我在Instagram上看到這家店很久了，一直很想去。終於有機會邀請了喜歡壽司的朋友一起來，我們來到這家店。【地點】最近的車站是一個有點小眾的JR東淀川站，但大阪地鐵御堂筋線的東三國站當然也可以，從新大阪站步行也在範圍內。第一次踏上JR東淀川站，車站前面有一些小酒吧，顯得有些熱鬧。步行約3分鐘就到了店裡，這家位於一棟小小的公寓樓一樓的店，充滿著溫馨優雅的氛圍。【店內】打開門，首先是一個小小的脫鞋區。脫鞋進入店內。店內空間有些狹窄，所以穿靴子或者人多的時候可能需要在外面等候。店內有吧台和兩個小四人桌。另外，吧台採用了令人高興的坑式座位，這一天在腳下鋪著暖氣地墊，感覺非常溫暖。一坐下就感到舒適。我們選擇了一個價格為10000日圓的套餐。——（前半）◎菜の花と焼き穴子ゼリーがけ（花菜和烤鰻魚凍）◎太刀魚 幽庵焼き（刀魚 幽庵燒）◎石鯛／本マグロ／北海道 北寄貝（※石鯛は10日熟成）淡路島の藻塩で（石鯛／本鮪／北海道 北寄貝（※石鯛經過10天的熟成）使用淡路島的海鹽）◎金目鯛 しゃぶしゃぶ風（紅目鯛 涮涮風）◎（箸休め） 紅蓼ゼリー（餐中休息）紅蓼凍（後半）●甘海老 昆布〆（甜蝦 昆布捆）●あじ（酢洗いで）（鯵魚（以醋洗淨））●まぐろ赤身漬け（和辛子で）（吞拿魚紅肉腌制（配以和風芥末））◎大分県産玉子を使った 茶碗蒸し（使用大分縣產的雞蛋做的蒸蛋）●いか（魷魚）●くろむつ 炙り（黑鯔 鐵板燒）●鰆 炙り（秋刀魚 鐵板燒）●かます 炙り（鱧 鐵板燒）●うなぎ 炭火焼き（鰻魚 炭火烤）◎トラ河豚の白子 のすり流し（雲丹添え）（虎河豚白子的湯波）（配以海膽）●海老（蝦）●のどぐろ（鱸魚）●とろたく細巻き（肉泥卷）●玉子（蛋卷）——我們還點了威士忌和三種日本清酒（羽根屋／雪之美人／寫樂）。雖然價格是10000日圓，但零食的品種並不是很多，但我覺得構成非常平衡。最重要的是，味道非常細膩。這家店以前是一家燒烤店，吧台上有燒烤爐的設置。因此，除了小吃外，我們還可以享受到藁燒或炭火燒等燒烤方式的握壽司。顯然，我們不僅可以充分品嚐到香氣，而且鼻子也可以好好地享受到美食的味道。通過添加燒烤，不僅增加了白肉和藍魚的特色和味道，而且感覺更加突出。特別令人印象深刻的是：（前半部分提到的太刀魚幽庵燒）首先，刀魚的皮上切得非常細緻，看起來非常精緻。此外，一般的幽庵燒通常加入醬油、酒和味醂等基本調料，並稍微加入柑橘類，使其味道稍微濃郁一些，但這個幽庵燒非常細膩！雖然味道很淡，但由於燒烤，皮的香脆感立即傳遞

2021年9月左右首次造訪，當時因疫情影響午餐也在營業，美味且令人滿意，所以一個月後再次造訪，這次是晚餐，但這也是最後一次造訪。這次是為了紀念日，我們預約了晚上8點，這家餐廳完全是預約制，我們是其中的一組客人，這天總共有四組客人。所有人都是20到30歲左右，年齡層很年輕。 【味道評價】 由於我不太記得菜單的詳細內容，所以我將按照照片的順序來介紹。首先上桌的貝類沒有腥味，很美味。旁邊的鯛刺身也很鮮嫩，充滿了美味。茶碗蒸也很好吃。我的手機拍的照片不太清晰，但實物更黃更精緻。握壽司開始上桌，這家壽司店有一個特色，他們的薑有兩種，一般的薑和紅薑凍。紅薑凍不像一般的薑那麼濃烈，但能清爽口腔。後來上桌的是一道混合了鰺肝和奈良漬的料理，據說是另一桌客人的要求，真是美味到令人罪惡感滿滿。鰺肝和奈良漬的組合真是魔鬼。後來我們又加點了一份干瓢卷，也非常好吃。順帶一提，旁邊的客人還要求把多餘的鰺肝包起來，看起來很羨慕。我也要成為常客了... 最後點了日本酒，可以選擇杯子，即使只是看著也很有趣。（我不喝酒）大廚在閒聊中提到外國客人也會來，他自己也會說英文，所以能夠滿足這種需求我覺得很了不起。雖然離新大阪站很近，但最近的車站是東淀川站，有點偏遠，但這家餐廳的魅力讓我仍然想再去一次。這真是一個非常美味、非常滿意的紀念日，非常感謝你們，謝謝款待！

