厚田漁港的早市攤位！這張照片上的燻製上貼著鮭魚的標籤，但其實是混合口味！價格是1000日圓！裡面有鮭魚、鰣魚和比目魚！每一種口味都很有層次，不會太鹹！而且燻製的香氣很迷人！很難用言語描述，但這裡的味道非常獨特！特別是鰣魚，完全沒有骨頭，很好吃！如果你去厚田漁港的早市，可以試著找找有著活力、在小貨車上賣燻製的阿姨！（這次去時，阿姨可能因為被電視節目採訪累了，所以不在，她的兒子在賣燻製）總之，非常好吃！

經過石狩，一路沿著日本海前進，來到了厚田的市區，那裡有早市和美味的壽司店。從那裡向山區前進，按照地圖指示走，有些路段讓人擔心是否走對了，不禁想再次確認。在前進了一段距離後，看到了一個販賣所，似乎是某人的家前面。敲響門鈴後，店裡的人會親切地來解釋各種事情。我買了當天的套餐，在回家的路上，車內彷彿被煙燻風味所包圍（笑）。燻製的蛋不會有太重的煙燻味，即使是不太喜歡煙燻的人也能輕鬆入口。袋子上寫著是鰣魚，但似乎是其他魚種的燻製，不過越嚼越有味道，而且不像一般的燻製品那樣苦澀，香氣令人陶醉。我願意特地再次前往，品嚐這美味的燻製。

這次的旅程是前往【小陶器和愛麗絲咖啡廳】。那裡讓我想起了這個地方。在和MIHO小姐愉快的時光後，我打電話確認了他們的營業情況，然後朝店裡走去，路邊有看板和旗幟。但店面看起來很容易被忽略，沒有看板和旗幟。我走進店裡，裡面沒有人。我按了門鈴，剛才接電話的男士從主屋出來迎接我。我進了店裡，聽了商品介紹。他們有單品燻製和幾種燻製組合，我買了一套和燻製蛋。組合裡包括兩條鯡魚、一條鮭魚和一條黃魚。看到有人說這些燻製很配流星先生的威士忌，我想嘗試，但我家裡通常喝的是「黑尼加清麥芽」，這樣好的燻製不應該浪費。儘管如此，我在千歲市的【大驚駭】找到了一款合適的威士忌，是尼卡最新推出的「余市單一麥芽」，於是買了一瓶。好了，該從哪裡開始吃呢（笑）當然是鯡魚。拿出來的時候，有一種獨特的燻製香味。然後悠閒地咬下一口，“哇～好好吃～！”煙燻味在口中散開，然後從鼻子裡出來。而且它很容易咀嚼。鹽的份量也剛好，絕對是酒的好朋友，它的濃厚味道令人驚艷。然後再喝一口威士忌，這組合太搭了，讓我享受大人的特權（笑）蛋殼被燻過，所以沒有太濃烈的煙燻味，但這樣更容易吃，煙燻味和煮蛋的口感相得益彰，非常美味。好了，鮭魚和黃魚還沒吃，這兩樣都應該很好吃吧。期待呢。

我去了厚田的早市場，途中經過了所謂的「月形厚田線」，據說是騎士們喜歡的路線。大家都在那裡愉快地騎行。當然，我也覺得開車很有趣。跟著指示牌找到了早市場，那裡非常熱鬧。店鋪排列成一個「口」字形，除了海鮮外，還有蔬菜、水果，甚至有泰式燒烤店。厚田鯡魚先生正在入口處以車輛方式銷售。我試吃了一下，喜歡它的味道，於是買了一些。和我以前在留萌吃過的鯡魚燻製完全不同，這個是精緻柔軟的燻製。

