人吃了9000日元。在市郊享用美食真的很棒，對吧？我注意到隔壁的Cafe Harmony也點了一份漢堡排，看來這家餐廳可能也提供他們的菜品。如果是這樣的話，味道應該是沒問題的。可惜食記點數不高，有點可惜。還有一家叫"可以熱壽司飯嗎"的豬一家也來了，可能是我錯過了，或者是我沒看到。之後我們立刻前往附近的松原溫泉。詳情請看http://minkara.carview.co.jp/userid/1570633/blog/36256191/，這是北海道最大的溫泉之一（源泉和浴缸的溫度可能有所不同，但還是很濃郁）。喜歡泡溫泉的人一定要去試試。

我們在千歲的一家餐廳用餐，還有些雪殘留。這家餐廳環境優美，即使在室內也能感受到大自然。因為是淡季，我們是唯一一組客人，獨享整家餐廳。所有菜品都烹調得非常用心，特別是湯最令人印象深刻。口感濃郁，但並不咸，而是將食材的味道極致提煉出來的感覺。是我之前未曾嚐過的湯品。由於濃郁，份量偏少，但價格實惠，我會繼續光顧這家餐廳。

泉郷位於千歲市的深處，坐落於森林中的『餐廳安桑布爾』！聽說評價不錯，就前往享用了午餐。店內不算太大，大約有20個座位。擺設有古董風格的家具，營造出像是客廳的氛圍(*^_^*)一進門就有女士迎接，這樣的服務在千歲市相當少見呢（笑）。午餐和晚餐都只提供套餐，這天點了3500日圓的套餐。內容包括...前菜（西蘭花和小瓜慕斯、西班牙火腿、紅椒慕斯、煮蝦配香草醬、海膽和鮭魚冷凍餅）、南瓜和馬鈴薯冷湯、牛柳配松露、波爾多酒汁、甜點（抹茶布丁、蜜瓜果凍、草莓慕斯）。每道菜都美味極了，讓用餐變得非常愉快♪這樣的美味才3500日圓...真是太便宜了！對於想要以實惠的價格享用法式料理的人來說，絕對推薦！

GW期間中，道路上的交通擁堵情況令人困擾，而餐廳的位置更像是在長沼而非千歳，雖然預約時間已經過了，但座位已經預留好了，這一點倒是挺好的。在電話預約時，因為店裡很忙，被要求提前挑選菜單，於是毫不了解地點了最便宜的套餐。這家店是一家裝潢得很高貴的獨棟洋食館，但我不太確定它的品味是否合格。2100日圓的套餐包括湯品、主菜（肉或魚）、配菜和飲料。湯是菠菜和洋薯泥的濃湯，主菜選了豬肉牛排，肉本身味道不錯，但沒有任何創意，只是擺在白色的盤子上。配菜感覺有點隨意，而茶是像白開水一樣淡，味道太淡了，我平時都是喝濃的奶茶，但這次不得不加了大量糖和牛奶。或許是因為前一天在米奇薩羅吃過飯，所以對這家餐廳的價格和華麗感覺有些失望，但我也明白不花錢就沒辦法吃到美味的東西。至少，我覺得如果不是選擇了2100日圓的套餐，而是選擇了3500日圓的套餐，可能會有不同的體驗。無論選擇哪種套餐，味道都沒有什麼特別之處，感覺就像是一家老式洋食館，沒有任何令人驚艷的地方。或許是我對這家店期望過高了，結果卻令人失望，這是一次沒有感動的用餐體驗。我希望這家店能夠向著像S牛魔王一樣豪華的食材盛情學習，這樣就能吸引更多的客人了。在飲食探索的過程中，偶爾會遇到這種情況，但希望下次能夠寫出一個更好的評論。

東千歳的「Elbe之森」是一家隱藏在森林中的法式餐廳。由於地理位置的關係，只能開車前往。餐廳坐落在森林中，真是一個遠離塵囂的地方。當您按照預約時間入座時，主廚會親自迎接。雖然這只是小小的舉動，但令人感到愉悅！菜式以經典烹調方式製作，口味溫和，做工精緻。份量較少，有些許不足之感。沒有小甜點，僅有甜點選擇。午茶只提供紅茶或者濃縮咖啡，對於全套餐的選擇有些疑問？服務水平與北海道平均水準相當。雖然有三人的服務團隊，但無法同時上菜，合作配合也稍嫌不足。最致命的問題是菜品介紹幾乎聽不見⋯⋯午餐評分中等，晚餐的滿意度則稍低。喔？在這樣的地方設立餐廳還挺意外的。如果在途中想要享用午餐，這是一個不錯的選擇。