東三國站步行5分鐘，這家隱藏的壽司店只提供套餐，完全預約制，每天僅限5組客人！雖然我已經多次光顧這家店，但這次是真的好久沒去了。今天的菜單包括壽司和一道試吃菜單，以及額外點了幾樣小菜。每一件壽司都是用心製作，搭配精美的碟子一起端上，整個套餐充滿了招待和溫暖的氛圍。我特別推薦用備長炭烤過的魚壽司，帶有炭的香氣，絕對是一種新感覺的壽司，非常棒。另外，鰻魚當然也是絕品。還有最後端上的蛋料理，絕對是一道不容錯過的美味。每一道小菜的出現都很美觀，讓人眼睛和鼻子都得到了享受！

休假晚上前往。從東三國站步行約5分鐘即可抵達一條住宅和餐飲店林立的街道，突然出現。假日晚上似乎只提供1份10,000日元的套餐。菜單如下：甘鯛燒浸、泰國及白貝刺身、忘了問名字的魚，用木薯醬拌食、螢火蟲烏賊涮涮鍋、甜蝦、鯖、烏賊、炙燒鰺、茶碗蒸、石鯛、縞鰺、鰆，用稻草炙皮、杏仁肝、紅肉醃製、中腩、鰤、海膽、車蝦、鰯（另加）、蛋皆是摘要結束後，邊享用壽司時，不時會有摘要出現的餐點。個人而言，喜歡定期出現的酒菜。壽司整體上米飯偏硬，壽司魚片也稍微小了一些。口味方面，美味的真的美味，但有些一般，給人印象不太一致。杏仁肝有點水，味道淡淡的，有點可惜。性價比方面，印象中既不算好也不算差。吧台有6個座位，其中2個座位正對著烤台，有隔熱玻璃，坐在那裡時，服務稍微不便，需要跨過玻璃拿食物，有點令人遺憾。稍微等一段時間後，想再去試試。

大阪地鐵東三國站和JR東淀川站之間有一家名為「壽司與一品 一川」的餐廳，價格親民，口碑良好，所以我決定去試試看。完全需要預約，平日從下午6點開始，週末從下午5點半開始。年輕的店主據說是福井縣人。他的座右銘似乎是希望客人不僅享受美味的食物和美酒，還要以美食為重。但我禮貌地請求拍照，他也友善地同意了。菜單上有季節性的一品料理和時令壽司套餐，價格為1,1000日元（含稅），也有6,600日元（含稅）的套餐。接下來我將按照供應順序列出食物的細節。 - 秋刀魚棒壽司，皮炙得香脆，使用備長炭燒烤。 - 香住蟹，蟹醋凝膠調味。 - 新鮮生魚片，烤鰆和石影貝，可以搭配淡路海藻鹽和山葵或醬油食用。 - 金目鯛涮涮鍋，配自製柚子醋醬汁。 - 紅蓮薑和甜醋做成的醬汁，搭配美味的生魚片。 - 石川縣產甜蝦昆布壓，濃郁的鮮味。 - 明石紋甲魷魚，有彈性，稍微經過一些成熟處理。 - 天草小公魚，刀工優美。 - 紋甲魷魚尾巴，輕輕燒烤，帶有鹽味。 - 大分縣地雞蛋茶碗蒸，濃郁的味道和滑嫩的口感。 - 熊本縣横筋笛鯛，經過四天的熟成處理，味道鮮美。 - 鰻魚炭火燒，炭烤皮脆，醬汁剛好不過甜。 - 蔥芽，清爽的口感。 - 北海道鮭魚子丼，醋的份量剛好，令人心情愉悅。 - 大分汽車蝦，低溫烹調，保留了鮮甜。 - 石川縣黑魚炙燒，入口即化的美味。 - 軟綿綿的拖拉蔓和切碎的沢庵，極具魅力。 - 玉子，有點像硬布丁，裡面還有一點飯。 - 紅湯，熱騰騰的，非常美味。 總的來說，所有的菜都很好吃！醋飯的酸味剛剛好，可能是混合了紅醋吧。整體而言，這個套餐很值得一試。雖然地理位置有些偏遠，但從車站出發很容易找到，我肯定會再來這家餐廳。地址：大阪市淀川區東三國1-1-18，電話：050-3138-2505，營業時間：18:00起（週末和假日17:30起），定休日：週三。

