突然決定去大阪旅遊，發現了小倉屋山本，這家我小時候常在廣播聽到他們的廣告。好像是他們在宣傳"えびすめ"這款昆布。我買了一箱試試他們的小菜組合送給鄰居，然後買了一包日常用的鹽昆布回家。每到年底都會收到各種美味的禮物，不自覺地吃了很多油膩的食物，結果胃疼。但是用這款昆布泡的茶泡飯非常溫和，鹹味剛剛好，非常好吃。果然名不虛傳。下次再去大阪一定要買一些給自己。

安定的贈禮選擇。

2016年9月，我在6月的大阪出差期间终于有机会去了一直心心念念的小倉屋山本本店。但有点遗憾的是，最高级的盐昆布“えびすめ”的切落并没有现货。虽然事先说好了可以准备好，但由于出差期间没能再去第二次，只好买了普通的“えびすめ”带回。直到最近我去东急东横店的“なにわうまいもん市”买551的猪肉馒头，意外发现了这个摊位。更惊喜的是，“えびすめ”切落也有现货。立刻购买了一个，90克装，税前1000日元。正规品是75克装，价格却是1400日元，所以按克算起来，这个是六折左右的超值价格。回家打开尝试后，对于外行人来说几乎分辨不出和正规品有什么不同。而且味道也和正规品一样，重厚而富有昆布的鲜美味道。把它放在温热的米饭里一段时间，米饭也会吸收昆布的鲜味，非常美味。如果是在家用，切落的就足够了。看到就买吧，我觉得。2016年6月的时候，博多中州的ふくや对我来说是辣椒的圣地，而这家小倉屋山本则是盐昆布的圣地。它位于船场，是一家创立于1848年的老字号，生产着我喜欢的夕雾和超高级的“えびすめ”。一直以来我都想着有机会去大阪一定要去看看，终于这次在移动的途中稍作寄道，实现了这个愿望。从御堂筋线心斋桥站往西北走7到8分钟。我是跟着Google Map去的，到了之后才发现这是一个相当普通的一楼店铺。我一直想象着会是有历史感的重厚木造建筑之类的，有点吃惊。更让我吃惊的是，店里并不提供称重销售。以前在东京像渋谷东急的连锁店之类的地方都是很普遍的称重销售，但最近在东京却很少见了。本店的话我本来以为会有的，有点遗憾。更确切地说，本店更像是以管理、办公和网购为主，而对零售并没有太大投入的感觉。店里负责接待的中年男性给我留下了温和的印象。但既然来了，我就在东京也买了一些“えびすめ”，约1500日元，还有夕雾约500日元，以及第一次看到的阪神虎队的醋昆布，大约700日元，带回去。在大阪期间立刻尝了一下醋昆布，有着昆布的鲜味，非常美味。小倉屋山本出品果然高端，口感十足。回到东京后尝了“えびすめ”，果然美味。这么贵的盐昆布我很少买，所以打算好好珍惜。那么，接下来该去哪个圣地呢？

20160811從大阪來的時候，義理父母送了這個禮物。是一個木箱風格的容器，裡面裝著六種不同口味的鹽昆布。我只吃過一種，但已經感受到了它相當濃厚的鹹味。就算放在飯上吃，也覺得太咸了，所以試著做了茶泡飯。剛剛好。根本不需要加任何調味料。這鹽昆布和茶搭配起來已經十分美味，湯頭足夠了。再加上一顆南高梅和一點靜岡的芥末，變成了絕妙且奢華的茶泡飯。

小倉屋山本送來了昆布，昆布是日本餐桌上的重要食材。雖然賜品通常是甜點，但收到高級昆布真是令人開心。非常感謝！與日常食用的昆布（如昆布湯）不同，這種昆布品質極高，品味高雅，充滿體貼。這讓我再次深刻感受到日本飲食文化的精煉之處。每餐所需的量很少，還有很多留著。等著配上新煮好的白飯一起享用吧！歡迎來我家（笑）

