這次去了之前一直錯過的世壱屋，內部裝潢以廚房圍繞的吧台座位為主。我們點了五大海膽比較丼，再加上大玉扇貝。我們選擇了改成醋飯。大約 20 分鐘後，食物端上桌。外觀看起來非常美味，讓人忍不住垂涎三尺。首先品嚐了海膽本身。知内產的味道有濃郁的海藻香，口感清爽。雄武產也清爽，不像知内產那麼濃郁，更容易入口。而礼文產則是格外突出！濃郁的口感和豐富的味道，海藻香不像其他海膽那麼明顯，非常美味！北方四島產的口感也相似，非常美味。小樽產的口感濃郁，但餘韻清爽。不過，礼文產明顯最美味！至於醋飯有些許軟爛的感覺，對我來說沒有太大問題，但似乎讓我的女友稍微在意了一下。蟹湯裡有蟹的半隻身體，湯頭濃郁味美，但略嫌太鹹。大玉扇貝的表面經過烤燒，外酥內嫩，非常有彈性，甜味十足！甜蝦也非常鮮甜多汁，非常美味！配上海苔捲，更是一種奢華享受！海苔和海膽搭配無間，絕配！而配菜的薑片和海帶，由於海膽的濃厚，作為餐點之間的休息，非常適合。下次來的時候，想嘗試本鮪五種比較丼！

2023年9月6日上午10點，我們造訪了這家餐廳。特地來到北海道，我們預定了約一個月前，因為想品嚐海膽丼。我們選擇了五種海膽丼，再加上額外的鮭魚子點綴，讓餐點更加豪華。海膽完全沒有令人討厭的氣味，非常美味可口，我們享受了一頓美味的餐點。

憧憬已久的餐廳，終於來到了余市実家店。幸運的是，我提早到達，順利入座。雖然心動不已於5大海膽比較定食的兩倍增量選項，但我首先品嚐了普通款。海膽的香氣、鮮味、甜度、濃郁度，無論哪一樣都絕品！在小樽也有兩家店，我也想去試試看。

15:00左右進入店內。沒有人排隊，我們很快就被引導入座。這天店裡沒有余市的海膽，但既然來了就點了5大種類的海膽比較丼（半份）。我個人特別喜歡香深海膽的濃郁口感！菜單上配有甜蝦，但這天改成了蒲燒。蒲燒也很好吃！

結論就是，「礼文海膽真好吃」。我點了五大海膽比較盛的丼飯。礼文的海膽絕對是最好吃的！俄羅斯產的海膽老實說只是配角哈哈。我即使在假日也可以透過網路預約而不用排隊就進去了。雖然是在早上十點開始，但我下次去余市的時候還是會想再去。下次我要變有錢了，就加倍加海膽囉～！

這是第二次造訪了。相較上次記憶，海膽有點溶化，而蟹肉的份量好像少了些？還有甜蝦似乎也加進去了？雖然大家拍的照片都很壯觀，但實際吃到的丼飯相對小一些。（飯可以免費續加）當然，味道很好，但價格有點高呢～算是針對遊客定價蠻高的。不過拍照效果很好。※鮮蝦是額外加價的配料（500日圓）。

言之無需1000分！！！週末中午造訪了這家餐廳。10點開門，我10點就到了，但已經有一個半小時的等待時間了... 我們預約了，然後在另一個地方等候。海膽五色丼，加了蝦子和鮭魚子作為配料。蟹味噌湯，醋飯和白飯都可以無限續。蟹湯... 簡直太美味了！有五種顏色，可以盡情享受！燒烤的味道也很不錯！我們已經沒話說了！來這裡絕對是明智之舉！絕對！

這周是出差和旅行的一周。愛知→京都→札幌→余市→増毛→東京。今天在余市。中午該吃什麼呢？聽到周圍的人在談論利尻和礼文，我不知怎麼的就決定去了一家海膽丼的店。點了五種海膽的比較套餐。不含稅價格是6500日圓。挺有趣的，但我覺得海膽要不就原味，要不就配壽司吃好了。這是一個很有意思的回憶。

札幌有些事情要辦，所以特地去了一趟余市，想品嚐一下當地的海膽丼。從羽田一大早出發，到了中午過後才在余市吃到了海膽丼。等了大約一個小時，店裡的人告訴我們要等一會兒，雖然有些猶豫，但想到已經來到這裡了，還是決定等下去。最終等了大約 20 分鐘就進去了。關於海膽丼的部分，我們點了五種不同口味的海膽來試試看。外觀看起來讓人印象深刻。至於味道，雖然挺好吃的，但海膽有點軟軟的感覺。下次想試試看鮪魚和海膽的兩色丼。

上次在世壹屋✺✺被雪埋葬的經驗。那時海膽不是旺季，所以沒有提供五大海膽品嚐丼。這個夏天我決定要再次挑戰！前一天吃了很多海膽，所以這次選擇了比較輕盈的本鮪品嚐丼。濃郁的海膽和醋飯搭配得相當不錯，本鮪也展現了一定的品質，據說是從やま幸進貨的。

這天在餐廳有提供俄羅斯、焼尻、礼文的海膽和紫海膽的比較品嚐。離這裡不遠處有一家專門經營余市海膽的店，我打電話去詢問，他們說因為海況不佳無法捕撈海膽，所以今天沒有開店。所以還有其他有供應海膽的餐廳也是一個不錯的選擇。我點了余市海膽比較盛的丼飯，價格為8,800日元（可能是昨天捕獲的海膽呢，哈哈）。可以選擇普通米或醋飯，我選擇了店家推薦的醋飯。海膽果然好吃啊！不過我覺得要真正感受到海膽的鮮美，最好不要放在飯上面。份量有點少（感覺就像是一碗飯鋪平了放上去的量），但有個小訣竅，可以免費補飯再加料，很划算。還可以免費續碗蟹湯，超值的。我還會再來的。

