獸肉真好吃啊！想要極致肉味的話，這裡有所有你想要的！除了鹿、猪、雉、鴨等各式美味外，現在還是各種野味盛行的季節，聽說連熊肉也有供應呢！不過熊肉夏天可能會比較瘦，所以秋天大概是吃到飽的好時機吧！可惜不吃肉就沒有力氣啦哈哈。一般來說，人們會認為雞肉<豬肉<牛肉有更多能量，但對於獸類來說，吃肉才是補充力量的秘訣！謝謝告訴我這家店的人，感恩感恩！

這是一家餐廳評論。

☟訂購的項目☟ 先生的一切料理 ¥1,380 熟成蝦夷鹿奶酪 ¥1,080 --------------------------------------------- 部長帶我去了一家美味的野味餐廳。 菜單上都是野味！有鹿肉、野豬肉、鴿子肉、兔子肉，還有其他稀有的肉類，價格也很實惠。 一切料理每天會根據當日的情況而變化，一份就會有兩片供應☺️ 這一天，有蝦夷鹿肉排、日本鹿肉排、野豬肉肉塊、鹿和野豬肉丸共五道菜☺️ 蝦夷鹿肉帶有血的味道，肉質結實，而日本鹿則比較溫和。 我不太喜歡有特殊味道的食物，所以比較喜歡日本鹿肉呢〜

在東京都澀谷區澀谷的「焼野味陷阱 手抑制 宮益坂」品嚐了野味味噌燉漢堡。最近的車站是JR和東京地鐵的澀谷站，步行約8分鐘即可抵達。在午餐時間光顧。點餐後約10分鐘就上菜了套餐沙拉。再過5分鐘左右，野味味噌燉漢堡上桌。在土鍋中是由野豬和鹿的混合碎漢堡肉。附有白飯和味噌湯。那麼，就開動吧！野豬和鹿的混合碎肉，結合了適度的粗磨碎肉感和一些切塊的肥肉，帶來了彈牙的口感！搭配的味噌燉漢堡醬是濃郁的紅味噌基底，加入了牛油的香味，鹹度偏高，非常讓人喉乾口渴！於是，馬上白飯結合啟動！一口氣吃完。漢堡比預期的更美味，但服務員的誠懇程度有點令人失望...可能不會再光顧了... ◆詳細文章和其他照片在這裡→https://kazkaz-daizu-kimochi.blog.ss-blog.jp/2022-04-13

這個系列我也一直很想嚐試。是關於野味的。有鹿、猪、兔、鴨等等。超乎想像地不僅沒有野獸的氣味，反而大家都一致讚賞它的美味。如果坐在吧檯，可以看到烤肉的過程，有一種現場直播的感覺，很有趣。如果想要嚐試多種類型的肉，建議多人一起去。感謝款待！

