濃郁的拉麵渴望湧現，於是我久違地造訪了家系拉麵店。到了午餐時間，店內幾乎座無虛席。付款方式包括現金、信用卡和電子錢包，非常方便。這次我點了一份大碗的味玉拉麵，麵要硬一些，湯要濃一些，油要多一些。午餐附贈的米飯可以免費續加，自行取用，這點也很貼心。口味屬於一般的家系拉麵，但這樣就已經足夠了。把切半的味玉放在飯上，淋上湯汁和芝麻，一口氣吃掉。只要這樣做到，我就滿足了！價格方面，味玉拉麵超過1000日元，稍微有點貴，但因為米飯是免費的，所以整體來說還算合理。

横浜家系拉麵橫濱道 池袋東口店的拉麵是我回東京的完美收尾。充滿著濃郁的湯頭和肥美的油脂，再加上寬麵，誘人至極，無法抗拒的美味。絕對是一次愉快的用餐體驗。

池袋繁華街內的家系拉麵店。營業時間長，方便。菜單只有拉麵和油拌麵。拉麵可選擇鹽味或醬油味。麵條硬一點的話會馬上上菜，但麵條有點太硬了。叉燒也很硬，而且菠菜是冷的。雖然按照家系拉麵的模板做，但味道有點混亂。只要再用心一點，印象可能會改善許多，可惜感覺缺了一點什麼。

麵條是粗浪型的，煮得普通，口感非常遜，味道平淡，彈牙感和韌性都不足。湯頭像是稀釋了的豬骨湯，既不濃郁也不鮮美，毫無風味。配料有叉燒、海苔、菠菜、蔥和鵪鶉蛋。叉燒切得很薄，只有肉的味道，菠菜水汪汪又黏黏的，一點都不好吃。

家系拉麵 醬油 普通份量。請求湯頭、硬度、濃度和油脂都是普通。湯頭稍微帶有一點濃稠感，鹹度很合口味。濁濃，像我想像的一樣沉重。麵條是約15厘米長的短中粗麵條。稍嫌太短，吃起來不夠過癮。普通份量的麵條有點硬。我更喜歡麵條稍微軟一點，希望有彈性。叉燒配料，肉質柔軟，兩片○，菠菜△，大塊海苔三片？。海苔放在拉麵上看起來很好，但對拉麵的味道沒有什麼加分效果，這是我的觀點。整體而言普通。在激烈競爭的池袋，這可能有點吃力。

下班後吃了碗滿滿的拉麵，一如往常。今天的館家依舊給力，太感謝了！

拉麵麵條寬泛，呈現波浪狀，煮得普通，口感非常令人失望，味道平淡，質地不夠彈牙。湯頭像是稀釋了的豬骨湯，既不濃郁也沒有鮮味。配料有叉燒、海苔、菠菜、蔥和鵪鶉蛋。叉燒切得很薄，只有肉的味道，菠菜則水潤又沒有口感，味道並不美味。

池袋東口有一家家系拉麵店我去了。他們的麵條很粗，湯頭濃郁，是當你想吃飽飽的時候很推薦的店。這家店的特色之一是你可以免費加飯，而且可以自己調整調味料，隨心所欲地改變口味。我認為這是這家店的一大特色。這是一家可以一個人、和朋友、或和家人一起享受的店，所以我又想隨時再去。

突然想嚐嚐橫濱家系店的中華麵，於是前去試試。在自動售票機上點了一碗味玉中華麵。因為是午餐時間，還附送了白飯。廚房裡有一位年輕女孩正在做拉麵，看起來是普通的中華麵，可能是中等粗的麵條吧？感覺上是較軟的口感。雖然是普通的中華麵，但總覺得有點不夠。或許他們也意識到了這一點，所以附送了柚子和薑醬小碟，這種做法常見於時尚的拉麵店（加咖哩粉就變美味的觀念？感覺一樣）。當然，味道並不差，但整體來說有點普通…嗯，有些微妙。

