【投稿№ 1132-01】晚餐來拜訪☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆■■■ 天婦羅 京天ぷら 祇園八坂 圓堂 Endo Hankyu Prime (大阪・梅田) ■■■　先生【今次的菜色】　　(今次入店：2023年09月、首次入店：2023年09月)№1131-01 2023年09月 ●晚餐。套餐+單點。氣泡紅酒瓶8400++懷石料理套餐嵐山10000+天ぷら單點(鱧ハモ1100+鱚キス720)+小瓶啤酒880=21,070日元 /人【結果】・套餐懷石料理「嵐山」 10,000日元，天ぷら和料理都沒有吸引力，刺身和天ぷら都中途半端，沒有滿足感，天ぷら的衣太多了。我喜歡薄衣。京風天ぷら以薄衣為賣點。・追加　單點天ぷら很棒，魚的肉厚度十足，嚼勁十足。・鱧ハモ　1,100日元・鱚キス 720日元感謝招待　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻********** ********** ********** ********** *********【再訪】 加入照片№1131-01 2023年09月 ●晚餐。套餐+單點。氣泡紅酒瓶8400++懷石料理套餐嵐山10000+天ぷら單點(鱧ハモ1100+鱚キス720)+小瓶啤酒880=21,070日元 /人☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆*:;;;:**:;;;:*☆********** ********** ********** ********** ********* ===========

2023年8月的星期六下午1點我進店了。我點了午餐菜單上的蔬菜天丼。在百貨公司裡，周圍的店家都排起了長龍，但我這裡卻沒有等待就進去了。天丼很美味，跟我想像的一樣，我感到非常滿足。

梅田的店家都人潮擠滿，唯獨這家沒排隊，我們在下午2點入座。雖然店裡不算擁擠，但服務卻有點慢。要等待才能被引導至座位，坐下後也沒有人送來水。點餐也得主動叫服務生才會來。不過一旦點餐後，上菜速度很快，而且剛好遇到了好時機。炸得熱騰騰的天婦羅非常美味。因為服務品質不佳，我給予負面評價。我點了天丼和花籠。

在一次小型午餐會上。原本想去的餐廳沒有位子，於是我們轉戰到這家。我們點了價格合理的「健康天婦良膳『花籠』」（我之前去過一次，應該是這個菜單名稱，哈哈）。他們的菜餚是按照順序上桌的，但完全不考慮我們的節奏，一道道菜不斷地上來…。如果能一次上一個大盤子還好些，但我們希望他們能稍微注意一下時機。看來這已經成為他們的運作模式了，每位員工都似乎不太在意這一點，有點可惜。謝謝款待。

京都的店我還沒去過，但在梅田開了一間，因為不常吃天婦羅，所以感到很期待，肚子餓得很，點了很多追加，這是在百貨公司裡，可能因此無法完全再現京都的風味，但我個人覺得油炸的程度還可以，但天婦羅果然很好吃，吃得飽足後離開了！

阪急百貨公司梅田本店12樓的「京都祇園 天ぷら圓藤 阪急プライム」，這是我第一次來訪…我選擇了以天ぷら為主題的"松尾"套餐，價格為8,000日元，再額外加點了海膽磯邊揚。今天的菜單如下：開胃菜有汲取的湯豆腐、玉米脆豆球炸物、蝦餅、蝦頭、海鮮、鯛魚、紫蘇捲、椎茸、海老餡麩（半兵衛麩的）、胡麻豆腐的天ぷら配紅葉蘿蔔醬、葱和伏見唐辛子（京都）、稚鮎、蓼醋、茄子、小冬瓜、鰻魚、柚子醋。圓藤特製沙拉。另外我追加了雲丹的磯邊揚。飯食有天婦羅丼、天婦羅配白飯、天婦羅配茶飯、天婦羅混合盛合。我今天選擇了天婦羅丼。甜點是葡萄柚雪葩。這家店很值得再次光臨。午餐菜單也很豐富，下次我想來試試午餐。