日本海岸的晴朗天空，左手是一片湛藍的海洋，在R231 Oro Line往北行。從札幌到厚田約1小時左右。在厚田這個小鎮的山區地帶，有一家手工製作的燻製店，價格實惠，但味道非常美味♪ 這家店叫做「厚田くんせい」，由平賀敏子負責手工製作。在厚田くんせい的小冊子上寫著這樣的話，初次訪問時敏子阿姨親自販售給了我們♪ 燻製工坊位於厚田的中心地帶，離住宅和港口約車程10分鐘，往山區方向。初夏到秋天期間，「厚田朝市」舉辦期間，他們會在厚田漁港附近的朝市區域販售☆ 2015年3月，我們在冬天訪問時，朝市還未開放，所以我們通過電話直接去了直銷店。※冬季不定期營業。他們在家裡做燻製，有現貨就賣給你☆ 請電話確認。最令人高興的是，所有的燻製都是用「天然曬乾和古老的壁爐方式直火燻製精心製作」，並且「絕不添加任何添加劑，只使用天然鹽進行半生燻製」！即使看原料表，卵的燻製只有「卵」，鰊的燻製只有「鰊・鹽」。初次訪問時，試吃了鰊的燻製，嘿！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！→馬上買了。笑。口感柔軟，不過乾的新鮮鰊，肥油味十足！燻煙香氣溫和，但燻製的煙熏味香氣濃郁☆「是手工做的」這一點也讓人很開心！除此之外，他們還根據季節可收穫的魚類，製作各種不同類型的燻製☆ 夏天訪問時，問了一下這些魚是不是這附近捕獲的？答曰，除了鯖和柳葉魚以外，其他都是本地產！鰊的收穫量不如以前多，有些加工廠甚至從加拿大進口，所以在日本海、而且是在前浜捕獲的鰊能吃到，也讓人很高興！我很喜歡燻製，但有些價格稍高的產品也很多...，這裡的價格非常實惠。這一點也很令人高興〜♪ 去厚田一定要去的店！2014年7月的週末，我們在厚田剛好碰上了一個祭典。一直以來，我一直想去的かねともさん，但即使提前一小時去了，也已經排起了長長的隊伍，詢問店家，如果這樣排隊，即使等在後面也可能吃不到（斬釘截鐵），所以只好放棄...，根據Lilias的評論，我們前往了厚田燻製。● 卵燻製 一盒4顆，500日圓 原料...雞蛋。真乾淨！！！整顆蛋都被燻煙燻烤過，剝開後是淡淡的色澤但裡面是白白的蛋＾＾稍微不規則的形狀，樸實的燻製蛋，回家後只灑了一些粗鹽，味道真好！燻煙味道很溫和，非常好吃♪ 好吃得一口氣吃了兩顆♡● 鰊燻製 500日圓 ※通常價格為700日圓。這一天是祭典價格，500日圓☆ 半條鰊，3片，500日圓！價格便宜〜！而且這很好吃！！！我想當然地天日曬後燻煙會使它縮小不少，但從骨頭的粗細來看，這是一條不到28厘米的小鰊，骨頭也不會很明顯☆ 但即使是這麼小的鰊，皮膚也閃閃發光，挺有油的...。撕開來看，意外地柔軟，嚐一口，果然好吃ーー

這個我非常喜歡。口感柔軟、鹽分適中，強調了原料的風味。鰯魚的美味在口中悠悠散開，帶著芳醇的香氣。而且它還擁有「堅固的煙燻風味」。適量的煙燻風味非常適合威士忌，特別是余市威士忌。據說在厚田漁港周圍的旺季有移動販售，但有時候找不到...可以說是一種神秘的煙燻美食，找到了就要馬上買。燻製蛋也相當不錯。最好事先打電話確認後再去訪問，會更順利。

2014年7月，我們在厚田區用餐後來到這裡參觀海鮮市場。海灘旁邊擺滿了許多小型市集，這景象讓人心情愉悅。現在正值宗八和扇貝大量上市的季節，但我特別對燻製海鮮感興趣，看起來很適合搭配啤酒。這家店專門販售燻製海鮮，而我最喜歡的是他們用純鹽燻製。我品嚐了他們的鰯魚燻製，肉質柔軟，味道鮮美，一點也不帶腥味。雖然他們還有其他燻製品如秋刀魚，但我最終選擇了雞蛋和鰯魚。雖然雞蛋燻製品的煙燻味稍嫌不足，但我後悔沒有多買一份鰯魚。不過，我很快就會再來，屆時我也想品嚐其他的燻製品！

每年例行！今天一早就去了厚田港。幾乎每次都能見到厚田君生先生開車來販賣♪而且幾乎每次都會買(∩´∀｀)∩* 燻製蛋（4個裝）（500日圓），燻製得很入味，非常美味♪ 因為是4個裝，所以性價比也很好！！ 我最近才知道他們有實體店面。據說是從下午1點開始營業，是早上就在店裡販賣嗎？？大約兩年後，厚田可能會有一個道之驛……希望這裡的燻製能更廣為人知(∩´∀｀)∩