當你到大阪旅行時，想嘗試一家別出心裁的店鋪... 不是壽司也不是法式料理，更不是義式料理... 在尋找時，發現了這家經過食べログ獎項評選獲得銅獎的店鋪 -「カモシヤ」。這裡的概念是將葡萄酒、清酒、啤酒等釀造酒與世界各地的料理搭配，每個月更換主題，是一家非常獨特的店鋪！店名「カモシヤ」取自釀造酒，以葡萄酒和清酒等釀造酒為主題。就像釀造酒是調味料之一一樣，與食物絕妙地搭配。在這樣的店鋪裡，怎能不品嚐配酒呢？我們也充分享受了美酒！因為是黃金週，必須選擇晚一點的時間才能入場，但是結果我們竟然是唯一的顧客！能在這樣評分的店鋪幾天前就預訂到座位已經令人驚訝，更不用說是私人包場了！通常他們不會在黃金週期間營業，可能是因為這個原因，這週的預訂比較少。我們有幸獨佔了樂於微笑的女性服務員的笑容，與她們暢聊了許多。我一直以為這是一家夫妻經營的店鋪，但實際上不是，因為在疫情期間，資深員工都離職了，現在店長和她的女朋友兩個人在打理著這家店＾＾這是一家移動式餐廳，今晚的主題是南義大利和西班牙的沿海地區。桌上放著女友親手繪製的手繪地圖，可以清楚看到每個州的料理＾＾對於西班牙，我只知道一些足球俱樂部，所以這真是一次難忘的體驗！關於食物，我們品嚐了西班牙的野菜布丁卡塔拉尼亞，將其烤製成冰淇淋！上面撒上了可可粉，讓人盡情享受苦澀的滋味！中間放了關西式章魚燒，伴隨著西班牙的塔帕斯。右邊是瑪格麗特披薩，左邊是可口的科卡，上面加了魷魚，非常奢華！安達盧西亞白色加斯巴奇奧，上面加了火腿和新鮮葡萄，內部還有香腸。各種顏色的生火腿，每片的部位都不同，非常講究＾＾ｖ巴斯克的傳統料理阿希霍，以魚子醬和辣椒為主要材料...我吃過各種不同的阿希霍，但這種組合是第一次！！甜味和酸味是這道菜的亮點！用米做的沙拉，這是一道豐富的沙拉，每一個都非常講究！！搭配加那利群島的料理馬霍梅爾德醬，將馬鈴薯塗上醬汁，像是意大利面一樣。不僅是馬鈴薯，連醬汁也很美味！帕埃利亞的麵食，上面放了意大利的蘆筍和魷魚，使用麵食而不是米飯，讓人感受到不同的口感！在香菇中夾著蔬菜，搭配意大利的蘆筍和魷魚登場。美味程度和夢幻程度都是一流的！用蕎麥粉皮包裹，裡面填滿了風味！即使在西班牙也使用蕎麥粉，真是意外...裡面還包裹著烤豬肉，將魚和肉的美味完美結合！右邊是仔羊肉的早餐，左邊則是生火腿和羅宋湯，配料充足的主菜☆中間的醬汁是用鳳梨和羅勒製成的，非常時尚！甜點是巴斯克的乳酪蛋糕，灑上了小

上次四月份在南法度過了美好的時光，九月份則來到了韓國，品嚐了多樣化的宮廷料理和正月料理，菜色經過巧妙的調配，配以少見的美酒，讓整個用餐體驗更加豐富。感謝您的款待，讓我們度過了愉快的時光。

看板的隱藏餐廳「醸し」以木質吧台為特色，提供舒適的氛圍，融合和洋菜式的獨特料理。每月的菜單主題都不同，如「法式料理×印度料理」、「法式料理×中華料理」、「義式料理×日式料理」、「韓式料理×日式料理」等，組合創意獨特，讓食客能夠享受世界美食之旅的感覺。此外，餐廳提供約2000款葡萄酒和約200款日本清酒，讓客人可以與料理進行搭配，增添驚喜。

