北新地的著名紅醋壽司連鎖店，由壽司仙人監修的紅醋心齋橋店，我去體驗了一下！它位於心齋橋筋商店街，距離約3分鐘的皇后廣場大廈2樓。一進門，左邊有一個簡單清爽的吧台，共有8個座位！還設有兒童遊房。菜單包括：鮪魚扒、赤蟹、鰆魚、金槍魚涮涮鍋、白子柚子醋、鮪魚握壽司、漬鮪魚握壽司、鮑魚肝醬、赤醋壽司配芝士風味、甜蝦握壽司、帆立貝握壽司、牙板魚肝上配、車蝦握壽司、烤鰻魚、鯖魚握壽司、鰤魚握壽司、金槍魚炙海苔卷、海膽壽司、烤鰻魚海苔卷、鮪魚蛋壽司、總之，我們品嚐了上述所有美味佳餚。特別喜歡的是，帶有酸味的漬鮪魚，真是太棒了！壽司仙人推薦的軟硬適中的飯粒，每一口都能嚐到美味。我越來越喜歡紅醋飯了。而且，主廚半年前還沒有握過壽司！但完全感受不到，他的談話技巧、解說和人品都非常好！在主廚的談話下，我們度過了有趣又愉快的時光。紅醋心齋橋店真的是強烈推薦！

先日我們全家一起在赤酢心齋橋店慶祝了妻子母親的生日。這家店的老闆非常親切，對待客人非常出色。他們的每一道料理和握壽司都非常美味，而且還貼心地為小朋友們準備了赤酢咖哩，讓他們也能享受美食。最後還為我們準備了蛋糕，祖母也非常高興，我們在這裡慶祝真是太棒了。赤酢心齋橋店還有供小朋友玩耍的空間，非常適合有小朋友的家庭。

久違了的惡劣服務笑。我們預約了下午六點的包場，兩個孩子和六個成人，提前告知希望加點壽司。實際上，因為連假道路擁擠，除了三個成人外，其他人遲到了二十分鐘。心急如焚地趕到，但大将森口先生已經表現得非常不悅，氣氛非常尷尬。心想這地方真不好呢，我點了啤酒。我們要求為孩子加點握壽司，但後來發現點的握壽司只有少量送來，而且沒有得到任何回應？女店員也顯得不自在。事後發現預約了六個成人的位置卻只準備了四個，但一點道歉都沒有。感覺很糟糕。握壽司也不如往常好吃，是因為連假時魚貨不佳嗎？蒸蛤的腥味也很重，掩蓋不住。吃完後父母也說氣氛不佳，很失望。本來是父親的退休慶祝和母親的生日慶祝，卻變成了一場大失敗。本來作為一個讓人快樂的職業，卻給人帶來反感，這樣的對待真的不妥。雖然我們確實遲到了二十分鐘，但這樣的應對也太過分了。赤酢集團的所有大阪店我都去過，但再也不會光顧了。太可惜了！

大阪的所有鮨赤酢集團店我都去過了。這是我第幾次來心齋橋店了，一如既往地穩定而美味。手遞的海苔卷比起直接包好的更美味，我是這樣的派別。以前他們會主動給薑，但現在不說的話就不會給了。這些細節讓我感覺他們有些鬆懈了？讓我有了一段時間去其他店走走的想法。

這裡的午餐CP值相當高，讓我感到驚訝。以1.1萬日圓價位，出菜如此豐盛又美味，如果這樣我真想每天都來。還有免費的烏龍茶，還可以帶小孩一起來，太棒了。我已經確定會再來。下週的預約也已經安排好了。紅醋飯有點硬但很美味。三文魚的三連發相當令人驚艷，還有美味的鮑魚腸汁，想嘗試晚餐的鮑魚腸汁午餐。下週再來，請多關照。今天的大廚是從道頓堀來的岡世大廚，平時還有森口大廚，兩位都是擁有出色品味的人。

上司帶我去了我最愛的壽司店南的Queens Court Building裡的@akazu.shinsaibashi。所有的壽司都很美味，鮑魚、蝦子、海膽，全部都很棒✨我本身比較喜歡紅醋的壽司，所以在大阪能吃到紅醋的壽司真是太幸福了～美味的大餐，謝謝✨✨✨

道頓堀甜蝦酒盜：甜美的蝦肉和酒盜，很適合搭配酒。川瀨：炙燒過的鰹魚，香氣十足，口感軟嫩。中腩握壽司：入口即化，非常美味！赤身漬：蘸著甜美和微辣的調味料，很好吃。鮑魚肝醬：壽司前的醬料很特別，很好吃。甜蝦握壽司：鮮美且肉質豐滿。紅螺：雖然只是放在壽司飯上，但非常美味！穴子：適合搭配酒。鹽燒鴨肝和筍：非常美味。車蝦：甜美可口。皇帝魚：很甜美。河鰻和中腹：非常美味！

