我們參觀了只在夜間營業的幻之拉麵店，位於祇園的「壬生店」。這裡只在中午營業兩小時。這次我們品嚐了特製拉麵。湯、麵、叉燒、蔥、辣燙等所有東西都很美味，連湯都喝光了。店裡的服務態度和接待都非常出色，讓我們非常滿意。謝謝款待。

四條大宮的小巷裡有一家拉麵店。如果不知道的話可能會找不到。周圍的氛圍不太搭，是一家時尚的店。點了特製醬油叉燒拉麵，大碗的價格是1200日元。不是京都的黑醬油拉麵，而是比較傳統的醬油拉麵。反而因此更有新鮮感，也很好吃。推薦。除了拉麵外好像沒有其他菜單。營業時間很短是個小難點。

我一直對只在中午兩小時營業的「さだかず」有興趣，今天第一次造訪了。我把車停在附近的停車場，然後走進小巷，就找到了這家店，沒有鮮豔的招牌。店內只有環繞廚房的十個座位，環境整潔清爽。菜單上有醬油背脂拉麵，有普通、特製和限定三種不同的叉燒可以選擇，還可以選擇大碗或半碗。13:00以後還可以點冷麵。湯頭濃厚鮮美，搭配細麵絕配，加上九條蔥、竹筍的口感和辣椒粉的點綴，味道絕佳。雖然京都有許多知名的拉麵店，但考慮到店主的用心和細心，我認為這家店是最頂級的拉麵店之一。

今天的午餐來到了四條大宮的「京拉麵壬生貞和」。冷麵是從13:00開始供應的。那麼，請給我一份「特製拉麵 大」。那麼我就開始品嚐了。首先是湯頭。豬骨湯底的調味是醬油。可以說是背脂豬骨湯系的一種。麵條是有彈性的細直麵。配料有叉燒、筍片，還有很多切碎的青蔥。叉燒很軟嫩。筍片是傳統款式。吃得很滿足。

再訪之後，我非常興奮。能夠在這個時間再次造訪真的不容易，但我感到非常高興。這次像上次一樣，大碗拉麵。上次的老闆是父親，這次是兒子？只是做法不同，湯的印象就大不相同。味道依舊美味，但湯不像上次那樣燙口，是碗子沒有熱透的問題嗎？但因為味道美味，所以我很滿足！

被邀請一同享用午餐，首次光顧這家店。聽說只營業兩小時，感覺很特別，心情充滿興奮（笑）。這家店只有一排可以容納大約十人的吧台，非常整潔、乾淨⭕。我品嚐了他們的特製拉麵。是一碗背脂豐盛的京都風拉麵❗我一定會再次光臨的好店。

午餐時間只有兩小時，本來以為去不了的店家。奇蹟般在下午1點過後造訪。點了份大碗的拉麵，迅速烹調。一直懷疑會不會好吃，但試了後大為驚艷！湯頭清淡卻十分濃郁，辣得我燙傷了。麵條有嚼勁，刀工一流。雖然點了大碗，但最近的大碗可能只是多了半碗麵，但這碗絕對多得超乎想像。跟彩華的大碗差不多，份量十足，真是美味極了。讓人垂涎欲滴。這讓我非常想在時間內再次光顧。

四條大宮車站步行約5分鐘。這家店位於王將餃子的第一家店前方，穿過那裡，悠閒地走進巷子裡，這是一個隱藏的小天地。初次來訪的人建議使用地圖應用程式。然而，這家店的營業時間非常短，僅為中午2小時，因此很少有人能夠光顧。但這家店以其獨特的營業方式而聞名，比如總店祇園店僅在深夜營業3小時，這種神秘的營業模式滿足了許多饕客的好奇心。今天坐在火車上，隨著列車接近大宮站，“我應該趕得及，應該沒問題”的心聲在心中迴響，然後決定今天的午餐是向來自京都的拉麵達人「さだかず」投入一票。不理會其他麵店，直奔「さだかず」而去。就像往常一樣，老板以親切的笑容迎接我們。我點了大碗的拉麵。基本上，拉麵有標準和特製兩種類型，可以選擇普通或大碗。這次我選擇了大碗，但後來才發現還有用伊比利亞豬肉製成的特別菜單。下次如果再有的話，我會嘗試那個。真的，「さだかず」的湯特別美味，可以配上酒，一口口地喝下去。好吃。而且，麵條很細，有點軟，但非常好吃。叉燒也很美味，微微油膩，讓人想搭配米飯一起吃。不過，這家麵店連白飯都不提供，非常堅持。雖然很難光顧，但真的是一碗非常美味的拉麵。