我正在尋找真正美味的食物，遊遍全國各地的餐廳。從高級料理到大眾料理，只要好吃就喜歡。【地區】大阪市福島區【類型】創新（這次是台灣料理）【獎項】食べログ銅獎2023【造訪次數】首次造訪【擁擠程度】需預約【一句話評論】這家餐廳每個月都會帶你品嚐世界各地的美食，菜系每個月都會變。這個月是台灣料理。有些我在台灣吃過的菜，也有些我沒吃過的，挺有趣的。謝謝款待。＜評分標準＞・通常是以【食物】的味道來評分。・根據【性價比】【服務態度】【環境設施】等加減分。・評分是以分數來表達餐廳的水平。評論僅供參考。・根據菜系進行相對評價，所以即使是高級料理，如果味道不好可能得低分，相反，即使是攤販或小吃，只要好吃，分數也可能很高。・為了保持分數的一致性，定期會修正評分。・對於酒店、旅館、高爾夫球場等設施，我們會以整個設施為單位，評分以0.5分為單位。詳情請查看個人檔案。

第一次造訪大阪福島的「カモシヤクスモト」。這家餐廳的概念是將葡萄酒、清酒、啤酒等釀造酒和來自世界各地的美食結合在一起。我原以為他們會以日本料理為基礎，每個月設定一個主題，但這次完全展示了德國料理。如果他們每個月都這樣做，那麼這家餐廳就太了不起了。廚師的能力有點太高超了。這次的德國料理和釀造酒搭配如下：從各種小食開始，有荷蘭起司、馬鈴薯、牛肉塔塔、生蠔、魚子醬。然後是利絲林氣泡酒和裝在瓶子裡的白蘭花和白醬汁。澳大利亞的無濾過葡萄酒配上鯡魚、米飯和甜菜根沙拉，配上玫瑰酒、鯡魚、酸奶油和漿果醬的黑麥麵包，再配上含辣根的啤酒和蝦鹿肉三明治。接著是來自德國的DEUS啤酒，配上白色香腸、冰酒和三種捲心菜的燉菜。然後是使用香檳酵母的DEUS啤酒，搭配地下陳釀的酒和德國麵食，杏鮑菇、牛肉和甜椒燉菜，以及用百合根和七種香草調製的醬汁的櫻花鱒魚。最後是多種葡萄釀製的白酒，配上豬排和豬血製成的布魯特沃斯特，佐以芝士醬、蘋果泥、麵包糠和香料，再配上煙燻啤酒。肉類菜肴包括漢堡牛排、名為林達爾拉登的薄切牛肉包裹著醃製食品等，配上紅酒。香腸和咖哩醬的熱狗，搭配甜味的德國啤酒。甜點包括兩種朱古力蛋糕、芝士蛋糕和冰淇淋蛋糕。這家餐廳的水準非常高，客人的水準也是如此。我認為我可以享受到我熟悉的美食類型，但對於德國料理，我感到有點壓倒性。但我也得到了許多新的體驗。下一次，我想試試自己熟悉的菜餚，看看我是否能理解這位迷人的廚師的理念並享受其中。

JR大阪環狀線福島站步行3分鐘，某建築物一樓隱藏著沒有標誌的店家「鴨屋楠本」。自2006年開業，店主為楠本則幸先生。每個月，料理主題和搭配的酒類都會改變，這家店不受限於特定的類型。2023年1月的主題是「日本料理與法式料理的融合」，搭配了葡萄酒和清酒。店家堅持以主廚的「創意」和顧客的「驚喜」和「喜悅」為核心。每個月更改料理類型固然是很辛苦的，但這正是他們持續前進的動力。菜單僅有套餐（含稅29,040日元），搭配半套酒（含稅9,680日元），總計38,720日元。菜單有圖片和解說。品嚐愉快。菜品包括：1. 鵝肝慕斯和百合根泥炸麵包，生火腿卷；2. 京都蔬菜燉湯，蔬菜清湯；3. 半生火烤鰤魚，以鰤魚血製成的布丹·布蘭，配蘿蔔雪泥和蘋果泥；4. 虎河豚肉和皮的蒸鍋，虎河豚白子醬，配切碎的蔥和蘿蔔；5. 去皮的皮剝，羅西尼風皮剝肝醬，切碎的奈良漬，黑松露片；6. 小羊肉炒，杜卡混合香料，薄荷，佩科羅斯；7. 松葉蟹和白子，下仁田蔥餅焗；8. 本鮪赤身和小米粉塔塔，芹菜醬；9. 山葵和菜花燉飯，烤白甘鯛魚鱗，紅心大根泥醬；10. 真鴨扒的真鴨汁，真鴨迷你漢堡和蕨菜醬，馬鈴薯榨菜炸片；11. 可可和金橘塔；12. 布里·德·莫（白黴芝士）和開心果冰淇淋，切碎的開心果。酒類包括：1. 路易·羅德瑞爾·卡爾特·布朗奇NV（香檳，法國）；2. 滿壽泉橡木桶陳釀貴釀酒（富山）；3. 伊根盛開古代米酒（京都）；4. 安努·博瓦松·布爾岡尼·阿里戈特2018（白酒，法國）；5. 龍力純米陳釀古酒1999（兵庫）；6. 吉爾&羅曼·科萊·克雷曼·布爾岡尼·布利特（氣泡酒，法國）；7. 馬斯·德·多瑪·加薩克·魯日·弗里樣2019（玫瑰氣泡酒，法國）；8. 多梅因·多·貝利維爾·科圖·迪·洛瓦爾·紅酒·戈爾茨2019（紅酒，法國）；9. 菊姬濁酒山廢釀（石川）。

