釧路站的便當現在在大阪哈爾樓 B1。主打是以大根薄片包裹的銀魚壽司。據說大根薄片先切薄，然後鹽漬，再用冷水洗去鹽分，以凝縮香氣。好費時呀〜(ﾟωﾟ)雖然本來想說只有銀魚也可以，但混合盛合裡有包含鯡魚，所以就選了這個。從左上方開始按照時鐘方向是鯡魚、鯖魚、鮭魚、銀魚，一轉眼就被我吃光啦！好美味〜っ(๑˃̵ᴗ˂̵)！一開始特地想吃的鯡魚，肉厚有獨特的口感和風味。鯖魚上面除了大根壽司還有搭配香草葉，味道很好。鮭魚上的脂肪就如同看到的一樣豐盛。銀魚由於是原創，有一種王者的感覺。咬上一口，脂肪滲出來的味道真美味〜(*⁰▿⁰*)他們的開發順序是銀魚→鰺魚→鮭魚→鯡魚→帆立貝。因為帆立貝裡面沒有鯡魚，所以我沒選。哈爾樓還有兩天的時間，我想再去吃一次〜。據說之後會在阪神也開店。四品混合盛合 1480日圓。

途經釧路前往厚岸美食公園的途中，買了！以前吃過鯖魚和鰯魚的「北海道郷土料理」，但這次是第一次買鮭魚！！很期待，但鮭魚好像不是「ほっかぶり」（日式煮法）的呢(*´･ω･)。也不是很油膩，果然最經典的還是鰯魚的「ほっかぶり」最好吃呢(#^.^#)。下次再去釧路的話還是想買。「引田屋」先生，謝謝您的美食♪

連休快結束了，但我還是無法去任何地方。我去車站散步，終於買了些東西。除了鰯魚外，還有鯖魚腹部，但我還是更喜歡鰯魚。配上一杯酒，真是太好了。

雜誌和電視等媒體推薦後，一直引起我的興趣。這次去道東旅行時，到釧路時在車站的店裡買了。因為很受歡迎，所以剩下的不多了。味道均衡，非常美味。

我再次造訪釧路的其中一個原因就是這家餐廳便當。（當然還有很多其他原因，但這就是我們常見的情況了^^; 購買商品： - 「鰯便當」（八貫） 稅後1080日圓 - 「鯖便當」（八貫） 稅後1290日圓 ※ 也有「鮭魚和鰯便當」以及「鯖和鰯便當」的組合。不過，由於時機問題，我造訪時並沒有販售鮭魚。 購買地點：SKIPP JR釧路車站店 食用地點：「釧路濕地列車」車內 （我會在以後上傳釧路列車內購買的布丁照片。這次，我會上傳我在釧路車站停靠時拍攝的魯邦三世列車照片。←雖然與壽司無關，但與釧路車站有關ｗ） 「鰯便當」和「鯖便當」基本上是相同的做法。它們都是將鰯或鯖壽司放在薄切的大根上。鰯便當有「壽司飯、生薑、鰯、大根」，而鯖便當有「壽司飯、芥末、鯖、大根、青葉」，略有不同。透過薄切的大根，可以看到光滑的魚皮，非常漂亮。內容只有壽司和醬油。這些壽司不含任何甜醋姜類。口感... 鰯和鯖都以醋醃製。壽司飯也是醋飯，但與大根混合在一起，沒有明顯的酸味。大根切得恰到好處，能夠突顯出鰯或鯖的鮮美。沒有生臭味，作為便當壽司來說，這算是相當成功的。此外，鯖的青葉是一個很好的點綴。它帶有一點點甜味。單吃也不錯，但加一點醬油會更加提升風味。順便一提，我媽媽吃著說：「鰯便當有一種奇特的甜味。」於是我查看了原材料... 發現只有鰯上標明了「葡萄酒」。啊，原來如此。我之前一直感覺有種甜味，但一聽她這麼說... 嗯，是這樣^^; 除了葡萄酒之外，這款便當還做了很多努力。此外，你也可以在家裡用刨絲器刨薄大根片，捲上鯖... 這樣也可以，但如果沒有吃過這個便當，我可能現在也不會這麼做。（我會在大根上輕輕灑上鹽，讓它稍微醃漬。有時候會吃著秋刀魚或鯖生魚片，配上調味料）順便說一句，我最後只買了「鰯便當」。當時沒有鯖或鮭魚。但是，他們還有另一款稱為「春採草莓壽司」的便當。（我想是在引田屋買的）用綠色的草莓包著大根，還有草莓湯... 詳細情況我忘了，因為這是20年前的事了。我也沒有收藏當時的宣傳紙。我想「春採」可能是指釧路市的春採湖。（有六花亭春採店之類的）這次，在道內我只買了這個便當。（沒辦法去站立吃拉麵嘛）雖然當時即使是在道內，這家店也不太出名，但現在它已經在全國的百貨公司便當大賽中設攤，還出現在松子德拉克斯女士的節目中。在許多餐廳便當店逐漸消失的情況下，這真的讓人感動。嗯，釧路真的很多事情呢，是的... 雖然有點跑題，但我想在這裡結束評論（苦笑）不過，摩周和阿寒地區的評論還沒有結束。（我是隨心所欲的ｗ）嗯，