一如既往的橫濱家系拉麵

●2018年5月1日(週二)●每月1日便宜500日元，我沒有因為之前的經驗而打消念頭，仍然來了。這次我點了普通硬度的麵條，選擇了鹽味。在炎熱的日子裡，我擔心體內的鹽分被排出了。上菜的拉麵…咦？比平常更好吃？是的，我一直以來感到不對勁的地方在於，雖然我點了"硬"，但卻對麵條的硬度感到不舒服。在同一系列的壹角家點餐時，點的"硬"剛剛好，但在這裡的"道"點了"硬"，麵條的硬度似乎比我喜歡的還要硬。如果硬度是"普通"的話，湯頭就會更融合。老實說，我覺得它不如同樣在池袋的壹角家好吃，但是，在外面排隊等候，再加上天氣炎熱，店內又擁擠，我覺得在這個開放式的新店裡吃拉麵更加舒適。"道"的座位比較多，所以進店的客人也比較多，點餐到上菜的等待時間比一般的拉麵店長。但是考慮到客流量，這也無可厚非。在舒適的店內等待，並不像在外面排隊等待那樣痛苦。這家店看起來還有不少可以使用的價值，我以後還會再來的。

●2018年2月1日(週四)●最近開了一家新的家系拉麵店。個人感覺就像是兩三週前才開張的，但他們聲稱是從2017年8月開始營業的。明明是我經常探索的地區，但卻完全沒有注意到它。這天去的原因是因為每個月1日是橫濱道的日子，所以家系拉麵只要500日圓。大約晚上9:30進店。或許是因為下雪惡劣的天氣，即使是服務日也很冷清。在售票機購買了券。每個月1日500日圓的制度，以及售票機的標識都讓我聯想到了「壹角家」，然後發現了屏幕上也有「壹角家」的字樣。原來這是「壹角家」的系列店。點了經典的家系拉麵醬油口味。不久後上菜了拉麵。雖然不太清楚和「壹角家」有什麼不同，但總之我還是開始品嘗了。老實說，味道上的差別我沒有感覺到，但不知為何感覺「壹角家」的更好吃。可能是因為晚上來訪，沒有午餐服務的小飯讓我感到有些不足。另外，我通常都是在喝酒後或者第二天吃家系拉麵，所以清醒地吃有點覺得味道太濃了。服務態度很好，店面也很乾淨，總的來說並不差，但如果是類似的體驗，池袋也有「壹角家」，或許我會考慮去那裡。【評分】★★★★★★ 6/10 ===========

工廠系的白色湯頭，以鵪鶉蛋為招牌的偽家系拉麵，壹六家系「壹角家」的衍生店「橫濱道」，最近在東京都內逐漸興起。聽說在池袋也開了一家，我和常伴的朋友來了初訪。2017年12月2日(星期六)晚上約22:00，我們進去時，櫃檯前有一位客人坐在吧台上，還有兩個看起來像小學低年級的孩子坐在靠牆的桌子旁！這樣的時間小孩子在夜晚的街道上出現嗎？？？四周看了看，卻沒看到像家長的人！原來池袋是這樣的一個地方啊。我們在右邊的觸控式點餐機上點了標準拉麵730日元和飯100日元(含稅)，然後坐在店內吧台的最裡面，把食券交給一位看起來是後20歲的男性店員，他將麵條要求訂為較軟。廚房裡還有另外一位看起來也是20多歲的男性店員，從對話中我們都覺得他們應該都是日本人。我問店員，飯是不是吃到飽的？他說，開店時是吃到飽的，但後來應該是成本問題，改變了政策，不再提供吃到飽。在這個地方提供吃到飽的可能性應該是不大吧。不過，在西口的「武藏家・池袋店」卻一直提供全天免費飯吃到飽的服務。當我想去廁所時，卻發現需要先出去，然後爬樓梯到3樓才能到。2樓是同一系列店，目前也在興起中的一家牛排店！大約7分鐘後，我開始吃第一口湯......清淡而帶有奶油味，油和湯底的平衡很好，相對於壹角家系的湯來說，很好吃。這類湯是將湯料解凍，然後用攪拌機攪拌後保溫，但如果管理不當，在保溫過程中湯的水分可能蒸發，使得湯變得濃稠且有奇怪的甜味。雖然我們期待店員在上菜時會提醒「湯的濃淡我們可以調整...」，但最近幾乎沒有店家能做到這一點。幸好這家的湯不會過於甜膩，所以這次我沒有加醬油改變口味，就直接吃了。海苔是壹角家系的特色，是一種特別小的海苔，這一點在「料理・味道」方面評分減了0.5分。麵條的製麵所不明，但根據口感來看，應該是「四」的製麵所。麵條要求較軟，但卻符合我的期望！飯在點餐機上寫著「使用國產米」，但是裝在適合小碗飯的容器中，算是符合價格的份量。我另外加點了100日元，換成大碗飯。總的來說，這家家系拉麵店比起那些「P=薄、S=老、K=淡」的一碗來說要好得多，可以正常食用。以上就是「橫濱家系拉麵 橫濱道 池袋東口店」的評論！