初次造訪！這裡每個月都有不同的主題，這個月的主題是義大利。一口麵食有大約20種類，我從未想過義大利麵有這麼多種類！酒菜搭配也非常好，真是太棒了！

食べログ★3.99・2022年 bronze4年連続bronze受賞中【kamoshiya Kusumoto】的餐廳位於大阪福島，外觀在大街後巷的建築物，不太容易找到。內部裝潢為一排長桌，非常簡單時尚。這是一家連續四年獲得銅牌的人氣店，以料理帶您環遊世界。2022年7月主題為「東南亞泰國」，每月會推出不同國家的料理。您可以品嚐到創意十足的料理，還有精選美酒配搭。例如泰式豬肉香腸薯片、冷熱冬蔭功湯、百香果、青芒果冰沙、泰式涼拌沙拉等等，還有獨特的泰國料理和各種美味的酒。在這個美妙的空間裡，品嚐著美酒佳餚，彷彿身處異國風情之中，絕對是一個值得推薦的好店。

每個月都有不同主題的福島餐廳Kamoshi Yakusumoto。在一個炎熱的夏天造訪，這一天供應的是泰國料理。因為有許多不同的改編料理，所以變化多端，令人愉快。泰國料理中帶有一些楠本先生的特色，讓這個月成為了難忘的回憶。

我們開始了美食網站。首頁是「https://blog.33inc.jp/」，Instagram是「@mitomi_emon」。今晚，我們將前往北義大利的旅程。把他的料理歸類進框框裡有些困難，因為他的料理就是一場旅程。位於大阪的創意料理餐廳『醸屋久元』，持續提供獨特的料理。每個月料理主題都大幅變化，帶領我們前往世界的某個角落。例如，從3月開始的主題是「北義大利×日本」。酒吧風格的舒適空間瞬間將我們帶到北義大利的世界。在談論料理之前，還有一個重要的故事。實際上，他的料理有一個共同點。提示就藏在店名中，那就是「醸屋」，也就是葡萄酒和日本清酒等釀造酒的存在。他們提供絕佳的配對，就像釀造酒是一種調味料一樣。是的，料理本身也以發酵料理為主題，與發酵的釀造酒搭配得天衣無縫。請務必嘗試配對。以下是料理菜單。 「巴尼亞布萊薩」 這不是巴尼亞卡烏達，而是巴尼亞布萊薩。 "巴尼亞" 意指醬汁， "布萊薩" 意指熱。這就是巴尼亞布萊薩。蒙戈魷魚的卡爾帕喬佐，發酵料理的烏賊醃醬等，上面再加上冷凍的皮塞利。冷感減輕了，留下烏賊和皮塞利的餘韻。 「蔬菜湯」 本來是 "豐富的湯" 的意思，原本不是用番茄製成的料理。從日本帶來了昆布的鮮味和白味噌。味噌也是一種發酵料理。這裡也添加了動物的風味，展現了義大利的風味。雖然沒有番茄，但酒單中的元素卻有番茄。一個時尚的搭配。 「稚鮎和熏鱈魚醬」 稚鮎的炸魚條。捲起麵條油炸，搭配鹽漬櫻花葉等。完美融合了北義大利和日本，讓人感受到櫻花的風味和苦味。同一個碟子中還有威尼斯的鄉土菜，即熏鱈魚醬。類似法式的鱈魚醬料理。添加了櫻花鯛的內臟和粉紅胡椒作為點綴。非常美味，絕對值得讚賞。 「山菜和貝類拼盤」 類似日本料理中的貝類拼盤。將紅貝、扁貝、蛤等貝類料理搭配醬汁。使用山菜製成的青醬，巧妙地融合了義大利和日本的風味。添加了芥末的秘密調味也是一絕。 「春季香草和鮪魚醬」 鮪魚醬，即鮪魚醬和春季香草的組合。由豬頭製成的明膠負責動物性的鮮味。梶谷農園的香草製成的沙拉，添加了春季松露，是一道華麗的菜品。 「特製麵條」 利古里亞州的麵條，即特製麵條。將虎皮豚的各個部位都盛在一個碟子裡。肉質帶來口感，白子則加入了奶油醬。撒上奶酪，增添了發酵料理的風味。 「薄餅」 特倫蒂諾-上阿迪傑州的料理。將蕎麥粉的薄餅包裹著春季食材。螢火魷魚的鮮味和奶油的香氣使這道菜美味無比。 「櫻花鯛的碳烤」 魚料理是櫻花鯛。以利古里亞州的料理為基礎，

