大阪的JR玉造站附近有一個步行約10分鐘的寧靜住宅區，名叫「ながほり」。這是一家大阪著名的居酒屋，是世界上首家在米其林指南的居酒屋類別中獲得星星⭐️的知名料理店。店主中村重男先生曾在NHK的「專業人士 工作流程」節目中被介紹為知名廚師。這家餐廳因其大廚的料理而吸引了許多來自全國各地的名人和常客。店內裝潢木質調，環境優雅，有12個吧台座位和一些桌子，每晚都滿座。提前預訂是必要的。這次我們五年來第一次造訪「ながほり」，坐在吧台上和中村大廚聊天，享受了大廚和侍酒師兒子所做的美食。 【ながほり的菜單】 ＊評論見於照片。 ◆ 油豆腐的浸泡菜 ◆ 薯蕷沙拉（使用了7種不同的馬鈴薯） ◆ 今日的鮮魚拼盤 ☆ 雅筑魚 ☆ 真鯛 ☆ 甜蝦 ☆ 剣斑 ☆ 真鯵 ☆ 本鮪・中拖羅 ☆ 鰹魚 ☆ 章魚 ◆ 蟹味噌可樂餅 ◆ 鹽烤雞翅 ◆ 蠶豆的天婦羅 ◆ 地雞內臟燉 ◆ 烤飯糰 ◆ 蛤蜊味噌湯 ◼️飲品 ☆ 生啤酒 ☆ 純米清酒 ◎ 雪之美人 純米吟釀 山田錦 6號酵母 超辛 火入（秋田市・秋田釀造） ◎ 三室杉 Dio Abita （奈良縣櫻井市・今西酒造） ◎ 飛露喜 純米吟釀 黑標籤（福島縣會津坂下町・廣木酒造） ◉雖然是久違的訪問，但大廚依舊精神飽滿，使用時令食材製作的料理依舊美味❗️下次來大阪一定還要再次光顧這家料理店。感謝款待。

平日18:30預約，第一次來訪。這個餐廳選擇了相當不方便的地點，我想這顯示了他們的自信。入口和店內都很乾淨，讓我懷疑這是一家居酒屋嗎？我們走了相當長的路程，都很餓，所以四個人一邊喝生啤酒一邊仔細閱讀手寫的菜單。只有一道特上毛蟹的價格與其他不同，客人馬上就點了這道菜，接著又點了其他想嘗試的菜品。特上毛蟹真的物超所值，四個人吃得很滿足。日本酒是店員推薦的，我們點了一瓶海岸的大吟釀。這個組合太奢侈了，不得不說太美味太享受了。因為有很多鰯的菜單，我們還點了鰯的刺身和甜海老、烏賊、鰹魚的刺身。鰯和甜海老都非常美味。還有稀有的白色奇異果和店家自豪的雞肉料理等等，都很不錯，但是一定要品嚐的是蟹味噌奶油可樂餅和黑醋醬豬肉，這是絕對不能錯過的美食。我是黑醋醬豬肉的愛好者，遇到這道菜時真的感動了。一瓶酒很快就喝完了，然後我們就隨意點了一些不同的日本酒和啤酒，邊喝邊吃一些小菜。四個人都吃飽了，來結帳時才第一次意識到這是一家高級的居酒屋。據一位非常懂吃的客人說，大阪很少有這樣的店。難波割烹也不錯，這種高級居酒屋也不錯，大阪又多了一個不錯的選擇。