今年的聖誕節星期幾天都排得不錯，連同聖誕前夕共有三天連假。今天是25日，想說既然如此就去品嘗一頓美味的午餐吧……於是選擇了在附近口碑較好的法式餐廳「アンサンブル」，前一天預約好，於11:30抵達。我們是唯一的客人，但之後預約的客人紛紛到來，座位幾乎滿了。客人的年齡層較高。菜單有2,100日圓和3,500日圓的套餐，以及因為是聖誕節，這天晚上也可以選擇7,500日圓到10,000日圓的套餐作為午餐。這次我們選擇了3,500日圓的套餐。（對於像我這樣的小市民來說，這已經是一個有點勇氣的選擇（笑））「前菜的開胃菜」有生火腿和煙燻鮭魚等，有種比較復古的感覺，但有哈瑪格里的藏紅花燉和我人生中第一次吃的蝸牛等，很滿意的內容和味道。海鮮和山珍的平衡感也很不錯！「湯」是以胡蘿蔔為基礎的。不像是用奶和甜味調和的風格，而是一種簡單清爽，凸顯出原料的鮮美，有紅色果實（忘了名字）的點綴，以及平衡感很好（很好吃）。「麵包」有兩個法國小麥麵包和一個圓形麵包。可能是因為我的經驗比較少，所以沒有特別突出的特點，但很好吃。就像許多人寫的那樣，「牛油」有獨特的風味，令人滿意。「主菜 魚料理」這是我的選擇。是比較普通的平魚和鱸魚慕尼耶風。魚的味道很平淡，但醬汁很溫和，沒有尖銳的味道，非常美味。「主菜 肉料理」是同行者的選擇。是經過嫩化處理的牛肉煎烤，軟嫩多汁。味道很足，醬汁不會太濃，但有著適度的層次感。但依然是溫和且平易近人，而且份量很足。「甜點」用當地東千歲產的雞蛋做的布丁不會太甜，充分展現了原料的好滋味。冰淇淋則比較甜。口感結構很好，非常美味。有一種像是這家店附設的「Cafe Harmony」的軟冰淇淋的味道。其他有水果的組合。燉梨很好吃，但我個人更喜歡有更多烹飪感的。「咖啡」可以選擇咖啡或紅茶，但這次我和同行者都選擇了咖啡。濃度適中，風味不錯，令人滿意。雖然是正統的法式餐廳，但氛圍很輕鬆，不需要刻意裝腔作勢，我們可以很放鬆地享受美食。服務也很周到，但帶有一種家的溫暖感覺，很好。不知道是不是一貫的，但離開時廚師和服務員都送到門口，這也給我留下了很好的印象。這家餐廳地理位置很好，也很適合作為一個驅車旅行的目的地，所以對於想要「輕鬆地但真正難忘的用餐體驗」的情境來說是一個值得推薦的餐廳。（這次的評論從前使用的夏普手機相機改為了iPhone相機。由於不習慣使用方法，使得圖片模糊或構圖錯誤，令人遺憾（哭泣）。這狀況可能會持續一段時間，圖片看起來會有點困難……）

