＜2015年2月之前的照片和筆記發表＞這是位於北海道南部的今金町的一家豆腐店。這家店創立於大正10年，已經是一家有90多年歷史的老字號了。他們使用當地知名的「鶴之子大豆」，製作出甜味和鮮味濃郁的豆腐，深受部分人士的喜愛。我有點記不清楚了，但我相當久遠以前就成了他們的粉絲，每次經過附近時都會特地去買新鮮出爐的豆腐。近年來，他們的產品也開始在札幌的大型超市和類似天線店的地方販售，讓人更容易購買。他們在活動中也經常看到，非常受歡迎。我曾經購買過這家店的所有產品，暫且讓我介紹幾樣。「小川家的鶴之子豆腐」應該是他們的招牌產品。與一般清爽的風格稍有不同，自然的甜味和大豆的鮮味十分濃厚。通常我都是不加任何調味品直接食用，但加一些喜歡的調味料可能更好。這是屬於傳統豆腐類型。「寄生豆腐」（使用鶴之子大豆）大豆的鮮味十足，口感輕柔的豆腐。可以感受到豆皮背面的美味，是我非常喜愛的一款豆腐。因為簡單，所以原料的差異非常明顯。「親子豆腐」是在豆腐上添加了豆腐和鹽煮熟的大豆的一款產品。對我來說，“親子寄生（豆腐）”是我更喜歡的無消泡劑的選擇，但這款產品的口感別具一格。再次感謝款待，期待今後的合作。

2014年8月我去了今金，當然要去小川先生的工廠。那是小川先生的豆腐工廠。一位穿著豆腐店工作服的哥哥來接待我們。他在一個沒有標籤的豆腐包上貼上了封條。哇，這樣包裝就可以運送了嗎？直接從工廠送出來，感覺好奢侈。嚐了一口，確實是棉豆腐，但不會太硬。我當時似乎更注重大豆的味道，並沒有太在意硬度。這是我丈夫2013年5月去今金買回來的。他在今金的A超市買的。之前他也買了其他店的豆腐和炸豆腐，今天是比較今金豆腐的味道。果然，小川先生的豆腐勝出。2012年10月我每天都去的大丸百貨公司。有一天，我在豆腐前停下來。很少看到標明使用今金產的鶴之子大豆，甚至還寫明大豆的種類的豆腐。這證明了他們對這種大豆的自信。我有種它一定很好吃的感覺。先試了冷豆腐，不沾醬油，嚐了一口。太好吃了，甜甜的，有風味，口感好，硬度也好。一片讚美之聲。嘿，大丸賣的小川先生的豆腐好吃嗎？我問了大家。好吃，好吃，所有吃過的人都這樣說。因為是今金的豆腐，不一定總是有貨，有時候會斷貨。總是剩兩個，這種情況經常發生。雖然一個220日圓不算便宜，但考慮到口味，這是合理的。當我遇到一位像我一樣一邊自言自語地買著豆腐的阿姨時，我不由自主地說了一句“好吃吧”。我也可能一邊自言自語地買著豆腐，也可能在豆腐櫃台旁選擇豆腐的人，想對他們說，這個真的很好吃。即使標明是使用國產大豆，有時候還是會有味道像自來水的豆腐。如果這個豆腐120日圓，那就多花100日圓來享受一下奢侈吧。會讓你感覺很豐富。小川食品是一家成立於大正10年的老字號公司。一開始並不是有這款豆腐，是經過不斷試驗，使用當地的食材才做出來的。鶴之子大豆成熟的時間較晚，只有在今金等霜降較晚的地區的部分農家才會生產，這是一種珍貴的大豆。它是全國大豆中粒大、含糖量高的特點。他們使用這種大豆和海鹽提煉鈣水。在札幌，可以在琴似的イトーヨーカドー、アリオ札幌、北キッチン等地方買到。

買得起的範圍內，我喜歡小川先生的揚げ，但是因為百貨公司消失了，現在要去北海道乳業才能買到，這樣就不太容易買得到了。久違地買了一包揚げ，用來煮狸狸麵。雖然價格頗高，但吃得到的滿足感超越了這個價格。

每次去樂天市場都一定會買這家店的炸豆腐。我喜歡厚的炸豆腐，而不是薄的。我想我也喜歡燉豆腐。我經常喝甜豆腐烏龍麵。但是我也喜歡這家店的炸豆腐煎著吃。我丈夫喜歡炸豆腐和蘿蔔味噌湯。一塊炸豆腐就可以做出好吃的料理。今天我也買了黑豆豆腐試試看。

