美味程度讓我驚艷，已是第二次光顧了。我其實不太喜歡羊肉因為有腥味，但這裡的肉幾乎沒有腥味，非常嫩又好吃♡即使在平日晚上也非常擠滿。店員都是外國人，所以別期待日本式的服務水準（笑）。顧客也幾乎都不是日本人，感覺就像在異國一樣。食物非常美味，請一定要試試看。

維吾爾區（？）的料理。我點了被說是最受歡迎的肉麵。1650日元哇！好吃！麵條細細的，配上大量的蔬菜和肉醬。這是我從未嘗過的味道。但很適合日本人的口味。價格有點高，但每道菜的份量都很驚人。這不是一個人來的地方。哈哈我吃不完，帶了一半回家。與朋友、家人等多人一起分享看起來很有趣。

痴迷的辛辣美味！有時候會想要去吃，但是因為是大份量的菜色，一個人去有點不好意思。今天和兩個朋友一起來了！新疆烏魯木齊的菜色真是稀有！在其他地方很難找到！可能在日本還沒有被認知吧，四周看盡都是中國人（笑），或許除了我們之外，沒有其他日本人了吧。菜單是中文的，用中文交談…但是，這種異國風情，也是一種樂趣！◆新疆風大盤雞肉辣口燉◆新疆風羊肉串燒◆豆干拌菜◆豆苗炒◆太刀魚炸串「新疆風大盤雞肉辣口燉」來這裡就一定要吃這個！有骨的雞肉肉質鮮嫩，土豆香噴噴！接著又上來了寬條麵，沾上辣醬一起品嚐。單這一道就吃飽了！飲料我們點了瓶裝的紹興酒和白酒，很適合搭配辣味菜色。最後來杯椰奶，一飲而盡，辛辣感就慢慢消退了…。嗯，肚子已經滿滿的了！

池袋車站西口的陽光大道交叉口右邊，UNIQLO旁邊的五層建築。即使在大晦日也營業，真是太方便了。大約下午1點左右，客人佔了六七成左右的入座率。這棟建築的店面和座位間都很寬敞。整體環境很乾淨，裝潢以黑色為主調，給人的感覺並不像典型的中國料理店，而更顯得高雅。即使是B級評價的店，氛圍也顯得精緻。干炒麵（1,480日元）使用了蠔油、蔥、韭菜、大蒜和辣椒，配以豐富的牛肉炒麵。麵條很粗，有嚼勁十足的口感，吃起來很有飽足感。調味有些像我之前在新川秦唐記吃過的拌拌麵，雖然不是同一地區，但或許因為地理接近吧，讓我有這樣的聯想。羊肉酸湯餛飩（1,280日元）看漢字以為是麵，實際上是羊肉的雲吞。湯裡有番茄的酸味，還有香菜，吃起來雲吞咬勁十足，羊肉的風味很突出，味道相當豐富複雜，但總之非常好吃。價格算是中等偏上，但味道真的很好，讓我很喜歡。想要常來光顧呢。

新疆風味，中國西北正宗料理，位於池袋車站附近的中華料理店，提供牛肉麵，辣度為1，但中國的辣度讓人流汗，但味道非常美味。在池袋的Regulus餐廳，運動後再大量流汗，運動時吃的話當然是零卡路里。推薦度：★★★★★。#新疆風味 #池袋美食 #中國西北正宗料理

昔朋友帶我去過池袋東口店，這次我們去了附近更大的總店✨他們的羊肉很美味，份量也很足，比起四川菜，不那麼辣，而且他們家的新疆菜很有名，非常推薦哦✨

維吾爾與中國的關係有各種立場和意見，這裡就不贅述了。不論如何，新疆這個地名是中國方面的官方名稱，像是一個維吾爾自治區的氛圍。顯然地，那裡沒有維吾爾人，工作的人應該是中國人（回族？）。維吾爾料理原本是一種遊牧民族的料理，同時融合了亞洲、俄羅斯和伊斯蘭文化，而且還有藥膳的元素，非常有趣。今天來這裡吃了烤羊肉串和拉麵，感覺非常愉快。這裡的客人大部分應該是中國人，幾乎聽不到日語。在池袋這樣的地方，感受到這樣的異國風情也很有趣。