這天在東淀川吃了壽司(*´∀`)♪ 由於上次在這家店用餐時得知他們將迎來一周年紀念，因此我特地前來品嚐期間限定的特別菜單。目前正處於防疫期間，營業時間為晚上六點開始，酒水服務則於晚上七點結束，完全關店則在晚上八點，感覺很忙碌(;´д｀) 當天預約了三組客人，但大家都準時到達。我們被引導到燒烤台旁的吧台座位，菜單開始了。上次吃的時候有很多炙燒菜，但這次由於新鮮的鮪魚供應充足，所以菜單上多了很多鮪魚料理(*´ω｀*) 由於時間有限，最後我很想再來一杯酒，但我克制住了( ；∀；) 希望很快就可以恢復到無限制的用餐狀態。謝謝款待。＜一周年紀念壽司及小菜套餐＞10,000日圓（不含稅）○鹽烤稚鮎...這個季節當然要吃稚鮎(*´∀`)♪ 在燒烤台上烤過的稚鮎浮在蓼醋上。有點鹹但稍微苦澀，很好吃。◎鰹魚刺身...用鐵串刺在燒烤台上稍微炙燒的鰹魚。炙燒得恰到好處，非常新鮮美味(*´Д｀*)◎生魚片...紅鯛、飛魚、北寄貝的三種刺身拼盤。特別是北寄貝又甜又美味(*´Д｀*)◎金目鯛涮涮鍋...金目鯛在湯中稍微涮煮。我喜歡這種吃法(*´∀`)♪◎昆布壽司...在富山地區，似乎把旗魚稱為昆布。這是昆布壽司配上薄切生薑。韌韌的昆布很美味(*´Д｀*)◎握壽司...紅蓼和薑片出現時表示握壽司的開始。甜蝦、旗魚昆布、小鰺、劍頭鯛、炙燒鮪魚、赤身鮪魚、大拖羅、海膽丼、車海老、煮鰻魚、炙燒拖羅、蛋壽司。每一個握壽司都很好吃，但鮪魚的大拖羅、赤身、蛇腹特別美味(*´Д｀*)◎毛蟹...拌在一起的毛蟹肉和蟹膏(*´Д｀*) 這個必須在還有酒的時候吃完(*≧∀≦*)○地雞蛋茶碗蒸...色彩鮮豔的黃色茶碗蒸。搭配魚子醬看起來很美(*´Д｀*)◎炭火烤鰻魚...我一直很在意在燒烤台上烤的鰻魚(*≧艸≦) 絕對很美味！○紅湯＜飲料＞價格不含稅・生啤酒小（480日圓）・紀土 純米吟釀 夏之疾風（1,200日圓）・黑龍 夏季榨取（1,200日圓）・釀人九平次 EAU DU DESIR 2020（1,400日圓）・春霞（1,300日圓）

這家店裡有一種稍微高檔的壽司料理，主廚擅長和食和壽司等等。我點了一份萬元的「任選套餐」，配上日本清酒，壽司的飯部份大小適中好吃。每道菜都是季節限定的，特別是金目鯛和章魚非常美味。