【摘要】★3.9（平衡型）・釧路名物便當的「北海道壽司」・大根×青魚，如預期的美味度～～～～～～～～～～【評論】・引人注意的便當購買系列。來釧路一定要試試這個北海道壽司，我查了很多資料，但似乎在便當店吃是最方便和確定的，所以我在釧路站的這家店買了來試試。・我試吃的是鯖魚和鯖魚的北海道壽司。果然如聽說的，握壽司包在半透明的大根裡，看起來像是蜷縮在臉頰上。理解了理解了。・口味方面，大根和青魚的組合完美地展現出來，正如我想像中的那樣美味。我是在旅館吃的，8塊一人輕鬆吃完了。・不僅是便當，也適合作為小吃或輕飯，非常方便實用。～～～～～～～～～～【評分意象】★4.5以上：傳奇！（即使要遠征也想去吃/想天天使用）★4.4：感動！（特意想去這家店吃）★3.9：大滿足！（近在眼前時優先想使用）★3.4：還可以。（用餐時會考慮選擇）★2.9：再努力一點。★2.4以下：嗯...（詳情請參閱個人資料欄）【分類意象】分類表達的意思如下：味型＝口味或飲料◎、服務氛圍性價比的其中之一△以下（有問題）使用方便型＝口味或飲料△以上○以下、服務氛圍性價比◎平衡型＝兩者水平相等，或都很高（※個別項目的分數都是方便起見與綜合分數相同的數字）

欲望太強烈了，買了兩個。

天滿屋岡山店的北海道物産展有一家攤位，我決定試試看。我之前在其他百貨公司的活動中多次光顧過這家店。這次我購買了「鯖和鰯的壽司1350日圓」，打算帶回家享用。鯖和鰯，是青魚界的雙子星。雖然青魚界還有鯵和秋刀魚等，但這次選擇鯖和鰯應該也不錯。品嚐時，大根的脆脆口感中藏著醋腌魚的風味，真是美味。魚肉柔軟鮮美。這種壽司通常是一口一口慢慢品嚐的，但我卻忍不住一口接一口地吃了下去。太好吃了！在北海道物産展上幾乎每個攤位都能見到這家店，我肯定還會再光顧的。謝謝款待。

食記中提到去了食評網上的地址，但到達後發現只是倉庫，上面隱約有「北海道壽司」的標示，但看起來很久以前就已經結束了。除了建築物本身，倉庫內部還有存放輪胎等物品。於是我轉往釧路車站，在車站內的商店購買了便當。打開便當後，確實看到食評網上的地址印刷在上面。這是什麼神秘情況？這家公司真正的地址到底在哪裡呢？【開胃菜】北海道壽司，售價1350日圓。我以它作為家庭聚餐的開胃菜，口感清爽美味。但是，魚肉較薄，所以米飯的份量顯得較多。留下一半的米飯再吃正好。如果有人知道引田屋的實際地址，請務必更新食評網的資訊。

