先輩推薦了這家餐廳，終於有機會去了...點了刺身套餐。不用猶豫焼鳥套餐，等待下一道料理的興奮感讓我很開心。刺身份量剛好，恰到好處地調整了胃口。串燒的節奏適中，調味不過分，容易入口。蔬菜熱騰騰，雞肉多汁。串燒之間有茶碗蒸、皮蛋、還有適量的蔬菜，構成得很棒。最後是燒鳥，環境優雅，再次令人印象深刻。

2023/05初次造訪焼鳥森本店(@yakitori_morimoto )✨豐富的烤鳥套餐只要7000日圓，相當超值。從刺身到燒烤都很美味。雖然在食べログ（食記網站）上口碑不多，但這家店有過少數烤鳥類的米其林星級經驗。真是美味，下次還會再來的。菜單上有以下料理：鶏汁湯、鶏胸肉和雞肉刺身、脾臟刺身、心臟刺身、肝臟刺身、紅手羽根、豐富的烤鳥蛋茶碗蒸、蘆筍和豆荚的檸檬汁和和風沙拉、皮膚檸檬汁和辣味背肝串燒、串燒雞肉內臟串、串燒雞燒和串燒雞蛋 #焼鳥森本 #焼き鳥森本 #烤鳥 #日本酒 #喜愛烤鳥的人 #軍鶏 #豐富的烤鳥 #福岡美食 #福岡晚餐 #福岡烤鳥 #福岡烤雞 #春吉燒鳥 #春吉美食 #福岡 #烤雞 #米其林星級 #米其林

友人特地來福岡拜訪，帶我來了這家店。這裡看起來是高檔店啊。在吧台上一一依序端上來，節奏很貼心。每一道料理都美味極了。日本清酒和燒烤雞肉！度過了愉快的時光。

這次去了福岡市中央區春吉3-11-19的「焼鳥森本」，位於2樓的パノラマスクエア博多。他們只提供7700日圓的套餐，預訂時問我要不要刺身，因為最近身體狀況不佳，我選擇了不含刺身的套餐。店的入口氛圍非常舒適，充滿高級感。店內的氛圍也很舒適，有白木吧檯。他們的菜單介紹了大分縣產的鶏豊のしゃも，以整隻的形式供應，包括各種部位。先來杯生啤酒乾杯吧！ 套餐包含湯、雞膝、有些油脂但很軟嫩。梶谷農園的香草沙拉，上面還有雞形狀的裝飾，很可愛。搭配橄欖油和鹽，每種蔬菜都有自己的苦味，很有趣。雞心很大塊，口感也很好。雞肝的鹽度適中，有獨特的美味。熊本產的長茄子，簡單就是最好。加了檸檬的酸梅酒，檸檬塊很多。大分產的椎茸，從烤前就看到它們很大塊，肉厚多汁。手羽先，只有主要的部分是脆的。茶碗蒸，搭配一杯以士多啤梨為基底的酒，很粗的蘆筍。鶏肝煮，有各種不同的部位，調味剛剛好。砂肝的獨特口感很好。ぼんじり，皮脆，蘸著醬汁很美味。鳥軟骨，嘴裡彈跳著～。最後是親子丼，非常軟嫩。另外點了一些點心，肉質彈力十足。下次想試試有刺身的套餐。這餐真是美味啊！

春吉的森本燒鳥，這是我第二次造訪了。去年來時只有5500日圓的定食，但這次改成了7700日圓的定食。■豊的鱧湯，溫潤的湯頭滲入身心■生魚片 ※需預約◯鳥胸◯鳥心◯雞子◯雞肝 伴以芝麻油和鹽■香草沙拉 淋上橄欖油和鹽 配上綠色小花和雞形胡蘿蔔，非常可愛◯鳥腿肉◯鳥心◯鬼おろし（蘿蔔泥） 伴以搗碎柚子醬油，美味爽口◯蔥肉卷◯大分縣產 椎茸◯雞翅膀■蒸蛋羹■大分縣產地瓜◯佐賀縣產 蘆筍■牛肚燉 與花椒相得益彰◯雞腿肉◯雞尾巴◯雞背脊◯雞屁股 每一份都有彈性但不過於硬，烤得恰到好處。從經典部位到珍稀部位，都能盡情品味豊的鱧。〆的雞蛋丼，湯汁充足，蛋黃軟綿。他們貼心地注意到我是左撇子，把串插的方向改為適合左手的，真是貼心體貼。坐在一塊大木板吧台上，感受現場燒烤的樂趣，這是一頓非常滿足的燒鳥晚餐。