這天在東淀川吃壽司。趁著用餐前的運動，從家裡步行到店裡。說起來，我從來沒下過東淀川，也沒在這附近遊走過。以前坐電車經過時，印象中這附近似乎沒有多少店家。但是...我們在下午六點之前抵達了店裡。店家距離JR東淀川站步行約5分鐘。從地鐵御堂筋線的東三國站也大約步行10分鐘就可以到達。從新大阪也在步行範圍之內。店裡是一棟帶有家庭風格的角落建築，脫鞋進入店內。店內有約6個座位的吧台，還有2桌放在坑坑坎坎的桌子上。我們選擇了吧台座位。嗯？吧台邊有一個燒烤爐？看起來像燒烤店的那種燒烤爐讓我一瞬間以為走錯了地方，但店主說這個爐子是用來燒魚的。他們提供了美味可口的料理，包括烤得很漂亮的食物和直接用備長炭燒烤的握壽司等，還可以享受香氣。說到燒烤，我平常用的是焰火槍，但這裡用備長炭，不僅沒有煤氣味，反而可以享受到木炭的香氣。我第一次來這樣的壽司店，真是太開心了。作為一個喜歡燒烤的人，這讓我感到非常高興。另外，他們的生魚片大多是經過熟成處理的，比新鮮的魚更喜歡熟成後帶出的美味，這對我來說也是一大享受。當我們點酒的時候，他們還讓我們挑選酒器，這也很有趣。這天是縮短營業時間，所以有些匆忙，但等到營業時間恢復正常，我還想慢慢享受。謝謝款待。 《季節一品料理與時令壽司套餐》 價格：10,000日圓（不含稅） ◎菜花與烤鰻魚凍......厚實的烤鰻魚在燒烤爐上烤得香脆。這種香氣和春天的菜花的微苦味刺激了食慾。 ◎帶魚的幽庵燒......捲成圈的帶魚。刀工巧妙，燒烤的痕跡也很漂亮。雖然是幽庵燒，但只能感覺到一點點柚子的風味，調味非常上品。 ◎生魚片......石鯛、本鮪、北寄貝三種。都經過了熟成處理，水分較少。特別是石鯛，據說熟成了10天，魚特有的嚼勁消失了，取而代之的是濃郁的鮮味。可能會因人而異，但我個人很喜歡這種口感。 ◎金目鯛的涮涮鍋......將金目鯛輕輕涮過熱湯，配上薄荷醋醬。既有烤過的皮的美味，又有保留生魚肉的口感。 ◎握壽司......除了薑之外，還有紅蓼凍。紅蓼凍可能比較罕見。還可以續碗，這也很開心。有燒過的黑鯛、鱸魚、北寄貝，鰆是用草燒，還有蝦、烤鯡魚、帶魚、烤車海老等。燒過的食材不僅可以享受香氣，而且很美味。除了燒過的之外，甜蝦也很美味，醃製過的鯵魚也很清爽。另外，吧台後面準備了低溫烹調器，猜猜是烹調什麼？竟然是蝦！低溫烹調的蝦肉柔軟，咬勁十足，口感非常奇妙。 ○大分產地雞

鮨8貫和一品料理5道菜，只要6,000日圓！在2020年6月於大阪・東三國開業的「鮨と一品いちかわ」。這家店一直是我關注的對象，終於有機會去了！從東三國站步行約5分鐘即可抵達。從JR東淀川站也只需約5分鐘的路程。這一帶沒有太多壽司店，所以真的很高興。進入店內要脫鞋。一進去就看到吧台座位。我去的時候，看起來有些情侶在用餐。店內充滿了木頭溫暖的和風現代氛圍。在這樣的環境中約會感覺很棒♪吧台有6個座位，還有兩張四人用的榻榻米桌。總共有14個座位。全程需提前預約，並採取兩個時段入座制，分別是18:00和20:00。菜單有兩種套餐，分別是「季節料理5道和鮨8貫（6,000日圓）」和「季節料理7道和鮨12貫（10,000日圓）」。這樣的份量以及價格真的相當划算！我選擇了6,000日圓的套餐！飲料種類如下。威士忌的選擇相當豐富。・鯛蒸蔬菜捲鯛蒸，湯頭很足。口感柔和，非常適合開胃。・比目魚白肉捲這是用比目魚捲著蔬菜製成的一道菜。配上鮟肝醬奶油，非常美味！一邊小啜著啤酒，這樣幾杯下去也不錯。・赤貝和鰆草燒接下來是刺身。赤貝和鰆草燒。一到，就能聞到草的香氣。精緻的脂肪在口中融化。美味。・甜醋生薑和赤蓼果凍這是一道清淡的生薑和赤蓼果凍。赤蓼果凍清爽，非常適合口腔清新！無限續杯也很讓人開心。・甜蝦接下來是壽司的開始。甜蝦的昆布壓。壓得很好。・鰣魚接下來是鰣魚。味道入味。這配上威士忌最棒了。・知多威士忌就點了這個。不論是一品還是酒都很適合品嚐。對愛喝酒的人來說很開心。・鮪魚醃漬接下來是鮪魚醃漬。上面有芥末。芥末的辣味與鮪魚相得益彰，非常美味♪感受到食材的用心。・茶碗蒸這是由大分縣產地雞製作的茶碗蒸。溫和的味道讓人放鬆。鮭魚子的鹹味也剛剛好，很好吃。・香烤烏賊這是用香烤烏賊配鹽和青檸調味。咬一口非常有彈性。調味也很好。個人非常喜歡烏賊！・燒鰻這是香脆的燒鰻。肉質柔軟，入口即化。・海膽和鮭魚子丼海膽和海膽子的小碗。奢華的一道料理。絕對不會不好吃。・紅目鯛炙皮這是炙烤過的紅目鯛。皮烤得很香♪脂肪融化，美味。・金槍魚刺身這是一口大小的金槍魚刺身。腌蘿蔔的口感是點睛之筆。・蛋壽司最後的壽司是蛋壽司。蛋中間夾著飯，非常獨特。甜味突出，非常美味。・紅湯最後以紅湯作結。8貫的壽司和5道菜，價格相當划算！每一道料理都注重原料和烹飪方式。而且讓我驚訝的是，每道菜所用的盤子都不同！每一個盤子都很美，看起來也很享受♪這家店也有隱藏的感覺，很棒。我也想在