大阪的第二天晚上來這裡。這裡有一種獨特的風格，根據月份，菜單的核心國家會有所不同。據說大約在三個月前就已經大致確定了，如果問一下，他們會告訴你。所以如果有特定想嘗試的國家料理的話，最好事先確認一下 ( ´艸｀) 這天的菜單以德國為中心，還包括了周邊國家的料理。有人問我去過德國嗎？我回答說我只知道足球的知識。哈哈。對話中提到了多特蒙德、法蘭克福，還有今天菜單上的薩爾茨堡笑。在介紹菜品的同時，會解釋它們的烹飪方法和當地的食用方式，並陸續上菜。對於曾經去過國外的人來說，可能會感覺很懷念，而對我來說，雖然沒有去過德國，但在日本很少能品嚐到這樣的風味，所以覺得很有趣。關於味道，有些非常美味，似乎充滿了該國的文化，有些則可能稍微不太合口味，但整體水準非常高。基本上，酒水會根據菜單搭配，有很多種葡萄酒和清酒可供選擇。即使一個人去，也能玩得很開心。我覺得這是一家像驚喜寶盒一樣的餐廳，不用事先問菜單上有哪些料理，就可以來感受一番。我在這裡待了兩個小時多一點，最後帳單上是兩三種啤酒、日本清酒和汽水，總共三萬多。吃得很開心 ( ´艸｀)

每個月的主題都會改變，可以品嚐到各種國家的美食，這是一家神奇的餐廳。本月的主題是...德國周邊9個國家的料理。隨意菜單 30,000日圓起。▫️盧卡的目高達芝士薯片上面配有土豆絲、短角牛肉塔塔、酸奶油×牡蠣、魚子醬，非常奢華的手指食物。雖然他們說一口吃掉，但我想吃個四五口。▫️蘆筍的躺姿白蘆筍慕斯和泡沫般的湯，清脆的肉質非常美味。高達芝士的香氣和鹽味也很濃，加上孜然稍微帶點咖喱味，非常美味。▫️霍勒萊 百合根和蛋白慕斯的櫻花鱒魚像溶化般滑順，慕斯中帶有大蒜味，既奇特又美味。▫️鯡魚 2種 類似鯡魚的味道，麵包又軟又酥，搭配蔓越莓和奶油乳酪非常合拍。盤子底下的味道很奇特！口感和味道都各種各樣，有香脆的口感和酸味，還有辛辣味！雖然奇怪但令人上癮。▫️維也納炸豬排鹿肉排三明治非常美味，薄薄的麵包皮酥脆，肉質鬆軟多汁，太神了。芥末和紅紫甘藍也很不錯，有牛肉眼肉的味道，我差點想吃三個(:D)|￣|_▫️斯佩茨勒生麵條拉克萊特芝士的香氣撲鼻而來，麵條有彈性，配上肉醬、番茄的甜味和酸奶油，還有香菇的口感，像博洛尼亞風味，大家都喜歡。▫️冰淇淋豬腿肉和春季甘藍炭烤，甘藍的甜味和香脆很溫柔。▫️比目魚湯配上高麗菜和香草慕斯像綠咖哩一樣。比目魚被碳烤，皮很脆，很美味；豬背脂片沒有異味，葡萄乾和蘋果的甜味很合拍，奇怪但讓人想再吃一次。▫️咖喱腸麵包後面越來越多這麼多份量讓人受不了哈哈，但太好吃了，一口氣吃完了。咖喱風味的香腸也很多汁好吃，麵包有好多層次，像酥皮麵包一樣有點奶油的甜味和香氣，外酥內軟，超級美味。如果麵包店有賣的話，我一週可能會買一次(:D)|￣|_▫️栗豬肋排炭烤濃郁的藍紋芝士香氣，肉質堅實，咀嚼時帶有鮮美和甜味，但蘋果泥裡的肉桂帶有些許清淡，奇特的組合，但很好吃。▫️麗卡列蒙托幽閉處理的栗和葡萄乾冰淇淋蛋糕就像香氣一樣！葡萄乾的嚼勁也很棒。我的最愛是起司蛋糕♥非常濃郁，顆粒也很好，口感也非常棒，我喜歡得不得了。冰淇淋蛋糕中的杏仁餡，非常像開心果，有些黏黏的口感，帶有橙味♥杏仁麵包，香料難以解釋但類似於聖誕餅乾，真的太好吃了。我的Top 3是...第一名 維也納炸豬排第二名 盧卡的目＆咖喱腸第三名 霍勒萊每個菜都充滿個性，雖然有點奇怪，但真的很美味。被吸引著進入了整個世界觀，讓人想去