大人聚集的燒鳥餐廳■餐點內容■13道菜5500日圓的無菜單套餐燒鳥7串、蔬菜2串、1道料理、再加點雞肉刺身■感想■✅這家店開業約2年，氛圍像高級壽司店，有個別室，位置在燒烤區後面，很特別，也適合用於招待。✅豐的串很有彈性，非常美味。特別是刺身、手羽、尾肉讓人印象深刻。藕、茄子也是精選的，非常美味。✅服務非常愉快！✅燒鳥刺身是必點的菜單，每人約1000日圓，可以品嚐到多種類型。■備忘錄■（小貼士）✔︎這天是用於招待！✔︎服務費5%請參考每個項目的評分，您就可以想像我收到的印象✍️其他美食資訊請參考以下Instagram！福岡美食探索者時旅行✈️(@fukuokagourmet_walker)→我主要在福岡以及全國各地尋找真的很好吃，有著堅持的餐廳和長期想去的餐廳。數量並不重要，但我每年大約品嘗了500家餐廳※價格包含稅⭐️評分基準⭐️3個以下一般⭐️3.2個普通（沒有感動）⭐️3.5個還可以的推薦（普通的好）⭐️4個值得推薦（可能會再訪）⭐️4.5個非常值得推薦（想再次訪問）⭐️5個絕對推薦（100%再次訪問）

森本位於Panorama Square的2樓，專賣大分縣特產地鶏豊的しゃも。他們的菜單只有套餐，就像在一塊木板吧台上享用的燒鳥壽司店一樣。最近這樣的燒鳥店很多呢。從可愛的沙拉開始，到燒鳥，再到最後的醬燒飯，每樣都很美味。價格合理，不會太拘謹，但也適合用於招待。非常滿意的用餐體驗。

葡萄酒是法蘭西亞科爾塔。我點了一杯不加糖的。它很乾，很好喝。我預訂了一份軍雞刺身。有胸肉、翅膀、心臟、砂肝，都配上山葵醬油。肝臟是用芝麻油炒的。所有食材都一點臭味都沒有，非常新鮮美味。沙拉只用鹽調味，也很美味。燒烤有雞腿肉、心臟、頸部、腹部、砂肝，還有蓮藕、西葫蘆、豬短腸、提燈菜。有各種不同的葡萄酒，都很好喝。還有在中間上的湯和辣蘿蔔泥都很棒！我還補點了辣蘿蔔泥。謝謝款待！我還會再來的！

去年九月底我去過這家餐廳。他們有一個價值5000日圓（未含稅）的固定套餐。套餐包括了一系列菜品：梶谷農園的香草沙拉、豐的鰣魚玻璃湯、鬼おろし、一道小菜、以及九串燒烤雞（其中兩串是蔬菜）。我在預約時特地預定了豐的鰣魚刺身，所以前去用餐。福岡是燒烤雞的激戰區，而且這個區域靠近中洲的春吉，是一個成熟的區域。雖然這家餐廳開業時間不長，但一去之後你就會明白，它絕對會成為一家熱門店。預約肯定會變得越來越困難！這家店使用的豐鰣魚，我第一次嘗試，但它一點也不膩，味道清爽。燒烤方式和鹽的味道因菜品而異，但整體給人的印象是味道鮮明。每道菜都很有特色，味道上乘。關於刺身，鮮度好的一看就知道，吃起來更是一絕。不僅口感極佳，有些部位甚至能在口中融化。因為需預約，所以一定要事先預訂。酒水菜單也很豐富。我先喝了一杯卡布斯檸檬酒，接著是白葡萄酒。店內有吧台座位，後面還有雅座，可以容納六個左右的客人。但我還是建議吧台座位。店內裝潢時尚，非常乾淨整潔。雖然老闆看起來年輕，但手藝一流，我肯定會再來的！吃得很開心！