1日只接待10組（每組5組×2次轉）的2020年度隱藏版壽司店！現代而時尚的店內裝潢適合約會或商務宴請✨不僅有吧台，還有坐凹式地坐的桌位，非常不錯！只提供套餐料理。這次選擇了僅限週末18:00開始的6000日圓套餐！（包含5道菜和8貫壽司）由鯛魚蒸開始！壽司前是「紅たで」的凍膠和薑絲，口感清爽〜凍膠很特別！（不知為何忘了拍照）帶有酸味，瞬間清爽口腔，緊接著是甜蝦昆布締和小卷等握壽司也很美味✨中途還夾有燒鰻和茶碗蒸，最後以蛋為結尾！蛋中夹著米飯的造型我第一次見到這樣的風格最後的紅湯漫漫滲透身體.... 以6000日圓享受這樣的內容相當滿足！✨謝謝款待！

我收到了一個價值1萬日元的套餐。每道菜都經過了精心的設計，非常美味。而且，就像照片中所顯示的一樣，非常漂亮。我對日本酒一無所知，但當我向店員詢問推薦時，他們給了我與料理搭配的選擇，所以向他們詢問是很好的選擇。

東淀川初上陸❗️ 東淀川站雖然只停靠普通電車，但位於新大阪站旁，非常便利，周邊有許多餐廳，是個大小剛好的寧靜小城。這次由當地的好友帶路，帶我們去了一家像隱藏寶藏的壽司店。這個店在六月開業，原先是燒烤店。完全預約制，只提供每日限定五組的套餐。我們在門口脫鞋，進入一間板間。左手是一整塊木頭做成的坐式吧台，右手則是桌子。我們坐在左手邊的吧台上。套餐有兩種，分別是6000日圓和10000日圓。相對於高級壽司店，價格非常實惠。我們預約的是10000日圓的套餐。店長曾在米芝蓮餐廳和加拿大受訓，提供的季節性套餐，食材解說非常詳細，物超所值。⚫︎ 生啤酒 小◆ 白和え、夏日香梅和核桃的白和え用水果製成，相當新穎。口感濃郁，但與香梅的清新味道相得益彰。◆ 三重縣答志島產新鮮鰹魚的草燒有一種難以形容的香氣♬ 鮮美多汁，入口即化。令人垂涎三尺。這可是要配酒的❣️⚫︎ 佐賀縣產 七田 純米吟釀 雄町50%初嚐日本酒。這個獲得KURAMASTER最高獎的特級品牌。雄町米的風味和優雅的香氣。口感柔和，味道純正。◆ 刺身三樣◇ 淡路島產野生鯛魚◇ 愛爾蘭產本鮪◇ 北海道產野生蛤蜊這個季節的野生鯛被稱為楓鯛，已經產卵完畢，吃了許多瀨戶內的蝦和浮游生物，味道絕佳。神經切割後，口感更佳。◆ 金目鯛涮涮鍋將魚片涮熟，浸泡在醬油湯中。享用時可以比較背部和腹部的味道♬ 帶有甜味，脂肪不多。⚫︎ 金沢產 加賀鳶 極寒純米在寒冬期間，經過低溫發酵悉心釀造的純米酒。具有清爽的辛口。米的風味在口中綻放。接下來，壽司上場了。一個大理石台出現了❗️ 有黑色和白色兩種。另外還有一碟用薑和紅蘿蔔製成的果凍。這是我第一次見到。◆ 甜蝦昆布腌製甜蝦更增加了美味。工藝十分細緻。◆ 鰺大葉炊煮過的東西作為配料。青魚的美味♬ 大葉中和了青魚的腥味。◆ 本鮪漬和辛子這真是出人意料❗️但卻非常搭。新風味。◆ 茶碗蒸用大分縣產的蛋製作，呈現鮮豔的橙色。湯汁鮮美。這個時候來一杯，讓人感到身心舒暢。◆ 紋甲烏賊配以鹽、酸橙和山葵。柔軟、濕潤而甜美。加上調味料，味道更加豐富。◆ 鯖經過20天的成熟處理，不同於刺身，更具芳香。美味凝聚其中。◆ 鱧炙燒這家店還提供碳火烤台。將紅熾火直接燒在魚上的最後一步也很驚豔❗️ 香氣撲鼻〜♬ 皮部也很美味。皮肉之間的交界處最美味❤️◆ 蔥芽清爽的口味。我很喜歡這個。◆ 鰻魚炭火烤這是下一道菜。鰻魚肉厚多汁，外酥內嫩。◆ 長