在那條只有附近居民才會走的小巷裡，一開始我真的不確定那裡是否真的有間店。雖然這間店只在中午兩小時營業，但想去祇園四條那種只在深夜開始營業的店門檻太高了，所以我選擇了這間。平日中午12點過後前往，毫無等待就入座了。店家搬遷後，店內變得非常整潔，還播放著爵士樂，讓女性一人也感到很舒適。我提前就已經決定要點特製拉麵的大碗！這才是京都的經典背脂醬油拉麵！太好吃了！蔥的爽脆口感，叉燒肉也很軟嫩，味道豐富，非常美味！灑在上面的一勺特製調味料也不會干擾口感，反而增添了美味！我不太喜歡辣的食物，所以有點害怕，但吃起來一點都不困難！湯頭清爽但濃郁，喝個不停，實在太好喝了，我一口氣就喝完了！大碗的份量真的很足夠！如果點大碗的話，相當於兩碗吧？肚子滿滿的！店主的和藹氣息和細心的服務也很棒。下次一定還要再來！

京拉麵絕對是第一名。在京都甚至讓人難以決定是極雞還是京拉麵的最佳。也許它是無與倫比的拉麵。不僅味道出眾，服務也十分優雅。為碗加熱，因此保持溫暖直到最後一口。

聽說這間店很好吃，一直很想來試試。終於有機會來了。店裡感覺很活潑，本以為會有什麼獨特的拉麵，結果是京都拉麵。豬肉處理好像相當費工夫，一點也不腥。湯頭的濃郁度令人印象深刻。叉燒是粉紅色的，感覺溫度控制得很細緻。味道稍微濃一點。這家店成為我一定會再來的地方之一。真的很好吃！

『拉麵』800日圓。這是祇園的知名店的分店，只在2023年深夜的3小時營業。相對地，這裡只在中午的2小時營業，而且星期日固定休息，門檻相當高。我把車停在附近的停車場，大約11:45到達。店就在巷子裡。店內大約有一半的客人，我坐在空著的吧台上。麵條的菜單很簡潔，只有一種拉麵。可以選擇大碗或小碗。還有特製拉麵，這一天還有使用伊比利亞豬的更昂貴的特製拉麵。沒有任何副餐，甚至連米飯都沒有。不久後上菜了。中等厚度的叉燒有兩片，筍乾，蔥。湯是適中的醬油色。表面漂浮著許多細小的豬油，並且預設有一點辣椒粉。讓我們開始吧！首先試試湯……豬骨的風味一下子就來了，醬油的味道也比看起來更濃。然後加入了豬油的甜味和濃郁的口感。這是京都特有的豬油拉麵，但也能感受到一些優雅的氛圍。一點辣椒粉和少許的辣味是一個亮點。配上的麵條是中細麵，口感紮實，小麥的香氣十足。與湯的搭配也很好。切成薄片的叉燒肉質濕潤，口感柔軟，肉的風味豐富。筍乾也意外地好吃。這是一碗能品嚐到京都風味的美味拉麵。謝謝招待～(^^)

菜單上只有普通和特製兩種拉麵，簡潔而清爽。*好像還有一種…點了"特製拉麵"，醬油豬骨湯上浮著背脂，灑上一些辣椒粉。湯頭清淡但有層次，背脂的濃郁味道很溫和。大顆的辣椒粉帶有一絲苦味，增加了食慾。微辣。麵條煮得稍硬，細直型。非常適合這湯頭，別無他選。大塊的竹筍不會搶了風頭。叉燒肉軟嫩多汁，非常美味。用麵包裹著藏在麵底下的蔥一起吃，鼻子中散發出的香氣令人心曠神怡。起初以為蔥會太多，但在整體平衡中剛剛好。感覺這是第一次品嚐到將蔥作為配料而完美調和所有口味的拉麵。謝謝款待。