【總評】這家料理店提供高品質的割烹料理，超越了居酒屋水準，並且在氣氛愉悅的店內。雖然價格偏高，但確實美味。然而，有些人可能會覺得舒適度不足。優點：食材品質、烹飪技術以及所提供的菜品水準遠超一般居酒屋。這家居酒屋曾獲得米其林星級，這一點也不足為奇。店內的環境設計以酒藏為靈感，店主極具匠心，能在這樣的空間中品嚐到高品質的美食和美酒是難得的體驗。缺點：不說明對象，但店員態度可能有些強硬（在電話預訂時也有類似感受），這可能會影響到店內的氛圍。對一些人來說，舒適度可能不夠。此外，菜品確實美味，但例如「活毛蟹凍」一品要價12,800日圓，讓人感到有些不適應。即使是毛蟹，一整隻吃完後半段可能會感到有些膩。如果提供多種吃法或者減少份量以壓低價格，對我們來說可能會更有趣味性。【菜單】：「水茄子燒（半份）@ 分不清的價格」，因為只有一個人所以點了半份。清淡優雅的味道，以麵豉風味的湯底。茄子切得細緻，享受到了鮮嫩甜美的味道。「刺身拼盤@ 分不清的價格」，也點了一份。店家對自家山葵很有信心，所以建議「這是日本一流的山葵，請不要把它溶在醬油中，直接配上生魚片享用」。的確，風味鮮明。「活毛蟹凍@ 12,800日圓」，一整隻毛蟹，份量足夠。但即使是新鮮的毛蟹，一個人吃完後半可能會感到些許膩。希望能嘗試其他吃法，因為蟹凍和蟹酢成分相同。 「魚雜燴煮@ 450日圓」，使用了各種魚類的骨頭燉煮而成。這道菜價格合理，風味上佳，帶有生薑和醬油的清香，毫無腥味。「蟹膏可樂餅@ 450日圓」，醬汁像焗格子一樣濃稠。共點了5道菜和兩杯威士忌，「雪之美人」和「爾今」等飲品，總共消費22,800日圓。

訪問時間：週四的晚上 5 點 預約：兩週前預約的 點了以下菜品： - 毛蟹 - 三文魚刺身 - 蟹味噌可樂餅 - 雞腿肉沙拉 - つくね燒 - 牛筋醬汁 （奇異果和芝麻醬的甜點） 我個人最喜歡的是毛蟹和可樂餅。謝謝款待！

訪問時間：週四晚上5:00預約：兩週前預約的。點了：- 毛蟹- 刺身- 蟹味噌可樂餅- 雞腿肉沙拉- 串燒- 牛筋醬- （奇異果和芝麻醬的甜點）我個人最喜歡的是毛蟹和可樂餅。謝謝招待！

念願已久的長堀先生，我提前約了一個月，終於去了♡這家超有名的居酒屋，是居酒屋界第一次獲得米其林一星的超級知名店，但說實話，更像是一家精緻的割烹料理店。菜品非常美味，呈現得極其精緻，日本酒種類繁多，絕對是最棒的去處。我甚至提前就截圖了想吃的菜單，到了店裡還給服務員看照片❣️菜單是手寫的，而且還有四張，這樣的選擇絕對沒錯♡♡我參考了食べログ（食記網站），點了以下菜色◾️ 活毛蟹凍醬必點⚠️！！！！！！一份足夠四個人吃，份量超級足，第一道出來的菜，到最後才吃到蟹膏的味道♡ ◾️ 蟹味噌炸丸對於愛酒的人來說最好的小菜。濃郁的蟹味噌令人陶醉◾️ 刺身拼盤非常美味，但說實話，有點浪費！因為在這樣美味的料理店，我們更想點一些特別精緻的料理（當然刺身也很好吃）◾️ 豬肉和蔬菜春捲肉汁豐富，味道美味！◾️ 鯖魚壽司進店時就聞到醋飯的香氣，如預期般美味的醋飯，而且米粒又大又Q彈！感覺像是壽司店！◾️ 雞內臟炒蒜味從來沒有雞肉，所以我點了這個♡如果肚子還有空間的話，我還想點雞腿肉呢〜◾️ 鱸魚的魚肝配醋醬太好吃了，魚和魚肝配上醋醬，太美味了，根本停不下來啊w啊——還有好多菜單我都想嘗試，絕對會再來的！！！_________________________________我在這裡分享約會和外出美食♡▶︎▶︎ @tsuneo_official ◀︎◀︎歡迎關西美食愛好者來交朋友喔_________________________________

大阪的一家知名的居酒屋（更接近割烹料理店）提前預約後前往。新鮮的魚類以及各種小菜都非常精緻，讓人感覺仿佛一口下去就會消失一般，非常美味。酒類方面以日本清酒為主，種類繁多，容易讓喜歡喝酒的人不知不覺地喝得有些過量。服務方面當然有周到的服務和細心的關照，但對於初次光臨的顧客，會感覺有些冷淡。這一點誠然讓人感到遺憾。味道無疑是美味的，但下次再去的心情卻有些猶豫呢...