打算來一場美食之旅，卻走錯了地方。原本想要寫成一千篇評論的計劃。正在統計再訪評論時，竟然錯過了。做不習慣的事情並不容易。好，振作起來吧。早在開始使用食べログ之前，就已經有一個無法抗拒的愛好。只要附近有，就會忍不住想去看看，買些回來，吃上一口。這些店鋪，我之前已經寫過評論了，現在是時候介紹最後一家大店了。喜樂也是，不過我已經有一段時間沒去了，所以暫時不列入範圍。好了，讓我來介紹一下這些照片中的昆布吧，我真的很喜歡。雖然我們店的招牌是海老芽菜，但我可能有些小氣，不是太喜歡。因為昆布太厚了。儘管有一種稍微低檔的淀海老芽菜，但還是太厚了。我最喜歡的是季節限定的切塊。這是八月和十二月的限定品，基本上是因為日本的風俗而生產的。在同一時間段，前後可能會有海老芽菜的切塊，但我真正喜歡的是五百日圓的切塊。我覺得昆布的厚度和鹽的分量在配上飯時是絕妙的。因此，每逢八月和十二月臨近，我就會開始忐忑不安，經常在銀座三越的地下進行巡視。如果小倉屋山本在百貨公司地下有分店的話，或許就能買到了，但我通常在銀座三越買。我也喜歡不同口味的昆布，所以八月和十二月，家裡就會成為昆布的海洋。我想各地的百貨公司應該都有賣，請去試試吧！2012年12月31日 (3.00)

小倉屋山本的白色刨絲昆布，我已經買了八年了。雖然也有其他款式的刨絲昆布，但我一直選擇白色刨絲昆布。袋子上寫著特選二字，品質的優良我能感受得到，這是小倉屋山本限定的商品。我記不得具體是哪一天了，但我和小倉屋山本的店員聊過。他告訴我刨絲昆布甚至會因為螢光燈的光線而受損。所以保存時最好放在陰暗的地方。這是我從小倉屋山本得到的建議。當天我立刻打開了剛買回來的刨絲昆布。果然，是一袋潔白的刨絲昆布。非常細緻的刨絲昆布，放在熱騰騰的飯上，美味極了。不管是放在烏龍麵上、湯裡或者豆腐上，都非常美味。一提到小倉屋山本，很多人都會聯想到昆布佃煮。但小倉屋山本還有其他好吃的。另一個我喜歡的小倉屋山本的產品是拉米托普。我記得價格大概是800日元左右。這個拉米托普就是即溶的湯底料。只需溶解，就能做出美味的湯底，非常實用。我常常用它來燉菜或者做麵類湯底。因為含有鹽分，所以單獨使用拉米托普就可以烹飪。白色刨絲昆布的味道，能感受到製作者對產品的用心。我對製作者在長時間的歷史中，仍然重視傳統製作方法的堅持非常欣賞。

小倉屋山本的昆布自從我小時候就已經是家裡常見的食材了。提到昆布就得是小倉屋！我的父母都很喜歡。順帶一提，我從小就喜歡山崎豊子的作品。沒想到小倉屋山本先生是她的兒子！我家喜歡的小倉屋山本和我喜歡的山崎豊子竟然有這樣的聯繫，真是超級震撼的。最近似乎有山崎豊子的熱潮（可能是一陣子前的事了吧？）。她的作品被搬上了電視。我小時候《白色巨塔》和《山河燃燒》也被搬上了電視，但最近好像沒有這樣水準的作家了。不好意思，前言太長了。現在是小倉屋山本的蝦芽子切落。這個產品每個偶數月的第一天會上架。對喜歡蝦芽子的人來說是個好推薦。有些百貨公司會接受預訂，但最近昆布漁獲不穩定，供應情況可能會有所不同。不過，只要在偶數月的第一天（下次是十月）記得去店裡，肯定能買到。這種鹽昆布是小倉屋山本的主力產品，真的超級美味，超級推薦。泡茶或是配熱飯都非常適合。其他的昆布就吃不下去了！謝謝招待。

