兩個月後的第八次光臨，每一次都期待著～服部融快大廚以夏日的食材為基礎創作的獨特料理，我們再次來到他的門下(#^.^#)料理的調味和感覺已經達到天才的境界…從他天生擁有的才華中展現出來，普通人無法模仿，他每次都將憂愁和喜悅送到我們的心和胃中♪ 雖然每次都知道，但開始於特色的肉眼，就像被催眠一樣，被吸引住了(･_･;大廚擅長的亞洲和南美洲進口香料調製的醬料和湯～酥脆新穎，美味極了d(￣ ￣)除了以肉眼為傲的菜餚外，還有象拍賣會一樣將海老、比目魚、鱧、松茸、鰻魚、蛤等食材放在盤子上進行修飾～讓它們變成最完美的菜餚…蛋黃、黑胡椒、松露混合在一起，構成像碳拿鐵一樣的比目魚，酸甜辣味平衡的鱧和松茸湯，與烏賊墨麵一起配的青醬意大利麵，蛤飯滲透著鮮美的蛤味…總之，每次都能品嚐到令人驚艷的美味菜餚，U.KAI先生，今天也非常感謝您帶來如此豐盛的時光(#^.^#) 今日菜單 47,300日圓 U.KAI套餐 30,800日圓 牛排炸薄餅蝦仁沙拉 天然比目魚 卡邦尼 意大利麵 蛋黃和帕馬森芝士 黑胡椒 芝麻醬 松露 鱧和松茸湯 京都南瓜 橄欖油 鰻魚和青醬意大利麵 泉州水茄子 紅椒 瓦馬尼千層餅 小松菜 口蘑 蘆筍 秋葵 玉米 牛排 蒜味迷迭香烤 牛油果 赤酒醬 蛤飯 薄荷 蛋黃 茴香苗 涼菜 海葡萄冰淇淋 芒果 巴斯克芝士蛋糕 玉露 三選 葡萄酒配對 ===========

北新地，距離大阪站約12分鐘，有著只有五個座位的小空間，在那裡你可以開始一場美食劇場。食材、香料和奶酪的組合非常出色，讓人非常享受。正如店名所說，這是一家讓人歡樂的店。 ◆名物夏多布利安牛排捲麵包 ◆熊本馬肉刺身、島根香茅醬油 ◆明蝦、仙鳳趾生蠔、玉米、馬斯卡彭起司、哈里薩（非洲香料） ◆小黃瓜、大翅魚、太平洋金槍魚刺身 ◆夏特芥末、帕馬森起司、燉煮小腸和牛腸 ◆琉璃溪高原山羊和水牛起司 ◆甜瓜醬、阿布桑香氣 ◆熊本蛤蜊、辣椒蘿蔔、金針菇、意大利麵條 ◆八寸蔬菜：紅茄子、酪梨、金時草、羅馬花椰菜、榛蘑菇、蘆筍 ◆埃及鹽燒牛肉、法式芥末、山葵 ◆海膽、新生薑、山藥、赤醬湯加菜心 ◆宮崎芒果、巴斯克芝士蛋糕 ◆開心果、焦糖朗姆葡萄乾冰淇淋 ◆蓋茶、京都和束茶、三杯酒配對，可根據溫度調整

友人晚上一起去了一家餐廳。店內氛圍很舒適。我們點了套餐配酒。菜品和酒的搭配很好，還有一些創意的改編，很享受這種套餐。包括配酒在內，每人近五萬日元，性價比有點高。

香料的運用和組合令人驚訝！好吃！神奇！好吃！驚訝！好吃！這是第一次！好吃！各種驚喜和感想都伴隨著美味一詞。這位強硬的廚師非常風趣，讓用餐和交談都很愉快。他的熱情款待讓人印象深刻。非常感謝您！