訪問時間：19:00 平日 預約待時間：可預約 菜單：單點 當天預約後造訪。進入店內後發現包括桌位在內都滿座，幸好提前預約了。在店家的推薦下點了拼盤和柑橘海老沙拉等菜品。無意間拍了些照片，卻被告知禁止拍攝菜單。但好在菜品無礙，還是能拍攝美味的料理。雖然價格稍貴，但每道菜都是這家店獨有的風味，非常值得一試。所有菜都很美味，但蟹味噌炸丸子超出了預期的美味。喝了不少清酒，當天帶著微醺的心情離開。聽說平日也有空位，所以會再找機會造訪。謝謝款待。

主人和我第一次去長堀先生的餐廳，看了口碑和Instagram後發現這家店有很多名人光顧。我們當天中午打電話預約成功。食物份量十足，菜單上的其他料理也讓我們垂涎欲滴，但最後實在是吃得太飽了！每道菜都很美味，但我個人最喜歡的是甘夏沙拉，甘夏水果非常甜，像是留作甜點一樣。服務也很好，讓我們用餐感到舒適愉快。謝謝款待。

久違了的「長堀」！從前～從前。曾獲得米其林星級的居酒屋引起話題。已經很久沒去了。預約了之後，興奮地跳躍，查看食べログ時發現...雖然是居酒屋，但平均預算竟然是2萬日幣！？去的話最好先看一下Google的最低評價評論。(最近這種情況很多(^^ ;) 員工很多，是否有銷售目標？接待服務時甚至會在談話中詢問點菜。所有菜單似乎都是以一人份計價。進去後，一開始點餐就推薦了活毛蟹佐果凍8,000日幣和生魚片一人份1300日幣，但我拒絕了。蟹味增炸丸一個500日幣的價格很合理，味道也很好～！蠶豆天婦羅只有3顆卻要700日幣左右...即使拒絕一次，他們還是會再次推薦生魚片，我點了3道菜加上兩杯飲料，花了6000日幣。這不是居酒屋，而是高級割烹店。

久違的老店，這是我第二次來，而且今天是一個人，所以我考慮到能吃的量，慢慢地品嚐了一點一點。大家都點的蟹味噌炸丸子，我今天也第一次點了，也許是一個人來時最合適的料理吧。然後一邊享用著十四代清酒，一邊慢慢品嚐了不同的日本酒，但最終還是被十四代的深厚所征服。在這之後，我在上本町High High Town前面的街頭訪問了一些來自善良的大阪年輕夫婦的建議，他們告訴了我這個地方。我想在下次來的時候，以感謝他們的好意一起分享美食。

石田英司先生和我一起喝酒，久違了桂南光先生，他一句話就帶我們去了名店『長堀』。從前，是日本電視的大學落研的前輩帶我去過一次，已經是好久以前的事了。無論吃什麼都好吃！每道料理都配酒得宜！這應該不算居酒屋，是不是更像懸壺問世？毛蟹凍配、土豆沙拉、水茄子、肉丸都拍了照片，可是可樂餅和天婦羅當然也很美味！酒的口感也很好！南光先生的談話也很愉快！非常感謝你們～♫

早安！我是想要奢侈的上班族 @zukasama.maria ✨ 這次享受了相當奢華的晚餐 ✨ 從大阪地鐵玉造站步行 5 分鐘‼️ 到達居酒屋 ながほり ✨ 這是第二次光臨。食物都非常美味，日本酒更是一杯接一杯地下去 ☺️ 主廚和第二代的待客態度非常好，女性服務人員也非常細心地詢問我們需要什麼飲料或加點什麼菜色 ✨ 说到居酒屋ながほり，當然是螃蟹啦 ✨ 還有螃蟹醬汁可樂餅、、、還有、比內地雞、、、不過，都太好吃了，讓人忽略了招牌菜色呢❣️想吃白飯了，問了一下，基本上沒有白飯，需要的話得現煮，但考慮到時間，這次作罷，下次來他們說會有ながほり特別飯套餐，絕對要再來嘗試☺️ 酒和食物都非常美味，真的是一頓超棒的晚餐 ☺️ 享受了美食，真是感謝🙏 感謝大家一直的按讚和留言，如果能關注我，我會非常開心的喔 ✨