醬油背脂 特製拉麵1,000元＋大100元，我吃了一碗。老板一個人忙，所以等了一段時間才上菜，但工作很認真，味道也很好。表面看起來有很多背脂，我以為會很濃厚，但實際上卻是溫和的醬油味，湯頭不會讓人膩。麵的硬度剛好，有彈性，所以喜歡硬麵的人可以先點一碗簡單的試試看。營業時間是11:30到13:30，請注意。

聽朋友介紹去了一家聽說非常好吃的店。聽說要排隊，所以我在開店前一會兒去，就沒有排隊就進店了。店內只有吧台，非常乾淨。菜單上只有拉麵，沒有酒類。一開始會先給冷水。他們用礦泉水，非常好喝。這讓我更期待了。先點了經典的拉麵。很清淡，就像店主說的，每天吃都不會膩。很好吃。但作為不是每天吃拉麵的人來說，可能再濃郁一點會更好。這只是個人主觀意見。

昨晚去了祇園店哈哈，所以因為很感興趣就也來這裡了哈哈，地鐵站是四條大宮，大宮站。對角後院通有條小巷，從那裡左轉進去，就會看到一家有黃色…蓋？的店面。大概是平日早上11:15左右。看到一個大叔在店門口弄手機，還以為在排隊呢…結果是某某先生（假名）哈哈，店前面的第二家店有人在澆水，那人說店快要開了。我就去看了一下，原來那裡是之前的店面。應該是某某的兒子（假名）吧？他說馬上就好，讓我在店裡等一下。店裡的牆壁是橘色偏黃，吧台是一個C形，每邊大概有4個位置吧？啊，一個地方有3個，所以總共有11個位置。裡面還有大概5個等位。吧台是木製的，中間是一個酒吧檯。某某的兒子（假名）人超好！首先聲音很溫柔。菜單和祇園店一樣。伊比利豬叉燒限定￥1,500、豬油醬油拉麵普通￥800、特製拉麵￥1,000、加大￥100、半份￥-50吧？『拉麵普通』￥800上菜速度也很快，大概3分鐘。外觀看起來一樣。蔥稍微看起來更加青翠一點。湯…很好喝！比較濃郁一些。也許那邊的湯基本上是在喝酒後所以比較溫和吧…麵…這裡的也是中細縮麵很好吃。麵筋、叉燒也不錯。叉燒很軟嫩好吃。總之，一口氣吃完了。這個地方應該早上起床也能吃得下。當然也適合當夜宵，甚至感冒時也能吃得下吧？說得太過了嗎？哈哈京都的拉麵有好幾種，這裡是清湯系加背脂的背脂系拉麵。雖然沒有那麼濃厚但是很不錯的感覺。加上某某先生（假名）和某某的兒子（假名）的性格也很好，整體感覺非常棒。時間有點緊迫但是我還是想再來一次(*^^*)