我要分享六月造訪的四家肉店（UKAI、IAKU、中津をにく、ぽめ）的經驗。這個月我去了UKAI（由服部主廚經營）和IAKU（由田中主廚經營），兩家店的菜單都各有特色，令我印象深刻。 UKAI由服部先生（主廚）和木下先生（品酒師）共同經營，每天只提供一個時段，為4-5位客人提供料理。顧客主要是夫妻或朋友，店內氛圍十分舒適。酒水方面，我總是選擇木下先生搭配的品酒。 【夏多布利安牛排捲三明治】雖然是常見菜品，但每次都令人讚不絕口。 【馬肉片生魚片】使用熊本的「金井下」醃製醬油（島根縣）和香茅。由於服部先生約五年前曾在高級馬肉餐廳「北新地櫻花」工作，所以馬肉品質非常高。 【車蝦】搭配非洲香料哈里薩，搭配仙鳳趾生蠔、玉米和馬斯卡彭奶酪。 【鰯魚】以秘魯和尼泊爾香料烹調，搭配秘魯式魚生。 【深海鰈魚】用雞高湯和豆漿做的義大利炒麵（不含麵條）。 【山羊和水牛奶酪】因山羊奶味道較濃烈，所以搭配水牛奶酪（Stracciatella）。 【蛤蜊和牛肝菌意大利麵】使用擦擦尼（Tagliolini）麵條。 【蔬菜拼盤】包括蘆筍、茄子、酪梨、時蔬、金針菇等。 【夏多布利安牛排】山形牛的紅肉部分少，非常美味。 【海膽】搭配新生姜、三葉、山椒和紅醋栗湯。 【甜點】巴斯克芝士蛋糕，可選擇羊肉、開心果或焦糖口味。 感謝服部先生和木下先生，今天的用餐真是美味享受。

.No.42U. KAI @北新地【超難預約店】【食べログTOP1000選店】北新地知名難預約店服部主廚的創意料理，讓我大開味蕾♪ 主廚曾遊歷世界，巧妙運用各國調味料進行調配，其手藝果然了得！感動於主廚的用心和熱情。從肉眼熟到的Chateaubriand開始的套餐，讓我一直樂不可支，整個用餐過程大約停留在店裡三個半小時♪ 非常幸運能與主廚交心，希望下次還能有機會包場呢♪ #ukai#U.KAI#服部主廚#北新地#大阪#北新地美食#大阪美食#食べログtop1000#食べログ#創新#創意料理#想和美食愛好者交流

我選擇的菜單是¥30800元的套餐，再加上¥16500元的葡萄酒搭配，享用了只有5個座位的特別餐廳。這裡的料理是一系列創新的組合，融合了和食、義大利菜等不同風格！"創新"意味著革新，這些料理不拘泥於任何一種類型，以自由的思維和發想製作而成。 菜單包括： - 牛排的卡茲雷特 - 車海老、玉米和蠔的天婦羅 - 鮪魚沙拉 - 牛肚燉菜 - 炸豬排 - 鮪魚青醬義大利麵 - 山形牛的肉眼牛排 - 海膽飯 - 開心果冰淇淋 - 栗子布丁 每道菜都很美味！特別是車海老、玉米和蠔的天婦羅，這種奢侈的天婦羅我第一次吃到，看起來根本不像天婦羅，太高雅了！牛肚燉菜裡面竟然還有牛百葉，真是意外之喜！這樣五感都能享受到的美食體驗真是太棒了，而且在非日常的空間中用餐更是愉悅！謝謝這生命中最高額的賬單！❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 喜歡喝酒的女孩子的飲酒標籤，以及在大阪主要分享美食介紹的標籤，坦率地說，這僅僅是我的感受和價值觀，味覺因人而異，希望你可以從其他帖子中找到你喜歡的！