新開了一家正宗的壽司店在附近！從六月開業以來，我就迫不及待地想去試試，終於和朋友們安排好了行程，衝了一下「鮨と一品 いちかわ」。地點離JR東淀川站步行約5分鐘，從大阪地鐵御堂筋線的東三國站也不到10分鐘的路程。這是一家每天僅限接待5組客人，完全預約制的店鋪。進入店內後，將鞋子存放好，然後坐下。左邊是吧台座位，右邊是桌子座位。座位採用了挖地式座椅，非常舒適。菜單有兩種套餐，分別是10000日圓和6000日圓。我們選擇了季節一品料理和時令壽司的10000日圓套餐，並在預約時訂購了。真是太期待了！不知道會有什麼料理，真是太興奮了！乾杯！ - 梅酒汽水削減600日圓 - 我怎麼沒有照片呢？嘶嘶聲～梅酒汽水系列一直很穩定啊♪我來個小酒杯～～這裡擺放著漂亮而色彩繽紛的小酒杯。自己選擇也是一種樂趣呢！我挑了綠色和黃色的小酒杯！ - 七田日本酒佐賀縣天山酒造的日本酒朋友喝的那杯，我也嘗了一口。這款清澈透明的日本酒口感非常好，可能是因為清澈透明吧？ - 綠光煮、核桃白和え作為開胃菜，上了一道白色和え配上了綠色的葡萄，這搭配也太奇妙了吧？葡萄的清新和白和豆的濃郁大豆味道美味極了！出乎意料的爽口，核桃的脆脆也很美味～ - 焼鰤串燒三重縣答志島的鰤，油脂恰到好處，多汁～藁的香氣也飄飄，皮脆的香味也很悠悠～ - 三種刺身右邊依次是淡路島的天然鯛、愛爾蘭的本鮪、北海道的北寄貝。鯛用海藻鹽、芥末、醬油來享用。鯛果然是天然的，質地完全不同。鮪是中 Toro？差點以為是中 Toro，油脂充足，口感溶化。北寄貝是這樣的外觀？味道非常雅致。 - 金目鯛涮涮涮，簡單涮一下，老闆就幫我們準備好了，前面是背部，後面是腹部，品嘗起來味道不同，品嚐比較真是美味。 - 薑紅紅薑的果凍紅薑在壽司店經常見到，但紅薑的果凍是第一次。果凍是彈彈的，顏色也鮮艷！壽司底座像岩石一樣粗糙，毫不猶豫地選了黑色。因為黑色的壽司最為引人注目。 - 甘海老昆布緊緊綁住。非常濃郁的甜味很美味。因為用昆布綁緊，所以很上品！ - 瀨付鰺中間是生薑，上面放著大葉，作為點綴。真是香氣四溢，口感輕盈，很美味。 - 本鮪紅宮漬美麗的色調，讓人看了一會兒。稍微加一點和季節感，真是幫了大忙。 - 丸子使用了大分縣土雞蛋做的炊飯煮鹼的感覺吧？橙色鮮明，柔和的湯汁和濃郁的味道，讓人感到溫暖。 - 美味的魷魚與青檸、芝麻一起享用，絲絲纏繞。魷魚的甜味突出，青檸的香氣清新。 - 鰆剛才已經嚐過了，但這個是經過8天醃製的，非常濃郁！