巷口上，有一家聞名於居酒屋之上的居酒屋，據說還獲得了米其林指南的推薦（我之前完全不知道…）。我得到了客戶的邀請，終於有機會造訪了這家位於玉造和谷町6丁目之間的「ながほり」。店內設有一排整齊的吧台，還有兩張後面的桌子。一開始點的生啤酒印象非常好，調酒師花了不少時間，精心注入了細緻的泡沫。點了一系列推薦菜品，首先是櫻花蝦和新鮮洋蔥的天婦羅。太甜了…刺身盛合中的富山白蝦非常甜美可口。作為居酒屋，當然也有炸雞等等。這個也很受歡迎，所以我們也點了。外衣鬆軟而鬆脆，讓人有種懷舊的感覺。還點了味噌奶油炸薯泥，呈方形。充滿蟹味噌，味道高雅。還有鰻魚燴食和魚肚燒。兩者的品質都非常出色。最後服務生推薦了兩個特別的菜品，黑醋糖醋豬和最受歡迎的蔬菜燴湯。這是中華料理。確實非常美味。糖醋豬是沒有蔬菜的，只有大塊的豬肉。但如果加上蔬菜燴湯的話，就變成了我們所認識的糖醋豬了。蔬菜油炸後搭配豐富的餡料，撒上濃郁的花椒。微辣中帶點收斂，非常美味。真是一家名副其實的好店。

今晚造訪的是之前一直想去的「ながほり」先生。因為店家非常受歡迎，所以提前預約了。結果是滿座，中途到達的客人都被拒絕了，所以預約是必要的。位置在玉造站往西沿長堀通一直走，右轉到仁右衛町通，然後進入大阪女学院前的巷子。離我家也不遠，是個有點懷舊的地方。外面有生垣，穿過後進入充滿杉玉氛圍的玄關。期待值上升了。首先喝了生啤酒，點了以下的菜單。♦︎刺身拼盤雖然菜單上沒有刺身拼盤，但當我猶豫時，店員說：「我們也可以一片一片拼盤。」於是我點了這個。魚的質量和活力當然很好，而且切口的鮮豔度令人印象深刻！這種美味讓我不會因為只有一片而感到不滿，與普通居酒屋的刺身完全不同。我很快就喝完了生啤酒，然後換成了日本酒。有各種不同品牌的日本酒。我選了「而今 純米吟醸」。♦︎赤穂產蠔炸物這可能是赤穂產蠔炸物的最後季節。當然很好吃。接著換成了「磯自慢 多田信男 純米吟醸」。我很喜歡「磯自慢」，但這是我第一次嘗試這款。多田信男先生是釀造師的名字。這款酒有著典型的「磯自慢」風味和柔和的口感，微微的酸味增添了絕妙的平衡。♦︎比內地雞手羽先燒烤作為手羽先的愛好者，這絕對不能錯過。果然美味，這很配日本酒。接著我點了「日高見 純米吟醸」。♦︎喉嚨烤魚配鹽和肝醬汁我以前吃過很多次喉嚨，但這種吃法最棒了。非常肥美的喉嚨肉，搭配清爽的醋味，但不僅如此，肝臟的風味還帶來了更多的美味和濃郁，簡直是完美。我馬上就喝光了酒，然後點了「早瀬浦 新酒槽搾り 純米酒」。這是福井縣的酒，口感清爽適合搭配食物。♦︎麻婆豆腐和黑豬春卷♦︎魚內臟燉煮這個「魚內臟燉煮」太棒了。只是簡單地燉煮了魚的內臟，但對愛魚的人來說是一種享受。我想來這家餐廳的客人肯定都喜歡魚，這絕對是一道熱門菜品。最後的日本酒當然是我最喜歡的「黑龍 大吟釀」。♦︎鰭刺身最後以大阪風格的「鰭刺身」結束。鯖的厚度和醋的調味都很完美。食物和酒都讓人非常滿意，服務也很棒。服務員總是熱情地回應客人的訂單，而且好像記得預約的名字，直接用名字告訴廚房。老板也很和藹地和我們交流，讓人感覺很舒適。結賬大約是18,000日元。謝謝招待！