義弟邀請我和兒子去吃拉麵。昨天晚上八點左右從茨城出發，今天早上六點抵達京都。他自豪地說我兒子幾乎都在開車，但實際上他只開了大概一百公里而已（笑）。早上七點左右喝了啤酒，十點起床。現在很困，眼睛也痛（；；）但是，義弟邀請我們去吃拉麵，所以我們很高興去。他帶我們去的是『京拉麵壬生さだかず』。對，就是之前在祇園店被打敗的さだかず。當時吃不完，所以沒寫評論。這家店只在中午十一點半到一點半營業兩個小時。雖然有點擔心是否營業，但我們十一點十七分到達！幸運♫店內只有一個圍繞著老闆的長方形吧台。與旁邊的店（兩家隔壁）相比，感覺多了一排！因為滿座，等到有一組客人離開才進入店內。哇，整個店裡都飄著美味的味道（^ω^）拉麵的種類有普通拉麵（800日圓）、特製拉麵（1000日圓）、大碗＋100日圓、小碗−50日圓、伊比利豬叉燒限定特製拉麵（1500日圓）。我們點了三份特製拉麵。等待時特製拉麵端上來了♫這裡的預設會加入辣椒粉。看起來就很好吃！馬上喝了一口湯。哇！好吃！辣椒粉增添了一點辣味，非常美味！接著吃麵。好吃好吃好吃！湯汁緊緊地纏住麵，吃得又快又順！叉燒很嫩，也很配湯。九條蔥也扮演了很好的角色。還有筍！這些都是經過精心計算的成品。這裡只有中午兩小時營業。晚上在祇園有三小時營業呢！和親切的老闆聊天，享受著最後的美味。店家：“口味合適嗎？”我：“太好吃了！”店家：“謝謝！哈哈”我真的連連稱讚了好多次。昨晚吃了拉麵後，喝光了湯，然後就拉肚子了（￣◇￣;）雖然之前打算不要再把湯喝光，但這種美味實在令人無法抗拒（^ω^）【額外】被他們說“特別地”拍了照。嗯，看來他們好像拍了所有客人的照片（笑）。他們說要放在店的Instagram或網站上，有點尷尬呢（//∇//）。

嵐山午後時分，搭乘公車前往京都站方向。公車經過四條大宮站，看來或許可以前往「さだかつ」。於是，在四條大宮下車。這家店位於一條狹窄的小巷中，經過食評地圖和一番奮戰後，終於到達了。雖然曾經拜訪過祇園的店，但這是我第一次來這裡。店內的座位呈現出一個"口"字形的吧台。由於之前在祇園嘗過特製拉麵，這次我選擇了普通的款式。清澈的湯裡漂浮著豬油，上面灑滿了切碎的九條蔥和剁碎的辣椒，裝盤非常漂亮。首先品嚐湯頭。雖然是清醬油味，但其中蘊含了豐富的美味。豬油的風味十分突出，但不會讓人感到膩。麵條是細麵，稍微有些硬度，很適合搭配這樣的湯頭。後來我查了一下，原來這家店的湯頭是以雞骨熬製而成，然後再加上豬油。雞骨湯頭搭配豬油，真是絕配。非常美味，謝謝招待。

京都大宮的巷弄裡有一家傳聞中的拉麵店。祇園店晚上只營業3小時，大宮店只在中午營業2小時。門檻好高！他們的醬油背脂拉麵（小碗）要價800日圓，只有特製、大碗和半碗三種選擇。湯頭以豚骨醬油為基底，口感濃厚。後味帶有一絲甜味，溫和而美味，非常適合當作酒後的下酒菜。麵條是直麵，非常爽口。燒豚和麵麻都十分軟嫩，料理得非常細緻。店主的招牌料理。紅辣椒不辣，只是起到裝飾作用。非常美味。好久沒有喝光湯頭，溫暖了整個身心。

友人分享了這家餐廳的資訊，我早就想去嘗試了。我在開店前一會兒到達，看見店面還沒有掛出暖簾，但恰巧店主正在掛上，並熱情地說：“歡迎光臨，請進。”他把我引進了店內。這是一家只有六個吧台座位的小店，已經滿座了。吧台裡已經有兩位客人了，我按順序點了餐。我選擇了普通拉麵。面前的鍋裡漂浮著背脂的湯，輕輕搖晃著。這是京都拉麵的一個分支，豬骨醬油背脂的拉麵，但驚喜的是湯頭非常溫和。一口接一口，讓人欲罷不能。湯頭中背脂的甜味很柔和，只能稍微感受到一絲酸味。普通拉麵的叉燒也很精心製作，肉質柔軟厚實，筍乾也處理得很好。面條的水分含量稍微低一些，口感稍硬，但喉嚨感覺良好，咀嚼起來也很順暢，非常美味。不知不覺間，我已經把湯喝完了。非常美味，謝謝款待。