東三國車站下車，隨著人流回家的人群，我悄悄地融入其中，朝著今晚的餐廳「鮨と一品 いちかわ」前進。路上漸漸沉入秋夜的暮色，即使時間還早，四周已被夜幕籠罩，街角的路燈漸漸亮起。仔細打量著仍然昏暗的店內，突然周圍一片明亮，光影將店鋪的輪廓顯現出來，店前的簾幕在乾燥的夜風中輕輕擺動，彷彿在呼吸。我預約了位置，緩步走上小階梯，坐在掘座的吧台，店內小巧而溫馨，吧台上整齊排列著各式清酒，看著它們心情高漲。 先喝了一口精緻的泡酒解渴，接著正式開始享用套餐。先上的先付是豆腐濃郁的白和配上甜美的柿子，彷彿呼喚著秋天的來臨；接著是黑鯧的刺身，經過炙燒後帶有香甜的餘韻，讓人欲罷不能。清涼的冷藏酒一口下肚，心情愉悅地期待著接下來的菜式。 接著上桌的是各式刺身，我特別喜歡的是鮪魚的薄切片和肝臟，美味無比。眼前是炭火爐，這實在是難得一見的景象，尤其是使用了備長炭，火焰與食材交融，美不勝收。年輕的店主手藝嫻熟，令人讚嘆不已。一杯又一杯，與美味的料理相伴，時光在這靜謐的店內悠然流逝。 當我以為接下來會是握壽司時，卻端上了紅蓮花的凍凍和醃薑，它們透明閃亮，口感清爽，帶有淡淡的甜味。壽司台上擺滿了精美的甜蝦，讓人心花怒放。而經燒烤後的秋刀魚、鰻魚等料理更是美味至極，令人垂涎欲滴。 這家店不拘泥於品牌，注重食材的選擇，每道菜都展現出食材的原汁原味。而搭配的日本清酒更是來自全國各地，精心挑選，讓人回味無窮。在這個秋夜裡，我度過了一個迷人的時刻。感謝美食。

今天吃壽司。位於東三國的新開壽司店，開業於今年6月。完全預約制，每天僅限5組客人。非常期待！這次我去了「いちかわさん」。預約時間是下午6點。可愛的女店員迎接我們。脫鞋進入店內，內部環境潔淨，帶有和風現代感。一進入吧台，帥氣的店長就熱情地歡迎我們。今天的套餐是一道前菜、七貫壽司，價格一萬日圓。那麼，讓我們用三明治杯碰杯吧！套餐內容如下。《前菜》：柿子、舞茸和菠菜的白和風、鱸魚的刺身、河豚、本鮪、赤甘鯛涮涮鍋《壽司》：甜蝦的昆布壓、鯖魚的醋洗、醃漬本鮪《前菜》：茶碗蒸《壽司》：烏賊、秋刀魚燻烤、鱸魚燻烤《前菜》：鰻魚蒲燒、山藥芥末醃《壽司》：海膽和魚子小丼、鮑魚肝醬、帶子燻烤、金目鯛、玉子燒《前菜》：紅湯【飲品】：生啤酒600日圓、知多威士忌汽水800日圓、七本槍純米冷藏？日圓、醴泉山田錦純米吟釀冷藏？日圓、秋鹿限量五千瓶秋酒？日圓、百十郎赤面GOLD？日圓----------------------------------------------《前菜》：柿子、舞茸和菠菜的白和風如果以為是牡蠣，但吃了卻是柿子。柿子的適度硬度和溫和的白和風形成有趣的口感對比。甜度適中的柿子帶有蔬菜的風味，與白和風非常搭配。·鱸魚的刺身高級魚鱸魚的刺身。輕輕燒烤，皮的美味令人難以抗拒。帶有脂肪的飽滿口感展現了鱸魚的風味。·河豚、本鮪、赤甘鯛涮涮鍋河豚以肝蓉醬料理。夏天過後的河豚肝更美味。本鮪是中背部分。口中輕輕融化的口感和滑順而強烈的風味。赤甘鯛顯得高雅但風味濃郁。水分控制得恰到好處。配以蘿蔔和淡路島產的海鹽一起食用，超級適合日本清酒。·赤甘鯛的涮涮鍋金目鯛的腹部和背部各一塊。背部稍微清淡。腹部則有豐富的脂肪。雖然有所不同，但都很美味。哇，柚子醋醬汁真的很棒。接下來是握壽司。醋飯採用了稍微調味的紅醋。醋飯的份量相當豐富。米飯的粒感仍然可以感受到。握壽司的手感相當柔軟，而且隨著食材不同會變化溫度感，這感覺很好。有點新奇的是紅蓼的果凍。這是配合薑醋一起使用的，非常清爽。紅蓼果凍的色澤非常鮮艷。放入口中後，感受到美味的湯汁味和清新的酸味。紅蓼果凍真是太有品味了。《壽司》：甜蝦的昆布壓帶有粘性的口感，充分感受到昆布的美味。美味濃郁的甜蝦。·鯖魚的醋洗鯖魚上有脂肪，輕輕用醋洗一下。非常清爽的鯖魚。·醃漬本鮪口感濕潤的美味醃漬。頂部的日本芥辣起到了極好的作用。《前菜》：茶碗蒸大分縣產雞蛋的茶碗蒸。相當豐富的內容。個人更喜歡更簡單一些。《壽司》：烏賊