這是我寫的第200篇評論，能夠達到這個里程碑，我要感謝那些給予我學習機會的前輩評論家，以及那些一直支持我，包容我一路成長的讀者們。再次衷心感謝大家！為了紀念這個特別的時刻，我選擇了一家經典的法式餐廳來寫這篇評論，雖然這不是我的強項，但這次的晚餐讓我感到非常愉快，所以我選擇了這家餐廳。 今天我和朋友一起去了次郎長餐廳（請參閱我的帯広之旅）。雖然距離上次才一個月，我們就要搭乘最後一班往千歲機場的航班了，但我們還是決定在飛行前來這家餐廳享用美食。有點奢侈地選擇了法式料理，因為我對美食有著無可救藥的熱愛，過去也曾經體驗過相當奢華的用餐，比如在溫莎的米歇爾·布拉斯餐廳享用午餐，但結果一個人就花了三萬日圓，雖然的確很美味，但之後還得緊縮開銷等到發薪日才能度日，這對我來說實在太辛苦了，我想次郎長先生也有同感。其實，即使不用花這麼多錢，我們還是可以享受到優質的法式料理。在札幌，像卡薩瑪這樣的餐廳，以及今天我們來到的安桑布爾餐廳，這樣的好餐廳在北海道是非常多的。我們抵達了位於千歲機場附近的一家名為「Catherine號」的餐廳。從戶外的氛圍進入室內後，我們就置身於一個正統的法式餐廳裡，這種反差感很有趣。在古典的用餐環境中，從窗外可以看到千歲的森林，這樣的景觀設計相當美妙，想像著和一位迷人的女士一同享用晚餐，應該是最棒的體驗（我對迷人的女性有著莫大的魅力，當然這只是我的幻想）。菜品方面，我們點了一道以肉類為主的套餐，起初有些驚訝，這個價格也太划算了吧？前菜是各種色彩繽紛、美味可口的前菜，法式料理的外觀也非常重要。王道的生火腿配哈密瓜，味道真是太棒了，但我想喝點清淡的白酒，即使是便宜的霞多丽也可以，只要能喝到就好，雖然只是讓次郎長大人的酒香在我鼻子裡蕩漾一番也是幸福的事。湯品使用了附近的蔬菜，味道非常柔和，基本功也很扎實。接著是主菜，我選擇了一道用雉鳥做的肉類料理，雖然不是野味季節，但我還是想嘗試一下，果然沒有失望，雉鳥肉被細心烹飪得非常美味，淡淡的味道中帶有真正的煙燻培根，搭配上酸中帶甜的醬汁和各種蔬菜，味道絕佳。吃完所有的食物後，盤子上還剩下一些醬汁，我用麵包將其擦拭乾淨，再咬上一口，真是太美味了，我決定再多塗一些奶油，奶油的香氣和鹽味提升了麵包的風味。最後是甜點，雖然沒有小甜點，但在這個價格的套餐中，我也不能奢求太多了，這款焦糖布丁真是太好吃了！總的來說，這是一家忠於原則的法式餐廳，而且這樣的價格也能享受到，實在是太感激了。

千歲地區是一個很適合開車出遊的好地方，可以去看Outlet。這次我們去之前打了電話預約，然後出發了。雖然這個地方算是有點偏僻，但意外地人潮絡繹不絕。店內不僅有麵包還有牛奶，還有羊咩咩在那兒（笑）。店內的桌子間距有點狹窄，不過還好。午餐有兩種套餐，我記得是2100日圓和3500日圓。這次我們選擇了2100日圓的套餐。首先是前菜，很簡單。麵包普通，但奶油有點意想不到的好吃！現在很多店裡都用人造奶油，但這裡的奶油應該是手工製作的，很濃郁很好吃。鮭魚配檸檬奶油醬，配菜也很美味，整體份量足夠，很好吃。肉方面是豬肉炒，份量也很足，煎得香脆，有一點想要配飯的感覺（笑）。甜點有巧克力蛋糕、南瓜塔等，每樣都是少量，沒有特別令人印象深刻的味道，但都很好吃。

我去了在千歲的「艾露布之森」裡的「餐廳合奏」。它位於國道274號從道之驛茅井丘公園往千歲市方向，沿著國道337號的路上。店內裝潢以明亮的白色為基調，從大窗戶可以欣賞美麗的泉郷四季風景，一邊享用美食。午餐有兩種套餐，分別是2100日圓和3500日圓。我選擇了3500日圓的套餐，內容包括前菜、自家製麵包、湯品、主菜和甜點。前菜有各種多樣的開胃菜，味道普通但不難吃，有些過於傳統而缺乏令人印象深刻的特色。店裡的麵包是用天然酵母在石窯中烤製的，非常美味，配上的奶油也很驚艷。湯品非常濃郁，有濃烈的龍蝦味道，但裡面的扇貝味道不太明顯，不過味道還是很好的。主菜我本來想點千歲產的雉鳥，但他們還沒有供應，只好改點牛排。牛排呈現得像是在牛排館吃到的大塊肉，但沒有詢問我們的烹調程度，所以有些偏硬，而且味道有些單調，配菜的蔬菜反而更好吃。甜點是整個套餐中最華麗的一道，雖然每道菜都不算特別複雜，但細節處處用心，甜點的冰淇淋口感和甜度都很完美。整體而言，3500日圓的套餐令人期待，但實際滿意度卻有些低，如果主菜是煮過的雉鳥的話，可能會有不同的感受。