大阪福島有不少隱藏的知名餐廳，我走遍了很多，但很少能遇到像這樣尖端（好的意思）的店。從每一道菜都能感受到極致的用心，完全就是一個奇幻料理的世界。在這裡用餐，最大的樂趣之一就是和以前未嚐過的料理相遇。驚訝、感動和新發現，都是從每道菜中獲得的樂趣。廚師的料理就是這樣一個接一個的驚喜。反過來說，因為是連續吃到不熟悉的食材，如果只尋求易懂的美味，可能就跟不上了。雖然這些料理非常美味，絕配美酒，但對廚師來說，做出大眾接受的料理才是簡單的事情。另外，我喝了相當不錯的香檳，他們的選擇真是非常有品味。就算去了相當高價的店，也難以遇到這樣水準的。他們甚至有些外資高級酒店都沒有的香檳。而且價格也非常合理！這家店的前衛料理和對酒的挑剔，讓我可能成為他們的忠實粉絲。一定會想要再次造訪，期待下一個主題的菜單！

非常感謝您的款待，由您介紹，我第一次來到這家店。由於之前曾造訪過北新地的「Libro Verde」，所以對這家店有所耳聞。當天，我從JR福島站步行前往這家店！它位於一條小巷中，是一個隱藏的小天地。走上大樓的樓梯，打開店門，店內位於幾個台階下。只有吧台！廚師向我們問好，今天的主題是南韓和中國，以下是供應的料理： - 酸黃身魷魚酢配醃漬菜 - 雞湯百合根粥配雞油 - 済州島泡菜鰆帆立芽山葵 - 金目鯛堀川蒲苗花生醬 - 冷鰤大根水泡菜 - 土豆煎餅甘鯛魚鱗 - 圓雞鮑肝燉湯配蒜蓉醃漬 - 大公魚辣燉白肉魚 - 柴魚蘑菇河豚燉湯 - 小麥米糕辣炒牛腩湯 - 小甜點 為了讓大家有驚喜，我不會提供太多細節，但這些菜肴都非常出乎意料。湯中的雞途中添加了鮑肝，變化了味道，讓人著迷。每月更換主題，提供來自兩個國家的料理，涵蓋歐洲各國、日本等，真的很多樣化！他們實際上造訪了各個國家以獲取靈感，並為日本人做了改編！此外，酒水的搭配也非常精彩！我非常滿意。目前食評為4.21。

這次餐廳評論以法式 × 印度料理搭配為主題，並且限定印度香檳和葡萄酒。這絕對是一場辛辣的料理和酒類的完美融合。在這裡，我認為點配餐絕對是必須的，因為菜單上的料理和酒款都十分辛辣。然而，因為是由主廚和品酒師共同掌管，所以菜餚的服務速度可能會讓像我這樣容易吃快的人感到有些無所適從。