東三國開了一家壽司店，我去試了一下。我選擇了6000日元的套餐。因為喝了相當多的酒，所以帳單大概加倍了…。啤酒、徳次郎松司的純米大吟釀等等，還有水八爪魚和茗加的拌菜、玉米泥涼湯，甜味超強的蛸刺身、赤穗的鯛魚甜醋凍、寿司、甜蝦的昆布捆、鰯的砂洗、鮪魚的醃漬、和風薑茶碗蒸，大分地雞蛋，白子的味道濃厚！還有墾丁的魷魚、海膽和魚子飯、炙燒的金目鯛和鮪魚。店內昏暗而現代時尚！以這個價格享受到了高質量的壽司。東三國很難找到這樣的店。謝謝招待。

氛圍……猶如潛藏在隱秘入口的入口，雖然狹窄但充滿情調的內裝。性價比……★★★★☆預算……¥10000-15000△ーーーーーーーー這次的重點ーーーーーーー完全預約制，一間2020年開業的壽司店隱藏感十足的店面和內部裝潢相當時尚，一系列精緻菜餚真的美味。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▽這個地區餐廳不多。在這個有些偏僻但隱藏的店裡享用的壽司非常美味。◯季節料理和時令壽司套餐（¥11000）：鯖白昆布卷、香蔥泡菜、鱈魚子/澳洲吞拿魚/北海道帆立貝、鰈魚涮涮鍋配薑片和紅蓼凍，甘蝦昆布締、鯖醋洗壽司（生薑在背部，香葉在表面）、吞拿魚漬和山葵、馬鮫魚（鹿兒島）、馬鮫魚松前漬、蔥芽、鰻魚和山藥山葵醃、海膽和魚子飯丼、蝦壽司、黑鱸魚炙壽司、吞拿魚壽司、玉子壽司、紅湯。以上是菜單內容。菜品種類多，年輕人會很喜歡！！！特別好吃的是吞拿魚壽司和鰻魚。雖然鰻魚只是簡單烤過，但非常多汁，烹調得相當完美。另外，第一次嘗試紅蓼也很開心。雖然個人覺得有點太澀……整體來說，菜品種類多，相當滿足。順帶一提，平日限定的¥6600套餐也很值得一試。絕對美味！！！！！不是為了拍照而追求，而是追求性價比。主要在大阪的店面中，精心挑選並發布評論，請去看看我的Instagram❗️====================→→@gogogohan.jp====================

¥10000的套餐新店情報。我們訂了一個罕見的高價套餐。完全預約制的壽司店，壽司當然非常美味，而且每一個小菜都太好吃了。特別是蒲燒鰻魚非常美味。即使在平民店也感到非常滿足，但正式的餐廳真的有這麼大的不同啊。對大學生來說太奢侈了，所以等我們長大一點再去一次吧。

我朋友告訴我附近有一家新開的壽司店，於是我立刻在星期日晚上預訂了⭐️。進入店裡，氣氛非常好，背景音樂也很棒，店長也是一位容易溝通的帥哥！這次我點了一萬元的套餐！共有8道料理和12個握壽司！特別令人印象深刻的是金目鯛涮涮鍋，特製的柚子醬汁能突顯金目鯛的美味！非常好吃！好像只有一萬元的套餐才有這個料理！還有用地雞蛋製作的茶碗蒸，濃郁的蛋味！太好吃了，我一口氣吃了下去 笑。壽司是炭火炙燒的喉切魚！！一入口，炭的香氣彌漫開來！！全新的感覺！最後當然還是招牌的金槍魚腩！太棒了！！東淀川站附近沒有太多好吃的店，我一定會再來！非常滿意！

這家餐廳提供完全預約制的精緻料理，彰顯出大將的獨特風格。柴田大將不僅手藝高超，還是位迷人的帥哥。他的料理精湛，特別是壽司，每道菜的上菜時間都恰到好處，讓人愛不釋手。美酒配美食，讓整個用餐過程更加愉悅。每一道料理都精緻可口，味道絕佳，特別是他們的壽司，令人讚嘆不已。

這是一個物有所值的餐點！太好吃了！

真的太好吃了，吃得好開心！幸福指數破表了！感覺每一樣料理都很用心製作！謝謝你們！