卷心菜卷食 ◎用西冷牛排裹起來的卷心菜卷，搭配馬刺 ◎以島根的甜濃醬油蘸取的海膽 ☆吃起來香甜但味道稍淡的朝食雞排，蘸上甜辣醬汁 ○以早上新鮮的魚貝炒製，搭配香甜的牛蒡和獨蒜 ☆配上香料如小茴香和芝麻的奶酪搭配香草橄欖油，涮煮鮑魚 ◎使用仙台豆腐、牡蠣和九條蔥以日本最古老的柑橘為基底，搭配牛和山羊奶酪的湯底 ◎波隆那肉醬 ◎以大德寺納豆為基底的意大利麵，搭配紫蘇和花椒的春季蔬菜盤 ◎炒製大黑菇，搭配筍子和雛菜，蘸上芝麻醬，還有扁豆和豆角、小圓紅蘿蔔和茄子的醃漬 鮑魚 ◎仙台牛的西冷牛排，經過1個半小時的烹飪，混合大蒜和百里香，以埃及沙漠的鹽調味 西班牙乳酪蛋糕和開心果雪糕 ☆兩者都非常美味 【評價】 ☆☆☆☆☆☆◎○△▲×以上是八級評分 初次造訪。我的妻子的朋友無法前往，所以我代替前去。這家餐廳隸屬於Premium公司，旗下還有IAKU和Harami等，由Pontebecchio出身的服部融快先生擔任主廚。這是一位非常友善和溫和的人。這家餐廳的評價非常高，我很期待前往。但結論是，我完全找不到價值所在。這是一家隱藏在角落的小餐廳，只有四個座位（最多五個）。這樣的座位數，一輪只能容納一組客人。。。如果沒有足夠的客人，預訂肯定會困難(^o^;)通常我在壽司和和食方面的見識較低，但在我看來，除了平貝盤和甜點外，其他菜色都很普通。 ※絕對不是因為難吃。我認為他們使用的食材相當不錯，但成本性價比太低了。。恐怕是因為只有四個座位（五個座位），他們必須用較少的客人來支付月固定費，這對於費用來說是不利的。如果是兩個人45000日圓的話，我可能不會說這麼多。就我個人的感受來說，我覺得69000日圓對於這種味道和內容來說，性價比非常低。 ※最令人驚訝的是烏龍茶3000日圓。不會再次造訪。 【飲料】 2瓶啤酒、1杯威士忌蘇打、1杯烏龍茶 【帳單】 兩人共69000日圓 ===========

這個月我去了IAKU和UKAI兩家餐廳。IAKU（是UKAI的反過來）是UKAI的姊妹店。服部先生（主廚）和木下先生（品酒師）在UKAI。UKAI是一家每天只開一場，最多只有5個座位的講究店。我總是告訴服部先生：“因為無法預訂，所以應該搬到更大的地方去。”但他似乎喜歡現在的風格。也許我們顧客也喜歡這種風格，因為這是一家舒適的店，顧客主要是夫妻或朋友。葡萄酒是木下先生推薦的搭配。菜單包括菲力、炸豬排三明治、魷魚和河豚白子的塔塔醬、魚子醬、大蝦、以及以牛奶豆腐醬、新鮮牛蒡和蒜蓉製作的蒜泥醬、炸豬排、鮑魚、香茅辣椒油、乳酪、以橄欖油製作的義大利起司、義大利麵、綜合蔬菜拼盤、太陽留恩牛肉、魚子醬、銀魚飯、以及增富商店的銀魚味噌湯、甜點有巴斯克起司蛋糕。還有三種口味的法式冰淇淋可供選擇：古都華、開心果和焦糖。服部先生、木下先生，今天也謝謝你們的款待。

夏多布利安牛排三明治，配上香煎魷魚、鰻魚子、龍蝦、芝士、蒜泥牛蒡蒜泥醬、炸過的米蕃茄、煮過的鮑魚、香菜、宮城烏賊絲、檸檬草辣椒油、大德寺納豆肉醬、岡山韭菜松子、炸過的蘆筍、茄子、蕨菜花、芝麻醬、筍子、山藥、金山寺味噌、紅紋蘿蔔、油菜、花椰菜、毛豆、埃及鹽、山葵、法國芥末、河豚辣醬、河豚味噌湯、溏心蛋飯、夏多布利安牛肉丼便當，甜點有巴斯克芝士蛋糕、焦糖雪糕和香草茶。