馬薩拉、魷魚、酥油煎、薑點燻製、菜心、牡蠣檸檬沙拉、鹹味2%的魚子醬鱈魚、白子、羅望子洋芋片微辣。華麗的印度風味。短角牛肉和芥末醃漬、不加塔塔醬的蛋黃醬清爽宜人。羅西尼的改良版、鮑魚和帆立貝、鮑魚肝醬混合香料調味、用酥油和香料炒熟、加入春菊的咖哩乾果香草餅乾、杏果、杏果的炸雞、椰奶醬湯粉末咖喱湯、魚汁湯底、烤茄子、四季豆咖喱魚（鯖魚腌漬、用香菜製作的醬汁、石榴）鯖魚味道太重。印度烤雞、腰果、康乃馨芝士蟹、米莫雷特芝士、孜然油粉、藍薯、紅洋蔥、甜菜根、水牛優格蘋果芝士蛋糕、白霉芝士、蘋果雪酪、馬薩拉茶粉從頭到尾都充滿了豐富的香料味道。不會太辣或刺激，很美味。配酒價格為38500日圓。

[設施]停車場：位於Times新福島車站前的Times桜橋，乘坐電車約10分鐘外觀：外觀像iMac，如果不知道的話可能不容易找到，樓梯上有空瓶內部：一樓有8個座位的櫃檯，二樓有廁所廁所：普通設施：普通[味道]總價62700日圓（2人）套餐：26200日圓，以澳門風格為主飲品：香草茶（熱）、普洱茶（熱）、無酒精雞尾酒①（冰凍的哈密瓜泡沫、葡萄汁、蘇打水）、無酒精雞尾酒②（葡萄汁、蘇打水）1. 炒肉（澳門家常菜）風格料理，20分鐘：鵪鶉蛋、土豆丁、東方香料、米片炒肉的香氣油然而生，帶有東方的風味，米片的口感很不錯，評分10分2. 薑汁撞奶風格料理：澳門薑味布丁，搭配時令玉米雪泥和貴腐酒果凍作為點綴，評分8分3. 鱈魚肉餅（大航海時代的珍貴保存食物，以鹽醃漬）和由良雲丹，40分鐘：雲丹可能再濃稠一點會更好，評分7分4. 青菜湯：馬鈴薯、青菜、香腸、小白菜和劍旗魷，配以醬汁，評分7分5. 烤沙丁魚：處理過的沙丁魚、黃瓜、紅洋蔥、堅果、粉紅胡椒，評分7分6. 烤肉串：80分鐘：中東和東南亞菜系的料理，使用鰺魚做成的肉串，搭配酸味和鮮味的醬汁，有一種芝麻球的感覺，評分7分7. 叻沙：馬來半島的湯咖喱，使用椰奶和伊勢蝦湯，配以厚豆腐、半熟鵪鶉蛋、魚丸和米粉麵，麵的比例偏多，但是這次使用手工製作的麵條，評分6分8. 南瓜香米炒飯：120分鐘：南瓜、香米、炒飯：南瓜可以整顆吃，口感十分軟嫩，帶有東南亞風味，評分10分9. 咖哩蟹三明治：蟹肉咖哩炒飯，配以香料炒馬鈴薯和豆蓋，無法在其他地方品嚐到的美味，具有民族風情，評分9分10. 非洲雞肉：澳門代表菜，使用非洲南西部的Peri-Peri辣椒和香港的中式香料和醬油混合而成，搭配椰子、紅椒、菠蘿和芫荽醬汁，醬汁需要混合後食用，非常有趣而美味，評分10分11. 豬扒包：150分鐘：將香港燒肉包裹在蒸麵包中，改變成了像非洲的麵包或被稱為Papo Seco的葡萄牙捲餅，從90年代開始在澳門流行，甜蜜的燒豬和簡單燒製的洋蔥，評分10分12. 甜點：夾雜兩種胡椒（Timut胡椒和另一種）的芒果冰淇淋、沙摩沙（酸奶、乾芒果、薄荷、開心果炸製）和蛋塔、楊桃，評分8分世界各地的發酵食品和釀造酒是這家餐廳的特色，本次的主題是澳門，各種口味融合是其特色。[服務]付款方式：僅接受現金服務態度：廚師對每個人都很有禮貌，大廳的工作人員也很專業，可以隨意詢問料理背景。服務時間：17:52分到店，雖然原以為是18:00開始，但最後一位客人是在18:07到的