千歲和由仁町交界處的泉鄉地區有一家正宗法式餐廳。佔地4000坪，提供自家種植的蔬菜。雖然被稱為"偏僻地方"，但在森林樹木、透過樹蔭灑下的陽光、松鼠和小鳥的陪伴下享受法式料理，確實是一種享受。【今日點餐】 ○ Le R Course（2,100日元） - 前菜〜"伊比利亞豬燻製"、"燻製鮭魚和白魚糊狀物"等 - 蒜味吐司和法國麵包 - 主菜①〜"長手蝦和挪威鮭魚的莫尼耶爾，配以布蘭坦風格蔬菜" - 主菜②〜"雛雞腿肉和豬肉香腸拼盤，法國芥末風味" - 甜點和咖啡【特別推薦的一品】"長手蝦和挪威鮭魚的莫尼耶爾，配以布蘭坦風格蔬菜"老實說，兩道主菜都很好吃，都想介紹...不，所有菜都很美味！價格合理，廚藝一流，食材上乘，三者兼具。在其中，如果一定要說的話，這道菜是絕品。龍蝦的鮮味和烤味，搭配溫和的奶油醬，味道絕佳。鮭魚也是莫尼耶爾烹製，油脂充足，彰顯了食材的高品質。此外，附餐的蔬菜新鮮美味，地方產地消費，所以保持了極佳的新鮮度，即使生吃也非常美味。生在北海道真是太好了～～！

2008年12月的聖誕節，我們家人久違地造訪了這家餐廳。這裡的氛圍總是令人心曠神怡。美味是肯定的，但更讓人感到愉悅和舒適。客人們也各有所好，有團體的、有隨意穿著的，總是能自在地享受。這次的菜單充滿了美好的遭遇和喜悅。前菜有鮑魚和帶子，主魚菜有伊勢海老、鯛和青口。主肉菜是第一次吃的鷓鴣，沒有難吃的味道，非常美味。為了母親，不擅長肉類菜餚，我們點了第二道魚菜—毛蟹焗烤。一如既往地點了葡萄酒，服務生會根據我們的口味和預算為我們挑選美味的葡萄酒。但比美味更重要的是獲得的心靈慰藉。真的非常感謝！2008年7月開的這家法式餐廳我很喜歡！即使是法式料理，也不會太嚴肅，普通人也能接受。老闆的性格很溫暖，我們總是吃得很開心。就像在歐洲的鄉村小鎮一樣，這是一個讓人感到放鬆的地方。可以盡情享受大自然、料理所帶來的樂趣！這次因為是駕車，所以我們不喝酒，但店家總是為我們挑選非常美味的葡萄酒。雖然我們對葡萄酒的了解有限，但真的非常好喝。當然，料理也一樣美味。服務生也很友善，服務也很好。只是有點狹窄，如果旁邊的客人吵雜的話就有點可惜了。雖然我們猶豫了一下，但給五顆星評分！菜的內容是吃了才知道的樂趣。順便一提，牛肉非常嫩，不用刀就能切開。如果想在開車約會中稍微有點挑戰的話，絕對推薦這裡！

※我們於2011年10月重新檢討了評分。上個月，我們沒有預約就去拜訪，結果被告知已滿，無法入內，因此這次我們提前預約了。我們預約了11點，但因為我不太熟悉路，預約時告知可能會有些許遲到，但對方表示即使遲到也沒問題，請悠閒地前來，這種貼心的關心讓我感到一絲高興。當天，果不其然下雪了，我們遲了大約15分鐘到達，看起來我們是當天的第一位客人，被安排在最裡面的一個角落的桌子。店內有7張桌子，但如果是兩人桌的話可能會有大約10張左右。從窗戶中透進的陽光使得整個店內都非常明亮。我們點的是事先預約的3500日圓套餐。除此之外，還有1300日圓的單盤午餐以及2000日圓和5000日圓的套餐（價格可能略有不同）。首先上的是帶有鱘魚卵的龍蝦濃湯。微微帶著龍蝦的香氣，味道很不錯。魚料理是泰式煎魚搭配青口和牡蠣番茄醬。泰式煎魚肉質柔軟，味道也很好。青口和牡蠣就比較普通了吧？肉料理可以選擇牛脊肉或羊肉，我們選擇了牛脊肉。醬汁中使用了起司，蔬菜應該是用了千歳產的。整體還可以吧。最後是甜點。將棒狀食物切碎，與使用了千歳養殖的雞蛋製成的醬混合食用。裡面有冰淇淋和梨。這些料理並不是特別難得的，但我認為這是一家能夠品嚐到地理位置和氛圍等等完美結合的店鋪。