3月的UKAI先生(^｡^)今天的餐酒搭配一如往常，從香檳開始♪ ◆河豚肝的義式炸牛排，從美味的牛排開始♡ ◆魷魚和河豚白子的塔塔醬，上面撒上魚子醬，白子的濃郁和魷魚的甜味♪ 魚子醬的鹹味和黃瓜的口感♡ 精心計算的美味(o^^o) ◆龍蝦和馬斯卡彭醬，上面撒上韭菜和牛蒡的天婦羅 龍蝦在煮熟後烤過，火候剛好♪ 韭菜的香味♡ 天婦羅的口感♪ 真是太美味了(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ◆河豚的米蘭風炸牛排，淡雅的河豚配以奶油和芝士炸過，並以番茄的酸味調味的醬汁，像是河豚的雞塊般美味♡ ◆鮑魚和牡蠣的涮涮鍋，搭配香茅和辣椒醬的醬汁 超大塊的鮑魚(*ﾟ∀ﾟ*)！用餘熱溫熱，火候恰到好處♡ 帶點辣味，超級美味！ ◆Stracciatella和橄欖油一如往常的美味芝士♡ ◆鰻魚義大利麵，以青醬風味的蕎麥麵，撒上魚乾和杉木芽^_^ 杉木芽代替羅勒♪ 山形高原的山羊乳酪♡ 山羊乳酪沒有刺激性的味道，很美味♡ ◆9種蔬菜沙拉 這個沙拉美味到可以當主菜！我超喜歡(o^^o)♡ ◆山形牛的義式炸牛排，沾上埃及鹽、芥末和芥末籽，火候最佳(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 柔軟，濕潤，多汁♪ 肉的味道十分濃郁，真是太美味了！埃及鹽的溫和味道完美匹配♡ ◆白飯，本鮪的火炙丼和河豚味噌湯 本鮪肥美(*´∀｀*) 河豚的膠原蛋白豐富♪ 味噌湯的鮮美♡ ◆巴斯克芝士蛋糕，草莓冰淇淋 每次都有驚喜和感動，非常有品味的料理♪ 調味料的細緻和知識令人驚歎！這次也是太美味了〜♡ 特別是肉類，奇妙地美味！滿足又飽足♡ 謝謝款待(^｡^)！

2023年2月15日（週三）我品嚐了一道山形牛肉制作的夏多布利安（Chateaubriand）炸牛排卷配上魷魚和河豚白子，以塔塔醬調味，並附上魚子醬。另外還有汽車蝦、蕨菜、豆腐皮燴醬汁、五島產自然鯛的薄煎，下面的醬汁是奶油大蒜蘸醬，上面則是自製的烤開心果和白芝麻醬汁，並加入小茴香和豆蔻。還有鮑魚和生蠔涮涮鍋，佐以檸檬草辣椒醬風味，以及Straciatella奶酪、哈密瓜湯、山形牛夏多布利安、鰻魚和木薯薄荷青醬，配上瑠璃系高原的山羊奶酪。搭配了各式蔬菜如金鱗人參、花朵、海老、馬鈴薯芽、甘藍、毛豆、百合根的天婦羅和新鮮玉葱的天婦羅，最後以鮪魚丼和紅湯包裝結束。甜點方面是巴斯克起士蛋糕和開心果冰淇淋。酒水搭配了Legret＆Fils的[Expression Chardonnay]香檳、來自法國的CHASSAGNE-MONTRACHET莊園的Appellation Chassagne-Montrachet Contrôlée、Patrick Javillier的Corton Charlemagne Grand Cru、Freemark Abbey的納帕谷區赤霞珠、以及以白州調製的高球。

收到的菜餚有⭐︎山形牛夏多布里安的炸豬排 卷麵包⭐︎大津烏賊和河豚的白子 塔塔醬料搭配 魚子醬點綴⭐︎車海老 蕗薹和湯豆腐的燴醬⭐︎五島產 天然鱗魚的煎魚（下層醬料為蒜泥醬，上層醬料是自製的 烤開心果和白芝麻 孜然 草果）⭐︎鮑魚和牡蠣的涮涮鍋 醬料為香茅辣椒醬風⭐︎拉絲塔切拉起司 哈密瓜湯⭐︎鰻魚和木薺的青醬 山羊乳酪配⭐︎蔬菜⭐︎山形牛夏多布里安⭐︎鐵火丼⭐︎赤出汁⭐︎巴斯克起司蛋糕和草莓冰淇淋（冰淇淋可選擇開心果•焦糖•草莓）⭐︎紅茶瓶啤酒香檳白葡萄酒紅葡萄酒威士忌氣泡水所有菜餚都美味到感動！U.KAI 腹滿意足〜‼️

我們享用了山形牛肉夏多布里安炸排骨、義大利卷麵包佐魷魚和河豚白子塔塔醬、魚子醬配車海老、春筍湯豆腐鹹甜醬、五島野生鱸魚煎魚（下面的醬汁是蒜泥白汁，上面的醬汁是自製的烤開心果和白芝麻、小茴香、豆蔻）、鮑魚和生蠔涮涮鍋（配檸檬香茅辣椒醬）、意大利Stracciatella乳酪、哈密瓜湯、鰻魚和木薯葉青醬、山羊乳酪伴時令蔬菜、山形牛肉丼飯、紅湯、巴斯克芝士蛋糕和草莓冰淇淋。