大多數客人都是年輕人，尤其是女性客人或情侶居多。兩個大叔走進了這家店。我的前輩是電視製作業界的資深人士，有著一副威嚴的臉孔，也是這家店的常客。這家店專賣野味，有兩種鹿（北海道鹿、日本鹿），還有野豬、雉雞、兔子、真鴨，還有穴熊、棕熊、月光熊、山貓、山雀、大角鵰等等，時不時還會有。今天很可惜，那美味的穴熊沒有供應。但能有這麼多野味選擇，真是夠野性的。其實，我發現像這家店形式的店，在神田、中目黑、福岡也有，而且它們的經營母公司叫做「夢屋」，有點意外吧。店裡的菜單還有一份適合新手的「初心者體驗套餐（含稅價1242日圓）」。我的前輩首先讓我點了這個，然後我們就開始了。我點了一杯店特製的「特大檸檬酎ハイ（450日圓）」乾杯。前輩則點了一杯「方塊威士忌蘇打（含稅價500日圓）」。我們開始了「初心者體驗套餐」。首先是野豬肩肉（右）......肥肉濃郁，嚼勁十足。接著是北海道鹿肉（左）......肉質柔軟，美味濃郁。兩者都是用鹽（準確來說是芹菜乾燥和大顆粒的鹽）調味。我想吃點蔬菜，所以點了北方高麗菜......這個在高爾夫球場常見。以大蒜、辣椒、醬油調味的中式高麗菜醃製品，酸酸的，非常適合肉的搭配。野豬燒賣......一份3個。不用加辣椒也很濃郁，我比起豬肉更喜歡野豬燒賣。再來一杯「特大檸檬酎ハイ」。接下來送來了下一道料理所需的調味料。從左到右分別是鹽、山葵、辣味味噌。雉雞腿肉（右）、鴨肉（左）放上剛才的山葵調味。這種山葵的辛味非常適合野味。這個鴨肉腿肉質柔軟，多汁，肥油甜味十足。今天真是頂呱呱！前輩說要去下一家店，於是我們開始準備離開，這時送來了我們點的新潟產的香菇。緊張地重新坐下，準備享用。新潟不僅是米飯好吃，香菇也很美味。濃郁的湯汁隨著香菇一起流了出來。小心翼翼地品嚐著香菇和湯汁。香菇的彈力和美味真是棒呆了。結帳時間到了。每人約3000日圓左右。這家店對錢包真是友善。店裡到處都有人點的「鹿肉和野豬肉漢堡飯」很受歡迎，但今天可能米飯不夠，所以只好放棄了。這就留到下次吧，期待再次光臨！

這間位於從渋谷站步行8分鐘的陷阱餐廳，讓您輕鬆品嚐到野味料理。它於2018年開業，由株式會社夢屋負責，該公司也經營著神保町的KAGIROI和BISTRO ALIGO等餐廳。我被同事推薦去了這家店，是從附近的Amiabra連續用餐過來的（笑）━━━━━━━━━━━━━​━━━━━◆　料　理　◆━━━━━━━━━━━━━​━━━━━【今日定食：野味味噌燉漢堡】含稅1,080日圓………………………………………………………■小菜首先提供，這點令人高興。有蔥和牛蒡等脆脆的口感。………………………………………………………■米飯，味噌湯充足，讓人安心的糙米飯。味噌湯中薄薄的切片牛蒡和大根。………………………………………………………■野味味噌燉漢堡鹿和野豬。烤後，大火慢燉。有強勁的咬勁。甜而濃郁的味噌。━━━━━━━━━━━━━​━━━━━◆　氛　圍　＆　服　務　◆━━━━━━━━━━━━━​━━━━━陽光舒適地灑進店內。服務熱情、活潑。━━━━━━━━━━━━━​━━━━━◆　總　結　◆━━━━━━━━━━━━━​━━━━━與第二餐相比，它迅速地填滿了胃部，使人感覺不到第二餐的存在。漢堡具有獨特的風味，令人上癮，並且有著可能大量生產的強大力量◎因此，這是一家可以品嚐到「令人印象深刻的有力漢堡」的店鋪。

獵物料理的餐廳。除了鹿和野豬外，還有鵪鶉和熊肉等供應。這些食材可以用韓牛肉料理、漢堡肉、烤肉等方式享用！鹿肉的韓牛肉料理、獵物漢堡肉、野豬排骨燒烤、獵物拼盤、還可以點兔子的烤肉！韓牛肉料理味道清淡，低脂肪，非常清爽。調味讓味道更豐富。漢堡肉有各種不同的獵物肉末，加上大量的肉豆蔻去除異味（笑），相當多汁美味！最美味的是野豬排骨！他們烹調得很嫩，再以甜醬汁調味，味道絕妙。燒烤拼盤包含蝦夷鹿、日本鹿、野豬、鵪鶉。蝦夷鹿的味噌醃料有點意外地味道濃烈，但其他幾乎沒有異味。尤其是鵪鶉，比雞肉更細緻，非常美味！兔子的獨特香氣也令人難忘。如果你喜歡獵物料理，一定要來試試看！

這間餐廳非常推薦。他們供應野味，這在都市裡不容易找到，而且價格很高。但這家餐廳例外。你可以品嚐到鹿肉、熊肉、野豬等各種野味，這點很吸引人。每道菜都有精心的調味，非常美味。

