南區的「豚中華 焼売珍」於2023年9月1日在大正區開了第二家店。特地在開張的第一天去品嚐一番♪ ●店家資訊 這家店位於JR環狀線的「大正站」出口附近，過了紅綠燈後，沿著JR高架橋直走2至3分鐘就到了。附近有很多酒場，像是「乃之家」等，是一個酒吧聚集的區域。 店內設計是往內延伸的長型，座位有四個面向廚房的吧台座位，還有兩個可容納兩人的長凳和三個四人桌。此外，店外還有站著喝的桌子。 我是下班後前來，到達時已經是晚上6點過了，但店內已經客滿了！(;´∀｀)ﾜｧ我坐下時，店裡已經沒有空位了。幸好事先訂位了。話說，店外的站立式桌子也擠滿了客人，所以沒有拍到外觀照片。 (;´Д｀)ｼｬｰﾅｲ ●品嚐的菜色 首先來一杯生啤酒♪ 哇哈哈...下班後喝的冰涼生啤酒真是美味啊。我差不多一口氣喝掉了(￣ー￣)ﾆﾔﾘ 第二杯是以紹興酒為基礎的黑球。 食物方面，我們來點菜品來試試看。 這天我們吃的菜大致如下... 【蒸焼売】 首先是店家招牌菜焼売。焼売珍的焼売我最喜歡「焼」的，但這次試試看「蒸」的（笑）。餡料非常鮮嫩，味道略帶甜味，還有生薑的香氣。嗯，一如既往的美味。 【豚ヘレユッケ 紅油醬】 新店開幕，有兩個新菜單，其中之一是「豚ヘレユッケ」。 豚ヘレ肉切片上面放著「ユッケ」和蛋黃。 豚ヘレ肉用的是半熟的火候，肉質鮮嫩，帶有紅肉的風味。 「ユッケ」的口感柔軟，像是「生つくね」的感覺。調味料有辣椒和芝麻的味道，蛋黃增添了濃厚的口感。嗯，絕對的美味。此外，肉底下有很多「カイワレ大根」，脆脆的配上辣椒醬吃，味道很好。 【焼豚脳】 新店的新菜單裡有一個驚喜的料理，是「豚の脳」。有點害怕，但還是嚐了一口（笑）。吃起來軟軟的，口感像是硬一點的白子，但味道比想像中清淡，很好吃。醬料用了大量自製辣椒油，辣味和麻感都很足。還有「生薑、酸菜、香菜」的風味，以及「松子、堅果」的香脆。嗯...相當好吃。 【焼豚足】 最後是我最喜歡的「焼豚足」。外皮非常酥脆，內部非常多汁！嗯，這依然是一如既往的美味！！(*´▽｀*)ｳﾏｲ ●最後，經典料理的「焼売」和「焼豚足」一如既往的美味，和南區店的口味完全一致。另外，新店特別開發的新菜單「豚ヘレユッケ」和「焼豚脳」，特別是「焼豚脳」，我本來以為只是玩笑般的料理，但嘗試之後發現是地道的中華料理，非常好吃。其實我還想試試其他的菜色，但是因為開張第一天店外客人滿滿的，所以我只呆了一個小時左右就離開了。待店內稍微清閒下來，我還會慢慢來品嚐其他的菜色。 【這天喝的酒】 ・生啤酒 ・黑球（紹興酒基酒） ・白球（白酒基酒） ・茶酒 乾淨茉莉 品嚐