這家餐廳提供了馬來西亞和新加坡的美食，味道獨特，讓人驚喜連連！每道菜都是口中的完美組合，讓人感受到廚師的用心。他們位於新福島站步行2分鐘的地方，已連續五年獲得 Tabelog 獎項的青銅獎。我們當天坐在吧台上享用了美食！因為他們的概念是與葡萄酒、啤酒和清酒等酒類搭配，所以建議選擇配酒。我訪問的日期是 2021 年 7 月 15 日。平常不怎麼吃馬來西亞或新加坡菜，所以覺得非常新鮮，每道菜都讓我驚喜連連，讓我一直興奮不已！讓人感覺像在旅行，而下個月又會有什麼樣的菜色呢？這讓我非常好奇！透過品嘗食物，我能感受到廚師的努力和追求卓越的心態。當廚師離開時，他也親自向我們道謝，服務非常細心！謝謝您的款待(*ˊ˘ˋ*) 感謝您閱讀到最後♡ 請記得「儲存」、「讚」和「追蹤」我，謝謝！我的評論還很生疏，還請多多包涵。如果您有任何評論，我也會回覆的(^^) 也歡迎追蹤我的 Instagram (^^) 請關注 Enriqu【 @eri.ogawa1102 】

食べログ獲獎店。百名店。這家餐廳專門評論美味或出色的店家，以及非常糟糕的店家。我是在晚餐時光臨的。這家店每個月都會改變料理的概念。這一天的主題是馬來半島。提供泰國、馬來西亞和新加坡料理。每次聽到解說時，都能感受到廚師的用心。餐酒搭配也很棒，有泰國的葡萄酒，非常適合搭配料理。味道保留了當地風味，同時也做了一些日本人更容易接受的調整。即使是其他主題，我也想再來品嘗。謝謝款待。

・燒烤拼盤（海瓜子、豬肉碎、香腸、鳳梨、木瓜、青芒果、山椒、青木瓜沙拉）・豬肉碎、海瓜子、香茅肉丸、西瓜青檸薄荷湯・辣味酸辣泰式海鮮沙拉（魷魚、米粉、香草、甜瓜）・生菜香草沙拉、椰奶味乳酪、生火腿、馬斯卡彭、蓮子、魚子醬、涼拌湯、芭蕉花、鮑魚肝醬、香菜冰淇淋、鮑魚肝醬汁・越南煎餅（烤白肉、薑黃、椰奶、米粉麵糰、菠菜麵糰、伊比利亞豬舌、蘆筍、酪蛋黃醬）、泰式甜辣醬湯・椰奶香菜湯、鯧魚、胡椒、荔枝蜜、雞胸肉、雞腿肉、青島菇、荔枝、蜜汁、海螺、蔬菜炒、斑節魚、青咖喱醬、炭火烤鰻魚、藍紋起司、香蕉炸餅、西葫蘆、椰奶香茅、糯米、越南三明治、烤香蕉、越南炒飯、布丁、櫻桃、蘇打冰淇淋、越南咖啡刨冰、煉乳。——6月主題為「法國與印度支那半島（寮國、越南、柬埔寨）」。大部分菜式都帶有印度支那半島風味，但法國元素不明顯。另外，餐點上桌花了大約3小時30分鐘，個人覺得稍嫌冗長。這是第一次造訪，我們嘗試了搭配美酒，但發現酒款與我們的口味不太符合。或許這家店可以考慮提供無酒精飲料或單獨點酒。至於菜式，創意十足，可能需要一點時間讓我的味蕾適應。每人約4萬日元，考量到菜品多樣且精緻，價格應該也包含了成本和手工費，但也許是東京的價格水準。儘管如此，這還只是第一次造訪，下次可能會在不同主題時再來挑戰。謝謝款待。

這家餐廳的特色是主廚一人獨挑大樑，搭配太太的烈酒配對風格。每個月會以不同國家的料理主題為基礎，這次主題是曾經屬於法國的印度支那半島，包括越南、柬埔寨和老撾。菜單中融入了法式料理元素，形成了創新的融合風格。老實說，我不太喜歡亞洲料理，而且在Instagram上看了其他月份的菜色，覺得可能不太適合我，而且就價格而言，原料成本是否太低呢，這讓我有些疑慮。但是，每道菜都非常美味，讓我感到驚訝的是，怎麼可能用這些食材做出如此美味的料理呢？就性價比而言，這樣美味的套餐很難找到。氛圍莫名其妙的浪漫，很適合約會。但是以這個價格點兩份還是有點困難的。酒水搭配幾乎是必須的，價格從4.3萬日圓起，但真的很美味。