★鰯和鯖的拼盤便當★ 絕品◎ 非常美味〇 普通美味△ 嗯... 感想便當工房 引田屋並沒有貼上車站便當標誌，因此屬於日本鐵路構內營運中央會「非加盟」。如果沒有加入這個協會，就無法正式稱為「車站便當」。不過事實上，大多數人應該把它認為是釧路名物的車站便當（在釧路車站販售的便當）。便當的內容是，以薄切的大根包裹著富含油脂的鰯（來自釧路）和鯖（產地不明）的醋漬壽司。鰯和鯖都使用了優質的原料，所以脂肪很好，相較於這類型的便當，可以感受到相當豐富的美味。而且醋的酸度調得很剛好，不會感到太刺鼻，而是帶有像是腌製的柔和風味，非常舒適。這樣一來，就能充分享受鯖和鰯的美味，同時也能品味到大根清爽的風味。這真是絕品啊。雖然不是正式的「車站便當」，但絕對是鐵路旅行的必備品。謝謝款待！(^^)！釧路車站店的招牌商品之一「鰯的熱門組合」售價1080日圓。

大阪的哈魯克斯有一家來自釧路的知名駅弁店，我來品嘗了一下。這是一場特別活動，不同於一般的駅弁，這裡提供的是以鰯和鯖為主的「ほっかぶり」風格，還有添加了鯡魚和鮭魚。帶著大根的鰯和鯖味道真的很美味！雖然鯡魚有些獨特，但也很好吃。而鮭魚則如預期中的一樣好吃。可能是因為我在當地已經吃了很多海鮮，或者是因為駅弁已經做了一段時間了，所以當時並沒有給予太高的評價。但是仔細品嘗後發現還是很美味的，如果再見到的話，我還是會想再來一次。

大丸京都店的大北海道市，我買了便當。據說這是在《マツコ・デラックス》節目中介紹的。這個便當售價為1391日圓，裡面有扇貝、鰯魚、鯖魚、鮭魚等四種壽司。味道普通好吃，但如果要我下次選擇的話，我應該不會選它。

＜店家資訊＞創立於1989年的外賣便當店。＜商品＞於2021年3月19日至29日在茨城縣水戶市的京成百貨公司舉辦的「第13屆春季北海道大展」中購買。■鯖和鰯的北海道壽司拼盤…含稅價1290日元・重量…約271克（含容器）・原料…米、鰯、鯖、蘿蔔、生薑、山葵、紫蘇葉、食醋、鹽、砂糖、酒、山梨醇、調味料（氨基酸等）、甜味劑（甜菊素）。鯖和鰯各4塊。北海道壽司以鰯和鯖為主，獲得許多好評。1987年，當時的老闆父親在釧路車站附近考慮如何利用當地的特產，於是發明了這個菜單，食譜是由前任老闆的母親提供的。將壓上去的魚用蘿蔔覆蓋，像是白色的手巾「ほおかぶり」，因此得名。基於鰯的北海道壽司是源自於2015年8月4日TBS節目《松子的未知世界》的「松子不知道的駅弁世界」中介紹的駅弁5000個中，鐵道攝影師所選的全國美味駅弁之一的「鰯的北海道壽司」。將釧路產的真鰯在醋中浸泡一整天，再加上洋蔥和薑一起醃製，可去除鰯的特有氣味。蘿蔔切得非常薄，讓魚身上的黑斑看得見，真是一件藝術品。儘管如此，仍可享受到清脆的口感。鰯不僅僅是普通的醋漬魚，還帶有些許的果香味。壽司飯的醋味濃郁。雖然基於釧路港的真鰯是北海道壽司的基本材料，但釧路港也有鯖的漁獲。鯖的北海道壽司包裹著薄薄的蘿蔔片，並以青紫蘇葉包裹，味道有些獨特。魚肉上的脂肪和爽口的青紫蘇相得益彰。儘管傳統的鰯北海道壽司很美味，但鯖北海道壽司也同樣美味。雖然8塊售價1290日元並不便宜，但果香味和蘿蔔的口感讓人驚艷，絕對值得一試的名物駅弁。