【綜評】這家店位於本町和心齋橋的正中央位置，是一家專營昆布的老店，集中在船場地區，這裡是古老的織物和乾貨等批發商集中的地方。該店創立於1848年，被稱為鹽拂昆布的元祖。他們的商品完全以昆布為主題，可以說是關西地區的巨頭，在阪急、阪神、高島屋、京阪百貨、伊勢丹、松坂屋等地方都有銷售。從昭和24年開始銷售的主要商品「えびすめ」以及各種昆布衍生品，都是充滿對昆布的熱愛所製作的傑作。昆布是日本人美味的源頭，這裡的商品將這種美味深入挖掘，我認為已經是藝術品了。 【大阪特產】大阪有很多特產，但選擇一個適合的手信卻不容易。傳統選擇可能是豚饅頭？我的父母對食物要求比我高，喜歡清淡口味。經過一番掙扎，我決定購買昆布。我前往的目的地是位於船場的小倉屋山本本店。這是一家超級知名的老店，在關西的百貨公司幾乎都有分店。雖然店面設計帶有和風風格，但整棟建築卻是現代化的大樓。可以感受到這家店生意興隆的氛圍。店內不僅有超過20種昆布相關的商品，還有其他如ちりめん山椒和昆布醬油等商品。昆布加工品還包括香菇、山椒、梅等。液體調味料更是真正的美味調味料。我為父母買了昆布禮盒，也買了幾樣自己喜歡的商品。後來在家裡品嚐了每一樣商品。 ・えびすめ 1620日圓：這是自昭和24年開始銷售的主力商品，是大阪的代表性傳統佳餚。使用北海道道南產的厚昆布，是一種鹽昆布。一般的鹽昆布常讓人聯想到廉價的小吃，但這款完全不同。酸味和美味都很強烈，香氣也很迷人。昆布表面乾燥，像灑了粉一樣，這層粉是美味的凝聚！非常美味。 ・椎茸入り塩ふきこんぶ 1080日圓：這也是昆布，但形狀是細切片，並添加了香菇。調味比えびすめ要柔和。えびすめ的美味和酸味都很強烈，而這款則更溫和，因為香菇的美味加入了。個人喜好上，我更喜歡えびすめ，但這款也很不錯，而且更受歡迎。 ・ちりめん山椒 702日圓：這是一道簡單且傳統的菜品，將ちりめんじゃこ和和歌山產的山椒混合。與京都的比較起來，這裡的ちりめんじゃこ稍微軟一些。山椒的風味襯托得很柔和，而昆布的味道和美味則讓ちりめんじゃこ更加美味。非常好吃，可以一直吃下去。我最推薦的是和香葉和芝麻一起做炒飯。 【最後】我對昆布的豐富性感到驚訝。不愧是大阪的代表老店。雖然看起來可能很平凡，但實際上具有很大的潛力。我認為這種美味絕對值得品嚐！謝謝款待。

【2020年10月】<商品名>◆海神鹹昆布[商品描述]……使用北海道道南產的厚肉真昆布，以小倉屋山本的傳統技術精製而成，是一款極品的鹹昆布。[原料名]……醬油(含小麥、大豆)、昆布、砂糖、清酒、調味料(氨基酸等)、甜味料(甘草)原味食用時，鹹味十足，令人驚艷！但當我將熱水沖泡成昆布茶後品嚐，鹹味剛剛好，非常美味。這款厚肉鹹昆布不僅適合用於炊飯或湯品的湯底，也可以作為料理的調味料。

這是我收到的禮物(๑ᵔ ᵔ๑)『海老鹿』鹽昆布。嚐了一口後發現，相較於其他鹽昆布，它的鹹味更不突出！昆布的質地厚實又軟嫩。放在新煮好的米飯上，絕對美味(〃艸〃)♥也很適合做茶泡飯♬︎謝謝款待☆

夏天的昆布禮盒（季節限定品）收到了！我們家兩個家庭一起分享，我們這邊有梅味和清爽的白昆布。以前不知道，但據說這是一家位於大阪的歷史悠久、有名的伴手禮店。收到的昆布袋子裡有乾燥劑，一開始感覺很乾巴巴，但放在熱飯上後，就像新鮮的生昆布一樣軟化了。非常美味！搭配好米煮的白飯，這樣就已經很好吃了！如果有機會，我也想試試其他口味的昆布禮盒。

收到了送來的昆布糖，雖然以前也吃過昆布糖，但這是第一次真正吃到昆布（笑）。每顆糖的份量剛好夠一碗茶的量，很容易吃。雖然是常見的口味，但絕對好吃。湯底的味道被昆布糖給取走了，我沒有嘗試；；看起來可以做成味噌湯或蛋捲等各種美味料理的商品，非常不錯。

還有一些在櫃上，但是......就像以前一樣，沒有像「昆布茶」或是「用昆布湯煮的一口飯」那樣的服務了。也沒有專業知識的專門銷售員。即使是相同的委託銷售，新宿伊勢丹的佃煮區銷售員也更好。更令人高興的是，新宿伊勢丹店有賣「蝦夷米 切割部位」❣️這裡考慮要不要在「食べログ」上註冊，但因為這是一個「區域」，所以我決定在「本店」以外使用。對於我這個庶民階級的老頭子來說，購買「切割部位」已經是精一杯的奢侈了(^_^)a新煮的米飯和「蝦夷米 切割部位」的味噌湯，就是幸福。「蝦夷米 切割部位」的價格也很合理，哈哈哈哈庶民階級的老頭子只能買切割部位(^｡^)b吃太多鹽分也不好，但這個「蝦夷米 切割部位」可以一直吃！當然，吃太多還是不行(^｡^)b在四處看的時候，已經認識我的員工說：「『切割部位』在這裡～～～」。他問：「這次要幾袋？」我跟錢包商量了一下，買了2袋。回家的路上，我想著也許月中就會賣光了。(即使這樣，也應該多買一袋的……)那天晚上，我收到了村裡的婆婆的恐怖電話！！！！！！我無意中跟她說了切割部位的事情......當然，這成為了送給村裡婆婆的禮物。如果只是一袋，還好，但是兩袋全部呢～～～不是吉他啊啊啊啊(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾新年我要買三袋給她！！！！！！