我去了心齋橋的「壽司赤醋」。這家赤醋心齋橋店位於皇后大道二樓，從心齋橋車站步行不到5分鐘的地方。首先，店主森口大將是一個了不起的人，他在幾個月內從沒握過壽司的經驗中開了一家壽司店。我覺得他非常努力，不僅人品好，而且對工作充滿熱情，所以我想從心底支持這家店。他的努力體現在對客人的解釋和問候上，給我留下了深刻的印象。這家店的特色是提供免費的烏龍茶，並且允許帶孩子，還提供免費的兒童咖哩飯和烏龍麵。店裡有2名侍應生和1名提供飲料的侍應生，共3人工作。我終於確定了下次還要再來，下周也已經預訂了。上菜的有中鮪握壽司、赤身握壽司、鮪子握壽司、鰻魚握壽司等等，種類很多，吃得飽飽的。最後還可以選擇大拼盤的大小。這樣的品質和味道，價格只在一萬元左右，讓我相當驚訝，性價比也很高。下周再來的時候，我還想多了解一些，今天謝謝款待，下周再見，請多關照。

傳聞中的表演。始終令人驚嘆。店內也充滿活力。非常熱鬧。哦，菜色也相當美味。有一些相當喜歡的口味。店員也相當帥氣。美味極了。特別是拖羅和赤身。一開始就享受了三件拖羅和赤身。鮪魚據說是從「山幸」來的。聽說拖羅硬的這一點是我個人無法抗拒的喜歡。紅醋比我想像的要溫和，不會太刺激。醋飯也比我想像的不會太醋味，也就是說比較好吃。哈哈，整體來說非常美味。嗯，特別是拖羅和赤身。有些食材吃起來配上紅醋很搭，感覺很不錯。果然表演也如傳聞中一樣令人驚艷。最後的「拖羅鬆海膽」可以選擇小、中、大、巴特蛋四種尺寸，我選擇了較大的大號。同行的人點了小號。除了表演，拖羅鬆海膽也非常美味。然後我吃得非常撐。旁邊的客人點了巴特蛋。

進入店內，紅醋的香氣彌漫整個空間，對於喜歡酸味的我來說，感到非常興奮。飯粒也稍微硬一些（剛好沒有太多芯），溫度也是溫暖的，帶有濃厚的酸味。我個人認為這種飯的口感完全是好惡分明的。比起第一次嘗試壽司的人，更推薦給那些已經熟悉壽司的人。每道菜都吃得很美味。尤其是那份鯛魚火鍋真的非常好吃。謝謝招待。

當我去關西旅遊時，第一次造訪這家店是因為與店主和朋友們的緣分。當時，茶水是免費的，真是太感激了。平常我很少去這個價位的壽司店，第一次嚐到的紅醋飯很有味道，很好吃！最後的大拍子的拖羅卷又想再吃一次。

某個平日，突然有了去赤酢的機會，感激不盡。平常不看Instagram，但早聽說過寿司仙人的名號，以及他們的店家一家比一家熱門，根本難以預約。這次終於有了光顧的機會，當然不能錯過。□店家位於心齋橋的一棟綜合商業大樓，位於皇后大廈的二樓。這可是南部繁華街道的中心，甚至可以說是入口處。順帶一提，三樓的休息室曾有朋友被宰割過，要小心。但五樓的休息室則價格差距極大，一小時5000日元，讓人大吃一驚。店內只有吧台，典型的高級寿司店風格，簡單而清爽。擔任壽司師傅的正是眾所周知的年輕師傅森口先生。旁邊站立的壽司師傅也年輕，頭髮染成紅色。也許正因為如此，店內氛圍明亮，充滿著歡快的對話聲。這正符合赤酢的企業文化，即使帶著孩子來也能輕鬆享受。但我個人認為，戴上和帽會更加好看，也更衛生。□料理晚上六點，八人齊聚，菜餚開始上桌。不可避免地，人們關心著半年前還沒有握過壽司的大師的手藝。一開始我半信半疑，不太相信他能如此輕易地握壽司，但隨著時間的推移，我意識到我必須改變這種想法。如果是在完成了準備好的食材後再做菜，是完全可能的。要建立自己的食材供應管道，或者提供應有的割烹、懷石或創意料理，需要相當的經驗，但如果專注於一件事情，那麼只要有幹勁和才華，就可以實現目標。赤酢最大的特點當然是這個飯醋。為了這個稍微硬一點的白飯，加了大量的醋調製而成。第一口有一點刺激，但隨著時間的流逝，味道變得越來越好。這種飯醋能夠突顯出食材的美味，是一種特別的飯醋。菜單的內容和其他寿司店相似。首先是一道小菜，感覺有點簡單。關於壽司，我感到驚訝的是中脂壽司在第一輪和最後一輪之前各出現了兩次。而且接下來還有很多各種壽司，即使是小份量也已經非常滿足了。由於我坐在最右邊，所以有些壽司放在盤邊，造型和切口有些不好看。魚的品質相當不錯，物有所值。用餐後可以預約下一次，而且可以預約其他赤酢的店，所以我已經預約了新地的本店，儘管要等一年。我期待著明年的到來。謝謝款待！