●拜訪次數：1次 雖然從食友那裡聽說過，但終於有機會親自造訪了。這家名為「豐之鶴」的燒鳥店於2019年10月開業，以使用鶏肉烹調而聞名。年輕的燒鳥師傅對待燒鳥這道料理非常認真，製作出了一份誠摯的燒鳥。只提供5000日圓套餐，包含9串燒鳥（其中2串為蔬菜），而旁邊菜單只有需要預訂的刺身和飯類。我預先訂了一份鶏刺身拼盤。首先是刺身，有胸肉和雞胸肉，非常軟嫩，肌纖維細緻。接著是心臟和砂肝，質地都很好，砂肝的口感爽脆，令人驚訝。然後是鹽味和芝麻油調製的肝臟，完全沒有雞肝的腥味，滑順美味。梶谷農園的香草沙拉，鹽味和油脂的平衡恰到好處，非常美味。燒鳥有9種，用鳥腿的脂肪和肌肉分開串燒，特色是烤得恰到好處，鹽味適中。雞心非常嫩，毫無腥味。鬼擦和雞湯是下一步，湯濃厚而飽滿。雞腹肉有著強勁的彈性，黃色脂肪部分的鮮味也很驚人。雞翅根處理得非常容易入口，脂肪和瘦肉的平衡非常好，富含膠原蛋白，美味至極。金色拉絲有著凝縮的甜味，也非常美味。萬願寺辣椒和醋搭配得很好，調味恰到好處。砂肝的筋被仔細地去除，口感極佳。雞尾巴非常有彈性，表面稍微焦了一點，香氣四溢，與內部多汁的部分形成了極好的對比。串燒魚燈的烤制程度也很棒，火候自如。最後我又加點了鶏肉碎飯（700日圓），蛋黃的濃郁令人印象深刻，我很快就吃完了。因為新冠疫情的影響，客流量稍有減少。他們使用優質的「豐之鶴」鶏肉，經過精心處理和烹飪，做出了最棒的燒鳥，給我留下了深刻的印象。

一家高級燒鳥店的氛圍，入口像料亭一樣。據說還有吧台，但今天我們選擇了包廂。宽敞的六人座位。從湯品開始的套餐，然後是串燒。在中間有沙拉或蘿蔔之類的小菜作為口感清爽的間歇。上菜速度剛好！但最重要的是串燒太美味了！每一串都很美味，但心臟串尤其突出！！讓我覺得之前吃過的心臟串完全不一樣？？最後加點了肉醬飯！完美的結尾。非常美味的一餐。謝謝款待。

大分的名牌地雞「豊のしゃも」燒雞店位於燒肉すどう所在的大樓二樓，這棟大樓真是有好多燒雞店呢～它在十月才開幕，據說這間店有一張實木吧台可容納十個座位，還有六人的私人包廂，店內環境非常整潔漂亮。他們的菜單只有5000日圓的套餐，包括沙拉、雞湯、辣醬、燒雞共九串，另外還可以加點豐のしゃも刺身1000日圓，或是そぼろ飯600日圓。我們點了6600日圓的套餐，燒雞的品種有かしわ、こころ、抱き身、砂ずり、首の皮、ポンジリ、茄子、万願寺唐辛子、提灯。我們喝了生啤酒、兩杯清酒和一杯紅酒。結帳時大概是11000日圓左右。豊のしゃも的養殖時間比其他地雞品種長很多，因此肉質有彈性且鮮美的味道在口中散發。用有田燒的器皿品嚐這樣的地雞，現在的燒雞店真是時尚啊～店主在鳥取和山口工作過，現在在博多開了這家店。雖然他們的服務有點生澀，但獨自用餐或招待都應該沒問題喔！

店內清潔、氛圍十分好。感覺他們使用了高品質的食材。烤得剛剛好，味道濃郁。店員對待我這位初次光臨的顧客非常親切有禮。感謝店家給我們愉快的時光。不明白為何評價如此低。這家店絕對值得更高的評價。可能需要預約吧？有興趣的人不妨前去一試。

好吃極了！一定會再去的。