5/20開業的店。我一直保留著要去八坂本店的打算，但事實證明，預期中的壞情況發生了。比大丸心斎橋店稍遜一籌。服務方面確實不錯，天婦羅也很美味！但是，對於輕鬆用餐來說可能還不錯。①油炸不夠乾淨②天婦羅上菜速度較快(以快速翻桌為優先)③沒有單點追加菜單④冰沙只有冰塊堆疊⑤橋本先生做錯了松露蘑菇，被忘記了。京都宇治玉露 玉兔山崎水 氣泡水午餐名代天富良「桂」先付京都特產撈取湯豆腐海老麵包海膽磯部卷海老3顆薄荷豆腐炸茄子海老釀鯛魚片蘇葉卷松露蘑菇芝麻豆腐川魚稚鮎時令蔬菜2條青瓜伏見辣椒牡丹穴子(共15道菜)口中清爽特製沙拉主食天丼•飯和天婦羅可選擇:天丼紅湯蘿蔔乾(兩種)清湯葡萄柚冰沙。

今天的油品質非常差，讓我感到有點可惜。可能有點用太多了。很沉重。油好像不是按時更換，而是等到變質了才換。天婦羅的口感也取決於炸的人。但是，淡衣的稚鮎和我最喜歡的松露蘑菇依然美味滿足。這次不是上次京都店的店長。上次的店長會仔細告訴我每個菜該怎麼吃。這次一點解釋都沒有。雖然我偏愛只用鹽，但有解釋感覺還是比較正式。

關西相較於東京，天婦羅店非常少，對吧？或者說，東京的天婦羅店是不是異常地多呢？這家店剛開業，所以由京都本店的店長親自下廚。令人驚訝的是，他才31歲！但已經有11年的天婦羅師傅經驗！他非常和善。無論是壽司還是天婦羅，人們會說東京風、關西風或江戶前等等，但我覺得這些界線現在已經相當模糊了。但是，在各地仍然能看到傳統的魅力。就連在東京，現在天婦羅也大多不再使用大量芝麻油，而是以香氣適中的白色天婦羅為主。我第一次在關西吃到的天婦羅是在大阪的老字號店，它用純白色的油油炸，只配鹽調味。這給我留下了深刻的印象。但我基本上更喜歡在東京吃薄薄的白色麵衣，只配少許鹽的天婦羅。我不太喜歡像天丼一樣，外皮厚厚的、油芡濃重的天婦羅。這家店的招牌菜不是從蝦子開始，而是從玉米和蝦麵包開始。蝦麵包，就是這個！這就是關西啊。蝦的外衣比較厚，煮得比較熟。我更喜歡再少一點，更生猛一點的口感。因為有兩根蝦，所以一半是半生的，一半是煮熟的，這樣能品嚐到不同口感。我聽說午餐和晚餐的菜單的蝦子品種不同，所以我加點了晚餐的蝦子。有頭的蝦子果然更好吃。從頭的處理方式可以看出一家天婦羅店的功力。雖然是最後吃的。稚鮎煮得剛剛好，肉質鮮美而多汁。萬願寺辣椒也很美味。松露蘑菇也很不錯。松露的香氣完全被封存，被加熱後更加香氣四溢。這就是天婦羅的魅力。這次在大阪，我感受到了東京沒有的天婦羅元素，非常開心。整體而言，我更喜歡麵衣再薄一些。另外，油的質量稍微有些沉重。最重要的是掌握油炸的時間。這關係到如何發揮食材的美味。如果拿來和東京的頂級店比較的話。從本店臨時前來的服務員非常貼心，讓我感到非常舒適。人確實很重要。在大阪這樣一家珍貴的天婦羅店，位置也不錯。希望他們能繼續努力，吸引更多關西的天婦羅愛好者。再次感謝。

京都的八坂那間店跟其他地方的不太一樣呢。特製的天丼要價3800日元，裡面有蝦、穴子、鰻魚等各種豐富的海鮮，還有鮭魚子和金粉點綴，吃得好滿足啊！

我已經去過好幾次了☺︎ 很好吃！

改變了我的點餐方式，不再選擇蔬菜天丼，而是試試海老天丼。

初次光臨，我點了蔬菜天丼作午餐。

除了風香以外的其他三人，僅僅點菜就要從8000元起。

梅飯12樓的輕鬆天婦羅 ===========