烏龍茶搭配寿司赤酢全店免費，太棒了！對於只喝茶的人來說，是最棒的。我真的很喜歡赤酢集團的飯。森口大師的中トロ和赤身漬是絕妙的美味！雖然他的壽司歷史不長，但手藝卻是一流的！鮑魚的內臟醬也很美味，一開始的青蔥醬白身也非常美味，可以說一點毛病都沒有。整體而言，非常有組織性，從一開始到最後的中トロ彈跳都讓人享受。但是，與其他未開放的店相比，這裡稍微遜色。這可能需要更多的經驗累積吧。森口大師最初是普通職業的人，花了四個月才成為壽司店的大師，刀工技術也遇到了很多困難。然而，在穩定的食譜中使用的食材仍然是美味而穩定的。我相信這裡還會有更大的進步。雖然很難預訂，但我還是想每個月固定造訪一次。而且，有兒童遊樂區真是太棒了。

二樓的壽司紅酢心齋橋店，森口大將是寿司職人歷0！前職是男性美容院的店員... (>_<) 他以明快又有節奏感的口才讓現場氣氛活絡！店內有8個吧台座位和兒童區，所以帶孩子來也沒問題。今天我來到了晚上的場次！晚間場次 20:30 開始，所有客人同時開始用餐。握壽司的飯比以前更硬，酸味更突出。比較了鮪魚中脊和山葵的口感，搭配鮪魚非常美味！我喜歡山葵的辛辣刺激鼻子的感覺。還有醃漬的食材、海老蔵、海膽、鮭魚燒，烹調程度恰到好處，脂肪豐富。還有鰻魚，可以額外點的爆彈！雖然要另外付費，但絕對值得！（絕對是 Instagram 映出的好物）海鰻帶有淡淡的黑胡椒風味，為整體增添了特色。口感酥脆，烤得剛好。甜點和蛋羹的甜度剛剛好，像濃郁的布丁。考慮到食物的品質，這個價格相當划算！謝謝款待★

那個，壽司的醋飯真是太棒了，中間的金槍魚腩也非常美味。雖然比不上壽司赤酢在北新地的水準，但也相當好吃。金槍魚火鍋更是絕頂美味。果然，中間的金槍魚腩爆炸卷是最棒的表演，老板森口先生的人品也非常出色，這也提升了整體評價。它位於宗右衛門町的樓上，跟「皇后餐廳」一起。這裡有免費的烏龍茶！允許攜帶小孩，而且還有特設的兒童遊戲室，非常棒。兒童用的烏龍麵或咖哩都是免費的。當然也可以攜帶自己的食物。店裡一直有三名服務生，每當烏龍茶喝完都會補充，免費的烏龍茶讓我喝得有些過量了。一般情況下，喝烏龍茶可能要收3000日元吧？哈哈。而且，老板的談話也很有趣，我覺得度過了愉快的時光。下次一定會再來，已經預訂了每個月的位置。老板！下個月再見！

赤酢集團的新店需要預約一年以上才能入場。整體而言，握壽司米較大、前半較軟，後半則較硬，醋的味道也很濃，對喜歡紅醋的人應該很滿意。我比較喜歡稍微清淡一點的口味^^ 這次點的套餐包括握壽司、中腹鮪、鮪魚（芥末）、鮪魚（山葵）、鯵、間隔著蔥泥的甘海老、昆布壓的鯛、鮃魚醃漬、車蝦、大腹、黑鱸魚、手捲、腹部脂肪、中腹鮪、鰤魚、金槍魚、涮涮鍋、鯛白子茶碗蒸、鰻魚白燒、鮑魚肝醬、還有添加的燉飯、清口菜、海膽（放在飯上）、以及額外點的鮭魚子甜點和布丁。前菜中，烤鰻魚和鮑魚肝醬特別好吃。謝謝款待。

新冠疫情尚未結束的2020年5月最後一個星期六，我造訪了新開的赤酢心齋橋店。對我來說，這是在懷舊的「心齋橋皇后廣場」的二樓。開業慶祝日本酒，獺祭的氣泡酒，二割三分，45新生，我親自品嚐了午餐套餐。他們表示歡迎攜帶孩子入內，還有遊樂場所，烏龍茶還是免費供應的。稍微有點硬的赤酢飯很美味。正如照片所示，我吃得很飽！在美味的日本酒和愉快的對話中，我度過了一個匆匆忙忙的兩小時。謝謝店長森口的款待。

這是一段餐廳評論，描述了一個人在餐廳用餐的愉快經驗，包括品嚐美味食物和感受到周到的服務。

赤酢心斎橋店是我第二次造訪，赤酢系列的握壽司酸味濃郁，令人上癮，且飯糰堅實，非常喜歡，下次還會再來。

赤酢愛好者會感到愉悅。我們享受了各種美食，非常超值。謝謝款待。在鮑肝醬中加入赤酢飯，像是一道美味的燉飯。

雖然我認為這家店所使用的食材相當不錯，但握壽司的師傅髮型不太合我口味（對於壽司和和食來說，短髮或光頭可能更適合）。即使在吧台就餐，卻無法和握壽司的師傅進行流暢的對話也令人遺憾。由於大多數客人都是外國人，語言不通，雖然平常也不太需要交談，但我認為和壽司店的對話也是用餐的一部分，所以可能不會再次光臨。