週末下午1:30左右，沒有預約。有相當多的空位，但還是被告知要等一個半小時。點了新疆涼皮和牙签肉。涼皮是涼爽的口感，有面筋、黃瓜和豆芽。牙签肉是用調味過的薄肉包裹在牙签上，然後油炸，配上生洋蔥，味道是帶有孜然香氣的。這兩道料理都是第一次嚐試，非常好吃，強烈推薦！

週末下午1點過後，餐廳已滿座。雖然沒有預約，但他們讓我們等位而不門口拒客。大約15分鐘後，我們被安排坐下，限時1個半小時。不清楚是因為每個人都有1個半小時的時間限制，還是因為我們沒有預約。炸咖喱角的皮層疊起來，脆脆的，但有些部分油脂滲出，感覺有點過油，但還是很好吃，內餡也很豐富。羊肉串和上次吃的一樣，調味料裡有很明顯的辣椒粉。烤羊肉串中的羊腎燒烤的腎臟我第一次吃，像肝臟一樣香嫩美味。烤羊腸的配菜是煮熟的腸（？）和蔬菜，用甜酸辣的醬汁拌在一起。腸的口感像沒有咬勁的軟嫩食材，有點像吃到了脂肪的感覺...炸肉絲拌麵這家店有很多種拉麵，像是韭菜、馬鈴薯等等，這款我認為是比較基本的拉麵。配料有裹上澱粉油炸的羊肉片、新鮮多汁的紅椒和木耳。麵條像讚岐烏龍麵一樣。加上濃郁的番茄湯汁。因為麵條很長，要多人一起分食有點難度。

首先，我去了被列為「火焔山　新疆・味道 池袋東口店」的店，但實際上它是以面食為主的「火焔山　新疆・味道 新疆米粉専門店」，店面比食べログ的菜單頁面上顯示的小得多，而且沒有我想吃的波羅。詢問店員後，他們堅持說「但我們也是全新疆料理（所以也沒錯）！」但我還是想吃波羅，所以轉而前往自稱為「火焔山　新疆・味道 東京本店」的店鋪。店內擠滿了中國人客人，而且主要是年輕人，幾乎座無虛席。預約似乎是基本，我們能夠隨便進來坐下算是幸運。或許他們並未考慮到非中國人客人，因為店員總是用中文與我們交流。操作觸控面板對於不懂中文的人來說可能有點困難，我猜想他們可能並不打算吸引更多的日本客人。另外，他們宣稱使用清真食材，但實際上也許穆斯林顧客不太會來這家店。（為什麼會這麼想？如果被問到，我只能說感覺上是這樣吧…）羊肉串質地好，烤得恰到好處，非常美味。由於有大量辣椒粉撒在上面，我想他們可能不是想再現新疆當地的味道，而是朝著漢族喜好的路線發展。在每張桌子上都有大盤雞，這個燉菜的碟子。炸馬鈴薯、雞肉、青椒、蔥、整瓣大蒜。味道帶有花椒和辣椒，湯汁很多。雞肉是帶骨切塊的，所以冷掉後會凝固，但這樣反而更美味。過了一會兒，服務生就會把剛煮好的寬麵放進來。這是不會因時間而伸展的硬麵條。波羅是濕潤鬆軟的，但是內容有點寒酸！只有胡蘿蔔和肉…這個可以理解，但是裡面的份量太少了，感覺有點貴。聽說中國人對性價比要求很高，我很驚訝大家都能接受這個價格（好像是1280日元）。但是味道確實不錯。