這是我第一次造訪。我曾多次到過大阪，發現了幾家真的很好吃的店家，都是東京找不到的名店。我想也許該試試看能不能去一家能得到米其林星級的店。但是，我一直不知道該去哪裡，直到偶然間在食べログ的百名店中看到了這家長堀先生的店。根據評論，我想，這家店的情況就如同標題所說的。閱讀食べログ的評論，有時會自作主張，無論好壞。但是，評論的人並不了解別人的口味偏好，甚至不了解他們認為什麼是美味的。因此，我事先決定了一些要點的食物，但是還有一些只有當天去了才能吃到的，所以我決定不多加其他資訊。果然，結果是當天有些東西賣完或者沒有，所以下次我決定（7月）不做計劃地去。因為店在偏僻的地方，大家都寫了，所以我就老老實實地從北濱搭計程車去了。我發現這是一家可以安靜地獨自享受美食的店。但是我明白，從份量、風格、種類等方面來看，與其他人一起點菜是更深入了解這家店的方式。我去的那天，螃蟹是一隻大毛蟹，整隻的，我嘗試了加醋蓮根等各種吃法，但是份量實在太多了，所以下次我預定了四個月後和妻子一起預約，搭著接車的計程車離開了店。但在那之前，也許還會再次出差去一次。（附註：已確定在5月中旬再次造訪，好期待）

我一直想對長堀先生說。這天特別好吃的有松葉蟹凍、蟹味噌炸丸、黑醋豬肉、美味蔬菜燴。點的刺身拼盤雖然好吃，但感覺跟其他菜沒有太大差別。不過，白蝦非常出色。酒類種類繁多，店裡的人也很熱心解說，對於喜歡喝酒的人來說是個令人高興的店。不過，侍應生好像只是機械式地按照手冊行事，希望能更靈活地根據顧客或食量來服務。店裡氛圍很悠閒，感覺更像是高級料理餐廳的點菜制度，但常客很多，是個受歡迎的店。如果價格再便宜一點就更想常來，但對一般上班族來說，這已經是珍貴且奢華的時光了。

每個月都會造訪一次，已經著迷了。我總是點蟹凍來吃。這裡不僅有好的清酒和葡萄酒，食物也很美味，一個人約15000日圓左右。雖然算不上普通的居酒屋，但我非常享受。謝謝款待。

玉造站和森之宮站之間有點距離，但氛圍很棒。平日下午4點終於預約到，坐在吧台上。從啤酒開始，再到高球、清酒，完美的酒單。肉、魚、蔬菜和酒都非常美味，絕對是想再次光顧的店。

玉造車站步行約12〜15分鐘路程的地方有一家名為「長堀」的居酒屋。這家居酒屋無論點什麼都很美味，是很受歡迎的地方。它曾經在2021年和2022年被選為居酒屋百名店之一。雖然距離車站有一段距離，但它每天都座無虛席，所以提前預約是必須的。這次我們點了穴子壽司、春捲、蟹味噌炸丸子、雞腿鹽烤和蔬菜配山椒。每道菜都選用了上乘的食材和烹飪技術，足以解釋為什麼很難訂到座位。春捲外皮酥脆熱騰騰，內裡餡料多汁美味；蟹味噌的濃郁風味和外衣的酥脆口感相得益彰，非常美味！鹽烤雞腿皮烤得香脆多汁，搭配了大量山椒的蔬菜配山椒也非常出色，每道菜都與酒相得益彰，絕對值得一試。謝謝款待！ ※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破一萬名追隨者！）

從京都到大阪只需約30分。這是一場遠征。提前預訂，從下午4點開始就可以。這是我從以前在專業電視節目上就一直想去的地方。我很期待。我花了一些時間在觀光後，搭計程車前往了那裡。首先是啤酒。杯子的厚薄和注入的完美程度。太好喝了。第一道菜是松葉蟹，因為現在是冬天，周圍的人都點了這個。很快就上桌了，這也是一個很好的點子。從如此美味的菜品開始，太棒了。生魚片的質量也像日本料理店一樣，新鮮度和技術都很棒，不像是一家居酒屋。忍不住再來一杯日本清酒。日本清酒的品種也很棒。真想喝遍所有的。推薦的菜花和鯛魚拌拌沾柚子的味道很突出。好吃。牛筋也真的很美味。每道菜都很有魅力，又好吃，還看著我吃得津津有味，建議我添加其他菜品。葡萄酒也很好喝，這一天我完全吃喝過量，價格也相應地上漲了，但絕對不會感到太貴，真的很好。總之，這是一個擁有所有喜歡的東西的絕佳地點。所吃的菜品包括：活松葉蟹，伴有果凍，兵庫柴山的生魚片拼盤，菜花和鯛魚拌拌沾，小松菜的泰式炒飯，蟹味噌可樂餅，手羽先的燒鹽，牛肉和細切山葵沙拉，美味的山椒醬牛筋涼拌，鮮美的火烏賊花枝，拌豆醬。