大阪船場有一家老字號的鹽昆布店。他們的招牌商品是價值高達70克1500日圓的超級高檔「えびすめ」，但我最喜歡的是珍味昆布的「夕霧」。這款佃煮是由切碎的昆布、小魚乾和芝麻，再加上一點點生薑的香味，燉煮成甜辣口味，非常適合搭配飯和酒，而且100克只要約500日圓，價格也很實惠。以前我在東京的東急東橫百貨的壽司街可以買到散裝的夕霧，但最近已經找不到散裝的販售櫃檯了。一年前我出差到大阪時，特地前往船場的總店，卻發現他們也只有裝在塑膠袋內的包裝。我已經放棄了再買到散裝的可能性。然而，最近我在東京東急東橫百貨的「大阪美食市」上瞄了一眼，卻大吃一驚。這裡的櫃檯竟然在販售散裝商品。因為這麼難得，我向店員打聽後才知道，這家店已經有10年沒有再販售散裝商品了。所以我買了200克夕霧，價格是507日圓，還有100克山椒昆布，價格是432日圓。回家後試吃了一下，果然比我平常在東京蒲田東急廣場買的塑膠袋裝的商品更加鮮美。也許是因為直送工廠做的新鮮原因吧。但這不僅僅是鮮度的問題，我覺得分開包裝放在櫃檯上，味道也會變得不一樣。所以牛排肉要現點現切，生火腿要新鮮切片，佃煮就一定要散裝買。真空包裝或塑膠袋包裝的商品味道就不夠鮮美。

京都的飯菜總少不了鰹魚絲山椒或泡菜，而大阪最經典的則非昆布莫屬！今天收到了一份讓人開心的禮物ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪這次收到的是…・昆布禮盒內容與口味…・昆布禮盒…鰹魚昆布・白海苔・香菇昆布・山海風味・夕霧的套裝！！鰹魚昆布：以細切昆布和鰹魚、生薑熬製的佃煮！白海苔：細切潮濕昆布！非常適合製作茶泡飯(＾◇＾)香菇昆布：香菇的鮮美味道最適合的佃煮(^^♪山海風味：平菇、香菇、木耳和山椒昆布的佃煮！！口感Q彈、鮮美極了(´∀｀*)ｳﾌﾌ夕霧：鰣魚絲、生薑、細切昆布、芝麻的佃煮(*^^)v總評…白海苔是我最喜歡的！！(*￣0￣)/ オゥッ!!儘管如此，每一種都美味，這是大阪的特色☆在悶熱的夏天，即使食慾下降，吃這些就能讓飯菜順口美味(o^―^o)ﾆｺ

東京和江戶相關，去了關西就不能不買海苔和鰹節，回來再說也要買一些。2016年11月17日去京都旅遊的結尾！如果還不夠（還有『不夠』的嗎？），就在伊勢丹買些。首先在「半兵衛麩」買了「上人麩」和「禪」！然後幸運地，隔壁是「小倉屋山本」！池袋東武也有一家店，但我有一段時間沒去了。（有沒有剩下的「えびすめ」？）我去看看，發現有塩昆布107克才450日元，真便宜！在東京找不到這種東西。盒裝的「細切塩昆布朝霧」和「しら磯」應該差不多吧？如果是「しら磯」的話，只有80克而已，這個多27克，同樣價格的話當然是「買」了！問了一下，確實是伊勢丹的限定特價！買了一袋！這個真的很好用啊！和白菜拌在一起是居酒屋的經典，但是這裡有一點小改變！把鯛刺身切成條，只需拌上塩昆布！（也可以用鯛的筍漬！）在平盤上鋪上大葉，把刺身堆起來，加上一些蒲公英，就很不錯了。旁邊再加上青檸和山葵。這樣就是一道不錯的酒菜了。在神樂坂的店裡吃的話，會是多少錢呢？嘛，如果搭配熱騰騰的米飯吃，一碗接一碗也吃得下！小倉屋山本真的很棒！