北海道之旅！第二天，我們搭乘根室11:03發車的快速「はなさき」列車前往釧路，但列車關門後卻沒有啟動（ﾟДﾟ）？！原來是「發現線路異常」，30分後，JR安排了一輛大型計程車前往釧路（TT）本來還期待著返回時欣賞花咲線的風景呢（TT）。我們約在下午2點抵達釧路。在趕著上車的同時，在改札旁的「海鮮店 SKIPP」買了便當。據說有四種便當，但剩下的只有鯖魚壽司 1290日元，只剩兩個（ﾟДﾟ）好危險。其實，我本來想要的是在JR北海道的公司雜誌10月號上看到的「滿滿螃蟹便當 1380日元」，但已經賣完了，這個秘密不要告訴別人。在四季彩館買了罐裝啤酒。然後我們搭乘釧路14:16發車的普通列車前往網走，順利上車了。這是一輛有著印有湿地動物可愛座椅的一節車廂，大約有一半是觀光客。我們提前5分鐘上車，只找到了長座位，因為途中約有10人在「釧路湿原站」下車，所以我們搬到了對面的座位享受便當時間。酸飯配上芥末，搭配腌製鯖魚。上面再加上醃製的大根，再用薄荷包裹著的八個壽司。醋飯、腌鯖、醋大根三兄弟。清爽的大根和香脆的薄荷增添了風味。一邊欣賞釧路湿原，一邊享受便當，美味極了（＊＾＾＊）還有冰涼的啤酒要小口小口慢慢喝。我之前在大丸的特賣活動上買過這個便當，但在列車上吃完全不同！駅弁果然要在列車上吃才對♡我之前曾經往返於釧路和釧路湿原之間，但這次是第一次從起點到終點。三個小時的行程非常充實。網走延遲了10分鐘，嗯？！下一班轉車好危險！但預定的特急列車等著我們，太感激了。然後我們搭乘網走17:25發車的特急「オホーツク４号」前往北見，順利上車了（＾＾；這一天發生了好多意外。ameblo（帶有一點鐵路內容）：https://ameblo.jp/noguri-tukiyo/entry-12633745704.html

京阪百貨店守口店的北海道物産展讓我很感興趣，所以我決定去看看。我曾經在另一家百貨公司的活動中使用過這家店。當時我買了鯡魚握壽司，因為它很罕見。這次我還是想要鯡魚，但被一個裝滿各種東西的盛合所吸引，於是買了「引田屋詰合せ1391円」。我想這應該是它的名字...。我打包回家了。裡面有鯡魚、鰯、鯖、秋刀魚這幾種。全部都很好吃。對我來說，它們都是主角。就像復仇者聯盟一樣，雖然我從來沒看過。我最喜歡的是鰯。如果去迴轉壽司店，我一定會點這個的。但是因為所有主角都在，鰯的存在感就被稀釋了。但無論如何，鰯也很好吃。啊，我想我以後還會在哪個物産展上品嚐到。謝謝款待。

在北海道釧路市的JR釧路車站內可以買到的便當。推薦的是以鯖和鰯為主料，用薄切的大根包裹而成，大根的薄切口感與魚肉相襯，非常美味。我個人偏好鰯勝過鯖。似乎還有鮭魚的不同款式。謝謝款待。

京都大丸的大北海道展買了些什麼。

2022.5.3（週二）在名古屋松坂屋本館7樓的大催事場舉辦的「初夏的大北海道物産展」中，我們有幸品嚐到「弁当工房 引田屋」的美食。每年的GW都期待著能來這裡品嚐♪ ●いわしのほっかぶり寿司 1,300円提田屋的招牌美食當然是いわしのほっかぶり寿司。在北海道的便當中，或許它稍嫌低調，但對愛好青魚的人來說，這是一份美味的便當。醋漬的鰯魚清爽可口，非常適合搭配清酒。謝謝款待。