我們在星期六的中午到訪，但這家有名的店果然要排隊等候。我們四處逛逛，大約一小時後就進去了。我們點了海膽比較丼。蟹味噌湯幾乎沒有味道，所以主要是享受清湯的滋味。海膽的味道因地區而異，這碗丼非常有趣。

還沒嗎？好了嗎？懷著祈禱的心情打了電話，幸好，多虧這家店全力以赴地努力，今年又能品嚐到了！海膽因產地不同，味道也各有不同。雖然這樣盛滿的份量有點驚人，但這種盛法也算是各地的風味之一。我也曾想過，或許不需要這麼豪華，但同時又能感受到產地的味道。有時候會覺得，這麼多海膽需要花費的剝殼時間，或許用來品嚐一道道壽司，讓五感得以細細品味，也不失為一種享受。雖然美味，但也內心感到有些抱歉。這樣複雜卻美味的世一屋，讓人情緒複雜。

YouTube→食得過多美食之旅 Instagram / TikTok / Twitter →@___ksdayo 部落格→http://gokujyo-gourmet.com/ 如果你喜歡海膽，一定要去一趟餘市的『海膽專賣店世壹屋』。 ■5種海膽比較盛合丼 (¥7,150) ■加點鮭魚子 (¥1,100) ■5種海膽本鮪比較 白色 半份 (¥3,850) ■再加點鮭魚子 (¥1,100) 點了名物的5種海膽比較盛合丼，除了有三種清爽無腥味的鹽水海膽外，還有炙燒海膽兩種，一口嚐遍多種風味！還有配上鮪魚的丼也能品嚐到山幸的鮪魚，也是一絕✌️如果有機會去北海道的話，一定要去試試看喔✨

北海道露營之旅的第四天。今天終於是露營的日子，我們正在前往餐廳採購食材。在路上，看到一個很吸引人的招牌，就進去看看。這家看起來很有名氣。剛好是開店不久，進去後店員問我們：“您預約了嗎？”我們有些驚訝。幾乎每個人似乎都提前一天就預定了。暫時等候，但好像有些客人沒有按時到，如果沒有取消的話等待時間也不長。有幾個取消的話就可以馬上進去了，真是幸運。二樓也很漂亮，店內有五種海膽的海膽丼特別推薦，我們中午就點了這個特別的菜單。店裡有7、8個員工。等待上菜大約40分鐘。一盤五色海膽擺放得整齊漂亮。味道真的是大陸無法品嘗到的美味。對於喜歡海膽的人，我希望你們能嚐到這種幸福的丼飯至少一次。味道非常棒。唯一的缺點可能是上菜比較慢。雖然海膽有稍微加工過，但對於外行人來說，只是放上去可能不會察覺，但不管怎樣，這可能更適合有時間的人。這次等待時間不算長，整個過程大概超過一個小時。對於行程安排得很緊湊的人來說可能會有點吃力。但味道絕佳，服務也很好。

這間餐廳是因為我想吃海膽而被帶去的人氣店。附近有一個可以停約10輛車的停車場。走進店裡後，發現店面比想像中更整潔。因為一樓擠滿了，我們被引導到了二樓。我們點了海膽定食（紅色），價格是5,500日元。紅色代表馬糞海膽。米飯可以選擇白米或醋飯，我們選擇了醋飯，但醋的味道很淡，不會搶去海膽的風味。那天的海膽是來自羅臼的鹽水海膽，不帶明礬味，非常美味！

媽媽很喜歡海膽，所以我查了一下，一起去了這家店。我們去的時間好像挺對的，等了30分就有座位了，但後來有些人要等兩個小時以上才能坐，看來這家店真的很受歡迎。這是我第一次在這樣的店裡吃海膽，對價格感到有些驚訝，但看到媽媽開心地說好吃，覺得找這家店真是值得，我也很開心☺️（我自己是不吃海膽和螃蟹的）

在余市市內尋找午餐的時候，偶然發現了這家餐廳。我不太喜歡那種味道很重的海膽，但這裡的是鹽水海膽，很好吃。可惜當地的海膽沒有供應，但我還是品嚐到了五種不同的味道。從採集地點和品種上來說，味道有這麼大的差異，令人感到非常有趣，不僅僅是美味。

海膽季節還未到，所以無法品嚐到純海膽丼，只好點了一份半海膽半鮪魚的丼。嗯，雖然看起來很好拍，但碗有點小，海膽很美味但份量不大，鮪魚也普通。價格也比預期高，5000日圓值得嗎？來到北海道，希望能有更好的選擇。

享用了烤海膽便當，搭配了蘿蔔泥和薑片。一開始感受到的是清爽的蘿蔔泥，然後慢慢品嚐到了濃郁的海膽！薑片的辣味使口感更清新，整體來說非常美味！謝謝款待，真是一頓愉快的用餐！

【海膽專賣店 世壹屋 余市実家店】在余市住宿的第二天早上，即使不是當季，也非常想吃海膽。選擇它作為早餐是最佳的決定。雖然沒有海膽比較碗可惜，但我選擇了海膽鮭魚丼。好像可以選擇清爽的白色或濃郁的紅色海膽種類。在這種時候，我的原則是選擇濃郁的味道，但我不知怎麼地選擇了白色！先試了一口，超級美味。起初不是主角的鮭魚卵已經很美味了。有適中的彈性。不僅僅是壽司店的軟軟的鮭魚卵才是正確的選擇... 海膽沒有變成討厭的海味氣味。即使味道不濃，也不會被魚腥味打擾，很棒C ===========