貸切聚餐受邀前往，因為邀請者極力推薦，所以充滿期待前往。首先品嚐到了超級美味的豬排三明治！因為沒吃早餐，午餐就變成了驚喜，讓我感到非常幸福的開始。接下來是明太子和白子配魚子醬，味道爆炸的美味。我果然喜歡魷魚和魚子醬的搭配，真是太好吃了！再來是湯豆腐下面藏著蝦子和春季蔬菜，口感非常柔和，和篠峯酒莊的濁酒非常搭配。在這個時候我發現，他們真的很擅長搭配。接著是長崎鱈魚的煎烤，放在蒜泥奶油醬的毯子上，搭配上面的開心果和孜然，味道超出預期，令人感動。我覺得自己都要哭了。與勃根地的霞多麗一起享用，真的太美味了，幸福的搭配。黑鮑魚、牡蠣、小生菜配檸檬草醬，無論如何都是美味的組合。這裡的平川酒莊的白酒搭配莫扎瑞拉起司，再加上意大利麵，我真的超喜歡青醬，他們用鰻魚和山羊起司做了青醬，令我充滿期待，香氣超棒，味道超級好，我感動到了。內比奧羅紅酒也非常搭配，素菜拼盤，我是素食愛好者，所有的菜都很好吃，我都笑了。主菜是山形牛的肉眼扒，是我最近吃過的肉類中排名頂尖的，非常美味，與加州的赤霞珠一起享用。當我以為是甜點的時候，他們端上了鐵火丼。米飯是夢平和早穗這兩種米的混合，非常美味，而且還有吃到無限量的鮪魚，鮪魚真的超好吃，我吃太多了。太棒了。最後是草莓和芝士蛋糕。最近有很多好吃的芝士蛋糕，但能夠區別出來真的很棒。這是一個幸福的一天。

北新地的「U.KAI」，服部大廚的精湛料理！這是一場超越想像的食材組合套餐✅沙朗牛排捲魚排✅配上白子魚子✅香脆魚鱗搭配無花果醬✅白蝦子和白松露✅松葉蟹火鍋✅芝士與甜瓜醬拌✅河豚義大利麵✅時令沙拉✅山形牛與島根牛的品嚐配上松露和紅酒醬✅蟹鍋飯以及蟹雜炊✅巴斯克芝士蛋糕和開心果冰淇淋✅美味的和紅茶。這頓飯價值約40000日圓，吃得好飽！雖然每兩個月預約一次，但今年是最後一天。下一次預約是2023年7月。雖然還有一段時間，但讓每一天都充實起來，好讓明年7月迅速到來吧！

11月的UKAI先生(^_-)一如既往地搭配着美酒♫◆雖然是經典的夏多布利安牛排卷，但絲毫不覺得膩( ´∀｀)想再多吃一點♡◆鱈魚白子搭配意大利魚子醬和柚子醋，魚子醬果然和酸甜的柚子醋相得益彰♫◆利用秘魯辣椒和無花果醬調製的白甘鯛魚，帶有甜酸微辣的醬汁♡白甘鯛以松笠烤的方式呈現♫◆搭配着白松露、釜揚鯖魚和魚卵黃，魚卵黃格外大顆♡白松露的香氣絕佳！絕佳的搭配♪當然非常美味(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡◆柴山螃蟹和牡蠣火鍋配上芝麻醬，稍微減輕了辣味♫螃蟹肉柔軟，吸收了湯汁後的味道超讚！讓人感受到螃蟹的無限可能(*´∇｀*)◆意大利的Stracciatella奶酪搭配橄欖油，簡單而美味！再搭配葡萄酒更加美味！◆利用河豚和河豚煮凝り製作的湯麵，像是檸檬辣椒風味的辣油麵(*^o^*)超級美味♡◆茄子、舞茸、鳴門金時、生花生、柿子、蘆筍、銀杏、蓮藕的沙拉，每一種食材都有不同的調味♫◆夏多布利安牛排搭配紅酒醬、芥末和岡山松露♫◆第二碗螃蟹飯以清湯漬飯，第三碗以清湯漬飯再加橄欖油♪這次的菜色都非常美味〜♡每一口都帶來驚喜和感動！讓人讚不絕口(*´∇｀*)螃蟹、河豚、夏多布利安牛排、松露這些食材實在是太厲害了♪目前是我最喜歡的餐廳♡吃得非常滿足♡謝謝款待(^｡^)！