在青山學院大學附近、距離青山通り僅一條街的一樓，有一家名為「そらんじ」的古董器具店，由我的弟弟擔任店主。有一天，我帶著愛犬去看望弟弟，他告訴我那裡現在是一家野味料理店。後來我去拜訪，發現店名叫做「焼ジビエ罠 手止メ 宮益坂」，是一個很有趣的名字。真想不到離「そらんじ」只有一分鐘路程的地方會有這樣一家店。雖然當時外面的窗戶是開放式的，避免了人潮聚集，但在一組客人在享用午餐的時候，我注意到外面的菜單，上面寫著：・野味漢堡便當（780日圓，定食980日圓）・年輕人咖哩（便當680日圓，定食880日圓）・野味肉餅（便當750日圓，950日圓）。尤其被「年輕人咖哩」這個名字吸引，但是漢堡也很引人注目。不過如果要直接品嚐野味的風味，那麼這個肉餅應該是最好的選擇。「野味肉餅便當」（750日圓）我猜應該是用鹿肉或猪肉做的吧？但是，這個大小適中、肉味濃郁的肉餅卻一點腥味都沒有，非常美味。我喜歡原汁原味，所以只在上面加了些捲心菜。日本人開始食用牛肉相對較近，但古代就一直有食用鳥獸類的記錄。最近我的老闆拿到了獵槍執照，但無論是從獸害還是自然共存的角度來看，利用鹿、猪等野味肉似乎是一個不錯的選擇。這家店距離澀谷站和東京地鐵表參道站步行約10分鐘。他們有各種高蛋白、低卡路里的野味料理，還有外帶便當供應，從中午就可以開始享用啤酒。我發現他們在福岡也有分店。便當很好吃。等有機會的時候，我要來慢慢地喝一杯。感謝款待～

各種新鮮野味小菜都能一口嚐到，性價比超高！（^^）香菜沙拉也是絕佳的，第二家店也不錯！店家非常受歡迎，總是客滿，牛肉醃生肉太受歡迎了，即使想續點也被搶購一空。餐酒搭配也讓人開心（^^）

宮益坂上有一家稍微隱密的店鋪。店內雖然有一些桌椅，但以吧台為主。空間狹小，環境有些喧囂。根據進貨情況，可以品嚐到各種不同的肉類，並附有產地資訊。這次品嚐的有北海道鹿肩肉、日本鹿肉柳、野豬肉柳、雉雞腿肉、野鴨肉和野豬豬肋排。為了等待燒烤完成，還點了一些相對快速烤熟的鹿肉串。北海道鹿肩肉非常美味。野豬豬肋排則希望能再加一些調味。

友人推薦我第一次光顧這家店。他們的限定雞肉涮涮鍋非常好吃。除此之外，我還品嚐到了鹿肉和野豬肉，都很少有腥味，非常美味。我特別喜歡他們的野豬燒賣，味道真的很棒。下次我想嚐試各種燒烤和小吃！

最近流行（？？）的野味料理，我去了吃。地點在澀谷。但是來到宮益坂附近就不一樣了。不知怎麼說，人的感覺和道玄坂不同。像是沒有八卦的人在這裡，這是個成熟的地方！總共大概有20個座位。一半是吧台。我坐在吧台上。街邊店門全開，所以很涼快。還有一個人在吃單人料理呢。對初學者來說，推薦點『一路』套餐。有蝦夷鹿、雉、猪⋯⋯可以品嚐平常吃不到的野味料理。偶爾店長也會解說一下。我會再來的！謝謝款待。

喜歡紅燒烤野豬排的我，發現這家生意興隆的餐廳位於離車站稍微遠一點的地方。

3個月後再次來到這裡的第一場晚宴。果然好吃。

年底時去過一次，是個二次聚會，所以沒吃太多。但是因為店家實在太好了，決定再訪的那一晚。

各種野味料理搭配這款有趣的蜂蜜酒，超級濃烈，據說可以讓人精神為之一振哈哈哈。