我想無論搬到哪個城市，都想吃到美味的豆腐和炸豆腐。這樣的話，就需要使用北海道產的大豆，而且最好不含添加物。在室蘭，我能買到藤井先生的炸豆腐，但附近的超市找不到。至於豆腐，我一直沒有吃到讓我感到美味的。來到函館後，在Yorko可以買到小川先生的豆腐和炸豆腐，這解決了豆腐和炸豆腐的問題。炸豆腐也很好吃，但豆腐更美味，我想是因為鶴之子大豆的甜味。

【2015年10月】我和上次一样，在丸井百货的地下食品区购买了。这次是豆浆。我非常喜欢豆浆。我永远不会忘记10多年前在市内一家超市购买的，名字我都记不清的店里的豆浆，那个味道非常好喝。我从未喝过比那更好喝的豆浆。这里的豆浆原料只标明“大豆”。而且还是使用了优质的鹤子大豆。我以为这一定会很好喝。但可能是因为期待过高，或者我是豆浆新手，大豆特有的有点霉草味让我有点不太喜欢。与纪文的无调味豆浆相比，这款感觉有点水味。如果再便宜一点就好了，但是500克要360日元左右有点贵呢。【2014年6月】我在函馆的丸井店的地下食品区购买了。豆腐的材料很好。只有大豆和凝固剂，就这么简单。没有像超市里的豆腐那样使用消泡剂。(※注1)而且还使用了鹤子大豆。但好像不是100%的鹤子大豆。豆腐的味道略带甜味。有点软。可能是因为时间不够，水压得不够硬。(我比较喜欢水压得很硬的)而且在保质期最后一天购买的。有点可惜。这不是随时都能买到的东西，所以应该以更加完善的状态品尝。煎得很大块、很厚，煮起来味道很浓郁，非常好吃。无论是煎还是煮，都比同一天购买的另一家豆腐店的要好得多。明年再去函馆的话，我还想再买来，以更加完善的状态品尝。顺便说一句，我现在才注意到，我平时吃的豆腐看起来比较大，但重量却比较轻。可能是密度不同吧。下次买来时，也许应该测一下长宽高。(笑)※注1在写这篇口碑时，我以为原料标识上没有写消泡剂就代表没有使用，但后来发现，“消泡剂并没有义务标识，所以即使没有标识也不代表不使用”(实际上有些店即使没有标识也使用了)，所以事实上我不清楚这家店是否使用消泡剂。

2015年10月10日，在「Harvest Honda 2015大豐收祭」中設攤販售，我來到了Access Sapporo。最近我開始喜歡上豆腐。我認為如果是專賣店賣的，一定很美味！所以我充滿期待地購買了。小川家的釜炒豆腐，附有湯匙、醬汁和蔥。標籤上寫著：“我們在釜爐中慢慢燉煮豆漿，將其與凝乳混合，不經過浸泡固化，最後製成美味可口的豆腐。”對了，前幾天在電視上也提到過，豆類不浸泡的話，就會失去美味。首先嘗試了一口不加任何調料的豆腐...嗯嗯，甜甜的！這就是豆子的美味嗎？我以為豆腐是沒什麼味道的^^;原來好吃的豆腐是這樣的！笑著接著加了醬汁...醬汁和附在小便當納豆上的醬汁一樣呢...看了醬汁袋子上寫著“納豆醬”，嘿嘿，這個味道我想大家都能想像到。豆腐口感滑嫩，非常美味。現在金町是在哪裡呢？查了地圖發現，哎呀！好遠啊(ﾉ_-;)這樣去買有點困難...但是看了其他人的評論，似乎在札幌市內的超市也有賣。不知道是哪家超市呢？如果有人知道的話，請一定告訴我哦。

2014年4月4日開完會回家後，打開冰箱發現有些不同的東西...問了妻子才知道是母親買來的。雖然不清楚是在哪裡買的，但應該是第一次吃到這種豆腐。因為我想她應該不會特地跑到金町去買...哈哈！這就當成喝酒時的下酒菜吧！吃法當然是簡單的冷豆腐♪什麼調料都不加，直接吃。豆腐質地相當扎實，作為絞豆腐來說，大豆的甜味相當突出！這真是相當不錯！淋上醬油，更能凸顯其甜味！我的口味，撒上一些七味唐辛子。嗯！果然好吃！是我吃過的絞豆腐中最美味的之一。份量也挺足，吃起來很有飽足感。這家的豆腐...到底在哪買的呢。問了母親，她居然說是在「くるるの杜」買的！我還沒去過那裡呢。有點想去逛逛了！意外地遇到美味的豆腐，真是太高興了！謝謝招待！！