大阪北新地的吉郎大廈地下一樓，是一個隱藏的成人時尚天堂，只有五個座位的吧台，提供融合了各種風格的創新料理，包括和食和義大利料理。這是一家非常受歡迎的餐廳，我一直很想去，但很難預訂，因為很快就滿了。終於有機會去了！這次是在十一月中旬，所以我們享用了冬季的菜單，但這家餐廳每個月都有不同的菜單，絕不會讓人厭倦。這次我們品嚐了松葉蟹、白松露、黑松露、河豚、牡蠣、白甘鯛、鱈魚、肉眼等各種有趣的組合和簡單的吃法。由於只有五個座位，所以大廚可以獨自負責服務，我們可以一邊欣賞烹飪和盛裝過程，一邊與大廚聊天，享受美食！我強烈推薦這家餐廳，希望你們也去試試看☺️ 價格：30,800日元的套餐包括： - 牛排套餐捲 - 鱈魚白子配魚子醬 - 白甘鯛烤魚 - 白松露和鰣魚干 - 松葉蟹和牡蠣火鍋 - 河豚辣椒義大利麵 - 沙拉 - 黑松露牛排 - 蟹和鰣魚飯 - 蟹和鰣魚粥 - 栗子巴斯克芝士蛋糕和焦糖雪糕 如果你覺得這是一家好餐廳，請別忘了保存☝️

北新地的U.KAI先生帶我去了這家餐廳。他們簡稱為「ユーカイ」。雖然這家店位於一棟商業大樓的一角，但這家店已經在2020年3月開業，現在已經變成了難以預訂的熱門店。我很期待去這家店，今天終於有機會了。由於一天只接待一組客人，所以我們自然是獨享整家店。今天一共有5個人，包括從姬路來的客人和名古屋的朋友。套餐價格從這個月開始調整為30800日元，只有這個價格的套餐可選擇。 今天的菜單包括： 1. みちのく和牛的夏多布里安卷炸豬排，就像名字所說的，是用東北產的和牛夏多布里安做成的奢華卷炸豬排。一上來就是這個，有些出乎意料但也挺開心的。 2. 白子和魚子醬簡單但魚子醬的鹹味和白子的醬汁搭配得很好，味道非常美味。 3. 天然鯛魚的炸魚排，用高級魚鯛魚做成魚排。配上秘魯產的黃辣椒醬，有水果般的辣味，非常搭配炸魚排。 4. 白蝦和白松露高級白蝦和蛋黃，再加上白松露，非常奢侈的組合。 5. 鱈魚火鍋將大型鱈魚剖開，剝去肉，放入火鍋湯中煮。火鍋的香氣令人垂涎三尺，實在是太好吃了。 6. Stracciatella橄欖油Stracciatella是布拉塔奶酪中的柔軟部分，淋上日本產的橄欖油，非常簡單卻美味。味道像奶凍一樣的柔軟。 7. 9種蔬菜沙拉我喜歡蔬菜，所以這樣的菜單我很開心。 8. 虎魚和蔥的辣椒炒麵這樣的組合我從未嘗試過。麵條是自製的意大利面。這道菜的湯汁是用虎魚煮的，所以肯定非常美味。這個菜品更像是和菜而不是義大利料理。 9. 牛肉紅酒燉肉肉質非常嫩，非常正統的一道菜。讓人不禁讚嘆。 10. 蟹飯剛才用過的蟹再次使用，做成蟹飯。 11. 栗子巴斯克乳酪蛋糕和葡萄乳酪雪糕使用了高級的食材，這是一種無國界的料理，但處處都能感受到主廚的巧思，非常美味，一口接一口，無法抗拒。 預訂需要一年前，但我已經找到下次想去的餐廳了。

