當然！那是三個月前的事情了。妻子可能是在電視上看到，提出想去高槻的一家蕎麥餐廳。聽說那裡生產自家釀造的濁酒和甜酒。但是，那天是週六，第二天完全忘記了，最終沒去成。那天，我問了高槻的路程時間。如果走高速公路，應該能在30分鐘左右到達，因為會往山區去，可能需要40分鐘左右？這家店以蕎麥麵和濁酒（原酒）而聞名於當地。據說濁酒一直到12月都有訂單，現在訂購也得等到年底。妻子試著點了濁酒來喝，但因為身體還沒康復，只嘗了一口就放棄了。據說濁酒的酒精度約15度。我不太習慣飲酒，所以這次只喝了一點甜酒。雖然說沒有酒精，但是因為我要開車，所以還是沒喝。或許是因為名字中有「酒」字？（笑）蕎麥麵上桌了，沒有特別奇怪的地方，很普通。庭院設有遮陽帳篷，我們在那裡用餐。因為店裡最多只能容納10人，所以蕎麥吃完就打烊了。蕎麥的份量即使是大碗也沒有太大差別。（笑）☆冷蕎麥 @ 750日元 ☆冷蕎麥大碗 @ 950日元 ☆白飯 @ 100日元（含古代米） ☆濁酒原酒 @ 500日元 ☆甜酒 @ 300日元 ☆濁酒雪糕 @ 350日元菜單就這些了，只能開車去，到達後請詢問停車場。雖然離店有點距離，但道路很窄。（笑）那邊有約6個停車位。不知為何還賣葡萄。是已經收成了嗎？有3種葡萄，我們試吃了一些，果然冷藏後更好吃（＾＾）這家店只在星期日營業。據說2011年10月是農忙期間休息的。要不要星期日去走走？順便來一趟「濁酒原酒」之旅？店家對「濁酒原酒」充滿熱情，致力於連接城市與農村。濁酒是從好水和充足日照的稻米中提煉出的自然產物。他們希望通過促進返農，保護原地區的田地，推動地產地銷，來促進農業的發展。他們也希望將對大自然的熱愛和對土地的熟悉帶給城市居民。在「濁酒原酒」，他們提倡農業體驗、果樹種植和蕎麥製作等活動，以傳承原地區的魅力。【摘自冊子】

高槻的摂津渓上之口，更往深處前進，來到一家只在週日營業的手打蕎麥麵店。這家店位於通往泡泡山前，神峰山腳下，是一個寧靜的地方。店內座位利用了古老農家的屋簷，庭院裡有桌椅供應用。這裡主要吸引了爬山或參拜寺廟的人群。菜單上有蕎麥冷麵（普通、大份）、飯、甘酒和當季水果。我們在9月19日造訪時，當季是葡萄，以100克100日圓的價格販售。店裡有一款名為「原滿滿」的濁酒，獲得了所謂「濁酒特區」的認證，因此有些人特地前來尋找。據說因為生產數量有限，預約要等到明年10月。客座位於民宅的砂礫庭院中，有3張四人桌和2張兩人桌。我們在11:50左右到達，但已經滿座了。他們每天只供應30份普通份量和10份大份量的蕎麥麵，但似乎還有一些剩下。我們在等候區填寫了名字、人數和點餐內容。四周是寧靜的田地風景，附近還有自動販賣早採蔬菜。清澈的水流在用水渠中流淌，營造出悠閒的氛圍。因為位置略微高，所以可以遠眺田野的景色。12:20左右被安排到了一張四人桌，但從那之後還要等大約30分鐘才上了蕎麥麵。以手工打製的蕎麥麵來說，我原本想到會是用大量蕎麥粉製作，但其實挺硬的，吃起來扎實。由於是手工切割的，麵條的粗細有所不同，有著老闆娘手工製作的感覺，挺不錯的。配菜中的南瓜燉煮口味清淡，但應該是這裡的農田產品，很美味。甘酒是冷的，清爽不甜膩，還能享受到酒糟的顆粒口感，非常美味，餘韻清爽。這裡也有瓶裝販售。快到13:00時，蕎麥麵就賣完了。雖然人多，但卻沒有忙碌的感覺，感覺完全是因為超出了容量，但店家和客人都在享受著悠閒的氛圍。感覺像是業餘興趣一樣經營這家店，客人的年齡層也較高，應該是因為他們理解這些。從今年6月開始，因電視採訪，來客明顯增多了。建議來訪者保留充裕的時間，享受悠閒的氛圍。另外，農忙期間也有休息，建議查看部落格以確保營業時間。

『限定』這個詞讓我心動不已，因為聽說這家餐廳的蕎麥麵是自家栽培的，所以我打算明年新鮮蕎麥季再來試試。但是，關鍵的味道和香氣很淡，麵條的粗細也不一致。他們只在每隔一個星期的星期日營業，這讓我覺得他們可能對蕎麥打麵條的技術有點執著了。不過，湯汁的平衡感還不錯，甚至讓我覺得是不是用了市售的湯料？蕎麥湯有時候沒有主動端上來，我也不確定是不是需要主動要求才會給。如果你真的很想嚐嚐，我建議還是主動提一下。這家店在車庫南側100米處，往左轉進了儲藏室後面。

高槻以前聽過「とかいなか」這個口號嗎？身為高槻市民的我今天才第一次聽到，覺得這個口號蠻巧妙的。駅前繁榮的景象與北部富饒的自然環境，讓人感覺這兩個地方彷彿不在同一個城市。穿過峠口後，完全進入另一個世界。這家店位於那個另一個世界的一側。這裡提供農家自家栽培的蕎麥麵，同時也是大阪第一家獲得認可的土壌酒釀造廠，店內（庭院）有許多大甕散落。店家11點半開店，但我提早到時已經開門了。這家店有著濃郁的鄉村風情，眼前有許多吸引人的建築和景物，稍微等待一下也不覺得無聊。蕎麥麵因為採用地方產地消耗的優勢，香氣濃郁，口感豐富，味道也很美味。雖然和一流餐廳相比，無論是烹飪方式還是湯頭的味道都有差距，但整體氛圍讓人感受到美味。我另外點了煮在裡面的蕃薯古代米，QQ的口感帶有甜味，非常好吃。這次因為要開車，所以沒有喝土壌酒等，但下次…儘管今年應該就沒機會了，但一定要再來品嘗。雖然只在週日營業，而且還是隔週，但可以享受山間漫步和大自然的優勢，讓我明年一定會再來。