感謝各位的閱讀。希望大家能夠給予「讚」、「追蹤」和「保存店家」的支持。這次前往了大家都喜愛的『U.KAI』，因為除了義大利料理外，還可以品嚐到和食、牛排等美食。店家位於大阪車站步行約10分鐘，北新地車站步行約5分鐘的Giro Building地下一樓。由於大樓外部沒有招牌，初次前往可能會有些迷茫。店內裝潢小巧精緻，以黑色為主調，像是暗色調的酒吧。客座位只有5個吧台座位，沒有桌子或包廂。這裡的廚師是服部融快先生，店名也是取自他的名字。菜單上有和食和義大利菜的經驗，提供多樣化的料理。他們非常重視食材品質，選用了優質的食材。服務態度非常周到，無論是廚師還是女性侍應都讓人感到舒適愉悅。這次品嚐到的菜色包括：「夏多布里昂豬排三明治」，這是店裡的招牌菜，絕對美味；「鱈魚白子配魚子醬」，魚子醬的鹹味剛剛好；「鱈魚排配無花果」，搭配了Andes Foods的麻辣醬非常美味；「白松露配和歌山增富商店的鍋揚蚶和蛋黃」，這組合絕對是絕配；「松葉蟹和仙鳳趾牡蠣火鍋」，芝麻醬的甜味和火鍋本身的辣味相得益彰；「Stracciatella奶酪和甜瓜湯，西西里初榨橄欖油」；「河豚佐辣椒、意大利面、河豚骨和皮的凍」，像湯的辣椒意粉；「沙拉」，包括銀杏、花生、栗子、原木舞茸、紅茄子、蘆筍、蓮藕和柿子，看起來就讓人覺得健康；「青森縣Michinoku和牛夏多布里昂、秋季松露、馬鈴薯泥」，主菜是美味的夏多布里昂；「松葉蟹和鍋揚蚶飯、蟹膏」；「松葉蟹雜炊」，可以享用松葉蟹和雜炊；「焦糖冰淇淋、栗子芝士蛋糕」，苦味的焦糖冰淇淋；以及「茶（CHA YUAN）」。度過了一個愉快的時光，期待下次再來造訪。謝謝款待。

終於，套餐價格漲到了3萬日圓以上。儘管如此，從食材和內容來看，這仍然是一個令人非常滿意的套餐！這次是白松露的比較！多麼奢侈啊！這一天的鰯魚、白松露和蛋黃料理都是絕品。雖然有機會訂位，但預約相當困難。UKAI餐廳不受框架的束縛，總是能為我們做出最美味的料理，這就是為什麼它仍然是我最喜歡的餐廳！

我參加了一個無法預約的大阪名店的包場活動。感謝總是邀請我一起用餐的朋友。這家店的名字直接讀起來是"うかい"，所以我一度以為主廚是鵜飼先生，但實際上是服部先生。原來這個名字應該是讀作"ゆーかい"。主廚的名字是服部融快（ゆうかい）先生，看來是從名字而不是姓氏來的。這些細節可能無關緊要，但...... 這家店位於北新地一棟大樓的地下。進入有點神秘感的入口，就像是酒吧改造的小小店面，只有一個5人座的吧台。在狹窄的吧台對面，有一些誘人的肉塊...... 這天的主菜是沙朗牛排和牛肋排。據說，他們會反覆加熱，然後讓它們休息，再次加熱，直到完美。當時我只是隨便看看，但後來品嚐到了完美烹調的沙朗牛排，味道美味到令人驚訝。這天的菜單包括了沙朗牛排的炸薄餅捲、帕斯塔、薄餅、燻雞的香脆、牛舌和黑醋醬、海鮮湯、蘑菇、蔬菜沙拉、山形牛的沙朗牛排和牛肋排、鰻魚飯、甜點是栗子的巴斯克起司蛋糕冰淇淋，可以選擇三種口味：開心果、黑焦糖、提子。茶和草本茶。這些菜單都是我一起用餐的朋友提供的。我感到非常愉快！在這裡，我要感謝一下！首先，我被沙朗牛排三明治打動了。沒什麼好抱怨的，味道美味極了。這樣的料理，應該沒有人會抱怨吧～～ 用尼泊爾的提姆胡椒調味的燜牛舌是我第一次聽說的香料，讓我完全意識到了它和我知道的牛舌料理是完全不同的。它有點像花椒，但不傾向於日式，而是有著自己獨特的風味。另外，菇鍋裡添加了各種美味，味道複雜而豐富，但彼此之間不會互相干擾，只有美味的味道突顯出來，非常好吃。此外，沙朗牛排和牛肋排從開始就在火上烹調，我們可以享受到每一種食材的質感，無論是半熟還是全熟，都帶來了最美味的享受，我可以感受到主廚對肉類的熱情和愛。主廚在吧台對面冷靜地烹飪，這些料理可能是經過精心計算的，從頭到尾都非常滿意。雖然大阪有些遠，但如果有機會，我一定會再來這家店。